研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
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批判的・否定的知見
687 件(25 / 28)
都市家庭菜園における被覆作物が農学学生の育成を向上させる機会
2012Marcelo Milo Vaccaro, Geovanny Francisco Ruiz Muñoz, CARLOS HENRIQUE FARIAS TORRES, Javier Couretot · · Argentina (Rosario)
2012年にアルゼンチンのロサリオで実施された研究は、都市土壌回復における被覆作物の効率を評価し、都市野菜生産者のアグロエコロジー的実践を特徴付けました。この研究により、被覆作物が都市の土地回復に効果的であり、生産者がそれらを組み込む知識を持っていることが判明しました。さらに、この経験は、農学学生の社会的スキルと倫理的コミットメントを育成することで、彼らの専門的訓練を向上させました。
コミュニティ食育有機資源循環STEMカリキュラムに食料安全保障を組み込むための学際的モデル
2012Maleka P. Hashmi, Kitrina M. Carlson · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · Global
食料安全保障の決定要因に対する学生の理解を深めるため、学生主導の地域参加型食料システムと選択に関する学習コースが開発されました。社会生態学的モデルに導かれたこのコースは、学生主導のモジュールとアトランタ都市圏での地域研究プロジェクトを含み、低所得地域の地元食品流通とアクセスに焦点を当てました。エモリー大学CFCPからの助成金が地域連携を支援し、シンポジウムと研究報告書で締めくくられました。
食育食料主権・社会正義コミュニティCSA・提携私たちは本当に正しい問題について心配しているのか？
2012&NA; · Nurse Educator · Global
本稿は、都市部の大学における学士課程看護学生コホートのためのサービスプロジェクトとして、学際的なコミュニティガーデンの開発と統合について記述している。このプロジェクトにおける専門的倫理と奉仕、栄養理論の地域コホートへの応用、および地域保健看護の能力について論じている。
コミュニティ食育健康学校菜園と料理プログラムが男女の果物と野菜の好み、味覚評価、摂取量に与える影響
2011Rachael Jaenke, Clare E. Collins, Philip J. Morgan, David R. Lubans, Kristen L. Saunders, Janet M. Warren · Health Education & Behavior · Australia (New South Wales)
オーストラリアのニューサウスウェールズ州の地方に住む127人の児童（11～12歳、男子54%）を対象に、学校菜園と栄養カリキュラムが果物と野菜の摂取量、試食意欲、味覚評価に与える男女差を調査した。ニンジンのみで女子の方が味覚評価が高いという有意な男女差が見られたが、他の野菜の摂取量や試食意欲には有意な男女差はなかった。全体的な試食意欲といくつかの野菜の味覚評価にはグループ効果が見られたが、野菜摂取量には男女ともに有意な治療時間効果は認められなかった。
食育健康農産物の計画、生産、準備、試食が小学生の食行動に影響を与える
2011Lori Annis · DigitalCommons@Linfield (Linfield College) · Global
このプロジェクトは、小学生が学校菜園の農産物の計画、生産、準備、試食に参加することを提案している。庭園プログラムの前後で、なじみのある品種と新しい品種に関する食品の好みについて調査し、その変化率を測定した。生徒たちは、食事における農産物に関する消費習慣と食品の好みが向上すると仮説が立てられている。
食育健康育てる空間：女性、アート、そして都市農業運動
2011A. J. Gilbert, Yael Raviv · Women & Performance a journal of feminist theory · Global
この記録の要約は不完全である。「シェアクロッパー」という一連のマイクロファーミングインスタレーションは、コミュニティ内で美しい食べ物を共に育て、調理し、食べる方法に関する芸術的、実践的、哲学的な探求として紹介されている。
コミュニティ食育DIY・自作科学的リテラシー学習としての地域活動：デューイの視点
2011Mihye Won, Bertram C. Bruce · Illinois Digital Environment for Access to Learning and Scholarship (University of Illinois at Urbana-Champaign) · Global
本稿は、デューイの視点から、都市農業のような地域活動プロジェクトを科学教育に統合することを探求する。学生の経験とアイデンティティ形成の評価、科学の授業への地域ニーズの統合、適切なカリキュラム資源と教師のコミットメントの有無について疑問を提起している。科学的リテラシーのために、学生が科学活動から得られる経験を考慮することの重要性を強調している。
食育コミュニティ庭園プロジェクトが必要：デューイとプダップによる学校菜園の政治学
2011Shane J. Ralston · Project Muse (Johns Hopkins University) · Global
本稿は、ジョン・デューイの学校菜園に関する著作と、コミュニティ研究者メアリー・ベス・プダップの園芸運動の政治に関する研究を比較した。この比較は、園芸教育の政治的理由を明らかにし、学校菜園を現代の園芸運動と関連付け、より多くの学校菜園プロジェクトを創設する呼びかけに規範的な力を与える点で有益であると論じられている。
