研究・論文

Natalie Call, Elizabeth Silber, E. Binney Girdler · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · United States

本研究はミシガン州カラマズー市を対象に、地理情報システム（GIS）を用いて、フルサービス食料品店・ファーマーズマーケット・コミュニティガーデン・フードパントリー・コンビニエンスストアといった食料アクセス拠点の種類ごとに、低所得地区と高所得地区の間でアクセス可能性がどう異なるかを分析した。すべてのフルサービス食料品店はバス路線でアクセス可能であったが、バス停から徒歩0.25マイル圏を超える範囲に住み、これらの食料品店への十分なアクセスを持たない住民が、低所得地区人口の11％を占めていた。コミュニティガーデン・フードパントリー・ファーマーズマーケットといった「プラス」側のアクセス拠点は、既に食料品店へのアクセスがあった地域に多く立地していたのに対し、コンビニエンスストアやダラーストアといった「マイナス」側のアクセス拠点が、低所得地区のアクセスの空白を埋めていた。低所得住民は高所得住民の2倍以上の割合で、質の低い加工食品を提供するコンビニエンスストアに徒歩でアクセス可能であり、そうしたコンビニエンスストアの81％は低所得地区内に立地していた。

Lukas Egli, Judith Rüschhoff, Joerg A. Priess · Frontiers in Sustainable Food Systems · Global

地域支援型農業(CSA)の持続可能性への影響について、定量的な実証研究に基づく系統的レビュー。対象とした39件の研究のうち、生態的持続可能性の側面を評価していたのは30%未満だったが、参照システムと比較した研究では、CSA農場は資源利用効率と温室効果ガス排出の面でおおむね優れていた。過半数の研究が社会的側面を評価しており、多くの研究がCSAは低所得世帯にはまだ十分に届いておらず、会員が平均的な人口構成を代表していないことを示す一方、CSA会員資格は健康・持続可能な行動を改善するとされた。経済変数は半数以上の研究で評価されていたが、他システムとの相対的な経済パフォーマンスに関する知見は乏しく、初期の研究では経済的実行可能性が高いことが示されている。レビューは、より多くの、特に生態的持続可能性側面の検討、異なる農業・マーケティング形態間の比較、多言語・多地域の学位論文や実践知の統合を今後の課題として挙げている。

Jordan Ashby, Clarissa Libertelli · Institute for Local Self-Reliance (ILSR) · United States

NYCが2024年までに家庭系生ゴミの義務的分別収集を拡大すると発表した直後、市はコミュニティコンポスト事業への予算を全廃した。記事は、行政が「コンポスト」と称して実際は嫌気性消化を用いること、集中処理施設が特定地区に環境負荷を偏在させること、行政プログラムが地域コンポスト事業者の経営を圧迫することの3点を全米的な失敗パターンとして指摘する。

Jena Brooker · Planet Detroit (via BridgeDetroit) · United States

デトロイト東部で大規模な樹木農園（Hantz Woodlands）を展開するHantz社は、約2,600区画を取得し現在も約2,000区画を保有する。当初1,550区画を54万ドルで取得し、うち約1割を955万ドルで転売するなど購入価格の9倍近い利益を得た一方、荒廃地違反の罰金3万3,110ドルのうち支払ったのはわずか7,035ドルにとどまる。地元住民には猶予を与えず土地を没収した land bank が、Hantz社には期限超過後も一度も土地を回収しなかったことが批判されている。

K. Michelle Glowa · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · United States (California)

この論文は、カリフォルニア州サンタクルーズのビーチフラッツガーデンで活動するメキシコ系およびエルサルバドル系農民と地元の教育機関との関わりについて考察しています。競争の激しい土地市場におけるジェントリフィケーションへの抵抗の場としての機能に焦点を当て、批判的フードシステム教育における庭園の役割を論じています。この庭園は、非資本主義的な交換や脱植民地的な食料システムの実践例を提供し、農民の伝統的なアグロエコロジー知識を強調しています。

