研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
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批判的・否定的知見
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ポテトチップスからケールチップスへ：マサチューセッツ州ウースターのクラーク・コミュニティガーデナーの動機を検証する
2013Marianne Sarkis, Tiffany Lee, Steph Fenner, Erin Barta, Kristina Kalolo · Clark Digital Commons (Clark University) · United States
マサチューセッツ州ウースターのクラーク・コミュニティガーデナーを対象に、コミュニティガーデニングと食料正義の関連性を調査するため、自由リスト、パイルソート、インタビュー、アンケート形式で研究が実施された。調査の結果、クラーク・コミュニティガーデナーはコミュニティガーデンにおける食料正義の解釈に合致しないという結論が支持された。両者は類似した方法論とイデオロギーを持つものの、互いの定義に合わせようとはしていない。
公平性・立ち退きコミュニティ食料主権・社会正義鉛過剰蓄積植物が野菜による鉛吸収に与える影響
2013Laura Knapp, Jodi L. Sangster, Shannon L. Bartelt‐Hunt · International Journal for Service Learning in Engineering Humanitarian Engineering and Social Entrepreneurship · United States (Omaha NE)
この研究は、鉛汚染が著しいネブラスカ州オマハの都市コミュニティガーデンにおいて、鉛過剰蓄積植物が野菜による鉛吸収に与える影響を調査しました。鉛汚染土壌でトマト、ニンジン、アマランサスをヒマワリとマスタードグリーン（過剰蓄積植物）と共に栽培しました。データは、過剰蓄積植物に高濃度の鉛が検出され、それらの存在が周囲の植物が利用できる鉛の量に影響を与えた可能性を示唆しました。以前の調査では、この庭園の農産物から鉛が検出されており、人間への曝露経路となる可能性が示されています。
汚染・食品安全健康コミュニティ都市は「農業大国」となるか？ミシガン州デトロイトからの都市農業拡大に関する視点
2012Kathryn Colasanti, Michael W. Hamm, Charlotte M. Litjens · Urban Geography · United States (Detroit)
本研究は、ミシガン州デトロイトにおける半構造化インタビューとフォーカスグループを通じて、都市農業拡大に関する認識を探求している。食料安全保障と都市の持続可能性のための戦略としての都市農業に対する広範な支持が明らかになった一方で、研究は、その実施範囲、目的、関与する人々に関して意見が対立する側面を浮き彫りにしている。
公平性・立ち退きコミュニティ食料主権・社会正義政策カリフォルニア州オークランドにおける食料政策の「第一歩」に向けて：都市農業ゾーニング推進のための食料政策評議会の取り組み
2012Nathan McClintock, Heather Wooten, Alethea Brown · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · United States (California)
2012年の本考察的ケーススタディは、カリフォルニア州オークランドにおけるオークランド食料政策評議会（OFPC）の都市農業ゾーニングに関する提言策定への取り組みを記録した。都市農業への関心が高いにもかかわらず、ゾーニングはしばしばその拡大の障害となっている。OFPCは、都市農業の新たなゾーニング定義と運用基準に関する政策課題を推進し、市当局の注目を集める上で障害に直面した。
制度・ガバナンスの不全政策食料主権・社会正義ゾーニングの失敗：都市農業計画がそのルーツに反する可能性
2012Community Gardening Works! ACGA 2011 Conference, Carolin Mees, Edie Stone · Cities and the Environment · United States
本抄録は、米国都市部におけるコミュニティガーデニング運動の急速な拡大について論じています。タイトルが示唆するように、都市農業計画がその本来のコミュニティ主導のルーツに反する可能性を強調しています。この運動は30年以上前に始まり、住民が放棄された土地に庭園を造成し、ニューヨーク市のGreenThumbのようなプログラムによって支援されてきました。
制度・ガバナンスの不全コミュニティ政策経済金属汚染土壌で栽培されたトウモロコシ（Zea Mays）の根圏の構造的、化学的、細菌学的特性評価
2012Nahed N. Mahrous · The Journal of Pediatrics · Canada (Hamilton)
本プロジェクトは、ブラックフライアーズ・コミュニティガーデンとハミルトンの住宅地から採取された金属汚染土壌における金属、細菌、トウモロコシの根の相互作用を調査した。その結果、細菌数は非汚染土壌よりも少なく、生物利用可能な金属濃度は時間とともに増加した。穀物からは高濃度の金属が検出され、銅、鉄、マンガンが根圏に蓄積し、ブラックフライアーズの植物では亜鉛が根組織全体に分布していた。
