研究・論文

市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。

1 件

• エクササイズ、都市型食料生産、調理、消費：自家栽培（GYO）庭師への影響、利益、リスク

  2022

  Jonathan Stubberfield, Mads Troldborg, E. Louise Ander, N.M.J. Crout, Scott D. Young, Rupert Hough · Agronomy · United Kingdom

  英国の都市部で自家栽培を行う120人の庭師を対象に、園芸活動が健康上の利益とリスクに与える影響を調査した。参加者は、秋/冬の園芸活動量と果物・野菜の摂取量に相関が見られ、身体活動レベルが高く、BMIが平均より低いことが示された。しかし、軽度にカドミウムと鉛で汚染された土壌での園芸による健康リスクは、健康的なライフスタイルの利益を上回る可能性があり、リスク管理の枠組み内で正式な検討が必要である。

  汚染・食品安全健康DIY・自作生物多様性
  原文を読む →DOI: 10.3390/agronomy12010181