研究・論文

Jenkins E. M., Heafner H., Montgomery J., Soumano V., Paltseva A. A. · iScience · 米国・シカゴ

シカゴ市内5つの公園の表層土233点を携帯型蛍光X線分析で測り、7元素を定量した研究。鉛・ヒ素・銅・亜鉛・クロムは試料の89〜100%でイリノイ州のバックグラウンド値を超え、ヒ素は94%、鉛は7%でEPAのスクリーニング値を超えた。汚染は都心から遠い公園ほど高く、有色人種が多く所得の低い地区にあるダグラス公園とハンボルト公園が、コットンテイル・グラント・ウェブスターの各公園より高かった。主成分分析では鉛・亜鉛・銅・ヒ素が牽引する人為起源の第1主成分（51.7%）と、マンガン・ニッケルに関わる地質起源の第2主成分（17.0%）が確認された。ダグラス公園とハンボルト公園の一部は在来土壌での菜園利用に安全でないと分類され、ウェブスター公園は軽度の制限つきで安全と分類された。著者らは、公園土壌の汚染が社会経済的な勾配に沿っており、環境的不公正を反映していて、的を絞った浄化が必要だと結論づけている。

Malsha Samarasiri, Wei Ning Chen · Sustainable Microbiology · Global

本レビューは、都市型キノコ栽培の進歩、コンピュータ技術との統合、安全性に関する考慮事項、およびキノコと菌糸体ベースの食品の将来の食品としての可能性について論じている。都市型キノコ栽培システムでは、生物学的ハザード、マイコトキシン、重金属蓄積、潜在的なアレルギー誘発性などの主要な安全上の考慮事項がある。マクロ菌類菌糸体ベースの食品は新規食品と見なされ、新規食品安全規制の下で評価される必要がある。

Eric Vukicevich · Urban Ecosystems · Global

本稿は、大学生が地域のコミュニティガーデナーと協力して都市土壌の健康状態を調査する授業ベースの土壌検査プロジェクトについて記述している。このプロジェクトでは、学生が土壌のpH、有機物、栄養素、有毒元素などの特性を調査し、作物の安全性を確保する。学生は土壌管理に関する計画を立て、データを解釈し、推奨事項を作成する。

Olabode K., Lewińska K., Komorowicz I. · Environmental Geochemistry and Health · ポーランド南部・ズウォティストク（旧鉱山地域）

旧鉱山の影響が残るポーランド南部ズウォティストクの市民農園で、全ヒ素・胃相での生体利用可能ヒ素（IVBA）と土壌からの直接曝露リスクを子どもと成人について定量した。土壌の偶発的な摂取・皮膚接触・再飛散した粒子の吸入を対象に、決定論的な計算とモンテカルロ・シミュレーションを併用している。全ヒ素は433〜1148 mg/kg、IVBAは4.5〜23.5%。全ヒ素を前提とした複数経路のシナリオでハザード指数の中央値は子ども5.50・成人0.62（5パーセンタイルと95パーセンタイルは子ども2.26と15.18、成人0.29と1.89）。発がんリスクの中央値は子ども1.78×10⁻⁴・成人1.06×10⁻⁴で、シミュレーションした子どもの80.0%・成人の54.0%が10⁻⁴以上に達した。摂取と皮膚接触でリスクのほぼ全てを説明でき、吸入の寄与はごくわずか。摂取経路だけにIVBAを適用すると摂取由来のハザード比と発がんリスクの中央値は89.3%下がる。リスクを押し上げる主因は土壌の全ヒ素濃度と土壌摂取量で、体重は逆に相関した。

Paula Marques Crelier, Manoel Jerônimo Moreira Cruz, Danusia Ferreira Lima · Seven Editora eBooks · Global

制御された実験室実験において、BRSレイラレタス（L. sativa）を150および200 mol/L濃度の炭酸リチウム（Li₂CO₃）で汚染されたサンプルで栽培しました。この研究では、レタスの葉と根においてリチウムが他のアルカリ金属およびアルカリ土類金属と相関することが判明しました。これは、リチウムが植物に吸収される汚染経路を示しています。

