研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
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批判的・否定的知見
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消費者園芸の経済的貢献と利益の評価
2017Lucy Bradley, Bridget K. Behe, Natalie R. Bumgarner, Charlotte Glen, Joseph Donaldson, Ellen M. Bauske, Sheri Dorn, Gail Langellotto · HortTechnology · Global
本研究は、消費者園芸（CH）およびCH普及プログラムの経済的貢献と利益を文書化することの難しさを論じています。CHは、個人のレベルでは節約や生活の質の向上、コミュニティレベルでは水質保護などの影響をもたらす可能性があります。これらの価値を定量化することは困難ですが、園芸用品の購入による消費支出、環境生態系サービスの価値、文化的・社会的・健康システムサービスの評価など、いくつかの戦略を用いて評価できます。
経済コミュニティ健康生物多様性気候変動相互作用的かつ創造的な健康増進戦略としてのアグロエコロジー学校菜園の経験
2017Natália Gebrim Dória, Denise Eugênia Pereira Coelho, Mariana Tarricone Garcia, Helena Akemi Wada Watanabe, Cláudia Maria Bógus · DEMETRA Alimentação Nutrição & Saúde · Global
本研究は、生徒の視点から学校菜園を健康増進戦略として分析することを目的とした。10歳から11歳の生徒49名を対象に、学校菜園での経験について絵を描き、個別の報告を行う「描画と語り」の手法が用いられた。報告の分析により、公平性、社会参加、エンパワーメント、持続可能性、個人的スキル開発といった健康増進の原則、栄養教育、食料・栄養安全保障に関連するカテゴリーが特定された。
食育健康コミュニティネパールにおける学校菜園の影響：クラスター無作為化比較対照試験
2017Pepijn Schreinemachers, Dhruba Raj Bhattarai, Giri Dhari Subedi, Tej P. Acharya, Hsiao-pu Chen, Ray-Yu Yang, Narayan Kaji Kashichhawa, Upendra Dhungana, Gregory C. Luther, Maureen Mecozzi · Journal of Development Effectiveness · Nepal
本研究は、ネパールの10歳から15歳の学童1275名（2014年）と785名（2015年）を対象に、学校菜園と栄養教育の複合的な影響をクラスター無作為化比較対照試験で評価した。1年間の介入後、果物と野菜に関する意識、持続可能な農業、食品、栄養、健康に関する知識、および果物と野菜の摂取意向に有意な改善が見られた。しかし、これらの改善は果物と野菜の摂取量や栄養状態の有意な改善には繋がらなかった。
効果は限定的食育健康コミュニティブラッシカ・オレラセア・マイクログリーン生産の分析：国家食料品質向上のための都市型ガーデニング革新
2017Vina Febriani, Evy Nasrika, Tri Munasari, Yoan Permatasari, Talitha Widiatningrum · Journal of Creativity Students · Global
本稿は、限られた土地と有機食品への需要に対する解決策として、アブラナ科マイクログリーンを栽培する都市型ガーデニング「Mba-Gening」を紹介している。マイクログリーンは10～14日で収穫され、成株の緑葉野菜に比べ最大6倍の栄養価を持つ。この生産は有機ブロッコリーの需要に応え、広い市場と競合の少なさから良好なビジネス機会を提供するとされる。
DIY・自作健康食料主権・社会正義都市化、食料安全保障、栄養
2017Marie T. Ruel, James Leo Garrett, Sivan Yosef, Meghan Olivier · · Global
