研究・論文

Devon A. Mihesuah · American Indian Culture and Research Journal · United States

オクラホマ州では、過去30年間で部族が食料主権を目指す多くの食料プロジェクトを開始した。しかし、オクラホマ州の複雑な歴史、環境問題、現在の政治状況は、食料の質が不均一であること、先住民の健康状態が悪いこと、部族内の派閥争い、人種差別、富裕層と極度の貧困の著しい二極化といった課題を提示している。これらの要因が、自給自足の食料システム構築と伝統的な食料との再接続を困難にしている。

Donovon Ceaser · Ethnography & Education · Global

本研究は、2010年に設立された非営利のサービスラーニング都市農業学校Green Shootsにおける創業者ジョン・ブラウンのリーダーシップを、創業者症候群の理論を用いて分析した。ブラウンは公然と平等主義的な実践コミュニティの倫理に反し、学校内に階層を築き、スタッフのストライキと解雇につながった。調査結果は、ブラウンが魅力的で感動的な教師である一方で、実践コミュニティの理想と矛盾する支配的なリーダーシップを行い、学生への軽視、スタッフの幻滅、そして自身のリーダーシップに責任を取れない創業者という結果を招いたことを明らかにした。

Elena Domene Gómez, Francesc Coll, Marta Garcia-Sierra · Dialnet (Universidad de la Rioja) · Spain (Barcelona)

バルセロナの都市周辺部では、1980年代以降、非公式な菜園がレジャースペースや食料源として増殖し、関連する人口と食料生産の観点から重要な農業形態となっている。しかし、これらの「規制されていない」空間は、都市・近郊農業の振興政策において考慮されていない。GIS手法を用いて、バルセロナ都市圏におけるこれらの菜園が2009年と2015年の2つの時点で初めてマッピングされ、最近の経済危機中に占有面積が増加したことが示された。この研究は、自治体管理者がこれらの非公式な空間を排除または規制する一般的な態度につながる矛盾を評価し、その原因の一部を都市・近郊農業の概念の主観性（農村と都市の二元論）と、その多機能性にあるとしている。

Seyedardalan Ashrafzadeh, Niklas J. Lehto, Gareth Oddy, Ron G. McLaren, Ling‐Fen Kang, Nicholas Dickinson, Johannes Welsch, Brett Robinson · Applied Geochemistry · New Zealand (Christchurch)

ニュージーランドのクライストチャーチで実施された研究では、郊外の庭園土壌および過去の危険な土地利用や近隣活動により重金属汚染のリスクがある土壌の重金属（HM）濃度を測定しました。郊外の庭園土壌のHM濃度は通常のバックグラウンド濃度よりも高く、都市部の庭園サンプルの46%で鉛濃度が住宅地利用の国家基準（210 mg kg−1）を超え、最も汚染された土壌では2615 mg kg−1に達しました。ヒ素と亜鉛も20%の土壌で国家基準を超過しました。この結果は、2010年と2011年の地震により解体された旧居住地の将来の土地利用を決定する際に、土壌のHM濃度を重要な基準とすべきであり、公園や森林として再開発する方が、食料生産や裸地が露出する農業やコミュニティガーデンよりも人間のHM曝露が少ないことを示唆しています。

Nerea Morán Alonso, Ícaro Obeso Muñiz, Agustín Hernández Aja, Felipe Fernández García · Moravian Geographical Reports · Spain

この論文は、スペインのマドリードとオビエド都市圏における周辺都市農業の進化を分析し、再生の機会を特定しました。航空写真と地図基盤を用いて、周辺都市農業が都市の占有と作物および農業利用の内部変化により衰退の過程を経験していることが判明しました。革新的なイニシアチブが潜在的な再生機会として探求されています。

Dorothy Menefee, Ganga M. Hettiarachchi · · United States

都市部では、潜在的に有毒な微量元素や人為的な有機汚染物質による土壌汚染が世界的に広範な問題となっている。都市農業は食料安全保障を高める一方で、都市土壌汚染に関する知識がなければ潜在的なリスクが存在する。鉛（Pb）による土壌汚染は広範な問題であり、都市部で最も一般的な土壌問題の一つで、人の健康リスクと関連している。米国環境保護庁（EPA）のスーパーファンドサイトのほぼ半分がPb汚染を懸念事項の一つとしている。カドミウム（Cd）も広範な都市土壌汚染物質であり、その多くはプラスチック製造・焼却、バッテリー製造・廃棄、染料・顔料生産、亜鉛・銅金属鉱石の処理など様々な産業活動に由来する。土壌中のPbのヒトへの生物学的利用能は異常に低く、一般的にPbの化学形態に関連している。