Godswill Ntsomboh Ntsefong · IntechOpen eBooks · Global

本章は、都市農業の世界的成長とその影響を検証します。都市農業は食料安全保障を強化する一方で、汚染された土壌やインフラの不足による食料安全性のリスクを伴います。重金属や廃棄物、不適切な土地計画に関連する課題が評価され、土地へのアクセスや生産者への訓練不足といった障壁も指摘されています。

Anjoulie Brandner, Karolina Taczanowska, Brenda Maria Zoderer, Christoph Schunko · Urban forestry & urban greening · Austria (Vienna)

オーストリアのウィーンで458人の回答者を対象に調査を実施し、都市の野生食用植物採集場所と都市緑地（UGS）の選好を分析した。1239の採集場所が9種類のUGSで特定され、森林、牧草地、公園、UGSモザイクが最も多く利用された。採集者の主な懸念は、交通と犬による汚染であった。

Fernanda Olivares, John Clunes, Susana Valle, Dorota Dec · Agro Sur · Chile (Valdivia)

本研究は、チリのバルディビアにある都市菜園の灌漑用水の品質を、チリの基準NCh 1333およびNCh 409に照らして評価しました。測定されたパラメータには、pH、電気伝導度、総溶解固形物、鉄濃度が含まれます。コリコ菜園の鉄濃度を除き、すべての都市菜園が確立された基準を満たしていました。

Nilanjana Ganguli, Anna Maria Subic, Janani Maheswaran, Byomkesh Talukder · Global Health Journal · Global

55の論文を対象とした系統的文献レビューにより、都市農業の環境上の利点にもかかわらず、それに関連する5つの明確な地球規模の健康リスクが特定されました。この研究は、土壌や野菜における微量金属の生物蓄積に関する特定の懸念を強調し、人々の健康リスクをもたらすことを指摘しました。さらに、廃水灌漑、裏庭での家畜飼育に関連するリスク、および感染症研究のギャップも特定されました。

Fatimata Bintou Josiane Diarra, Isidore Juste O. Bonkoungou, Zakaria Garba, Namwin Siourimè Somda, Djifahamaï Soma, Marguerite Edith Malatala Nikiema, Évariste Bako, Souleymane Sore, Natéwindé Sawadogo, Nicolas Barro, Kaisa Haukka · Microorganisms · Burkina Faso (Ouagadougou)

ブルキナファソのワガドゥグーで行われた研究では、市場の菜園におけるレタス、環境、および庭師の便から採取された356のサンプルにおいて、基質特異性拡張型β-ラクタマーゼ産生大腸菌（ESBL-Ec）および肺炎桿菌（ESBL-K）の発生を評価しました。ESBL産生菌の全体的な有病率は65.2%でした。具体的には、レタスサンプルの25.0%でESBL-Ecが、レタスサンプルの43.4%でESBL-Kが検出され、都市農業におけるこれらの耐性菌の高い有病率が示されました。

Luke Beesley, Michael Hardman · Cities · Global

本意見書は、特にポスト産業地域におけるグリーン・ソーシャル・プレスクライビング（GSP）内の都市農業（UA）活動に伴う潜在的リスクについて論じている。重金属に汚染された都市土壌に関連する障壁を強調し、これらのリスクに対する認識と管理の向上を求めている。本稿は、GSPにおける都市土壌とリスクに関する知識交換を促進するための一連の提言を行っている。

Anushi Anushi, A. Krishnamoorthi, Jitendra Chaurasia, Bijay Kumar Baidya, Abhishek Singh, ­ Sapna, Vijay Kumar, Anushka Singh · Journal of Scientific Research and Reports · Global

このレビューは、都市農業の歴史的進化と多様なモデルを探求し、食料安全保障、環境持続可能性、コミュニティのレジリエンスへの貢献を強調しています。都市農家が直面する課題として、限られたスペース、土壌汚染、規制上の障害、資源へのアクセスが挙げられています。

