データベース収録論文2019·Canada
メニューには何が？多肉植物の持続可能性が学校へ
What’s on the menu? Succulent sustainability goes to school
M. A. McKenna, Jessica Wall, Suchitra Roy
Urban Farm DB の要約
この章では、カナダの学校における植物ベースの食料イニシアチブの現状をまとめている。学校菜園、青少年リーダーシッププログラム、食料持続可能性教育の確立においてかなりの進展が見られるものの、研究者らは、全ての生徒に到達し、食料リテラシーの全ての側面に対処するプログラムを提供し、システム変革を達成するためには、さらなる取り組みが必要であると指摘している。