本章では、都市部と農村部における貧困、食料安全保障、栄養不良についてレビューし、貧困が都市部に急速に移行していること、都市住民の間で食料不安と栄養不良があらゆる形態で蔓延していることを指摘しています。都市部での過体重と肥満の alarming な増加と、栄養不足の持続を強調しています。レビューは、都市の食料安全保障を形成する要因に関する重要な知識ギャップを特定し、これらの課題に対処するための都市農業、健康的な食料へのアクセス、所得創出を支援する政策を策定するための新たな研究とデータを求めています。
食料主権・社会正義健康経済都市農村連携コミュニティガーデンプログラムのインパクト指標：プログラム開発と評価にデリファイ法を用いる
2017John Diaz, Sue Webb, Laura A. Warner, Paul Monoghan · HortTechnology · Global
本研究は、コミュニティガーデンプログラムのプログラム成果について合意形成を図るため、多様なコミュニティガーデン関係者からなるパネルにデリファイ法を用いた事例を示した。パネルは、短期、中期、長期にわたる様々な成果について合意に達することができた。本研究は、地理的に特定のコミュニティガーデン研究から教訓を学ぶことの難しさに対処し、関係者がプログラム成果を示すために採用できるプログラム開発と評価のための枠組みを提供することを目的とした。
コミュニティ健康食育福祉村落開発プロジェクトにおけるコミュニティガーデンに関する研究
2017Jeong Nara, Myeongil Jeong, Seung-Won Han, Jaesoon Kim · Journal of people, plants, and environment · Global
本研究は、村落におけるコミュニティガーデンの建設に向けた基礎データを提供するために実施されました。調査の結果、住民はコミュニティガーデンを休息、散歩、運動、鑑賞に利用する意向が高く、特に高齢者ほど利用頻度が高いことが示されました。ガーデンの効率は、徒歩20分圏内（1km以内）に位置する場合に向上し、コミュニティの特性を反映した設計と必要な施設の導入が望ましいと結論付けられています。
コミュニティ健康高齢者シエラレオネの都市および準都市型作物栽培システムにおける一部の重金属毒性の可能性の特定
2017Abdul Rahman Conteh, Alusaine Edward Samura, E. L. S. Hinckley, Osman Nabay, Mohamed S. Kamara · Journal of Agricultural Science and Practice · Sierra Leone (Freetown)
本研究は、シエラレオネの都市および準都市型作物栽培システムにおける重金属汚染のリスクを特定するために実施されました。フリータウンとボーの72地点から土壌と植物サンプルが収集され、Zn、Cu、Cr、Ni、Pb、Cdが分析されました。全ての地点で重金属が検出され、フリータウンの人口密集地域ではカドミウムによる軽度の毒性リスクが観察されましたが、これは植物によるカドミウムの取り込みには反映されませんでした。
汚染・食品安全健康都市農村連携福祉オマーンの文脈への学校菜園導入：7年生クラスを対象とした予備調査
2017Neil Taylor, Abdulla Ambusaidi, Rashid Al‐Yahyai, Subhashni Taylor · Eurasia Journal of Mathematics Science and Technology Education · Oman
オマーンで7年生クラスを対象に、混合法準実験デザインを用いた学校菜園のパイロットプロジェクトが実施され、その影響が調査されました。定量的調査結果は、科学スキル開発分野における学習成果の改善を示唆しています。定性的調査結果は、生徒の情動領域に肯定的な影響を与え、場合によってはより健康的な食習慣を促したことを示唆しました。
食育健康郊外の庭園における重金属と大規模地震後の土地利用変化の影響
2017Seyedardalan Ashrafzadeh, Niklas J. Lehto, Gareth Oddy, Ron G. McLaren, Ling‐Fen Kang, Nicholas Dickinson, Johannes Welsch, Brett Robinson · Applied Geochemistry · New Zealand (Christchurch)
