研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
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批判的・否定的知見
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「南部の田園都市」の創造：ジョージア州オーガスタにおける美化、保存、ダウンタウン計画
2019J. Mark Souther · Journal of Planning History · United States
本稿は、ジョージア州オーガスタにおいて、特に女性の市民指導者たちが、1900年代から1950年代にかけて市当局と協力し、広い通りと都市園芸の長い伝統を持つ都市の美化を推進した経緯を考察します。これらの取り組みは、1960年代に都市美化、歴史的保存、ダウンタウン再生の融合をもたらしました。この協調的な活動はオーガスタの都市景観を再形成し、人種間の緊張を悪化させ、シティ・ビューティフル、田園都市、公園運動の原則を定着させ、後の都市計画に影響を与えました。
政策コミュニティ都市農村連携DISTショッピングパークプロジェクトのコミュニティ菜園ワークショップ：コミュニティの収入創出、食料安全保障、環境教育の味方として
2019Lais Abreu Tedde, Geovana Rodrigues de Lima, Giovana Velloso Galante · Revista Em Extensão · Brazil (Uberlândia)
ブラジルのウベルランディア市にある「DIST – Shopping Park」プロジェクトでは、コミュニティ菜園ワークショップが開催され、リスクを抱える人々に収入と社会復帰の機会を提供することを目的としています。主要な活動として、マリア・エウヴィラ・サバグ市立学校にマンダラ菜園が設置されました。この菜園の設置と生産を通じて、幼児教育の生徒たちが有機食品生産に触れ、農業や菜園管理に関する知識を深める教育活動が実施されました。
コミュニティ食育福祉経済食料主権・社会正義農村州におけるレジリエントな都市食料システムへの道：アーカンソー州の都市生産者と郡普及員に対する混合手法によるニーズ評価
2019Catherine Dobbins · Journal of the Arkansas Academy of Science · United States (Arkansas)
アーカンソー州における本混合手法によるニーズ評価は、16人の都市農家へのインタビューと、57%の回答率を得た郡普及員（CEA）への定量的調査を用いて都市農業を調査した。農家は多様なニーズを表明し、協同組合普及サービス（CES）を肯定的に評価したものの、CESは小規模で持続可能な農業に特化した資源を欠いていた。調査では、CEAの70.2%が自郡における都市農業の集中度が比較的低いか存在しないと報告しており、普及員が都市農家と協力する上での潜在的な障壁が示された。
事業採算・継続性経済コミュニティ食料主権・社会正義都市農村連携都市家族農業
2019Annelise Caetano Fraga Fernandez, Almir Cezar Baptista Filho · Portuguese National Funding Agency for Science, Research and Technology (RCAAP Project by FCT) · Brazil (Rio de Janeiro)
本稿は、ブラジルの都市部における家族農業の公共政策適用における障害を記述している。農村・農業に関連する認識が農村技術支援技術者の分類基準を形成し、都市部での政策適用範囲を制限していることが示された。リオデジャネイロ市の都市農業関連社会運動は、都市家族農家が農地政策にアクセスできない問題を提起し、都市家族農業の認識が公共問題として確立された。
制度・ガバナンスの不全政策食料主権・社会正義コミュニティ都市農村連携アーシナス・フードフォレストの解釈：ホイッタカー環境研究ステーション（WERS）における標識の視覚化、設計、実現
2019Sarah Becker · Digital Commons - Ursinus (Ursinus College) · United States
本プロジェクトは、ホイッタカー環境研究ステーション（WERS）にある2エーカーの農地であるアーシナス・フードフォレストのための解説標識プロトコルを開発しました。このプロトコルには、フードフォレストの概念的枠組み、標識のトピックとその配置の目録、およびテキストと視覚的明瞭さのための設計パラメーターが含まれています。完成した標識モデルが、これらの目標を示すプロトコルに付随しています。
