研究・論文

Tim Glaza · ISU Red - Research and eData (Illinois State University) · United States

地域に根ざした中小規模の果物・野菜生産者にとって、地元産食品への高い需要に応えることは課題であり続けてきた。こうした生産者は主にファーマーズスタンド、ファーマーズマーケット、地域支援型農業（CSA）を通じてこの需要に応えてきたが、ファーマーズマーケットとCSA加入数の大幅な増加にもかかわらず、地域に根ざした食品を求める卸売・小売・機関購入者との間にはギャップが残っている。地域フードハブはこのギャップを埋めうる要素とされる。Edible Economy Projectはハートランド・コミュニティ・カレッジと連携し、イリノイ州中部で地域フードハブ・ネットワークプロジェクトに取り組み、より効率的で活力のある地域食料システムの構築を目指している。USDAの定義によれば、地域フードハブとは「地元・地域の生産者から調達した産地明示の食品製品の集約・流通・マーケティングを積極的に管理し、卸売・小売・機関の需要に応える能力を強化する事業体または組織」である。フードハブを通じて、購入者と生産者はより効果的につながり、効率的に取引を行えるようになるとされる。本稿は、地域に根ざした食料システムをより広い「グリーンエコノミー」の文脈に位置づけ、多様な利害関係者を持つコミュニティがどのようにフードハブを構築しうるかを事例研究として説明している。

A. Bryan Endres, Rachel Armstrong · Food Studies An Interdisciplinary Journal · United States

米国のコミュニティ支援型農業（CSA、2004年から2009年の間に参加者数が倍増以上）を対象とした法的分析（Food Studies: An Interdisciplinary Journal、2013年）は、多くのCSA農場が労働の対価として提供する「食料と引き換えのボランティア」制度や無給インターンシップを検討する。これらの制度は、最低賃金や労災補償を規定する連邦・州の雇用法に整合しない場合があることが分かり、CSAに組み込まれたコミュニティ参加のモデルとそれを規律する法制度との間に不整合が生じている。論文は既存法の中にある柔軟性の余地を特定し、農家が規制上の責任を回避するための仕組みを検討したうえで、CSAの拡大に対して規模的に不適切だとする規制の撤廃に向けた政策提言で結んでいる。

Seanna Berry · SMARTech Repository (Georgia Institute of Technology) · United States

米国アトランタ市の地域フードシステムを対象とする報告書で、食料システム計画の意義を論じ、他都市・地域が地元産食料の供給と消費を促進するために用いている手法を整理し、アトランタ市の現行の取り組みを記述する。過去5年間に市当局と食料関係者が掲げてきたより地域密着的で活力あるフードシステム構築という目標を踏まえ、確認された障壁を克服し取り組みを改善するための戦略的方向性が提言されている。

California State Legislature · California Legislative Information · United States

カリフォルニア州法AB-551（2013-2014会期成立）は、地方自治体が「都市農業インセンティブ・ゾーン」を設定し、土地所有者と最低5年間の契約を結ぶことで、農業目的で利用する土地の固定資産税評価額をカリフォルニア州の灌漑農地平均価格に基づく低い評価額に変更できる制度を創設した。対象地は0.10エーカー以上3エーカー以下で、契約期間中は住宅の建築が禁止される。新規契約は2019年1月1日までに開始する必要があるとされていた。

Grewal S., Grewal P. · Cities · Cleveland, United States

脱工業都市クリーブランドを事例に3つのシナリオで食料自給の上限を試算したところ、重量ベースで4.2〜17.7%、支出ベースで1.8〜7.3%にとどまった。最大限の取り組みでも都市の食料需要のごく一部しか賄えないことを示した。

Community Gardening Works! ACGA 2011 Conference, Carolin Mees, Edie Stone · Cities and the Environment · United States

本抄録は、米国都市部におけるコミュニティガーデニング運動の急速な拡大について論じています。タイトルが示唆するように、都市農業計画がその本来のコミュニティ主導のルーツに反する可能性を強調しています。この運動は30年以上前に始まり、住民が放棄された土地に庭園を造成し、ニューヨーク市のGreenThumbのようなプログラムによって支援されてきました。

Alan Hunt, Gary C. Matteson · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · United States

農業生産者はマーケティングチャネルを多様化しているが、米国農務省の農業センサスは主に消費者への直接販売、有機販売、CSA農場のみを追跡している。本稿は、2012年センサスの行政報告変更と2017年センサスの新質問導入により、農場レベルおよびセクターレベルでのマーケティングチャネル利用に関する観測をより高い精度で改善できると提案している。

Jennifer Dean · Educational Media Reviews Online · United States (Detroit)

