データベース収録論文2020·Global
樹木は栄養を育む
Trees nurture nutrition
Stepha McMullin, Barbara Stadlmayr, Erick Ngethe, Brendah Wekesa, Ken Njogu, Agnes Gachuiri, Ben Mbaya, Agnes Katiwa, Ramni Jamnadass
Urban Farm DB の要約
本章では、放置された在来の果樹が、成長期の子供たちや地域社会に不可欠なミネラルと微量栄養素を提供し、季節性や飢餓期間に対処する上で果たす役割について論じる。在来果樹の多様性、食品組成、栄養ニーズへの貢献、そして栄養ギャップに対処するための「ポートフォリオアプローチ」を強調する。学校菜園は、栄養教育と地域社会の関与のためにこれらの樹木を統合し促進するための入り口として提示されている。