コミュニティ生物多様性食育綿工場から協同組合へ：ノースカロライナ州カーボロにおける地域食文化の台頭
2019Whitney Elizabeth Brown · Carolina Digital Repository (University of North Carolina at Chapel Hill) · United States (North Carolina)
ノースカロライナ州カーボロでは、過去30年間にわたり、進歩的な価値観を持つ市民グループが地域生産食品のための活気ある市場コミュニティを築き、地域食文化が発展した。ファーマーズマーケット、協同組合の食料品店、家庭菜園、コミュニティガーデン、都市養鶏、地元に焦点を当てたレストランが、コミュニティのアイデンティティ、社会的、政治的、経済的活動において重要な役割を果たしている。本プロジェクトは、都市と農村、リベラルと保守など、多様な関係性がカーボロの広範な経済における地域食料部門を促進した複雑なつながりを明らかにし、場所、グループ、味、伝統の地域的定義を調査する。
コミュニティ経済都市農村連携食料主権・社会正義沿岸コミュニティガーデン集合体における物質的および社会的関係
2019Lindsay K. Campbell, Erika S. Svendsen, Renae Reynolds, Victoria Marshall · Social & Cultural Geography · United States (Rockaway, NY)
ハリケーン・サンディ後のニューヨーク州ロックアウェイの公営住宅地にある沿岸コミュニティガーデンを対象に、アクターネットワーク理論を用いて物質的および社会的ダイナミクスを調査しました。この研究では、潮間帯、菜園区画、木立のある芝生という異なるガバナンス体制を持つ3つの集合体が特定されました。しかし、人々、海水、ツタウルシ、犬、ゴミといった「手に負えない」アクターやアクタントが論争を引き起こし、統治に抵抗する可能性が示されました。
制度・ガバナンスの不全コミュニティ政策生物多様性気候変動食料生産と消費の新たな視点：高齢者施設における都市園芸の経験と食料安全保障
2019Maria Lúcia da Silva Sodré, Ubirani Oliveira Santos, Altemar S. Dias · Revista GeoNordeste · Brazil
ブラジルのクルス・ダス・アルマスにある高齢者施設で、野菜の生産と消費の経験が実証された。菜園が建設された後、半構造化面接を用いた現地調査が実施された。主な結果として、生産された食品は農薬不使用の食品へのアクセスを提供し、食料と栄養の安全保障を確保した。また、入居者の生活史、家族の記憶、かつて農作業を行っていた時代の記憶を呼び起こし、都市環境における彼らの文化的背景を活用したことが示された。
高齢者食育健康コミュニティパリンチンス市アム州の公立学校5年生の識字生徒を対象とした学校菜園の可能性
2019Cristiane Socorro Okamura de Farias, Edinelza Macedo Ribeiro · LA Referencia (Red Federada de Repositorios Institucionales de Publicaciones Científicas) · Brazil
この研究は、パリンチンス市アム州の公立学校5年生の生徒を対象に、「学校菜園プロジェクト」を通じて識字実践に取り組む可能性を調査した。質的なフィールド調査が、参加観察とプロジェクトの指導員、ポルトガル語教師1名、生徒4名への半構造化インタビューを用いて実施された。調査結果は、学校が「学校菜園プロジェクト」で識字に取り組む可能性を開発する上で課題に直面しているものの、学校がこの提案に真剣に投資する意欲があれば、これは実現可能な期待であることを示した。
食育コミュニティ東ベイエリアにおける都市アグロエコロジーの生産：土壌の健康からコミュニティのエンパワーメントまで
2019Alana Bowen Siegner, Charisma Acey, Jennifer Sowerwine · Agroecology and Sustainable Food Systems · United States (California)
