研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
テーマ
批判的・否定的知見
4 件
教育機関の都市菜園で栽培された食用・薬用植物の微生物学的品質
2024Beatriz Barbosa da Silva, Caroline Senatore, Manueli Monciozo Domingos, Jackline Freitas Brilhante de São José · Ensaios e Ciência C Biológicas Agrárias e da Saúde · Brazil (Vitória)
2023年3月から5月にかけて、ブラジルのヴィトーリアにある教育機関の都市菜園で、食用・薬用植物、土壌、灌漑水の微生物学的品質が評価された。分析された植物の16.6%（2検体）で35℃における大腸菌群数が法定基準を超え、41.6%（5検体）でサルモネラ菌が検出された。土壌検体の80.0%（4検体）からもサルモネラ菌が検出され、植物汚染の潜在的な原因が示唆された。
汚染・食品安全健康食育コミュニティガーデンで栽培された薬用植物の細菌汚染を熱処理が低減する
2020Cleusa Fernandes Ramos, Andréia Assunção Soares, Isabela Carvalho dos Santos, F. Ramos, Odair Alberton, Luciana Kazue Otutumi, Lidiane Nunes Barbosa, Ricardo de Melo Germano, Daniela Dib Gonçalves, Luiz Sérgio Merlini · Journal of Pure and Applied Microbiology · Brazil
2020年にブラジルで行われたこの研究は、コミュニティガーデンで栽培されたレモングラスやレモンバーベナを含む6種類の薬用植物の細菌学的品質を評価した。冷抽出物の分析により細菌汚染が明らかになり、プレクトランサス・バルバトゥスが最も高い好気性中温菌数、レモンバーベナが45℃での最も高い大腸菌群数を示した。しかし、この研究は、熱処理（お茶のための煮沸）がこの細菌学的汚染を大幅に低減または排除できるため、植物は消費にとって安全であると結論付けた。
汚染・食品安全コミュニティ健康食育米国における都市農業の成長を脅かす環境課題
2013Sam E. Wortman, Sarah Taylor Lovell · Journal of Environmental Quality · United States
米国における都市農業の成長を脅かす非生物的環境要因について、既存の科学的知見が限られていることがレビューされた。このレビューでは、都市作物システムに影響を与える土壌汚染とその修復、大気汚染物質と気候変動、水管理、水源、安全性といった課題が特定された。都市農業の経済的および環境的持続可能性のためには、これらの分野における科学的アプローチの発展が不可欠であると指摘されている。
汚染・食品安全気候変動経済コミュニティ食育ハワイの地元の食料供給における広東住血線虫の潜在的リスクを消費者、庭園利用者、農家に伝える
2013James R. Hollyer · PubMed Central · United States
本記事は、ハワイの地元の食料供給における広東住血線虫（Angiostrongylus cantonensis）の潜在的リスクについて論じており、ヒトが摂取すると好酸球性髄膜炎を引き起こす可能性があります。他の食中毒病原体と比較して統計的リスクは極めて低いものの、2008年後半にハワイで2人の無関係な個人が十分に洗浄されていない地元の農産物を摂取した後、重度の好酸球性髄膜炎を発症しました。本記事は、地元の農産物や学校菜園の推進努力がある中で、この稀ではあるが潜在的に深刻な病気について一般市民に情報提供することの課題を強調しています。
汚染・食品安全健康食育