食育政策コミュニティ学校菜園から生徒はどれだけ学べるのか？ウガンダにおける2つの監督付き農業体験アプローチの研究
2011John James Okiror, Biryabaho Matsiko, Joseph Oonyu · Journal of Agricultural Education · Uganda
ウガンダの8つの小学校で実施されたこの研究は、監督付き家庭菜園と学校菜園を用いた指導を受けた生徒の学習達成度を比較しました。4学期にわたり、質問票、フォーカスグループディスカッション、面接、観察、事後試験でデータを収集し、t検定で分析しました。その結果、両グループの生徒間で知識達成度に有意な差は見られませんでした。
効果は限定的食育コミュニティウガンダ、カンパラ地区の都市農家における情報ニーズと利用
2011Helen M. Byamugisha, Robert Ikoja-Odongo, George William Nasinyama · Library and Information Research · Uganda (Kampala)
ウガンダのカンパラ市で、380人の都市農家と36人のフォーカスグループ回答者を対象に、都市農家の情報ニーズと利用に関する質的および量的調査が実施されました。調査結果は、都市農家の情報ニーズが彼らの農業事業の多様性と同じくらい多岐にわたり、情報の利用目的が農業事業の種類と活動に依存することを示しました。この研究は、カンパラ市における農業情報の普及が、都市農家の事業グループと情報ニーズに基づくべきであると提言しています。
食料主権・社会正義経済食育(気候)変動する世界のための身体的学習：パフォーマティブで集合的な研究を通じて差異を登録する
2011Jenny Cameron, Craig Manhood, Jamie Pomfrett · Local Environment · Global
本稿は、ブルーノ・ラトゥールの「影響を受けることを学ぶ」という身体的学習の概念を探求し、人々が世界に反応して行動する動機を理解するのに適していると示唆しています。現実を創造することに焦点を当てたパフォーマティブで集合的な研究が、この身体化された学習を強化できると主張しています。集合的なバス旅行ワークショップ方式に基づくコミュニティガーデン研究プロジェクトがその例として提示されています。
コミュニティ気候変動食育コミュニティ主導の都市農業プロジェクト
2011Craig Pearson · Urban agriculture · Sri Lanka
スリランカの各コミュニティは独自のグリーン計画を策定し、栽培する野菜や植物を決定しました。大学からの種子や植物の寄付により、家庭菜園区画とコミュニティガーデンが作られ、2004年4月と5月に植栽が行われました。地域住民が植物の維持管理を担当し、Sevanathaと大学職員が定期的に現場を訪問して監視と助言を提供しました。
コミュニティDIY・自作食育小学校児童の健康増進のための手段としての学校菜園の活用：文献レビュー
2011Hillary Anne Doerfler · D-Scholarship@Pitt (University of Pittsburgh) · Global
小学校児童の健康増進における学校菜園プログラムの活用について、文献レビューが実施された。このレビューは、学校菜園が学業成績の向上、果物と野菜の摂取量増加、および社会スキルの向上に成功していることを発見した。しかし、特に低社会経済的地位の学校において、資金不足、教師の園芸知識不足、地域社会や保護者の関与の少なさといった、実施における重大な障壁が特定された。
制度・ガバナンスの不全食育健康コミュニティ福祉学校菜園の有無による栄養教育が小学生の知識・野菜摂取・嗜好・学校生活の質に与える影響
2010Morgan · Public Health Nutrition · Australia
小学生を対象に、学校菜園を伴う栄養教育と伴わない栄養教育を比較し、野菜に関する知識・摂取・嗜好および学校生活の質への効果を検討した。
食育健康都市農業のための起業家的な園芸人材の育成
2010Luo Yu-wei · Journal of Jinling Institute of Technology · Global
本稿は、都市農業における起業家的な園芸人材育成の役割について論じ、都市農業の発展は起業家的な園芸人材に依存すると述べている。起業家的な園芸人材を育成するためのステップとして、起業家意識の育成、起業家教育の提供、実践的な教育の強化などを挙げている。本稿は、都市農業の発展に沿って、起業家的人材を育成するための園芸教育システムを改善すべきであると結論付けている。
食育経済有名シェフのリチャード・コリガン氏がレターケニー・コミュニティガーデンを訪問
2010cdoyle · · Ireland
有名シェフのリチャード・コリガン氏が、アイルランドのドニゴールにあるレターケニー・コミュニティガーデンを、郡企業委員会の「エンタープライズウィーク」の一環として訪問しました。彼は、健康的な食品を栽培し、在来種を育てることにおける地域社会の関与の重要性を強調しました。
コミュニティ食育固定種・在来種今、正しく食べる：代替食料システムを味わう
2010Noah Zerbe · · Global
工業化されグローバル化された主流の食料供給システムの失敗が、代替食料システムへの関心を高めている。これらの代替システムは、都市農業からコミュニティ支援型農業、学校やコミュニティガーデン、フェアトレードまで多様な形態をとる。これらの新たな代替システムは、社会正義と環境正義の枠組みに基づいた食料供給システムの共通のビジョンを共有している。
コミュニティ食料主権・社会正義CSA・提携食育大都市の食事：オーストラリア、メルボルンの都市フードスケープのマッピング
