データベース収録論文2020·Brazil
食品サービスにおける競争資源としての都市農業：資源ベースの視点理論による評価
Urban farming as competitive resource in food services: an evaluation through the resource-based view theory
Naiane Modri Fuzinatto, Sílvio Santos
Turismo - Visão e Ação
Urban Farm DB の要約
本質的研究は、ブラジル、リオグランデ・ド・スル州ポルトアレグレ都市圏のレストランにおける都市農業（UA）が競争力に与える影響を評価した質的ケーススタディである。データは文献調査、半構造化インタビュー、直接観察を通じて収集され、VRIOモデルを用いて分析された。結果は、UAが概念的および技術的要素と組み合わせることで競争優位性を発展させる可能性を示唆している。