汚染・食品安全健康コミュニティジョージア州アトランタ都市圏におけるコミュニティガーデニングの成功戦略と障壁
2012Julie L. Self, Amanda Wyatt, Aimee Webb Girard · The FASEB Journal · United States (Atlanta)
本研究は、ジョージア州アトランタの2つの都市郡におけるコミュニティガーデン（CGs）を、多様なガーデンリーダーへの半構造化インタビューを通じて特徴付けました。研究は、CGsの設立と維持における主要な障壁として、リーダーシップの制約、天然資源への信頼できるアクセス、および不明確な規制を特定しました。また、CGsが新鮮な食料、知識、コミュニティのつながりへのアクセスを促進し、その利点はコミュニティによって異なると判明しました。
制度・ガバナンスの不全コミュニティ健康政策ナタール-RNで展開される都市・近郊農業の社会経済的および生産的特徴に関する探索的研究
2012Ana Carolina Paiva Rodrigues · VII CONNEPI - Congresso Norte Nordeste de Pesquisa e Inovação · Brazil (Natal)
ブラジル、ナタール-RNのグラモレジーニョ地域における都市・近郊農業の社会経済的および生産的特徴が調査された。この研究では、農家の社会経済的プロフィール、採用されている生産システム、および主要な野菜種の商業化方法が分析された。結果として、ナタール-RNにおける都市・近郊農業の正当化は、市の法規制だけでなく、農業活動への支援と技術的フォローアップの保証に関して、不十分であることが判明した。
制度・ガバナンスの不全経済コミュニティ近郊農業政策都市菜園における土壌の健全性と生産性の評価
2012Jennifer E. Reeves · OhioLink ETD Center (Ohio Library and Information Network) · United States (Cleveland, Ohio)
本研究は、米国オハイオ州クリーブランドの都市菜園において、2年間にわたり線虫食物網分析による都市土壌の健全性とトマト果実収量による作物生産性を調査した。マーケットガーデンは、2011年と2012年の両方で、コミュニティガーデンよりも有意に多くの土壌有機物、窒素プール、線虫の存在を示した。しかし、これらの違いにもかかわらず、いずれの年もマーケットガーデンとコミュニティガーデンの間で1平方メートルあたりのトマト総収量に有意な差はなかった。レイズドベッドを使用する菜園は、フラットベッドを使用する菜園よりも有意に多くの土壌水分含有量と土壌有機物を含んでいた。
効果は限定的コミュニティ経済有機資源循環健康都市への家畜の再導入：地方条例を通じた都市家畜の緊張関係の管理
2012W. H. Butler · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · United States
米国の都市部における家畜の再導入は、公衆衛生や都市と農村の分離に関する緊張を生み出しています。本稿は、地方自治体の条例を分析し、特定の動物の禁止、ゾーニング、敷地レベルの制限、管理要件を通じて、コミュニティが都市家畜をどのように規制しているかを特定します。分析の結果、都市家畜の問題に対するアプローチは自治体ごとに異なるものの、いずれも多様な規制的土地利用ツールを用いて都市部での家畜飼育に制限を設けていることが示されました。
制度・ガバナンスの不全政策健康都市農村連携食料主権・社会正義食と身体の政治
2012Sarah Leonard · Dissent · United States
本稿は、アメリカにおける食と食料政治の危険な状態と、左派の多様な対応を探求する。既存の農業法案が政策上の災害に至った経緯、レーガン時代の規制緩和と肥満の流行の関係、そしてエリート向け食事体験に特有の労働搾取が記述されている。この研究は、アメリカの食料システムにおけるガバナンスの課題と、その社会経済的影響を明らかにしている。
制度・ガバナンスの不全政策食料主権・社会正義経済健康ファーマーズマーケットと地域支援型農業を通じて地域食品を入手可能にする上での課題：ジョージア州ディカーブ郡
2012Corey McAuliffe, Laura Whitaker, Aimee Webb Girard · The FASEB Journal · United States (Georgia)
ジョージア州ディカーブ郡のファーマーズマーケット管理者、農家、CSA管理者、および協同組合市場管理者へのインタビューにより、地域食品の入手可能性における課題が評価されました。質的データは、生産における重大な財政的障壁、禁止的な政策、およびマーケティングと流通システムの限界を明らかにしました。環境要因も、ファーマーズマーケットとCSAを通じた地域食品の入手可能性を制限していました。
事業採算・継続性CSA・提携経済政策食料主権・社会正義ネブラスカ州オマハのコミュニティガーデンにおける土壌および野菜中の鉛の発生
2012Jodi L. Sangster, Andrew Nelson, Shannon L. Bartelt‐Hunt · International Journal for Service Learning in Engineering Humanitarian Engineering and Social Entrepreneurship · United States (Omaha)
