データベース収録論文2022·Canada
誰が、どこで、何を、どのように食べるのか？COVID-19、食料安全保障、カナダのフードスケープ
Who Eats, Where, What, and How? COVID-19, Food Security, and Canadian Foodscapes
Kimberly Hill-Tout, Claudia Towne Hirtenfelder, Kiera E. B. McMaster, Megan Herod
Gastronomica The Journal of Food and Culture
Urban Farm DB の要約
2021年4月、COVID-19パンデミック中にカナダの食料安全保障に関するパネルディスカッションが行われた。本稿は、食料安全保障と公正に関する異なる視点を通じて、カナダのフードスケープに内在する脆弱性と構造的な不公正を明らかにする。COVID-19は、カナダの食料安全保障における多くの構造的な不公正をより可視化した。