2010Ferne Edwards, Dave Mercer · Local Environment · Australia (Melbourne)
本稿は、オーストラリアのメルボルンにあるRMIT大学の学部課程「Meals in Metropolis」における、食料マッピングの活用事例を論じています。この課程では、インダストリアルデザインとランドスケープアーキテクチャの学生に対し、都市デザインにおける食料安全保障と持続可能性の重要課題を紹介しました。学生は食料連鎖マップ、近隣食料マップ、再設計ポスターを作成し、これらはメルボルンにおける革新的な食料生産の新たな景観を示し、よりレジリエントで分散型の都市食料システムに発展する可能性を秘めていると結論付けられています。
食料主権・社会正義経済食育都市農村連携コミュニティガーデニングと教育アウトリーチが栄養士学生の実践スキルを拡大
2010Lyn Dart · Journal of Hunger & Environmental Nutrition · Global
栄養士の学生は、効果的な公衆衛生実践スキルを育成するため、コミュニティベースのガーデニングイニシアチブに6週間参加しました。学生は、コミュニティガーデンで働きながら、マスターガーデナーと共に基本的なガーデニングと応用スキルのトレーニングを受け、新しい知識を構築し実践経験を強化しました。トレーニング後、学生は地域のコミュニティ機関への教育者としてアウトリーチ活動を行い、栄養と食事療法の応用をガーデニングと統合して、食料安全保障を強化しコミュニティを維持するための戦略として学びました。
コミュニティ食育健康複数のリテラシーと環境科学教育
2010Ruth Hickey, Hilary Whitehouse · IGI Global eBooks · Australia
ジェームズクック大学教育学部は、オーストラリアのファーノースクイーンズランド州の地方および地域の学校を対象としたオンライン学習環境「BirdNet」を開発した。教員養成課程の学生は、現職教員や子どもたちと協力して、学校菜園の建設を含む学習活動を作成した。このプロジェクトは、技術的な問題や距離などの課題にもかかわらず、革新と地域に根ざした学習がICTと科学的リテラシーを高めることができることを示した。
食育コミュニティ総説：食物連鎖と環境、健康問題 -マイケル・ポーランの『雑食動物のジレンマ』を中心に-
2010서향숙 · 의철학연구 · Global
本論文は、マイケル・ポーランが探求した産業的食物連鎖と田園的食物連鎖を中心に、現代の食文化から生じる環境および健康問題について論じています。産業的食物連鎖における環境汚染とGMO食品の問題、および田園的食物連鎖における半有機企業型食品システムの問題点を検証しています。本研究は、「食の正義」の概念を統合し、将来世代のための健康的な食物連鎖の解決策として、都市農業（学校菜園を含む）を提案しています。
食育食料主権・社会正義健康有機資源循環都市農業科学教師の育成：カリキュラムへの示唆
2010A. C. Egun · Journal of Agricultural Sciences · Global
本稿は、都市部における農業科学教師の効果的な育成に必要な能力を調査した。教師は都市農業教育に必要な24の能力を特定したが、そのうち19の能力（79.17%）において不足を表明した。カリキュラムへの示唆として、農業科学教師プログラムに地理学、経済学、商業などの基礎的な人文科学科目を組み込み、理論と実践の関係を強化するための実地研修を効果的に実施することが挙げられている。
効果は限定的食育経済都市農村連携応用雨水貯留教育：オーストラリアの事例研究
2010AP Chanan, Jaya Kandasamy, S. Vigneswaran, G Spyrakis, I Ghetti, Elisa Idris · UTS ePRESS (University of Technology Sydney) · Australia (Sydney)
この論文は、オーストラリアのシドニーにあるコガラ評議会によるプロジェクトを概説しており、コガラ地方自治体地域の全22校が雨水タンクを設置するのを支援しました。この取り組みは、水利用効率を高め、トイレの洗浄や学校の庭の灌漑における飲料水の消費量を削減することを目的としました。このプロジェクトは飲料水の使用量を削減し、生徒たちに節水を促す視覚的なリマインダーとしても機能しました。
食育気候変動コミュニティサステナビリティのグローバルおよびローカルな方向性を実現する
2010Eva Collins, Kate Kearins · Academy of Management Learning and Education · New Zealand (Auckland)
サステナビリティの講師が大学院生をニュージーランドのオークランド沖にあるエコビレッジに連れて行き、学生たちはオフグリッドの家やコミュニティガーデンを見学しました。ニュージーランドの学生たちは代替的なライフスタイルに感銘を受けましたが、中国とタジキスタンからの2人の留学生は、このライフスタイルは彼らの故郷での生活様式であり、そのように暮らしたいとは思わず、ニュージーランドのライフスタイルを好むと表明しました。これは、エコビレッジモデルが一部の留学生にとって魅力が限定的であることを示しています。
効果は限定的コミュニティ食育都市農村連携気候変動学校菜園が野菜・果物への態度と識別力に与える影響:12か月間の介入試験
2009Somerset S., Markwell K. · Public Health Nutrition · Australia (Queensland)
低所得地域の公立小学校(4〜7年生)に学校菜園を導入し、12か月間の介入で子どもの野菜・果物の識別力と態度の変化を歴史的対照と比較して評価した。
食育健康