研究・論文

Ralf Otterpohl, Christopher Buzie · Waste · Global

本章では、再利用に焦点を当てたバイオ廃棄物管理ソリューションの概要を述べる。ハイテクシステム、尿分離型フラッシュシステム、そして黒土と再利用可能な水を生成できるテラプレタ衛生（TPS）のような現代の乾燥衛生システムについて説明する。TPSは、都市家庭廃棄物管理、土壌劣化と食料不安への対処、およびグレー水再利用と組み合わせた場合の都市農業の改善に有望なアプローチとして提示されているが、主要栄養素と微量栄養素に関する疑問は残されている。

Nyumbaiza Tambwe, Michael Rudolph, Ran Greenstein · Africa · Democratic Republic of Congo (Lubumbashi)

コンゴ民主共和国ルブンバシにおいて、2004年11月から2005年3月にかけて、鉱山会社の崩壊後に都市農業を代替生計手段とした100の農家世帯を対象に調査が行われた。半構造化面接、詳細な質問、観察を通じてデータを収集した結果、都市農業を実践したにもかかわらず、75%の世帯の生活状況は悪化し、20%の世帯は生活状況を安定させたものの貧困を完全に解消することはできなかった。食料安全保障を達成したのはわずか5%の農家であった。

CONSUELO MONTES R, ASTRID ALEJANDRA GÓMEZ G · DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals) · Colombia

コロンビア・ポパヤン市の都市周縁部の居住地に暮らす避難民家族を対象に、シドラ・パパ（学名Sechium edule）を食の代替手段として評価することを目的とした参加型調査研究。伝統的な利用・管理知識の回復、エコタイプの識別、農村とのつながりを保つ手段としての社会文化的意義の把握、都市周縁部での生産性と管理の可能性の評価を目指した。参加型手法により、レクリエーション活動・啓発ワークショップ・知識と種子の交換ツアーを実施し、ポパヤン市内の3コムナを調査地域とし、4か所の居住地から116件のアンケート調査を実施したほか、各居住地への毎月の訪問と参加家族との非公式な対話を行った。シドラを含む植物が居住地の環境条件に適応し、これらの人口集団にとって代替的な食料源となりうることが確認され、低利用の作物種の消費促進、知識の交換、周縁的条件に耐えうる植物のエコタイプ・種の保全を促す場が生み出された。

Ruth Beilin, Ashlea Hunter · Local Environment · Australia

オーストラリアで、地方自治体政策とアカウンタビリティの枠組みに沿った社会・生態指標のセットを、地方自治体職員、コミュニティガーデン(CG)会員、業界専門家との協働により策定した研究(2011年)。アジェンダ21以降、地方自治体は都市住民をより持続可能な都市づくりに関与させる方法を模索してきた。CG活動は社会的・環境的に持続可能な地域社会の発展に寄与すると論じられることが多いが、その便益を評価するための適切な指標はこれまで確立されていなかった。指標は参加型プロセスを通じて形成され、個人が指標を用いて学ぶことを可能にし、政策決定や都市計画者・地域のガーデナーにとって意味のあるものとなるよう設計された。研究は、CG参加者が現実的に監視でき、かつ地方自治体や広範な地域社会の関係者にとって政治的・思想的に有用な指標を考案する実務上の必要性を示している。

H. de Zeeuw, R. van Veenhuizen, Marielle Dubbeling · · Global

グローバル・フード＆ファーミング未来予測プロジェクト（Foresight Project）の一論文で、開発途上国における都市の諸課題への対応策としての都市農業の可能性に関する既存のエビデンスをレビューし、地方・国レベルの行政が都市農業をどう捉えているかを概観したうえで、持続可能な都市開発における都市農業の位置づけについて著者らの見解を示している。

Patricia M. Clay, Julia Olson · Anthropology News · Global

このAnthropology News掲載記事について得られた情報は、持続可能性・生物人類学・漁業管理・食料システム・持続可能な漁業・CSA(地域支援型農業)・食と栄養・生態環境というキーワード一覧のみであり、研究内容や手法、結果を記述した本文は含まれていない。

David Mason, Ian Knowd · International Journal of Agricultural Sustainability · Australia (Sydney)

本稿は、都市および農業コミュニティの生活の質に負の影響を与える地球規模の力に対する草の根の対応として出現した、シドニー地域における都市農業（UA）の歴史を探ります。これらの力には、都市のスプロール化、スーパーマーケットによる食物連鎖の支配、ファストフード産業と関連する健康問題、そしてグローバル化が含まれます。地域社会に基づいた地場農業の推進は、政府や組織がUAを都市コミュニティが食料安全保障やその他の課題に対処するための戦略的メカニズムとして認識するきっかけとなっています。