Lindsay K. Campbell · Cornell University Press eBooks · United States (New York City)

この章は、ニューヨーク市のPlaNYC市長イニシアチブにおいて都市林業が優先され、都市農業が見過ごされた理由を分析している。PlaNYCに関与したネットワーク、官民パートナーシップ、エリートとのつながり、および官僚的構造を検証し、持続可能性計画プロセスにおいて特定の声が聞かれ、他の声が無視されたことを明らかにしている。この分析は、都市の自然計画におけるガバナンスと公平性の問題を浮き彫りにしている。

Lindsay K. Campbell · Cornell University Press eBooks · United States (New York City)

ニューヨーク市では、PlaNYCの枠組み外で活動する市民および公共の主体が、都市農業と食料政策を市政計画に組み込む方法が明らかになりました。市役所の関与不足により生じた空白の中で、他の市政関係者がニューヨーク市の食料政策アジェンダを推進する機会を捉えました。2011年のPlaNYC更新には食料に関する短い横断的セクションが含まれましたが、その目標達成のための資金が不足しており、擁護者からは象徴的かつ政治的な成果と見なされました。

S. S. Horowitz, Liu JuanJuan Liu JuanJuan · CABI eBooks · China (Wuhan)

本章は、中国の武漢における都市内農業の事例研究に焦点を当て、関係者、制度、プロセス、空間間の動的な関係をマッピングした。中国の都市内部で食料を栽培する上での理論的および実践的な課題が特定され、都市内農業の社会的、生態学的、経済的貢献を最大化するために、国家および非国家主体が協力する方法が提案されている。

Gabin Korbéogo · Environment and Urbanization · Burkina Faso (Ouagadougou)

ブルキナファソのワガドゥグーにおける都市農業では、土地所有権、水流、水質が法的、政治的、社会的にどのように枠付けられているかを探求した。都市農業は収入源であり、国家代表者、専門家、農民が関わる社会政治的な場となっている。公的機関が水利用と衛生の法的基準を監視する一方で、農民は土地と複数の水源の効率的な利用を確保しようと努め、時には公式の規範に異議を唱える。これらの競合する利害関係は、資源の利用や規則の正当性を巡る紛争につながり、制度的または非公式な交渉を通じて解決される。

Georgia Pollard, Philip Roetman, James Ward · Kobra (Universitätsbibliothek Kassel) · Australia (South Australia)

都市農業は食料安全保障を改善する持続可能なアプローチと見なされているが、すべての世帯にとっての都市食料生産の経済的アクセス可能性には大きな知識ギャップがある。もし都市農業が中流階級の裁量活動に過ぎない場合、都市全体の食料安全保障改善における役割は限定的となる。本研究は、南オーストラリア州の「Edible Gardensプロジェクト」を事例に、市民科学が都市食料庭園の投入（労働、費用、水使用量）と産出（生産量、価値）を調査するための効果的なアプローチであることを示している。

Jason Byrne · · Global

公園、庭園、グリーンインフラを含む都市の緑地に関する研究は、疎外され脆弱なコミュニティがこれらの地域へのアクセスが少ないことを一貫して示している。この章では、都市の緑地に関する環境不正義研究の歴史、方法、理論を概観し、研究者と政策立案者の両方が直面する議論と課題を検討し、気候不正義や食料不安などの環境不平等に関連する問題に焦点を当てている。

Sertaç Güngör · Journal of Agricultural Faculty of Gaziosmanpasa University · Turkey (Konya)

本研究は、トルコ、コンヤ市セルチュクル地区の7つの幼稚園の庭園におけるランドスケープデザインと空間利用の現状を調査した。調査結果は、幼稚園の庭園が効果的に利用されておらず、ランドスケープデザインにおいて十分な緑地が不足しており、子どもの精神的および身体的発達に貢献するように適切に設計されていないことを明らかにした。

Bethany B. Cutts, Jonathan London, Shaina Meiners, Kirsten Schwarz, Mary L. Cadenasso · Local Environment · Global

本論文は、カリフォルニア州サクラメントの都市庭園を巡る30年間の紛争を解釈するために、動的な空間政治の枠組みを適用する。都市庭園は理想化される一方で、「土壌」と「汚れた土」という相反する見方から生じる対立の場でもあると指摘する。土壌中の鉛などの汚染物質がこの不安定さに寄与し、肥沃な土壌を危険な汚れた土として再構築し、庭園が反文化的な空間から高級化されたアメニティへと変貌する過程に影響を与えた。