Sina Razzaghi Asl, Anahita Azadgar · Frontiers in Sustainable Food Systems · Iran (Tehran)

イランのテヘランで行われた研究では、半構造化インタビュー、定性分析、2020年テヘラン統計年鑑からの二次データを用いて、26の都市コミュニティガーデンの空間分布と社会経済的属性がマッピングされた。その結果、ほとんどの庭園が市の南部に位置しており、地理的な分布の不均衡が明らかになった。コミュニティガーデンは主に平均地価が低く、世帯収入の中央値が低く、高学歴者が多い地域に配置されており、社会経済的に不利な地域に偏った分布を示している。

Valéria Borges Yonegura, Jennifer Domeneghini, Júlio Celso Borello Vargas, André Luiz Lopes da Silveira · LA Referencia (Red Federada de Repositorios Institucionales de Publicaciones Científicas) · Brazil (Curitiba)

本稿は、ブラジルのクリチバ南部地域におけるモビリティの問題に焦点を当てています。都市農業の恩恵、特にショートフードサーキットによる生態学的利益は、生産者の孤立によって妨げられていると指摘しています。交通システムの利用におけるアクセシビリティの欠如が、距離やインフラ投資の不足により、周辺地域での機会損失につながっていることを示唆しています。

Daniel Sax, Lorien Nesbitt, Shannon Hagerman · Environment and Planning E Nature and Space · Canada (Vancouver)

カナダのバンクーバーにある都市農園が再開発により立ち退きに直面している事例研究から、都市緑化に従事する住民がグリーンジェントリフィケーションのプロセスに巻き込まれ、またその影響を受けるという矛盾した立場にあることが明らかになった。この研究は、農園メンバーが土地へのアクセスを維持するために乗り越えなければならない力学を浮き彫りにし、農園のアイデンティティが開発業者によってブランディングツールとして利用されていることを発見した。本研究は、グリーンジェントリフィケーションのリスクを考慮する開発プロセスの限界を理解することに貢献する。

Megan Marshall · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · Global

「A Recipe for Gentrification」は、オルタナティブな食料システムと都市開発の交差点における意図と影響の複雑な関係を探求する編集された書籍である。この書籍は、食料システムがジェントリフィケーションを促進し、またそれに抵抗する両方の方法を解明することを目的としている。例えば、近隣地域での食料アクセスを向上させるという善意の努力が、ジェントリフィケーションの初期の引き金となる可能性があること、そして都市農業や公共の緑地が開発努力のためにしばしば利用されることが示されている。

Amy Trauger · · Global

現代の工業的食料システムは、少数のエリート層のために多様な食料を生産し、そのサプライチェーンは植民地主義に根ざし、労働における過去の不正義を再現している点で問題がある。都市農業は世界的に成長傾向にあり、将来の食料生産の形となるだろう。食の未来は、アクアポニックスのティラピアやスプラウトだけでなく、藻類、菌類、酵母由来の食品、代替肉など、食べるものの多様化も含む。

Emmanuelle Melis, Emma Louise Armitage, Yuxin Ma, Amelia Weiss, Brian E. Robinson · McGill Science Undergraduate Research Journal · United States (Chicago)

イリノイ州シカゴ市を事例に、都市商業農場の立地と、生産地と販売地の社会人口統計学的特性との間に有意な格差があるかを調査した。商業都市農業企業の全生産拠点と販売拠点の位置をジオコーディングし、2016年米国国勢調査の社会経済指標データ（世帯年収中央値、平均住宅価格、人種的マイノリティ人口比率）と重ね合わせて分析した。結果は、農場と販売拠点の国勢調査区の社会経済指標に統計的に有意な差があることを明らかにし、農場は社会経済的地位の低い地域に偏って分布する一方、販売拠点は社会経済的地位の高い地域に偏って分布することを示した。これは、シカゴの農場が周縁化された地域に立地する可能性が高いにもかかわらず、そこで生産された農産物のほとんどがより恵まれた地域で販売されていることを示唆している。