Moussa Coulibaly · International Journal for Advanced Studies and Research in Africa · Côte d'Ivoire (Korhogo)

コートジボワール、コルホゴのロゴカハ地区で行われたこの研究は、都市農業が食料生産と農家の健康に与える影響を示すことを目的とした。都市農業は農家の自立に貢献する一方で、健康被害に晒している。調査方法は文献調査と現地調査に基づいている。

COULIBALY Moussa · International Journal of Advanced Research · Côte d'Ivoire (Korhogo)

コートジボワール、コルホゴで行われた本研究は、81人の農家を対象に都市農業が食料生産と農家の健康に与える影響を評価した。都市農業は、主に正規教育を受けていない女性（85.19%）によって行われ、化学肥料や農薬が使用され、散布間隔が守られていないことが判明した。農家のかなりの割合（59.26%）が化学製品の包装を周辺環境に投棄している。エンパワーメントに貢献する一方で、この慣行は農家を疲労（53.09%）、負傷（25.92%）、皮膚の火傷（11.11%）、乾いた咳や風邪（回答者の32.10%）、下痢性疾患（19.75%）などの健康問題にさらしている。

Bethaney Turner · · Global

本章は、民族誌的フィールドワークを通じて、都市の家庭菜園やコミュニティガーデンにおける人間と土壌の関係を探求しました。土壌の生物多様性が健康上の利益をもたらす一方で、低社会経済地域の汚染された有毒な土壌は、安全な園芸サイトへのアクセスにおける不平等を露呈し、潜在的な治療効果の実現を妨げることが示されました。庭園の治療効果は、人間が多様な生物種との関係を育むことで最もよく実現されると論じています。

Julia Reichl, Christina Proßegger, Bernhard Eichholzer, Pamina Plauder, Maria Sophia Unterköfler, Karin Lebl, Alexander Indra, Hans‐Peter Fuehrer · Parasitology Research · Austria

オーストリア、シュタイアーマルク州グラーツの貸し農園および市内の別の場所で、市民科学者がヒトスジシマカ（Aedes albopictus）の成虫と卵を収集し、形態学的検査とDNAバーコーディングを行った。合計217個の卵と14匹の成虫が発見され、グラーツでヒトスジシマカがすでに繁殖していることが示された。ただし、安定した個体群が生存できるかを確認するには継続的なモニタリングが必要である。

Claudia Marcela Puerto Layton · Interdisciplinary Journal of Environmental and Science Education · Colombia

本稿は、ボゴタの教育機関で高校生（7年生および8年生）を対象に、対面および遠隔形式で実施された家庭/学校菜園の経験の体系化を報告している。結果は、戦略と教育プロセスの再構築、および各形態における教育プロセスに影響を与えるまたは支援する側面を強調している。また、生徒との議論から、家庭菜園が食料安全保障に貢献しうる一方で、農薬がコロンビアの食料安全保障にとってリスクとなりうることが示された。

Shiyu Cui, Wenbin Liu, Hexian Jin, Yi Qiao, Ying Wang, Dan Liu · Atmosphere · Global

本研究は、Cr汚染土壌の修復における菜心と園芸植物（Festuca arundinacea、Ageratum conyzoides、Trifolium repens）の混作効果を調査した。Trifolium repensとの混作は菜心の収量を最大化し、可食部のCr含有量も基準値以下であったが、Ageratum conyzoidesとの混作では菜心の可食部におけるCr汚染が悪化し、栽培は推奨されない結果となった。

Anna Paltseva, Zhongqi Cheng, Murray B. McBride, Maha Deeb, Sara Perl Egendorf, Peter M. Groffman · Frontiers in Ecology and Evolution · Global

この総説論文は、都市菜園土壌における鉛（Pb）汚染に関する現在の科学的知識を要約し、実際の健康リスク評価と曝露制限のための明確な推奨事項を提示しています。都市菜園土壌には、主に過去の発生源に由来する高濃度の鉛が含まれていることが多く、これが都市菜園の主要な障壁となっています。土壌改良材は汚染土壌の処理として常に汚染物質の有害性を低減するわけではないため、信頼できないと指摘されています。