ニュージーランドのクライストチャーチで実施された研究では、郊外の庭園土壌および過去の危険な土地利用や近隣活動により重金属汚染のリスクがある土壌の重金属（HM）濃度を測定しました。郊外の庭園土壌のHM濃度は通常のバックグラウンド濃度よりも高く、都市部の庭園サンプルの46%で鉛濃度が住宅地利用の国家基準（210 mg kg−1）を超え、最も汚染された土壌では2615 mg kg−1に達しました。ヒ素と亜鉛も20%の土壌で国家基準を超過しました。この結果は、2010年と2011年の地震により解体された旧居住地の将来の土地利用を決定する際に、土壌のHM濃度を重要な基準とすべきであり、公園や森林として再開発する方が、食料生産や裸地が露出する農業やコミュニティガーデンよりも人間のHM曝露が少ないことを示唆しています。
汚染・食品安全健康コミュニティ自然災害後のボトムアップ型ガバナンス：ニュージーランド、クライストチャーチ中心部における地震後の一時的なコミュニティガーデン
2017Roy L. Montgomery, Andreas Wesener, Fran Davies · Lincoln University Research Archive (Lincoln University) · New Zealand
本研究は、2010年と2011年の地震後にニュージーランドのクライストチャーチ中心部に設立された、一時的なコミュニティ主導型オープンスペース（CIOS）を調査した。CIOSは、資金提供、地主との一時的な土地利用契約、ボランティアに依存するボトムアップ型の取り組みである。本稿は、コミュニティのレジリエンスとソーシャル・キャピタルの概念を用いて、単一の地震後コミュニティガーデンプロジェクトにおけるボトムアップ型ガバナンスのアプローチを議論し、促進組織の活動とその影響、主要な関係者の動機、価値観、認識された利点と課題を分析している。
コミュニティ政策気候変動健康ポジティブな青少年育成の促進：学校菜園の物語
2017Andile Mji · Commonwealth Youth and Development · Global
本研究は、16歳から18歳の学習者118名（女性56.8%）が学校菜園の開設と手入れに参加したプログラムについて報告している。目的は、エンパワーメント環境が学習者の能力構築と学習内容にどう影響し、彼らの発言がポジティブな青少年育成の特性と一致するかを判断することであった。オープンエンドのインタビューによる質的データ分析の結果、学習者は変化し、共有することを学び、他者と協力することの意義を理解し、彼らの発言はポジティブな青少年育成の能力と一致していることが明らかになった。
食育コミュニティ健康社会性、絆、近隣ネットワーク：生き生きとした庭
2017Maria de Fátima dos Santos Pimenta Garcia · Service social · Global
本研究は、都市農業がいかに社会参加を促進し、連帯感を刺激し、社会的帰属意識を育むことで、近隣ネットワークを強化し、世代間の交流を促すかを論じている。都市の庭園が、レジャー活動や共有空間の利用を通じて日常生活を変革し、人々を統合することで、高齢者の活動的な老化を促し、生物心理社会的なバランスに貢献することを示唆している。
コミュニティ高齢者健康都市農業の秩序化：ブルキナファソ、ワガドゥグーにおける農民、専門家、国家、そして資源の集合的管理
2017Gabin Korbéogo · Environment and Urbanization · Burkina Faso (Ouagadougou)
ブルキナファソのワガドゥグーにおける都市農業では、土地所有権、水流、水質が法的、政治的、社会的にどのように枠付けられているかを探求した。都市農業は収入源であり、国家代表者、専門家、農民が関わる社会政治的な場となっている。公的機関が水利用と衛生の法的基準を監視する一方で、農民は土地と複数の水源の効率的な利用を確保しようと努め、時には公式の規範に異議を唱える。これらの競合する利害関係は、資源の利用や規則の正当性を巡る紛争につながり、制度的または非公式な交渉を通じて解決される。
制度・ガバナンスの不全政策経済コミュニティ健康食料主権・社会正義都市農業研究における市民科学の事例
2017Georgia Pollard, Philip Roetman, James Ward · Kobra (Universitätsbibliothek Kassel) · Australia (South Australia)