Mawuna Donald Houessou, B.G.J.S. Sonneveld, Augustin K. N. Aoudji, Fréjus THOTO, D. J. Snelder, Anselme Adégbidi, Tjard de Cock Buning · Development in Practice · Benin

ベナンにおける都市部の貧困層88名を対象とした調査は、配分庭園への参加に影響を与える彼らのプロフィールと制約を調べました。調査結果は、参加者の教育水準と所得水準が低く、住居が過密で不衛生であり、社会サービスや医療施設へのアクセスが限られていることを明らかにしました。さらに、彼らの76%が食料不安を経験しており、配分庭園への参加には農業スキル、資金、および安全性の問題が制約となっていました。

Naomi Reyes, Montserrat Ganderats‐Fuentes, Francesco Acciai, Jessica Eliason, Punam Ohri‐Vachaspati · Journal of School Health · United States (New Jersey)

本研究は、2010年の健康な空腹のない子供たち法（HHFKA）施行前後の、ニュージャージー州の低所得4都市にある148のK-12学校における学校菜園の普及率を2010-2011学年度から2017-2018学年度にかけて調査しました。菜園の普及率は2010-2011年の19%から2013-2014年には32%に増加しましたが、この増加はその後維持されませんでした。さらに、ヒスパニック系生徒が多数を占める学校は、黒人系生徒が多数を占める学校と比較して、菜園がある確率が約半分でした。

Denise Misleh · The AAG Review of Books · Global

オーガニックストア、流行のコーヒーショップ、そしてファーマーズマーケットやコミュニティガーデンといったオルタナティブフード運動に関連する食の取り組みは、明確な象徴となっています。

Héritier Mesa · Cahiers d études africaines · Congo (Kinshasa)

本稿は、キンシャサのインフォーマル経済における非公式労働者の社会的軌跡と不平等の力学を、インフォーマル経済内の労働関係に焦点を当てて探求する。路上パン販売、古着、都市農業に関する民族誌的データに基づき、資本へのアクセスが限られている多くの労働者が、交渉力を弱めた状態で労働力を売らざるを得ず、不平等な社会的地位が明らかになることを発見した。

Kimberly Hill-Tout, Claudia Towne Hirtenfelder, Kiera E. B. McMaster, Megan Herod · Gastronomica The Journal of Food and Culture · Canada

2021年4月、COVID-19パンデミック中にカナダの食料安全保障に関するパネルディスカッションが行われた。本稿は、食料安全保障と公正に関する異なる視点を通じて、カナダのフードスケープに内在する脆弱性と構造的な不公正を明らかにする。COVID-19は、カナダの食料安全保障における多くの構造的な不公正をより可視化した。

Gamuchirai Chakona · · South Africa

南アフリカの周縁都市4か所の314世帯を対象とした調査により、食生活の多様性と食料安全保障の状況が評価された。調査結果は、全地域で食生活の多様性が低く、食料不安のレベルが高いことを示し、男性が世帯主の世帯は女性が世帯主の世帯よりも状況が悪い傾向にあった。食料不安は、高い貧困レベル、失業、低学歴と関連していた。

Elizandra Flávia Araujo, Marcos Paulo Fuck · Cadernos de Ciência & Tecnologia · Brazil (Curitiba)

本研究は、クリチバ市における都市農業の実践者の異なるカテゴリーを特定し、特徴づけることを目的とした。文献調査と文書分析による記述的研究の結果、都市農業活動は市の周辺地域に集中し、参加者の大半は月収が最低賃金の2倍以下であることが判明した。都市農業を実践する多様なアクターが存在するにもかかわらず、その可視性と政治的アジェンダへの組み込みは非対称的に行われている。

Susana Toboso‐Chavero, Cristina Madrid‐López, Gara Villalba, Xavier Gabarrell, Arne Björn Hückstädt, Matthias Finkbeiner, Annekatrin Lehmann · The International Journal of Life Cycle Assessment · Global

