データベース収録論文2016·Global
都市菜園、フードコープ、地域支援型農業：変革的な経済形態 – 消費習慣 – 市場関係
Urban Gardening, Food Coops, Community Supported Agriculture: Transformative Wirtschaftsformen – Konsumpraktiken – Marktbeziehungen
Irene Antoni-Komar
HiBiFo – Haushalt in Bildung & Forschung
Urban Farm DB の要約
本研究は、持続可能な食料経済を促進する新たな食料関連経済形態（都市菜園、フードコープ、地域支援型農業など）が、消費習慣と市場関係の再編成にどのように貢献するかを評価した。経験的データに基づき、これらのイニシアチブの特性と変革の可能性を明らかにした。これらのイニシアチブは、既存の食料システムをボトムアップで変革できるかどうかが問われている。