収穫(イールド)

Urban Farm DB の要約

2013年10月にマシュー・ムーアに対して行われたアレクサンドラ・R・トーランドによるインタビューをもとに構成された対話形式の章で、土壌科学者ブレント・クロティエによる考察も加えられている。インタビュー以降、ムーアが語ったデジタル農業コレクティブは、市の公園と提携するファーム・トゥ・テーブル型の飲食事業へと発展し、アリゾナ州フェニックス市内および周辺に1〜2エーカー規模の都市農業教育センターを設置、その活動費をレストラン事業の収益で賄い、手頃な価格で地域住民に食事を提供している。ムーアとクロティエの双方の議論において、気候変動と都市化の圧力のもとで食料生産を「スケールアップ」し、土壌の投機的な収量ではなくその機能を尊重する価値のシステムをどう構築するかという、規模の問題が中心的な論点となっている。