データベース収録論文2021·Europe
伝統的・現代的生食用トマト品種の官能特性と消費者の知覚品質：欧州3か国での研究
Sensory Traits and Consumer's Perceived Quality of Traditional and Modern Fresh Market Tomato Varieties: A Study in Three European Countries
Sinesio F., Cammareri M., Cottet V., Fontanet L., Jost M., Moneta E., Palombieri S., Peparaio M., Romero del Castillo R., Saggia Civitelli E., Spigno P., Vitiello A., Navez B., Casals J., Causse M., Granell A., Grandillo S.
Foods 10(11):2521
Urban Farm DB の要約
フランス・スペイン・イタリアで伝統的および現代的トマト品種を理化学・訓練パネル・消費者試験の3段階で評価。地域ごとに馴染みある品種の官能特性と消費者品質知覚を比較した。