ネブラスカ州オマハのコミュニティガーデンで、既知の土壌鉛汚染がある場所から土壌と野菜のサンプルが採取されました。原子吸光分析法を用いて総鉛含有量が評価され、土壌中の鉛濃度は4から574 ppmの範囲で、栽培床では平均128.4 ppm、OmaGro堆肥では31.5 ppmでした。野菜サンプル中にも鉛が16.25 ppm以下で存在しました。
汚染・食品安全コミュニティ健康アーカンソー大学キャンパスにおけるキャンパス・コミュニティ・ガーデンの実現可能性調査とベストプラクティス
2012Samantha Jones · Journal of the Arkansas Academy of Science · United States (Arkansas)
アーカンソー大学フェイエットビル校（UAF）でのキャンパス・コミュニティ・ガーデンの実現可能性を評価するため、米国とカナダの88のキャンパス・コミュニティ・ガーデンを対象としたオンライン調査、6つのガーデンへの訪問、およびUAFの学生、教職員、管理職へのインタビューが実施された。調査の結果、特定された課題と障害が適切に対処されれば、UAFでのキャンパス・コミュニティ・ガーデンは実現可能であると判断された。この研究は、キャンパス・コミュニティ・ガーデンに関する7つのベストプラクティスを特定した。
制度・ガバナンスの不全コミュニティ政策ワシントンD.C.の都市コミュニティガーデンにおける微量元素土壌汚染
2012Adam J Long · Scholarship @ Claremont (The Claremont Colleges) · United States (Washington, DC)
本研究は、ワシントンD.C.の13の都市コミュニティガーデンにおける重金属土壌汚染を調査し、45の土壌サンプルをX線蛍光分析（XRF）で分析した。ほとんどのサンプルは一般的な汚染物質に関する米国環境保護庁（US EPA）の行動レベルを下回っていたものの、3つのガーデンサイトの土壌からは、子供の健康問題を引き起こす可能性のある鉛（US EPA行動レベル400 ppm超）が高濃度で検出され、懸念が示された。
汚染・食品安全コミュニティ健康食料主権・社会正義トロントは生鮮野菜の必要量の10%を市内で賄えるか？パートII、政策支援とプログラム設計
2012Rod MacRae, Joe Nar, James Kuhns, Lauren Baker, Russ Christianson, Martin Danyluk, Abra Snider, Eric V. Gallant, Penny Kaill-Vinish, Marc Michalak, Janet Oswald, Sima Patel, Gerda R. Wekerle · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · Canada (Toronto)
本稿はトロントに焦点を当て、都市農業を自給自足の域を超えて大規模化する上での微妙な障害を特定している。土地の供給は乗り越えられない障壁ではないものの、農業を厳密に農村活動とみなす課税制度、都市生産者間の知識共有の不足、土壌・水・種子へのアクセス制限、土地所有者へのインセンティブ不足などが挙げられる。都市の生鮮野菜商業需要の10%を供給するには、ガバナンス、調整、資金調達を含む5つの主要分野における重要な政策およびプログラムイニシアチブが必要である。
制度・ガバナンスの不全政策経済食料主権・社会正義コミュニティデトロイトにおける都市農業と環境主義：ルーツへの回帰
2012Kevin Wonch · Hope College Digital Commons (Hope College) · United States (Detroit)
本研究は、人口が100万人を下回り、新鮮な食料品店へのアクセスが限られ、広大な空き地と荒廃が進むデトロイト市における都市農業を検証しています。現代の都市農業が持続可能な実践と前向きな発展のための基盤であると主張する一方で、一部の政治・ビジネスアナリストは、都市の将来に大きな影響を与える能力に疑問を呈していると指摘しています。
効果は限定的食料主権・社会正義経済気候変動コミュニティスラムの政治
2012Martijn Koster, Pieter A. de Vries · Focaal · Brazil (Recife)
ブラジル、レシフェのスラム居住者の政治を、ケアと認識が中心となる可能性の領域として考察しました。コミュニティリーダーによる都市農業プロジェクトは、外部の視点からは非実行可能と見なされる可能性がありましたが、スラム居住者にコミュニティの連帯と個人的な認識を追求する可能性を提供しました。この記事は、スラムの政治が数えられ、認識される権利を主張すること、そして他者へのケアに関わるものであると結論付けています。
事業採算・継続性コミュニティ福祉食料主権・社会正義時間と自己価値化：労働を通じた労働からの自由、労働、資本、環境に関するEJの視点
2012Sjsu ScholarWorks, Gabriel R. Valle · · United States
本稿は、コミュニティガーデンにおける労働の自己価値化を環境正義への道として探求し、コミュニティガーデンが食料を商品から外し、市場主導の速度の外で時間の価値を再評価することで、資本のシステムを破壊すると主張する。職場における不平等に影響を受けやすいチカーノコミュニティは、これらの不平等が不健康なコミュニティ、経済、環境に反映されるため、この自己価値化に特に関心がある。この研究は、労働を通じた自己価値化が自然な富を生み出し、時間、抑圧、コミュニティを再構築することを示唆している。