Rémi Schweizer, Cyril Mumenthaler · VertigO · Switzerland (Genève)

スイスのジュネーブにおけるこのケーススタディは、地域ブランド「ジュネーブ地域 - テール・アベニール（GRTA）」に焦点を当て、都市農業と食料主権が公共政策に統合される状況を調査した。認知アプローチに基づく分析は、異なる価値体系を持つアクターコミュニティ間の妥協と不均衡を浮き彫りにした。最終的に、この研究は支配的な農業枠組みに異議を唱えることの難しさを示した。

Yoonah Jang, Sun Jin Jeong, Kyeong Suk Han, Gyung Mee Gim, InChan Choi, Joonyung Heo · The Korean Journal of Community Living Science · South Korea

韓国の全羅北道にある小学校416校のうち164校（39.4%）を対象に、学校菜園の設置と運営状況が調査された。温室や物置などの菜園施設の設置と自動化は不十分であった。菜園を運営する教師の多くは、菜園維持に関する知識不足のため管理に困難を抱えていると報告し、研修プログラムの必要性を訴えた。

Matthew Reed, Daniel Keech · Renewable Agriculture and Food Systems · United Kingdom (Bristol)

2015年にブリストルが欧州グリーン首都であった期間中、都市食料活動家がメディアとどのように関係し、自身をどのように表現し、他者が彼らのアジェンダをどのように表現したかが調査されました。研究では、マスメディアが主に食料以外のトピックに関心を持ち、都市食料が報道の主要な問題ではなかったことが判明しました。都市食料ネットワークの自己表現は関心の焦点が狭く、潜在的な協力者とのつながりの欠如に寄与した可能性があり、都市食料ネットワークが権力や影響力の回路とのつながりが限定的であることが示されました。

Sydney Giacalone · Journal for Undergraduate Ethnography · United States (Boston)

2016年夏にボストンとサマービルで行われたこの民族誌的研究は、都市養鶏が食料システムと動物との関係に対する飼育者の考え方をどのように変えるかを調査した。研究では、ボストン地域の都市の鶏群から鉛汚染が発見され、都市農業の単純さという想定が崩れ、飼育者が土壌の歴史とより深く関わるようになったことが明らかになった。この発見は、産業資本主義的アプローチにおける「代謝の亀裂」を露呈させ、集合的な代謝、多種共生、食料政治に関する新たな思考の可能性を示唆した。

Norbert Becker, Stefanie Schön, Alexandra‐Maria Klein, Ina Ferstl, Ali Kizgin, Egbert Tannich, Carola Kuhn, Björn Pluskota, Artur Jöst · Parasitology Research · Germany

2015年、ドイツ南西部のフライブルクにある貸し農園地域で、イタリアからのトラックにより導入されたとみられるネッタイシマカの初の大量発生が確認された。監視プログラムにより高い発生率が確認され、2015年8月にはコンテナ指数が30%を超えた。市民の意識向上、環境管理、およびBacillus thuringiensis israelensis（Bti）錠剤の適用を含む防除対策により、2015年9月までにコンテナのない庭の数が17%から35%に増加し、ネッタイシマカの個体群は正常に減少した。

Joshua Sbicca · Digital Collections of Colorado (Colorado State University) · Global

食を切り口にジェントリフィケーションの政治・過程を論じた論考（対象地域は明示されず、世界の都市を事例として言及）。従来の説明が政治経済的要因または文化的要因のいずれかに偏りがちであったのに対し、両者の関係を示すことで食のジェントリフィケーションが多面的であり、近隣地区の階級・エスノレイシャルな人口構成、フードスケープ（食の風景）とフードウェイ（食習慣）、住宅事情を変化させると論じる。世界各地の貧困地域では、開発業者が新規住民を呼び込み不動産価値を高める手段として都市農業を利用するなど、食を媒介としたジェントリフィケーションの有害な影響を受けうるとしている。さらに、食そのものもジェントリフィケーション化され、人種・エスニシティにより周縁化されたコミュニティにとって文化的に重要な食が「クール」なものとして扱われ手が届かなくなる収奪と、従来のバー・カフェ・レストラン・食料品店・菜園を排除する食品小売の高級化という二つの側面があるとする。論考の結びでは、食のジェントリフィケーションの有害な影響を防ぐための社会運動戦略と政策アプローチについて簡潔に論じている。

Elizabeth A. Miernicki · Illinois Digital Environment for Access to Learning and Scholarship (University of Illinois at Urbana-Champaign) · United States

