データベース収録論文2021·Spain (Madrid)
都市農業は食料消費を低炭素食へと変える可能性がある
Urban agriculture may change food consumption towards low carbon diets
Ivanka Puigdueta, Eduardo Aguilera, José Luis Cruz, Ana Iglesias, Alberto Sanz-Cobeña
Global Food Security
Urban Farm DB の要約
スペインのマドリードで行われたこの研究は、都市園芸活動が食料消費とカーボンフットプリントに与える影響を評価した。5年間のオンライン調査により、都市農業活動に参加する市民の食習慣の変化を分析した結果、一人当たり年間最大205.1 kg CO2e（12.1%）の削減可能性が示された。この削減は主に動物性食品の摂取量減少によって達成され、都市の庭園が環境に配慮した行動と温室効果ガス削減の社会的触媒となりうることが示唆された。