研究・論文

Kirsten Schwarz, Bethany B. Cutts, Jonathan London, Mary L. Cadenasso · Sustainability · Global

本稿は、縮小都市における土壌鉛汚染と都市型菜園の問題を、潜在的な対立から解決策へと捉え直すことを提案している。多くの縮小都市は、産業の歴史や鉛含有塗料、有鉛ガソリンの使用により、高い土壌鉛負荷を抱えている。この土壌鉛は都市農業の障壁と見なされている。本稿では、都市型菜園が土壌管理（土壌検査や改良材の追加）と社会ネットワークおよびコミュニティ形成を通じて、土壌鉛問題への解決策となり得ると主張している。

Beth R. Crisp · · Global

本章は、芸術、ソーシャルワーク、料理など、幅広い生活領域における創造性の可能性を探求しています。貧困や資金不足は、人々が生活の中で創造性を表現する上での障害とは限りません。コミュニティガーデンは、庭師に身体的および精神的な健康上の利益を提供するだけでなく、通常は交流のないコミュニティの一部を結びつけることができます。

George Martin, Roland Clift, Ian Christie · Sustainability · Global

本探索的研究は、ニューヨーク、ロンドン、サンフランシスコの3つの都市栽培地を調査し、それらの栄養学的、生態学的、社会的持続可能性への貢献を評価した。現地分析の結果、対象地域の人口と比較して食料生産量が非常に低いことが示され、都市の食料の大部分は引き続き都市周辺部外から供給されることが示唆された。本研究は、都市での食料栽培の持続可能性への利点は、農業的または生態学的なものよりも社会的なものであると結論付けた。

Diego Vinueza, Lydia Lera, Judith Salinas, Carmen Gloria González, Lorena Barrios, Fernando Vío · Food and Nutrition Sciences · Chile (Santiago de Chile)

本研究は、チリのサンティアゴ・デ・チレにある2つの公立学校（介入校と対照校）で、学校菜園を用いた6ヶ月間の準実験的介入を実施し、小学3年生から5年生の健康的な食習慣、食行動、食習慣の改善を評価しました。介入校では、果物の皮むきやスライスなどの食習慣と学校菜園の利用において有意な改善が見られましたが、食品摂取量や栄養状態には有意な変化は観察されませんでした。

Séverine Erismann, Akina Shrestha, Serge Diagbouga, Astrid M. Knoblauch, Jana Gerold, Ramona Herz, Subodh Sharma, Christian Schindler, Peter Odermatt, Axel Drescher, Ray-Yu Yang, Jürg Utzinger, Guéladio Cissé · BMC Public Health · Burkina Faso; Nepal

この研究プロトコルは、ブルキナファソとネパールの学童の健康状態を記述し、補完的な学校菜園、栄養、水、衛生（WASH）介入の関連性に関するプログラム決定のためのエビデンスベースを提供することを目的としています。研究はブルキナファソのCentre OuestおよびPlateau Central地域と、ネパールのDolakhaおよびRamechhap地区の24校で、8-14歳の1144人の子供を対象に実施されます。データはベースラインと1年間の追跡調査で収集され、栄養状態、腸内寄生虫感染、WASH条件を評価するために、寄生虫学的検査、身体測定、ヘモグロビン測定、および質問票調査が含まれます。

Monroy Quevedo, Katherin Mayerli · · Colombia (Bogotá)

コロンビアのボゴタ市ラファエル・ウリベ・ウリベ地区UPZマロコスにおいて、都市農業が参加家族の食料安全保障と栄養に与える影響が調査された。10名の参加者を対象とした混合研究の結果、都市農業は安全な食料の入手可能性と物理的アクセスを向上させ、家族の食料安全保障と栄養に貢献していることが示された。参加者は野菜、果物、塊茎、穀物、豆類などの食品摂取量が増加し、食生活の多様性が向上したと認識していた。

Ranjan Datta · Cogent Education · Global

コミュニティガーデン活動は、都市の子供たちの科学および環境教育において、フォーマル学習とインフォーマル学習をつなぐ重要な役割を果たす。この活動は、食料安全保障、社会的交流、地域開発、環境活動、文化統合を統合する関係的な学習、議論、実践の方法を促進する。自己民族誌学的研究により、コミュニティガーデンに基づく実践が多様性の受容、権力の共有、信頼構築といった主体性の形態に則していることが示された。

Prince Antwi-Agyei, Adam Biran, Anne Peasey, Jane Bruce, Jeroen H. J. Ensink · BMC Public Health · Ghana (Accra)

ガーナのアクラで実施されたこの横断研究は、乾季と雨季に80人の農場労働者を対象に糞便曝露を評価し、水と土壌サンプル中の大腸菌を分析した。結果は、灌漑用水が高濃度に汚染されていたものの（5.6 Log E. coli/100 ml）、土壌から口への接触事象により農場土壌への曝露（2.3 Log E. coli/g）が主要なリスク経路であり、農家の53%がそのような事象を経験していることを示した。農家に対するノロウイルス感染リスクの推定値はWHOのガイドラインよりも高く、廃水を利用する農家において土壌への曝露が病原体リスクの重要な経路であり、推奨される健康目標を超えていることが判明した。

