日本の家庭の食品ロスを減らすものは何か：都市部・農村部における全国的および地域固有の要因

Urban Farm DB の要約

全国調査をもとに、日本の家庭における食品ロス発生と削減行動に関わる消費者属性（性別・年齢・子どもの有無・安全意識など）と行動（ラベル確認・食材管理など）を分析。大都市・小都市・農村で寄与要因が異なることを示し、地域に応じた削減策の重要性を指摘した。

原典から抽出した数値・条件のみを構造化して記録しています（原文の文章は保存していません）。指標名・条件は原典に即した英語表記のままです。

• gender age children occupation safety awareness time related

  attribute factors related to food waste(household food waste)

  社会

  region

  JP

  study design

  ordered-probit

  scope

  nationwide-sample

  regions

  large-cities; small-cities; villages

• action checking labels food management related

  behavioral factors related to food waste(household food waste)

  社会

  region

  JP

  study design

  ordered-probit

  scope

  nationwide-sample

• positive relationship↑ 増加

  association with food waste occurrence(label checking behaviour)

  社会

  region

  JP

  study design

  ordered-probit

  scope

  nationwide-sample

• stronger in large cities

  regional factor sensitivity(household food waste)

  社会対照: small cities and towns

  region

  JP

  factors

  children-in-household; time; safety-awareness; food-management

  study design

  ordered-probit

• lower with agricultural experience↓ 減少統計的に有意

  food waste occurrence(household with agricultural experience)

  社会対照: households without agricultural experience

  region

  JP

  setting

  towns-and-villages

  study design

  ordered-probit

結論の向き

著者の結論を、論点ごとの「向き」だけコード化して記録しています。結論の文章そのものは原典で確認してください。

• 食料安全保障混在
• 教育・学び支持留保つき

本研究では、全国規模のサンプルと順序プロビットモデルを用いて、日本の家庭における食品ロス発生につながる寄与要因（属性要因と行動要因）を地域別（大都市、小都市、村落）に分析しました。分析の結果、「性別」「年齢」「世帯内の子どもの有無」「職業」「安全意識」「時間」といった消費者属性が、日本全国で共通して食品ロスの発生と関連していることが判明しました。消費者行動の観点からは、「行動」「ラベル確認」「食品管理」が関連していました。これらのうち、「ラベル確認」のみが食品ロスの発生と正の関係を示しました。地域別に見ると、「世帯内の子どもの有無」「時間」「安全意識」「食品管理」は大都市で特に影響が大きく、小都市や町村では影響が小さいことが分かりました。また、「農業経験」がある人々については、町村地域で食品ロスの発生が有意に低いことが示されました。