データベース収録論文2022·Global
食料システム移行における食料市民権と持続可能性を促進するためのエディブルシティソリューションの成功したスケールアップ
Successful scaling of Edible City Solutions to promote food citizenship and sustainability in food system transitions
Sara Noemie Plassnig, Marisa Pettit, Kristin Reichborn‐Kjennerud, Ina Säumel
Frontiers in Sustainable Cities
Urban Farm DB の要約
この研究は、アンデルナハ、ベルリン、ハバナ、オスロ、ロッテルダムでエディブルシティソリューション（ECS）を実施する共同創造リビングラボのスケールアップ実践を文書化し、分析している。混合手法アプローチとスケールアップ経路（アップ、ディープ、ワイド、アクロス、ソフト）を適用し、研究は進行中のスケールアップの物語、経験、課題を提示する。この研究は、スケールアッププロセスを批判的にレビューし、食用自然ベースソリューションのスケールアップに関する11の提言を提供する。