Laura Boluspayeva, Monika Jakubus, W. Spychalski, Akhan Abzhalelov, Yertas Bitmanov · International Journal of Environmental Research and Public Health · Kazakhstan (Oskemen)

カザフスタン共和国オスケメンの工業地帯において、製鉄業に起因する土壌と野菜中の重金属汚染が調査されました。研究では、工業地帯の土壌と野菜で最も多くの金属が検出され、郊外地域では最も低い値でした。分析されたすべての野菜サンプルにおいて、鉛濃度がWHO/FAOの基準値を超えており、工業地帯で栽培された野菜の摂取は健康リスクがあるため制限すべきであると結論付けられました。

Camille Dumat · Aspects in Mining & Mineral Science · Global

本稿は、鉱業が社会経済的利益をもたらす一方で、大気汚染や土壌汚染といった環境および健康への負の影響について論じている。特に元鉱山跡地周辺の都市農業では、土壌の質や汚染されていない野菜の生産に関して、汚染に対する市民の懸念から課題が生じていることを強調している。

Francis Mwanza, Erick Komba, Dominic Kambarage · International Journal of Microbiology · Tanzania (Dar es Salaam)

タンザニアのダルエスサラームで行われた本研究は、糞便、野菜、魚の156サンプルから分離された大腸菌の発生、抗菌薬耐性、遺伝的関連性を調査した。これらのうち36サンプル（23.1%）が大腸菌陽性であり、48の分離株が得られた。重要な発見として、これらの分離株のうち25株（52.1%）が少なくとも1つの抗菌薬に耐性を示し、12株（48.0%）が多剤耐性を示しており、汚染を通じてヒトへの微生物学的健康リスクの可能性が示された。

Joycelyn K. Quansah, Cesar L. Escalante, Angela Parry‐Hanson Kunadu, Firibu Kwesi Saalia, Jinru Chen · Agriculture · Ghana (Accra)

ガーナのアクラで12の農業地域から102人の都市葉物野菜農家を対象に調査が行われ、農業慣行と生産される野菜の微生物学的安全性との関連が調べられました。農家の70%が排水路の水を灌漑に利用し、99%が未完熟堆肥を使用し、96%が素手で収穫し、60%以上が汚染された灌漑水が野菜を汚染したり消費者を病気にしたりすることに同意しませんでした。正式な教育がなく食品安全知識が少ない農家や、汚染水の使用が病気を引き起こすことに同意しない農家が生産する野菜は、糞便性大腸菌群と腸球菌の数が多いことと関連していました。

Ada Górna, Krzysztof Górny · Miscellanea Geographica · Cuba

現地調査と衛星・航空写真の分析を組み合わせた探索的・分類的研究は、キューバ・ハバナの市街地全域にわたる都市農業の特徴を明らかにした。市民農園は市内に不均等に分布し、モダニズム期の都市計画者が建物間に意図的に残した土地資源を反映して、より低密度な地区に集中していること、また最も一般的な生産技術がオルガノポニコ（有機的栽培法）であることが分かった。一方で、区画の境界壁の建設に一般的に用いられている資材がアスベストであり、生産者と消費者の双方にとって重大な健康上の脅威となりうることも判明した。

Pernille Malberg Dyg, Søren Christensen, Corissa Jade Peterson · Health Promotion International · Global

1980年から2017年までに発表された51の論文を対象としたテーマ別レビューは、脆弱な人々のウェルビーイングに対するコミュニティガーデンの影響を調査した。調査結果は、身体的健康および個人的・社会的ウェルビーイングへの肯定的な影響を示唆したが、食料安全保障の向上は一貫していなかった。2つの論文は、都市のコミュニティガーデンにおける潜在的な食品安全上の懸念を提起し、これらのリスクを最小限に抑えることへの注意を推奨した。