都市菜園：全体システムアプローチの一部

Urban Farm DB の要約

本稿は、都市菜園が都市の食料システムに与える影響について論じており、それが唯一の解決策ではないものの、経済的側面を超えた重要な利益を提供すると指摘している。第二次世界大戦中には2000万人の勝利菜園家が米国で生鮮野菜の44%を生産したという歴史的データが引用されている。最近の研究では、コミュニティガーデンが年間家族あたり500ドルから2000ドル相当の農産物を生み出すと推定されており、デンバーでの研究では、コミュニティガーデン利用者が非菜園利用者よりも有意に多くの果物と野菜を摂取していることが判明した。