本稿では、東ベイエリアの35の都市農園からの調査回答をアグロエコロジーの視点から分析した。この分析により、これらの多様な農園が食料、コミュニティ、健康、文化の重要な空間を生み出す脆弱なシステムの一部であることが明らかになった。米国の都市における都市農業のための公共投資は不公平かつ不十分であり、その結果、都市農業の成果は不均一で場当たり的であると指摘されている。
コミュニティ政策健康経済アイオワ州における食の公正に関するフェミニスト政治生態学
2019Carrie Chennault · Iowa State University Digital Repository (Iowa State University) · United States
この3年間のフェミニスト民族誌学的研究は、アイオワ州のコミュニティ運営およびUSDAと協同組合拡張事業が後援する寄付ガーデニングおよび食料救済プログラム「Growing Together Iowa」を調査し、その制度的およびコミュニティパートナーに焦点を当てました。研究は、食料不安への解決策が社会的関係と社会歴史的文脈からどのように生まれるかを理解することを目的としました。調査結果は、食料不安に対処するための善意の努力であっても、不均等な権力関係が浸透していることを示しました。
公平性・立ち退きコミュニティ食料主権・社会正義福祉政策経済自然、テクノロジー、そして正義の追求：サンディエゴ郡の都市農業ネットワーク
2019Blaire O’Neal · · United States (San Diego County)
この研究は、サンディエゴ郡における都市農業の形態を区別する上での土壌の重要性を調査し、土壌ベースと無土壌栽培方法が正義にどのように関連するかを検証しました。結果は、食品の栽培方法が都市農業組織のアイデンティティと実践にとって重要であるものの、社会空間的文脈など、正義に影響を与える多くの要因の一つに過ぎないことを示しています。正義は、都市農業産品がその流通経路を移動し、意図、行動、言説、対象、アクター、力に満ちたネットワークと相互作用するにつれて進化する継続的なプロセスです。
公平性・立ち退きコミュニティ政策食料主権・社会正義デジタル農業市民を育てる：学校菜園を通じた生徒の社会情動的学習
2019Kathryn Markham-Petro · Scholarship@Western (Western University) · Canada
本質的解釈主義的定性研究は、カナダのオンタリオ州南西部の都市部小学校における幼稚園から5年生までの生徒の社会情動的実践を、学校菜園での経験を通じて探求した。6つの学校の14人の教育者からデータが収集された。調査結果は、菜園での経験がほとんどの生徒、特に多様なニーズを持つ生徒に利益をもたらし、協力や対人紛争解決に関連する社会情動的スキルを高めることを示した。
食育健康コミュニティフードデザート、図書館、都市コミュニティ：そのつながりとは？
2019Tracey Overbey · Public Library Quarterly · United States (Cleveland, Ohio)
クリーブランド公共図書館は、オハイオ州クリーブランドにおける食料安全保障問題に、オハイオ州立大学エクステンションやカヤホガ郡土地銀行などの地元組織と協力して取り組んだ。本稿は、公共図書館が不利な立場にあるコミュニティでのサービス提供方法をどのように変えているか、また地域の公共図書館やコミュニティ施設でコミュニティガーデンを始めるための段階的なアプローチを説明する。
コミュニティ食育福祉ブラジルの学校における食育・栄養教育活動の推進者としての国家学校給食プログラム
2019Isabela Cicaroni Ottoni, Bruno Miguel Paz Mendes de Oliveira, Daniel Henrique Bandoni · LA Referencia (Red Federada de Repositorios Institucionales de Publicaciones Científicas) · Brazil
2010年のブラジル749自治体のデータを用いたこの横断的観察研究は、国家学校給食プログラム（NSFP）における食育・栄養教育（FNE）活動を評価した。二項ロジスティック回帰分析の結果、学校カリキュラムにおけるFNEの存在が学校菜園運営の最も有意な予測因子であり（OR=2.406）、次いで家族経営農場からの食材の使用（OR=2.049）および料理ワークショップの実施（OR=2.032）であった。本研究は、学校カリキュラムにおけるFNEが菜園育成と正の相関があることを結論付けた。
食育政策コミュニティ食料安全保障の隠れた側面 - メキシコ西部ハリスコ州南部の事例研究