Charles French, Mimi Larsen Becker, Bruce E. Lindsay · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · Cuba (Havana)

本研究は、二次データとハバナの都市農家11人へのインタビューを用いて、キューバのハバナにおける都市農業を調査した。1991年以降の農地改革が私有都市菜園や協同組合の成長につながった一方で、キューバのグローバル経済への統合と自由市場原則の採用が、都市農業部門に劇的な調整を強いてきたことが判明した。この変化は、食料安全保障における同部門の本来の役割に課題を提示している。

Sumiko Abe · Journal for the Integrated Study of Dietary Habits · Global

本報告書は、農業と食料の関係が希薄化し、食品市場の失敗、競争力の低下、情報不足が生じている現状を考察し、加工食品とスーパーマーケットでの購入が主流となっていることを指摘する。「自発的選択の食習慣」を実現する方法として、直接販売とCSA（地域支援型農業）に焦点を当てる。これらの地域市場は生産者と消費者の間の信頼とトレーサビリティを育み、食品安全に貢献しており、本研究は全国12,000の直売所、女性農家による農村企業、パルシステム生活協同組合連合会の取り組みを紹介する。

Nikita S. Eriksen‐Hamel, George Danso · International Journal of Agricultural Sustainability · Global

都市および都市近郊農業（UA）は、特に発展途上国の南部都市において、都市の総食料需要に大きく貢献している。このレビューは、都市環境に特有の農学的課題を記述し、それらに対処するための可能な介入策を特定する。UAにおける成長を制限し、減少させる要因には、水利用可能性、栄養供給、土壌劣化、害虫、土壌汚染が含まれる。これらの制約に対処するには、現場レベルと市町村または地域レベルの両方での行動が必要である。

Claire Nettle · Chain reaction · Global

本稿は、コミュニティガーデニングが食料安全保障にどのように貢献できるかを論じている。しかし、コミュニティガーデンの食料安全保障への潜在的な貢献は、その土地保有の不安定さによって制限されると指摘している。

Mariana Ponce, R. Terrile, Marielle Dubbeling, Femke Hoekstra, R. van Veenhuizen · Urban Agriculture Magazine · Argentina (Rosario)

本稿は、2002年からアルゼンチンのロサリオで実施されている都市農業プログラムについて記述する。ロサリオ市社会福祉局がNGO CEPARおよびPro-Huerta INTAと協力して実施しているこのプログラムは、都市農家と連携し、人々を統合し、生産、商業化、組織化、参加、政治的提言のための包摂的な空間を創出する経済を創出することを目的としている。このプログラムは現在、公共政策として定着しつつある。

Richard Levins · Monthly Review · Cuba

この記事は、米国からキューバへの旅行者が抱くイデオロギー的偏見と、キューバが示す都市農業、医療、教育などの進歩について論じている。訪問団はキューバが誇る分野を視察するが、これは全体像の一部に過ぎないと指摘されている。筆者の経験から、真の革命家ほど深刻な批判を持ち、反革命家は個人的な困難を訴える傾向がある。

Mary Lydecker, Pay Drechsel · International Journal of Agricultural Sustainability · Ghana (Accra)

本研究は、ガーナのアクラにおける都市農業が都市の衛生および保健サービスに貢献する可能性を調査している。アクラでは毎日約80,000,000Lの廃水が発生し、そのうち都市の野菜農場が最大11,250,000Lを使用していると推定されている。廃水灌漑に伴う健康リスクを軽減することで、都市農場は都市の衛生ニーズに大きく貢献し、緩衝地帯の管理を支援し、固形廃棄物の投棄を減らし、洪水対策を改善する可能性がある。

Noah Zerbe · · Global

工業化されグローバル化された主流の食料供給システムの失敗が、代替食料システムへの関心を高めている。これらの代替システムは、都市農業からコミュニティ支援型農業、学校やコミュニティガーデン、フェアトレードまで多様な形態をとる。これらの新たな代替システムは、社会正義と環境正義の枠組みに基づいた食料供給システムの共通のビジョンを共有している。

Ferne Edwards, Dave Mercer · Local Environment · Australia (Melbourne)

本稿は、オーストラリアのメルボルンにあるRMIT大学の学部課程「Meals in Metropolis」における、食料マッピングの活用事例を論じています。この課程では、インダストリアルデザインとランドスケープアーキテクチャの学生に対し、都市デザインにおける食料安全保障と持続可能性の重要課題を紹介しました。学生は食料連鎖マップ、近隣食料マップ、再設計ポスターを作成し、これらはメルボルンにおける革新的な食料生産の新たな景観を示し、よりレジリエントで分散型の都市食料システムに発展する可能性を秘めていると結論付けられています。