公平性・立ち退きコミュニティ経済食料主権・社会正義健康オハイオ州における都市農業の土壌品質の評価と管理
2012Josh Beniston · The Knowledge Bank (The Ohio State University) · United States (Ohio)
オハイオ州ヤングスタウンの解体された住宅跡地で、都市農業における土壌品質の評価と管理に関する実験が2011年と2012年の生育期に実施された。土壌の締固めが主要な制約であり、地中区画で1.79 g cm⁻³、高床式ベッドで1.55 g cm⁻³の高いかさ密度が示された。2011年の作物収量データでは、堆肥と堆肥＋バイオ炭の処理区が対照区よりも有意に高い収量を示し、堆肥＋バイオ炭区が最高の収穫指数を記録した。
汚染・食品安全有機資源循環コンポスト健康2009年米国東部における疫病パンデミック – 原因と結果
2012William E. Fry, M. T. McGrath, Abby Seaman, Thomas A. Zitter, A. McLeod, Giovanna Danies, Ian M. Small, Kevin Myers, Kathryne L. Everts, Amanda J. Gevens, Beth K. Gugino, Sara B. Johnson, Howard S. Judelson, Jean B. Ristaino, Pamela Roberts, Gary A. Secor, K. W. Seebold, K. Snover-Clift, A. Wyenandt, Niklaus J. Grünwald, Christine D. Smart · Plant Disease · United States
2009年に米国東部で発生したトマト疫病のパンデミックは、多くの家庭菜園家や有機生産者に甚大な作物損失をもたらしました。この出来事により、その原因や過去の疫病との違いに関して広範な疑問が生じました。
効果は限定的CSA・提携食品ロス気候変動嵐の後：ハリケーン・カトリーナとリタの自然災害を踏まえた南ルイジアナの持続可能な食料システム評価
2012Toni Y. Sims-Muhammad · · United States (South Louisiana)
本プロジェクトは、ハリケーン・カトリーナとリタがラファイエット、アカディア、エヴァンジェリン、セントマーチン、セントランドリーの各教区における既存の食料システム、特に家庭菜園とコミュニティガーデンに与えた影響を調査した。研究者は57人の家庭・コミュニティ菜園家および農家にインタビューを行い、災害前後の食料持続可能性の問題、課題、将来の食料システムに関する視点について調査を実施した。
制度・ガバナンスの不全コミュニティ気候変動食料主権・社会正義物質的エコクリティシズム：土、廃棄物、身体、食料、その他の物質
2012D. Z. Phillips, Heather I. Sullivan · ISLE Interdisciplinary Studies in Literature and Environment · United States
本ISLE論文集は、健全な経済、環境、身体の物質的側面を評価し、従来の経済と生態系の「健全性」の二分法では不十分であると主張する。人工的な環境が良性である場合や、繁栄しているコミュニティガーデンでも放置された作物が無駄になる場合があるため、「健全」の定義は複雑であると結論付けている。本論文集は、人間のような単一の種における多数の健全な身体が、健全な環境にとって有害となる可能性を探求している。
効果は限定的コミュニティ食品ロス有機資源循環都市を耕す：ニューヨーク、ブルックリンにおける都市農業と農業問題
2012Evan Weissman · Syracuse University Libraries (Syracuse University) · United States (New York City)
この論文は、ニューヨークのブルックリンにおける都市農業を、その歴史的変化、関与の動機、および結果を調査するために混合手法分析を用いて探求しています。研究は、ブルックリンの都市農業が新自由主義的特性によって制限されており、食料問題に関する急進的な政治運動を構築する上でその可能性が損なわれていると主張しています。都市農業は新自由主義を再生産する傾向がある一方で、都市を耕す公共の権利の主張や食料正義に向けた連帯を築くためのツールとしての食料の可能性を通じて、政治的な可能性も生み出しています。
制度・ガバナンスの不全コミュニティ政策経済食料主権・社会正義気候変動下の都市の生計：ザンビア、ルサカにおける都市農業と計画に関する視点
2012Danny Simatele, Tony Binns, Munacinga Simatele · Journal of Human Development and Capabilities · Zambia (Lusaka)
ザンビアのルサカで行われたこの現地調査は、経済悪化の中で貧しい世帯の食料源および収入源となっている都市農業に対する気候変動と都市ガバナンスの影響を検証している。研究の結果、都市農業はしばしば都市開発および計画政策から除外されており、小規模農家が食料安全保障を達成する上で大きな課題となっていることが判明した。都市の貧困層を支援する政策の欠如と、干ばつや洪水などの気候変動が相まって、世帯が変化する都市環境に適応することを困難にしている。
制度・ガバナンスの不全気候変動政策食料主権・社会正義福祉