都市屋上農業用のパーライト、ピート、ココナッツ繊維培地（それぞれトルコ、ドイツ、フィリピンからスペインに輸入）について、包括的な環境・社会ライフサイクルアセスメントが実施された。環境面ではココナッツ繊維が最も負荷が低く、パーライトは採掘と輸送により最も高い影響を示した。社会面ではピートが最も優れた結果を示したが、ココナッツ繊維は地域インフラと人権で最悪のスコアを、パーライトは健康と安全で最低のパフォーマンスを示した。

Cecilia M. Tsu · Amerasia Journal · United States

本稿は、1980年代に米国でベトナム、カンボジア、ラオスからの難民のために設立されたコミュニティガーデンを検証しています。擁護者が難民にとって園芸が過去との連続性を提供したと強調したにもかかわらず、難民の園芸家たちは東南アジアでの農村生活と米国での野菜栽培の機能との間に大きな断絶を認識していたと論じています。これらの庭園は経済的自立の一助となりましたが、彼らの再定住経験における断絶を浮き彫りにしました。

Mkwela Hawa · Journal of Geography and Regional Planning · Tanzania

タンザニアのダルエスサラーム市郊外ムブウェニ・ムピジを事例に、都市農家が直面する土地の不公正を質的アプローチで調査しました。研究結果は、農家が土地の不安定性、劣悪な土地権利、非公式な土地利用、他の土地利用者との激しい競争、土地の質の低下、農地の絶え間ない減少により、常に圧力を受けていることを示しました。これらの要因は、都市農業に完全に依存する人々の食料安全保障、社会的地位、収入といった日々の生活に悪影響を与えています。

Lucia Di Paola · · Italy

本稿は、都市緑化の象徴である垂直の森の超高層ビルを特徴とするミラノのポルタ・ヌオーヴァ再都市化プロジェクト（2004-2015年）を検証している。活動家や住民グループは、公共公園の民営化と法外な家賃を批判し、このプロジェクトが排除とジェントリフィケーションにつながるトップダウンの民営化であると主張し、強く反対した。これに対し、これらのグループは、民主的な水平都市緑化の代替モデルとして、同じ地区に公共のコミュニティガーデンを開発した。

Kristan Majors · Educational Media Reviews Online · United States

「育てる場所がない」は、米国における長年のラテン系コミュニティガーデン、その農家、近隣住民の抗議、政府関係者との交渉の物語を捉えた2019年のドキュメンタリー映画（27分）である。この映画は、コミュニティガーデンが直面する課題を描いており、視聴者に落胆の念を抱かせる。コミュニティガーデンと都市農業に関する幅広いコレクションを持つ図書館に推奨される。

Salvatore Engel‐Di Mauro, George Martin · · Global

本章では、過去500年間の食料生産と資本主義の世界的関係を、重商主義、産業主義、そして現在のグローバルな金融化という3つの主要な利益追求形態に焦点を当てて考察しています。資本主義は、主要な中心地において都市の脱工業化と、余剰資本への投資によって強調されるグローバルな金融化からの主要な富の蓄積の段階へと移行させました。これにより、企業の大規模農場による農産物の商品化が進み、環境主義の台頭と脱工業化の被害からの回復に触発された食料抵抗の傾向が引き起こされました。これは、近隣地域のグリーンジェントリフィケーションを助長し、コミュニティガーデンや農場に新たな都市の居場所を見出しています。

Christina Ergas · · United States

本章は、米国の都市エコビレッジを探求し、新自由主義的文脈でエコビレッジ住民が直面する課題を浮き彫りにしています。持続可能性文化と消費文化間の文化的対立を検証し、米国のローカルフード運動が排他的で上流階級的、白人中心の性質を持つことを指摘しています。金銭的および時間的制約により、地元のオーガニック食品はエリート現象となり、都市コミュニティにおけるジェントリフィケーションの第一歩としてしばしば挙げられています。