Sheri L. Johnson, Dalila Cardona, J. H. C. Davis, Benjamin Gramling, Chelsea Hamilton, Ray G. Hoffmann, Sabrina J. Ruis, Douglas J. Soldat, Steve Ventura, Yan Ke · Progress in community health partnerships · Global

この研究は、コミュニティベースの参加型研究を用いて、都市部の近隣地域における裏庭菜園の実践と土壌鉛濃度を調査した。成人園芸家20人へのインタビューでは、認識されている利点はあったものの、子供たちが積極的に関わっているにもかかわらず、当初は鉛曝露リスクに対する懸念はほとんど示されなかった。17の住宅地の土壌鉛濃度は7〜3,234 mg kg-1の範囲であり、商業用土壌（6〜13 mg kg-1）よりも有意に高く、汚染リスクを示した。

Paredes Guzmán, Germán Ricardo · · Colombia (Bogotá)

本プロジェクトは、コロンビアのソアチャ市アルトス・デ・カスカの脆弱な住民のための持続可能性と食料安全保障に焦点を当て、都市農業の異なる確立および生産方法を記述することを目的としている。この地域住民は武力紛争による強制移住の影響を受けており、貧困と栄養失調が増加し、小児の慢性栄養失調率は全国平均の8%に対し30%に達している。本プロジェクトは、これらの問題に対処する都市生産モデルを開発するため、参加型アクションリサーチの手法と技術を適用することを提案している。

Hollis J. Laird · D-Scholarship@Pitt (University of Pittsburgh) · Global

本論文は、庭園ベースの栄養教育プログラムの効果と評価方法をレビューし、果物や野菜に関する知識、好み、摂取量の増加、自己効力感の向上など、子供たちへの肯定的な影響を指摘しています。これらのプログラムには標準化された評価方法がないことが課題として挙げられています。また、本論文は、エンライト・コミュニティガーデンにおける子供向けの栄養教育コンポーネントの評価についても記述しています。

Carolin Retzlaff‐Fürst · Universal Journal of Educational Research · Global

ドイツのロストック大学の教育用菜園において、教員養成課程2学期目の学生を対象に、菜園活動に関連した主観的ウェルビーイングについてインタビューと検査が行われた。これは、学校菜園が低学年だけでなく11・12学年の健康教育にも活用しうるという主張の一環であり、菜園活動が学生の自己肯定感に非常に肯定的な影響を与えることが示された。

Sin-Ae Park, A-Young Lee, Geung‐Joo Lee, Daesik Kim, Wan Soon Kim, Candice A. Shoemaker, Ki-Cheol Son · 원예과학기술지 · Global

園芸活動介入の研究動向を把握し、その特徴を分析することを目的とした文献レビュー。Web of Science、ProQuest Dissertation and Theses、Academic Search Premier、Research Information Sharing Service、韓国国会図書館デジタルライブラリー等を用いて2014年4月以前に発表された論文14,414件を抽出し、うち509件をレビュー対象として選定した。対象年齢は8〜64歳が最も多く、屋外での栽培、室内での植え付け、生花や造花・押し花を用いたクラフト作りなど複数の園芸活動を組み合わせた介入が一般的だった。介入期間は11〜20セッションの短〜中期間が最多で、1回あたり60〜120分の中程度の長さが多かった。研究の大半は感情知性、自尊心、ストレス、抑うつなど心理的・情緒的効果に焦点を当てており、研究手法や具体的な成果、研究の長所・短所を分析するさらなる研究が必要とされている。

Sin-Ae Park, A-Young Lee, Geung‐Joo Lee, Daesik Kim, Wan Soon Kim, Candice A. Shoemaker, Ki-Cheol Son · Horticultural Science and Technology · Global

園芸活動介入（ガーデニング活動、菜園プログラム、市民農園、都市農業、園芸療法など）の成果に関する研究動向を明らかにするため、Web of ScienceやProQuest Dissertation and Theses等の検索エンジンを用いて2014年4月以前に発表された論文14,414件を抽出し、うち509件をレビュー対象として選定した文献レビュー。対象年齢は8〜64歳が最も多く、セッション数11〜20回程度の短中期プログラムが最も一般的で、介入時間は60〜120分程度の中程度の長さが多く、研究の大半は情動知能・自尊心・ストレス・抑うつなど心理的・情緒的効果に焦点を当てていた。

Stefanie Schneider, Jennifer R. Pharr, Timothy J. Bungum · Health Behavior and Policy Review · Global

2015年4月にWeb of KnowledgeとSCOPUSのデータベースを用いて実施された系統的レビュー。菜園を用いた介入が栄養知識、果物・野菜摂取、味の嗜好、身体活動、算数・理科の学業成績に与える影響を検討した14件の研究を対象とし、うち11件が食事関連の結果を、2件が身体活動を、2件が算数・理科の成績を扱っていた。栄養に関する内容を組み込んだ学校菜園プログラムが、参加者の栄養知識や果物・野菜摂取、味の嗜好の幅を広げる上で有効である可能性が示された。菜園活動に教育カリキュラムを組み合わせることが、健康的な食への態度と食行動を高める効果的な方策であるとしている。

