データベース収録論文2025·Global
野菜のマイクログリーン：潜在的な健康効果を持つスーパーフード
Vegetable microgreens: A superfood with potential health benefits
Parul Mehra, Shriram Mahadev Mhaske, Shubham Singh Patel, Shikha Jain
International Journal of Research in Agronomy
Urban Farm DB の要約
マイクログリーンは、様々な野菜、ハーブ、野草の種子から栽培される園芸製品で、都市農業環境を含む多様な条件下で育成されます。成熟した植物と比較して、より高濃度の生理活性成分を含むことで注目されていますが、その健康上の利点についてはまだ議論の余地があります。主な懸念は、製品の急速な劣化と短い貯蔵寿命であり、これは貯蔵温度や貯蔵雰囲気条件の管理などの方法で部分的に解決できます。