データベース収録論文2013·Portugal
10～12歳児の食塩摂取量と、学校菜園での実践活動によるその変化
Salt intake in children 10–12 years old and its modification by active working practices in a school garden
Jorge Cotter, Maria J. Cotter, Pedro Oliveira, Pedro Cunha, Jorge Polónia
Journal of Hypertension
Urban Farm DB の要約
ポルトガル北部で行われた6ヶ月間の研究では、10～12歳の子供155人を対象に、食塩摂取量と血圧に対する3つの介入の影響を評価しました。介入には、対照群、高食塩摂取の危険性に関する理論的授業、および学校菜園での実践活動（植栽、家庭での塩代替のためのハーブ収集）の組み合わせが含まれました。実践グループのみが食塩摂取量の有意な減少（1.1 g/日）を示し、子供たちの50.9%が1日あたり少なくとも1gの摂取量を減らしており、理論と実践を組み合わせた教育がより効果的であることが示唆されています。