Kohei Makita, Eric M. Fèvre, Charles Waiswa, Mark Bronsvoort, Mark C. Eisler, Susan C. Welburn · Land Use Policy · Uganda

本稿は、ウガンダのカンパラにおける都市近郊インターフェース（PUI）の空間的表現を記述し、迅速な農村マッピングを用いて都市近郊性に関連する社会経済的要因を特定している。急速に拡大する都市における都市・近郊農業（UPA）は、人獣共通感染症の伝播など公衆衛生上のリスクを伴うと指摘されている。本研究は、開発途上国のPUIを記述するための方法論を提供している。

서향숙 · 의철학연구 · Global

本論文は、マイケル・ポーランが探求した産業的食物連鎖と田園的食物連鎖を中心に、現代の食文化から生じる環境および健康問題について論じています。産業的食物連鎖における環境汚染とGMO食品の問題、および田園的食物連鎖における半有機企業型食品システムの問題点を検証しています。本研究は、「食の正義」の概念を統合し、将来世代のための健康的な食物連鎖の解決策として、都市農業（学校菜園を含む）を提案しています。

Marina Moraes Diniz de Oliveira Queiroz · · Sweden

本研究は、都市および近郊農業（UPA）と代替食料生産戦略を研究し、現在の食料システム、都市構造、および気候変動に関する問題を関連付けることを目指している。都市計画、交通、廃棄物管理、および地域に根ざした食料生産について議論し、スウェーデンの文脈に適した解決策を提案している。本研究は、化石燃料の減少と地球温暖化に備えるため、都市内および都市近郊の耕作可能な土地の利用と、持続可能な交通手段と地域食料生産の統合を提唱している。

William H. Friedland · Rural Sociology · Global

本稿は、学術研究者を動員することで代替アグリフード運動を強化する方法を探求しています。研究者のスキルと構造的位置を活用するため、「国境なき代替アグリフード研究者」という新しい組織を提案しています。目標は、既存の国家および市場構造と並行しつつ、進歩的な目標に焦点を当てることで、運動を強化し、不平等を削減し、学術研究の質を向上させることです。

Denise · TRAILS: Teaching Resources and Innovations Library for Sociology · Global

このコースは食の社会学的側面を探求し、食べるという生物学的欲求を組織する文化的・社会的価値を考察します。食料の生産、流通、準備、消費に関わる社会関係を調査し、食とアイデンティティ、アグリフードシステム、スローフードやCSAなどの食に関する社会運動、食の不平等な分配といったトピックを含みます。本コースは、食が社会関係と人口の健康に与える影響を検討します。

Chris Carlsson, Francesca Manning · Antipode · Global

ナウトピアは、賃金労働からの離脱と、意味のある自由に選択された無償労働の受容を特徴とする、階級の共有経験の新たな基盤を特定する。ナウトピア的なコミュニティは、都市園芸/農業などの無償の実践的活動に基づいており、現代生活の極端な原子化を徐々に逆転させる。これらの実践は、資本主義後、石油後の未来を探求する、分散型で非協調的な集団的な研究開発努力である。

Kwasi Appeaning Addo · Remote Sensing · Ghana (Accra)

本稿は、ガーナのアクラにおける都市および準都市農業の持続可能な管理の必要性を論じている。農地利用に関する信頼できるデータが不足しているため、アクラでは都市農業を管理するための持続可能な政策の策定が妨げられている。地上調査法は問題が多く費用がかかるため、都市農業の将来の役割を正確に評価することが困難である。

Ephraim Kigozi Nabakwa, Patrick Kizza Kagyi, David Sserunkuuma Masereka, Grace Nakimbugwe Otim · Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research) · Uganda (Kampala)

カンパラのスラムの住民とリーダーへのインタビューとフォーカスグループを通じて実施されたこの質的研究は、レジリエンス戦略としての都市農業を調査しています。都市農業プロジェクトは、世帯の食料安全保障レベルを平均30%増加させ、非公式な収入源への依存を50%削減したことを示しました。この研究の開発フレームワークは、これらの取り組みのレジリエンス能力を高め、正式なプログラムへの統合とインフラ支援に関する政策提言を提供しています。

Louiza M. Boukharaeva, Marcel Marloie · VertigO · Russia

本稿は、都市住民が様々な土地で行うロシアの集団都市園芸を、都市農業理論の重要な参照点として考察する。国家、企業、住民によって支えられるこの非商業的な家族都市農業は、食料生産、健康、レクリエーション、余暇、子供の教育、芸術創造の機能を組み合わせることで、危機の緩衝材として機能する。菜園区画に住居を建設する権利の獲得は、都市住民の土地と自然へのアクセスを民主化し、中流階級の生活様式の一部を都市社会全体に広めることで貧困に対処した。