米国イリノイ大学アーバナ・シャンペーン校での研究。土壌汚染は都市農業に普遍的な懸念とした上で、レイズドベッドなど代替的な土壌管理システムの長期的な便益はこれまで科学文献で検討されてこなかったと指摘する。研究の目的は、直播＋化学肥料(DSF)、直播＋有機資材(DSO)、レイズドベッド混合土＋化学肥料(RBMF)、レイズドベッド混合土＋有機資材(RBMO)、レイズドベッド堆肥のみ＋化学肥料(RBCF)、レイズドベッド堆肥のみ＋有機資材(RBCO)の6種類の土壌管理法がケール・ニンニク・ピーマン・コリアンダー・ラディッシュの収量、土壌の生物・化学・物理特性、水・養分保持などの生態系サービスに与える影響を明らかにすることとされ、収量（出荷可能分と規格外分）、土壌養分・有機物、土壌水分、雑草発生、浸透速度、容積密度のデータを収集したと述べるが、この抄録には比較結果そのものは示されていない。

Jonathan Crush, Bruce Frayne, Cameron McCordic · Journal of food security · Africa

レソトの首都マセルの世帯を対象に、都市農業の実践と食料安全保障の関係を世帯調査データを用いて検証した研究。都市農業の実践と食料安全保障の間には、統計的に有意で一貫した関係は見られなかった。一部の都市農業実践は、サンプル中の中所得世帯に限って食料安全保障のオッズを有意に高めるにとどまり、都市農業の便益は世帯の所得水準に左右されることが確認された。研究は、生産中心のアプローチだけではマセルにおける世帯の食料不安に対処する上で最も効果的な手段とは言えないと結論づけている。

Katyelle Rafael, Ariella Andrade Marchioro, Cristiane Maria Colli, Bruna Tiaki Tiyo, Fernanda Ferreira Evangelista, Renata Coltro Bezagio, Ana Lúcia Falavigna-Guilherme · Transactions of the Royal Society of Tropical Medicine and Hygiene · Brazil

ブラジル南部の都市域を対象に、生食用野菜（クリスプレタス、レタス、ケール、チコリ、ルッコラ）に含まれるランブル鞭毛虫（Giardia duodenalis）とその遺伝子型を、露天市場とコミュニティ菜園から採取した検体で調査した研究。露天市場から130検体、コミュニティ菜園から130検体、計260検体を分析し、Tween80溶液で洗浄後、セルロースアセテート膜でろ過し、GDH遺伝子をセミネステッドPCRで増幅、陽性検体はPCR-RFLP法で遺伝子型を判定した。結果、260検体中19検体（7.3%）が陽性で、内訳は露天市場10/130、コミュニティ菜園9/130であり、有機・非有機いずれの生産物からも検出された。優占したのはアセンブレージAIであったが、動物由来感染性を示すアセンブレージBとEも検出された。研究は、生食用市販野菜を対象とした調査とより厳格な品質管理の必要性を指摘している。

Miriam Hermi Zaar · OKARA Geografia em debate · Brazil

領域を複数のスケールで分析するには、要素と過程が繰り返し絡み合い、多様な「領域的断片」が組み合わさりながら対立もする力学に基づく分析枠組みが必要であるとの立場から、都市と農村・都市的なものと農村的なものが統合され、その多様な実践(行動と反応)が近接・混淆し、時に混同される現在の領域的複雑性を都市農業を事例に検討した論文。ブラジル・ナタル市(リオグランデ・ド・ノルテ州)のグラモレジーニョ・コミュニティの菜園栽培者を事例として、環境・社会経済・行政をめぐる歴史的・空間的な固有性が、時に連関し時に矛盾し合う異なる過程を生み出してきたことを描いている。

Richard Blaustein · BioScience · United States

米国ミシガン州フリントの水道水鉛汚染を機に高まった鉛曝露への懸念を背景に、都市の家庭菜園の土壌中の鉛を、ヒマワリ（Helianthus annuus）を用いたファイトエクストラクション（植物が汚染金属を茎葉に吸い上げる手法）で除去できるかを検証してきた先行研究をレビューした。ヒマワリによる鉛のファイトエクストラクションを示唆する予備的研究は一部あったものの、より大規模な研究では期待に反する結果に終わっており、キレート剤EDTAを加えれば土壌中の鉛の可溶化と植物への吸収は高まるものの高価であり、堆肥施用など他の対策と組み合わせて初めて意味を持つとされる。元米国農務省研究者ラファス・チェイニー氏は、カドミウムに対するアルパインペニークレスやセシウムに対するナタネのような成功例とは異なり、鉛について顕著なファイトエクストラクションを裏付ける本格的な研究は存在しないと述べている。