都市の食・関連産業との接点
飲食・流通・地産地消とつながる
農園はカフェ・レストラン・直売・流通など、都市の食関連産業との接点になります。地産地消やシェフとの協働は、農園の価値を経済の側からも裏づけます。
190 件の関連事例
この効果が表れている事例
EAT LOCAL KOBE FARMSTAND（北野坂）
JPKobe, Japan
毎週土曜のEAT LOCAL KOBE ファーマーズマーケットを日常的に体験できるよう常設化した実店舗。神戸の北野坂で毎日営業し、市内産の農水産物・加工品・飲料・パンを扱い、カフェも併設する。生産者と消費者をつなぐ地産地消の常設拠点となっている。
eatlocalkobe.org+1
ブルックリン・グレンジ屋上農園
USNew York, United States
ニューヨークで最大規模の屋上農園。2010年創設、3つの屋上（約5.6エーカー）で有機野菜とハチミツを生産。年間8万ポンド以上の野菜を生産し、CSA、ファーマーズマーケット、レストラン供給、100以上のハチミツ蜂巣を都市内で管理。公正流通プログラムにより低所得層への食料配分も実施。
brooklyngrangefarm.com+2
フレッシュ・ダイレクト・ナイジェリア（コンテナ型都市農場）
NGAbuja, Nigeria
ナイジェリアの首都アブジャで、輸送用コンテナを活用した垂直水耕農場により都市のなかで野菜を生産するパイオニア的事業。少ない土地と水で高い収量を上げ、都市の若者を農業に呼び込むモデルとして国内外で紹介されている。
thenationonlineng.net+2
Viikki Urban Farmers（ヴィッキ都市農民・ヘルシンキ）
FIHelsinki, Finland
ヘルシンキ大学農学部とViikki Food Design Factoryが協働。都市キャンパス内での持続可能な農業実践と食教育。2025年夏にViikki Local Food Fairで初の販売体験を実施。
helsinki.fi
丸の内ハニープロジェクト（大手町ビル屋上 都市養蜂）
JPChiyoda, Tokyo, Japan
三菱地所とエコッツェリア協会が大手町・丸の内エリアのビル屋上で展開する都市養蜂プロジェクト。エリアで働くワーカーが養蜂・採蜜・蜜源植物の植栽に参加し、採れた蜂蜜を地域に循環させる。屋上を活用した住民・ワーカー参加型の都市の『農・食・生物多様性』のまちづくり事例。
ecozzeria.jp+2
ソウルフード・ストリート・ファームズ（バンクーバー）
CAVancouver, Canada
バンクーバーの遊休都市地を可搬式コンテナ農場に変え、社会的に排除されがちな人々に『良い食べ物と良い仕事』を提供する社会的企業。2008年にマイケル・エイブルマンとショーン・ドーリーが創設した。
solefoodfarms.com+2
裏づけとなる研究
まちづくり団体による都市農業の市場外流通支援の特徴と課題
まちづくり団体が都市農業の市場外流通（直売・契約販売など）を支援する取り組みの特徴と課題を分析した査読論文。柏市・国分寺市の事例を扱い、神戸のEAT LOCAL KOBEのような官民連携によるファーマーズマーケット・地産地消支援を学術的に位置づける参考となる。
· 2021 · 都市計画論文集（公益社団法人 日本都市計画学会）56巻2号
ローカル食・フードマイル・炭素排出：農場直売と大規模流通の比較
農場直売と大規模流通を比較。消費者が片道6.7km以上を車で移動する場合、地元農産物でも大規模流通より炭素排出量が大きくなることを実証し、「ローカル食≠必ず持続可能」の議論を開いた古典論文。
Coley, D., Howard, M., Winter, M. · 2009 · Food Policy 34(2), 150–155
BSDコミュニティガーデン：自然回帰の試み
インドネシアの西BSD地域におけるこのプロジェクトは、将来のCBD地域で限られた緑地インフラの中で、コミュニティのストレスを軽減し、新しい緑地を提供することを目指している。住民が作物を育て、手入れし、収穫して販売したりレストランで使用したりする自己持続可能な都市農業モデルを提案し、残りの種子は新しい収穫のために再植される。この「Back To Nature: Community Garden」プロジェクトは、バイオフィリックデザインを適用して、植物の植え付け、作業、集会などの活動のための共同空間を創出し、人々と自然との交流を促進する。
Fulgentius Rodney, Joko Priyono · 2021 · Jurnal Sains Teknologi Urban Perancangan Arsitektur (Stupa)
食と観光の連携を地域化する：地域開発戦略としての料理観光
本稿は、ウィスコンシン州ドア郡の「キングダム・ソー・デリシャス」プログラムのケーススタディを通じて料理観光を調査した。4つのレストランのオーナー/マネージャーへの集中的なインタビューと、地域の30の小売業者および40の農家への調査に基づいている。料理観光に関わる地元施設への生産における最も頻繁に挙げられた懸念は、低価格と物流の困難さであった。
Gary Paul Green, Michael L. Dougherty · 2008 · Community Development