データベース収録論文2022·Global
健康で持続可能かつ強靭な食料システムのための都市農業の規模拡大：収穫後の利点、課題、および主要な研究ギャップ
Scaling-up urban agriculture for a healthy, sustainable and resilient food system: the postharvest benefits, challenges and key research gaps
Sofia Kourmpetli, Natalia Falagán, Charlotte A. Hardman, Lingxuan Liu, Bethan R. Mead, Lael Walsh, Jessica Davies
International Journal of Postharvest Technology and Innovation
Urban Farm DB の要約
この展望論文は、強靭な食料システムのための戦略として「ルーバニゼーション」を提示し、持続可能なサプライチェーン、栄養強化、新鮮な食料へのアクセスにおける都市農業の収穫後の利点に焦点を当てている。都市農業システムの規模拡大における課題として、技術と地域インフラの改善、新規農家への知識移転の必要性を特定する。また、収穫後の品質と安全性に関する研究ギャップも強調している。