Saverio Miccoli, Fabrizio Finucci, Rocco Murro · Agriculture and Agricultural Science Procedia · Global

世界的な都市人口増加に伴う食料需要増大を背景に、もはや持続可能とはみなされない従来型農業生産を補うため、伝統的農業生産を統合する都市農業の推進を提唱する論文(2016年、地域限定なし)。都市農業の統合システム導入を提案した上で、その社会的評価を測定する手法として、討議型評価手続きによって得られる「コミュニティ評価価値(Community Esteem Value)」を提案している。

Poulsen M. N., McNab P. R., Clayton M. L., Neff R. A. · Food Policy 55:131-146 · Global

1980-2013年の35本の査読論文を統合し、低所得国の都市農業が食料入手可能性と食事多様性を改善する一方、所得効果は食料安全保障を保証するには不十分な場合があると結論。

Corcoran M.P., Kettle P.C. · Local Environment · Ireland (Dublin)

ダブリンとベルファストの市民農園において、農地保有者がどのように社会的差異を乗り越えるかを調査した研究。農園は「潜在的な空間」として機能し、共同の園芸活動を通じて人々の間に知識の共同生産と世代間交流が生まれることを明らかにした。農業実践が市民的なつながりを育む「接点」となり得ることを論じている。

Schreinemachers P., Patalagsa M.A., Islam M.R., Uddin M.N., Ahmad S., Biswas S.C., Ahmed M.T., Yang R.Y., Hanson P., Begum S., Takagi C. · Food Security · Bangladesh

バングラデシュの農村部で582名の貧困女性を対象とした介入研究において、家庭菜園トレーニングが野菜の一人当たり生産量を20kgから37kg（86%増）に向上させることを示した。植物性タンパク質供給量が171%、鉄分が284%、ビタミンAが189%、ビタミンCが290%それぞれ増加した。野菜消費の多様性も有意に改善された。

· Agronomy for Sustainable Development · Global

都市の菜園、特に道路近くで栽培された野菜には鉛やカドミウムなどの重金属が蓄積し、摂取を通じた健康リスクを生じうる。都市で作物を育てることに伴う環境・衛生上の負の側面を示す。

Garcia B., Dimasupil M., Vital P., Widmer K., Rivera W. · Journal of Environmental Science and Health, Part B · Philippines (Metro Manila)

メトロマニラの都市農場で採取した灌漑水・土壌・野菜の多くがE.coliで陽性となり、都市農業における糞便汚染とそれに伴う食品安全上のリスクを示した。

Warren E., Hawkesworth S., Knai C. · Food Policy · Global

都市農業と食料安全保障・食事多様性・栄養状態の関連を定量化した研究を系統的にレビューし、その有効性を裏づける証拠基盤は弱く一貫性を欠くと指摘した。都市農業が食料安全保障課題を緩和するという主張の実証的根拠が限定的であることを明らかにした。

Sheryn D. Pitman, Christopher B. Daniels, Martin Edward Ely · Transactions of the Royal Society of South Australia · Australia

南オーストラリア州グリーンインフラプロジェクトのために2012年から2014年にかけて実施された文献レビューは、グリーンインフラの多様な利点を確立しました。これらの利点には、気温と気候条件の緩和、人間の健康と福祉の向上、コミュニティの居住性の向上、より効果的な水管理、経済的繁栄の増加、生物多様性保全の機会の拡大、およびより広範な都市食料生産が含まれます。この論文は主に、気候変動への適応と保護に対するグリーンインフラの貢献に焦点を当てています。

Jaimie N. Davis, Mackenzie R Spaniol, Shawn Somerset · Public Health Nutrition · Global

幼稚園から8年生までの児童を対象とした13の学校菜園プログラムのレビューでは、方法論的な限界が指摘された。3つの研究には対照群がなく、いずれも無作為化されていなかった。11のプログラムのうち6つで野菜摂取量の増加が見られ、8つのうち7つで野菜への嗜好の増加が見られたものの、4つのプログラムでは摂取量に効果がなかった。長期的な食行動の改善を理解するためには、さらなる研究が必要である。

Jacqueline Lanier, Julie Schumacher, Kerri Calvert · Journal of Community Practice · Global

この研究は、サイト訪問とウェブベースの事後調査を含む混合手法を用いて、コミュニティガーデンが組織、ボランティア、およびサービス対象集団にもたらす認識された利益を特定した。地域連合がコミュニティガーデンを社会資本の構築、地域健康、および地域連携の促進戦略として組織を支援する方法を探求した。結果は、コミュニティガーデンが社会資本を構築し、連携を通じて地域健康を促進することで、地域社会に持続的な肯定的変化を生み出す戦略であることを支持している。