都市農業は食料安全保障を改善する持続可能なアプローチと見なされているが、すべての世帯にとっての都市食料生産の経済的アクセス可能性には大きな知識ギャップがある。もし都市農業が中流階級の裁量活動に過ぎない場合、都市全体の食料安全保障改善における役割は限定的となる。本研究は、南オーストラリア州の「Edible Gardensプロジェクト」を事例に、市民科学が都市食料庭園の投入（労働、費用、水使用量）と産出（生産量、価値）を調査するための効果的なアプローチであることを示している。
公平性・立ち退き食料主権・社会正義経済コミュニティ健康DIY・自作都市の公園、庭園、緑地
2017Jason Byrne · · Global
公園、庭園、グリーンインフラを含む都市の緑地に関する研究は、疎外され脆弱なコミュニティがこれらの地域へのアクセスが少ないことを一貫して示している。この章では、都市の緑地に関する環境不正義研究の歴史、方法、理論を概観し、研究者と政策立案者の両方が直面する議論と課題を検討し、気候不正義や食料不安などの環境不平等に関連する問題に焦点を当てている。
公平性・立ち退きコミュニティ食料主権・社会正義気候変動健康都市農業体験プログラムが高齢者の精神健康に及ぼす影響
2017Hyun‐Kyung Kang, Seung Jun Back · Journal of people, plants, and environment · Global
本研究は、6ヶ月以上プログラムに参加した65歳以上の高齢者グループと対照グループを比較し、都市農業体験プログラムが高齢者の精神健康に及ぼす影響を調査した。ストレスと抑うつ指標、および生理学的差異に対するt検定の結果、実験グループは対照グループと比較して、孤独感と健康に関連するストレススコアが統計的に有意に低く、抑うつレベルも著しく低かった。自律神経系分析でも、実験グループはストレス指標が有意に低く、脈拍多様性も正常範囲内であったのに対し、対照グループは慢性ストレスの影響を受けていた。これらの結果は、高齢者への都市農業活動が交感神経を安定させ、副交感神経を活性化し、ストレス抵抗力を高めることを示唆している。
健康高齢者食育コミュニティラトビア、リガ市の貸し農園で栽培された様々なベリー類における潜在的有害元素の濃度
2017Zane Vincēviča–Gaile, Dāvis Varakājs · · Latvia
この研究は、ラトビアのリガ市にある貸し農園で栽培されたベリー類における潜在的有害元素（Cd、Cr、Cu、Fe、Ni、Pb、Zn）の濃度を測定することを目的としました。ラズベリー、イチゴ、レッドカラント、ブラックカラント、グーズベリー、サクランボのサンプルを原子吸光分析法で分析しました。結果は、ベリーの種類間で元素濃度に有意な変動があることを示し、Niの平均濃度は0.54 mg/kg、Pbは0.20 mg/kg、Crは0.10 mg/kg、Cdは0.03 mg/kgでした。
汚染・食品安全健康持続可能な食料システム。マチャラ県における小規模事業者向け都市農業の可能性
2017Dra. C. Andreína Inés González Ordóñez, MSc. David Zaldumbide, MSc. Javier Solano · · Ecuador (Machala)
本研究は、エクアドル、エル・オロ県マチャラ県における小規模事業者向け都市農業の可能性を、関連文献の文献調査を用いて分析している。都市農業は、食料と栄養の改善、エコロジカル・フットプリントの削減、社会構造の強化など、経済的、社会的、環境的利益をもたらすと特定されている。その実施は、健康的で栄養価の高い食料の提供、家族の追加収入の創出、環境に優しい実践による環境品質の向上を通じて、参加する人々の生活条件を改善するのに貢献できる。
経済コミュニティ健康気候変動土を動かす：土壌、鉛、そして都市園芸の動的な空間政治
2017Bethany B. Cutts, Jonathan London, Shaina Meiners, Kirsten Schwarz, Mary L. Cadenasso · Local Environment · Global
本論文は、カリフォルニア州サクラメントの都市庭園を巡る30年間の紛争を解釈するために、動的な空間政治の枠組みを適用する。都市庭園は理想化される一方で、「土壌」と「汚れた土」という相反する見方から生じる対立の場でもあると指摘する。土壌中の鉛などの汚染物質がこの不安定さに寄与し、肥沃な土壌を危険な汚れた土として再構築し、庭園が反文化的な空間から高級化されたアメニティへと変貌する過程に影響を与えた。