ドキュメンタリー「私たちは幽霊ではない」は、デトロイト市の物語を様々な人物へのインタビューを通じて語り、都市農業などの活性化イニシアチブに焦点を当てている。しかし、レビューによると、この映画はデトロイトの問題を軽視し、52分間で多くの問題を取り上げすぎているため、いずれの問題も適切な分析が欠けている。この作品は学術的なビデオというよりも、デトロイトのプロモーションビデオとして機能していると評されている。

Barry E. Smith · · Canada

1973年4月18日に制定された土地委員会法によって設立されたブリティッシュコロンビア州農地保全プログラムは、州の貴重な農地を保全することを目的としています。このプログラムは、農業による経済的・社会的利益を維持し、コミュニティの特性を保全し、貴重な自然資本を維持してきました。農業土地保留地（ALR）は、都市の成長境界としても機能し、コンパクトな都市開発に貢献し、土地利用の対立に対処しています。

Erica Giorda · · United States (Detroit)

本章は、米国デトロイトにおける都市の衰退とフードデザートへの草の根的な対応として、都市菜園や農場が出現した状況を考察する。当初、制度的支援は限られていたものの、菜園の数は増加しており、300以上のコミュニティ菜園と5つの自称農場が運営されていると指摘する。本研究は、デトロイトの都市農家が食の公正の概念に動機づけられ、都市の未来を菜園の都市として描いていると主張する。

Siqing Chen · APCBEE Procedia · United States

この論文は、米国の住宅開発プロジェクトを事例に、コミュニティ支援型農業（CSA）、家庭菜園、ファーマーズマーケットなどの形で市民農業を都市開発に統合できることを示している。これにより、地域食料網が構築され、住民の市民参加と福祉が向上し、景観の真正性が維持され、生態系サービスが強化され、炭素排出量が削減され、長期的な持続可能性が促進される。市民農業は、大規模な商品生産から小規模な自給自足の市民活動へと移行する農業実践の一部である。

Wyatt · Civil War Book Review · United States

この財務法案（S12RS SGFB No. 5）は、キャンパス内の持続可能な食用景観の設置に必要な資材の費用として、学生評議会一般予備費から1,256.50ドルを割り当てることを目的としています。

Cristina Connolly, H. Allen Klaiber, Connolly, Cristina, Klaiber, H. Allen · AgEcon Search (University of Minnesota, USA) · United States

オハイオ州とペンシルベニア州の188のCSA農場の価格と属性データを用いて、消費者が有機認証プログラムに支払う意思を評価した。セミログヘドニック分析の結果、オーガニックブランドに対しては自然食品と比較して約9%（夏季シェアあたり48ドル）の支払い意思があることが示された。しかし、競合する認証プログラムに対するプレミアムは見られなかった。

Barb Bergman · Educational Media Reviews Online · United States (Baltimore)

映画「カフェテリア・マン」は、ボルチモア学区の食品栄養ディレクターであるトニー・ジェラシが学校給食の質の改善に取り組む様子を追う。この映画は、地元の新鮮な食品が学生と農家にもたらす利益、そして都市部の近隣に住む学生が学校菜園で野菜や果物を育て、準備することを学ぶ機会を提供する様子を強調している。また、学校が購入した新鮮な農産物を受け取っていないことなど、学校給食改善への障害にも触れている。

Ana Carolina Vinholi, Pedro Martins · LA Referencia (Red Federada de Repositorios Institucionales de Publicaciones Científicas) · Brazil (Itajaí)

本稿は、ブラジル、イタジャイ/SCにおける都市農業の実践を調査し、地域開発におけるその主な可能性と障害を指摘します。参加観察と半構造化インタビューを用いて、都市農業が農村からの人口流出と密接に関連する拡大現象であり、伝統的知識の保存の場として機能していると結論付けています。

Ana Carolina Paiva Rodrigues · VII CONNEPI - Congresso Norte Nordeste de Pesquisa e Inovação · Brazil (Natal)

ブラジル、ナタール-RNのグラモレジーニョ地域における都市・近郊農業の社会経済的および生産的特徴が調査された。この研究では、農家の社会経済的プロフィール、採用されている生産システム、および主要な野菜種の商業化方法が分析された。結果として、ナタール-RNにおける都市・近郊農業の正当化は、市の法規制だけでなく、農業活動への支援と技術的フォローアップの保証に関して、不十分であることが判明した。

Harry L. Watson · Southern cultures · United States

本文は、第一次世界大戦時の食料保全の呼びかけから現代の地産地消運動に至るまで、アメリカ南部における食文化の進化を論じています。現在の地元の食の伝統やファーマーズマーケットの人気を強調する一方で、ノースカロライナ州の養豚業のような大規模産業の健康への影響についても懸念を提起しています。歴史的に、南部はその伝統的なレシピとともに栄養失調による病気でも知られていました。

Jennifer E. Reeves · OhioLink ETD Center (Ohio Library and Information Network) · United States (Cleveland, Ohio)

