新自由主義的食生活への対応：ブラジルとカナダの学校給食プログラム

Urban Farm DB の要約

本章では、ブラジル（PNAE）とカナダ（F2S BC）の学校給食プログラムを、世界の食料システムにおける大企業の支配によって引き起こされる害に対する持続可能な代替策として分析する。PNAEは家族経営農家のために制度的市場を創出し、生徒に地元の新鮮で健康的な食品をより多く提供する。一方、F2S BCは学校菜園、食育、地元産食品購入奨励などの活動を通じて形成される。本研究は、PNAEの方がより広範な範囲に及ぶものの給食を消費に限定するのに対し、F2S BCは学校を栽培の場として、また食料を教育資源として重視していることを発見した。