汚染・食品安全コミュニティ健康政策ガーナ北部における野菜生産慣行の持続可能性評価
2017Eileen Bogweh Nchanji, Imogen Bellwood‐Howard, Nikolaus Schareika, Takemore Chagomoka, Johannes Schlesinger, D. Rodríguez Torres Axel, Glaser Rüdiger · International Journal of Agricultural Sustainability · Ghana (Tamale)
ガーナ北部タマレで行われた民族誌学的研究は、2008年から2014年の間に都市野菜生産の持続可能性を評価した。都市化によりキャベツのような収益性の高い野菜の栽培が増加したが、この慣行には灰色水や廃水による灌漑、高用量の農薬使用が含まれており、健康および環境上の危険をもたらした。工業成長により、オープンスペースの都市農業面積は8.7%減少し、農家は隙間空間や都市周辺部で栽培することで対応しており、これは動的ではあるものの、まだ持続可能ではない生産システムを示している。
汚染・食品安全健康経済気候変動政策有機資源循環ダカール（セネガル）における都市農業者の農業慣行が健康に与える影響
2016Ba A., Cantoreggi N., Simos J., Duchemin E. · VertigO – la revue électronique en sciences de l'environnement · Senegal (Dakar)
本研究は、ダカールのニアイェ農業地帯における都市農業者の農業慣行（農薬使用・汚染水利用）が健康に及ぼすリスクを分析した。農薬（有機リン系・有機塩素系・カルバメート系）の使用と規制のない水源の利用により、一部地域では地下水汚染がWHO基準の75倍に達することが判明した。農業者は農薬曝露による健康被害を軽視する傾向があり、急速な都市化と農業用地の減少が状況をさらに悪化させていることが示された。
健康政策イスラエルにおけるコミュニティガーデン：特徴と認識された機能
2016Filkobski I., Rofè Y., Tal A. · Urban Forestry & Urban Greening · Israel
本研究はイスラエル全土の44か所のコミュニティガーデンコーディネーターへの調査および4か所でのフィールドワークを通じ、イスラエルのコミュニティガーデンの特性と機能を分析した。イスラエルのコミュニティガーデンは地域の拠点として機能し、異なる集団が都市の緑地空間において市民参加を通じて交流できる場となっていることが示された。ガーデンは社会的な出会いと地域凝集力の醸成において重要な役割を果たしている。
コミュニティ政策健康園芸活動と高齢者の身体的健康：エビデンスのレビュー
2016Nicklett E.J., Anderson L.A., Yen I.H. · Journal of Applied Gerontology, 35(6):678-690 · Global
2000〜2013年に発表された研究を対象に、計画的な園芸活動と高齢者の身体的健康との関係を整理したスコーピングレビュー。適格な8研究のうち4件がエネルギー消費、4件が身体機能を評価しており、園芸が高齢者の身体活動量や機能維持に寄与しうることを示した。都市の菜園・コミュニティガーデンを高齢者の健康づくりの場として位置づける根拠となる。
高齢者健康福祉コミュニティガーデンがウェルビーイングにもたらす恩恵のモデル開発
2016Victoria Egli, Melody Oliver, El‐Shadan Tautolo · Preventive Medicine Reports · New Zealand (Auckland)
2015年4月から8月にかけて、学術文献のグローバルな批判的レビューに基づき、コミュニティガーデンへの参加がウェルビーイングにもたらす多くの恩恵を示すモデルが開発された。このモデルは、栄養健康環境と社会環境に影響を与える要因として恩恵を分類している。2015年10月には、ニュージーランドのオークランド、タマキ地域の多様なコミュニティメンバーにこのモデルが提示され、その理解度とフィードバックがテストされた。
コミュニティ健康食育