本研究は、米国オハイオ州クリーブランドの都市菜園において、2年間にわたり線虫食物網分析による都市土壌の健全性とトマト果実収量による作物生産性を調査した。マーケットガーデンは、2011年と2012年の両方で、コミュニティガーデンよりも有意に多くの土壌有機物、窒素プール、線虫の存在を示した。しかし、これらの違いにもかかわらず、いずれの年もマーケットガーデンとコミュニティガーデンの間で1平方メートルあたりのトマト総収量に有意な差はなかった。レイズドベッドを使用する菜園は、フラットベッドを使用する菜園よりも有意に多くの土壌水分含有量と土壌有機物を含んでいた。

Carolin Mees, Edie Stone · · United States (New York City)

ニューヨーク市では、1970年代に住民グループによってコミュニティガーデンが設立され、レクリエーション、食料安全保障、持続可能な都市開発に貢献してきました。過去30年間でその数は変動し、現在約600のガーデンがあり、そのうち300以上が公有地に位置しています。近年、気候変動と経済危機に対応するため、養蜂箱や雨水貯留などの要素が合法化され、食料生産の最大化や水保全に利用されています。本章では、質的データ分析、二次文献の検討、参加観察の手法を用いて、これらのガーデン要素の利用と機能、および都市のコミュニティガーデンが持続可能な都市にどのように貢献しているかを詳細に評価します。

Sarah Leonard · Dissent · United States

本稿は、アメリカにおける食と食料政治の危険な状態と、左派の多様な対応を探求する。既存の農業法案が政策上の災害に至った経緯、レーガン時代の規制緩和と肥満の流行の関係、そしてエリート向け食事体験に特有の労働搾取が記述されている。この研究は、アメリカの食料システムにおけるガバナンスの課題と、その社会経済的影響を明らかにしている。

Corey McAuliffe, Laura Whitaker, Aimee Webb Girard · The FASEB Journal · United States (Georgia)

ジョージア州ディカーブ郡のファーマーズマーケット管理者、農家、CSA管理者、および協同組合市場管理者へのインタビューにより、地域食品の入手可能性における課題が評価されました。質的データは、生産における重大な財政的障壁、禁止的な政策、およびマーケティングと流通システムの限界を明らかにしました。環境要因も、ファーマーズマーケットとCSAを通じた地域食品の入手可能性を制限していました。

Rod MacRae, Joe Nar, James Kuhns, Lauren Baker, Russ Christianson, Martin Danyluk, Abra Snider, Eric V. Gallant, Penny Kaill-Vinish, Marc Michalak, Janet Oswald, Sima Patel, Gerda R. Wekerle · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · Canada (Toronto)

本稿はトロントに焦点を当て、都市農業を自給自足の域を超えて大規模化する上での微妙な障害を特定している。土地の供給は乗り越えられない障壁ではないものの、農業を厳密に農村活動とみなす課税制度、都市生産者間の知識共有の不足、土壌・水・種子へのアクセス制限、土地所有者へのインセンティブ不足などが挙げられる。都市の生鮮野菜商業需要の10%を供給するには、ガバナンス、調整、資金調達を含む5つの主要分野における重要な政策およびプログラムイニシアチブが必要である。

Kevin Wonch · Hope College Digital Commons (Hope College) · United States (Detroit)

本研究は、人口が100万人を下回り、新鮮な食料品店へのアクセスが限られ、広大な空き地と荒廃が進むデトロイト市における都市農業を検証しています。現代の都市農業が持続可能な実践と前向きな発展のための基盤であると主張する一方で、一部の政治・ビジネスアナリストは、都市の将来に大きな影響を与える能力に疑問を呈していると指摘しています。

Allison Oulton · · United States

本研究は、オハイオ州アクロンにおいて、市民活動の中心が少ない地域の空き区画を特定することで、コミュニティガーデン計画における測定可能な指標としてソーシャルキャピタルの実現可能性を検証しました。近隣規模でソーシャルキャピタルに空間的要素を導入した適応された方法論を用いて、ソーシャルキャピタルの必要性が高い場所を特定しました。主要な市民活動の中心が教会であったことが限界であり、サイト固有の社会的な中心を特定するためにはさらなる現地調査が必要であると示唆されました。

Sjsu ScholarWorks, Gabriel R. Valle · · United States

本稿は、コミュニティガーデンにおける労働の自己価値化を環境正義への道として探求し、コミュニティガーデンが食料を商品から外し、市場主導の速度の外で時間の価値を再評価することで、資本のシステムを破壊すると主張する。職場における不平等に影響を受けやすいチカーノコミュニティは、これらの不平等が不健康なコミュニティ、経済、環境に反映されるため、この自己価値化に特に関心がある。この研究は、労働を通じた自己価値化が自然な富を生み出し、時間、抑圧、コミュニティを再構築することを示唆している。