ザ・ペニンシュラ・イスタンブール屋上ハーブガーデン
Istanbul, Turkey · 運営: The Peninsula Istanbul Hotel / Komsukoy Urban Farming Collective
概要
イスタンブール・ペニンシュラホテルの4棟の屋上にわたるハーブガーデン。Komsukoyという地域の都市農業集団と協働し、持続可能なホテル経営と市民参加を実践。
市民の参加
ホテルと地域の都市農業コミュニティ（Komsukoy）が協働。シェフの厨房に供給し、市民の農業学習と持続可能性の実践を実現。
運営・収益モデル
高級ホテルと地域コミュニティの協働モデル。屋上農業で新鮮野菜を調達し、ホテルの環境足跡を削減。
成果・社会的インパクト
高級ホテルと地域コミュニティの協働を示し、都市部での持続可能な食料供給モデルを実践。
作物
- lettuce
- mint
- strawberries
- herbs
規模
Herb garden stretching over four waterfront buildings in partnership with urban farming collective
出典（1）
本データは下記の公開情報・公式サイト・研究をもとに整理しています。
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