研究・論文

Sumiko Abe · Journal for the Integrated Study of Dietary Habits · Global

本報告書は、農業と食料の関係が希薄化し、食品市場の失敗、競争力の低下、情報不足が生じている現状を考察し、加工食品とスーパーマーケットでの購入が主流となっていることを指摘する。「自発的選択の食習慣」を実現する方法として、直接販売とCSA（地域支援型農業）に焦点を当てる。これらの地域市場は生産者と消費者の間の信頼とトレーサビリティを育み、食品安全に貢献しており、本研究は全国12,000の直売所、女性農家による農村企業、パルシステム生活協同組合連合会の取り組みを紹介する。

David W. Hughes, Daniel Eades, Kenneth L. Robinson, Carlos E. Carpio, Isengildina, Olga, Cheryl Brown, Hughes, David W., Eades, Daniel C., Robinson, Kenneth L., Carpio, Carlos E., Isengildina, Olga, Brown, Cheryl · AgEcon Search (University of Minnesota, USA) · Global

本稿は、地域の経済成長と環境負荷の低減のために推進されているが、地域科学の視点からの厳密な分析が不足しているローカルフードシステムに関する既存文献を批判的に検討する。ポーターのダイヤモンドモデルを起点として、地域科学がローカルフードシステムを経済開発ツールとしてどのように分析できるか、またその潜在的な環境上の利点について論じる。

Karin Andersson · · Sweden

本研究は、スウェーデン唯一のコミュニティ支援型農業（CSA）農場であるラムショー・ガードを、CSA会員への郵送調査と農場の持続可能性分析を用いて持続可能性の観点から分析した。調査では、農家と会員の接触度と会員の学習内容との間に統計的に有意な関係は見られず、会員の学習と食料購入習慣の変化の間にも関連は見られなかった。持続可能性分析では、農家は社会的・環境的側面を経済的・実践的側面よりも持続可能であると認識していた。

Brian Halweil · · Global

本書は、長距離食料システムが燃料を大量に消費し、温室効果ガスを発生させ、食料安全保障を損なうと指摘している。1961年以降、国家間の食料輸送量は4倍に増加し、米国では食料が農場から食卓まで平均1,500～2,500マイル移動している。このシステムは、地域の料理、品種、農業を侵害する一方で、世界中で地元の食料運動が台頭し始めている。

Erik Millstone · Nutrition & Food Science · Global

本書は世界の食をめぐるトピックを概観する参考書で、人口と生産性、水資源への圧力、栄養不足と過栄養、食料援助、機械化と工業的農業、遺伝子組み換え作物、農薬、都市農業、漁業、貿易フロー、フードマイル、加工・小売・消費、有機食品といった項目を章立てで扱う。要旨は目次のみで、個別の調査結果は記載されていない。

Helen L. La Trobe, Tim Acott · International Journal of Sustainable Development & World Ecology · Global

農業の産業化・機械化が進み、化学投入財への依存とグローバルな食料輸送が拡大してきた背景を論じ、有機農業は農業集約化に伴う環境問題の多くを解決しうるが、食料システムのグローバル化がもたらす社会的・経済的問題には十分に対応できないと指摘した論考。有機農業を、農産物直売所やフードボックス配送、地域支援型農業（CSA）といった地域・広域での直接販売の仕組みと組み合わせることで、社会的・環境的・経済的に持続可能な農業食料システムへ近づく可能性があるとしている。