2019Peter R. W. Gerritsen, Víctor Sanchez Bernal, Georgina Torres Rodríguez · Brazilian Journal of Development · Mexico
本研究は、二次データと現地調査を用いて、メキシコ西部の中規模都市2か所の食料安全保障を分析した。高度にグローバル化されたこれらの都市は食料安全保障の程度が低い一方で、広範な家庭菜園活動が家族レベルの食料安全保障を大幅に向上させていることが判明した。重要な知見として、都市における食料安全保障のこの潜在能力が政府機関によって評価されていないことが挙げられる。
制度・ガバナンスの不全食料主権・社会正義コミュニティ政策都市農村連携エデンガーデンズファーム：アクアポニックスに関する一連のレッスン
2019Ashley Pritchard · Maryland Shared Open Access Repository (USMAI Consortium) · United States
エデンガーデンズファームは、フロリダ州ジャクソンビルにある非営利団体Glodevの120エーカーの農場で、アクアポニックスを含む持続可能な農業を用いて地域社会に食料を生産している。現在、2つの温室、庭園、果樹園があり、将来的にはさらに7つの温室、コミュニティガーデン、ファーマーズマーケットが追加される予定である。本研究は、エデンガーデンズの使命と組織開発の優先事項を評価する教育カリキュラムを開発し、アクアポニックス農業に焦点を当てた環境・野外教育を通じて、ジャクソンビルの若い世代を科学、持続可能性、食料生産、社会的価値のスキルと結びつけることを目指す。
コミュニティ食育CSA・提携コミュニティガーデン：新しい道と知識
2019Valéria . Calipo, Tassiane Boreli Pinato, Sartori Aparecida Marcia, Zambone Maria Sabatine Alessandra, Santi Eduardo Santi Carlos · · Brazil (Diadema)
この研究は、「コミュニティガーデン：新しい道と知識」プロジェクトを提案しており、ディアデマ市役所とサンパウロメソジスト大学での有給インターンシップやボランティア活動に大学生を巻き込むことを目的としています。このプロジェクトは、地域の社会経済的発展に貢献し、極めて脆弱な地域社会を減少させることを目指しています。様々なコースの学生が毎週コミュニティガーデンを訪問し、一部の学生は日々の有給インターンシップにも参加します。
コミュニティ食育経済気候変動空き地から緑豊かな場所へ：オレンジ郡とダーラム郡における都市農業の実現可能性に関する考察
2019Emily N. Ander · Carolina Digital Repository (University of North Carolina at Chapel Hill) · United States (Orange and Durham counties)
2019年にノースカロライナ大学チャペルヒル校から発表されたこの論文は、都市農業の概念を探求し、都市内または都市周辺に位置し、食料および非食料製品を栽培、飼育、加工、流通させる産業と定義しています。米国で最もよく知られ、一般的な都市農業の形態はコミュニティガーデニングであると述べています。本論文は、特にコミュニティガーデニングの文脈において、都市農業の成功に必要な主要原則を特定し、研究課題を明確にすることを目的としています。
気候変動食料主権・社会正義コミュニティ都市農業以上の園芸：中西部の小規模都市における都市園芸政策と実践からの視点
2019Christopher Strunk, Ursula Lang · Case Studies in the Environment · United States
本事例研究は、中西部の小規模都市2か所における都市園芸政策と実践を調査し、緑地管理が狭義の都市農業の定義を超えていると主張している。公共の土地での園芸に加え、私有地（前庭や裏庭など）での園芸の重要性を強調している。本研究は、都市園芸が公有地と私有地の区別を超えて行われ、より広範な関係者を巻き込み、持続可能性のための近隣住民のつながりを育むことを示している。
コミュニティ政策都市農村連携都市農業の実践：グリーンルーフにおける野菜栽培の分析
2019Adriane Cordoni Savi, Ormy Leocádio Hutner Júnior, Fernanda Cardoso Faria, Isaura Marques Souza Uhmann · Brazilian Journal of Development · Brazil
本稿は、小さな庭、住宅の庭の残りのスペース、およびグリーンルーフにおける都市および近郊農業の実践を示している。これらの実践は、自家消費用の食料を生産し、近隣住民の間で自給自足や家計収入の補完としての農業を促進することを目的としている。
DIY・自作コミュニティ近郊農業食料主権・社会正義学校菜園における天然殺虫剤の経験が地理教育に貢献する可能性
2019Cristiane e Castro Feitosa Melo · LA Referencia (Red Federada de Repositorios Institucionales de Publicaciones Científicas) · Brazil (Fortaleza)
ブラジル、フォルタレザの公立学校で行われたこの質的民族誌的ケーススタディは、学校菜園での天然殺虫剤の生産と使用が、8年生から9年生の地理学習に貢献する可能性を分析した。この実験は、ハキリアリ（Saúvas）との戦いに焦点を当て、環境主義、地理、そしてハキリアリと人間社会の比較を結びつけた。本研究は、この教育実験が地理と環境教育に関連する訓練と人間の行動を向上させると結論付けた。
食育コミュニティチアパス州サン・クリストバル・デ・ラス・カサスにおける薬用・食用植物の利用に関する知識の学習と習得のための社会文化的空間とコミュニケーションメカニズム
2019Cinthia Asunción Peralta-González, Rodolfo Mondragón-Ríos, Eduardo Bello Baltazar · Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional · Mexico (San Cristóbal de Las Casas)
メキシコのチアパス州サン・クリストバル・デ・ラス・カサスにおいて、薬用および食用植物の利用に関する知識の集団的学習と習得に用いられる社会文化的空間とコミュニケーションメカニズムを質的アプローチで分析した。都市農業ネットワーク「Sembrando Jovel」のメンバー、サンタ・ルシア地区の住民、および市内の異なる市場の市民を対象に民族誌的手法を用いた。結果として、世代間の交流、日常の実践、実験、知識交換、授業、コース、ワークショップ、ディプロマ、マスメディアなどのコミュニケーションメカニズムと関連するフォーマル、ノンフォーマル、インフォーマルな空間が特定された。家庭領域については、サンタ・ルシア地区の少数の家族（4事例）に限定された。知識の習得プロセスにより、食品産業に対する批判的視点と個人的、社会的、文化的ウェルビーイングを支持する形で、薬用および食用植物の利用に関する知識が再定義された。
コミュニティ食育固定種・在来種食料アクセスを強化した栄養教育プログラムの形成評価
2019Jared T. McGuirt · Carolina Digital Repository (University of North Carolina at Chapel Hill) · United States
米国4州での大規模な無作為化試験の一部として実施されたこの混合手法による形成評価は、連邦栄養教育プログラムに統合された手頃な価格の地域支援型農業（CSA）プログラムを評価した。低所得成人262人を対象とした調査では高い関心（85%）が示され、CSAが含まれる場合はさらに高い関心（84%）が見られた。選択実験（n=42）では、大型で多様なCSAボックスが月2回、15ドル未満で、スーパーマーケットから著しく遠くない場所で配布されることが好まれた。
CSA・提携食育福祉コミュニティ都市周縁部における食料（不）安全保障：リオデジャネイロ、マレの事例
2019Antonis Vradis, Timo Bartholl · Journal of the British Academy · Brazil (São Paulo)
本稿は、ブラジル全体、特にリオデジャネイロのマレのファベーラ複合体における都市の食料不安と都市への権利について論じています。ブラジルの都市周縁部における治安強化の進展と、それに伴う住民の都市への権利への障害を背景に、食料不安を研究するためのアクションリサーチアプローチが展開されました。本稿は、グローバルサウスの都市周縁部において、アグロエコロジー的アプローチが食料主権を達成するための潜在的な道筋であると提案しています。
食料主権・社会正義近郊農業経済コミュニティ