研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
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批判的・否定的知見
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健康的な食生活を通じて健康と社会福祉を促進する
2021Leonardo Negreiros Monteiro, Joelson de Araújo Delfino · · Brazil
「健康的な食生活を通じて健康と社会福祉を促進する」プロジェクトは、ブラジルのポルト・ナシオナル市にあるティア・アンジェリーナ高齢者ホームで実施されました。このプロジェクトは、菜園の設置を通じて、健康的な食生活により居住者の生活の質を向上させることを目的としていました。この取り組みは、UNITINSの農学工学部の学生が質の高い食品の重要性を理解する能力を養う機会も提供し、高齢者居住者のより健康的な食習慣の形成に貢献しました。
健康福祉高齢者食育コミュニティモン族における糖尿病管理の障壁：患者と医師の視点
2021Lue Lao, Moon Chen, Susan L. Stewart, Dao M. Fang · DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals) · United States (California)
この定性調査は、カリフォルニア州サクラメントのモン族患者における糖尿病管理の障壁を探求しました。研究者らは、ある診療所でモン族患者21名と医師5名にインタビューを実施しました。両グループは、文化、教育、態度、信念が糖尿病管理の主要な障壁であると認識しました。
健康コミュニティ食育コミュニティガーデン：食の安全と社会的包摂への貢献
2021Lucas Sales dos Santos, Milena De Moura Régis, Ana Paula Branco do Nascimento · Revista Nacional de Gerenciamento de Cidades · Brazil (São Paulo)
本研究は、ブラジル、サンパウロ市西部のプレビデンシア市立公園にある有機栽培のコミュニティガーデンを、現地観察、インタビュー、文献調査を通じて調査した。その結果、食と栄養の安全、対人関係の関与、環境教育に利益があることが示された。主な課題としては、社会的リーダーシップ、有機栽培の生産性に関する技術的・科学的知識、プロジェクト継続のための計画が挙げられた。
コミュニティ食料主権・社会正義健康有機資源循環ペーニャの地域組織における関係性の育成：ファヴェーラにおける都市農業の実践を通じた女性の動員
2021Mariana Portilho, Camila Rodrigues, Annelise Caetano Fraga Fernandez · Cidades, comunidades e território/Cidades comunidades e territórios · Brazil (Rio de Janeiro)
本研究は、2016年にリオデジャネイロのペーニャ・ファヴェーラ複合体で設立された、女性が主導し都市農業に焦点を当てた地域ネットワーク「Arranjo Local da Penha」の形成について記述する。現地調査と参加観察を通じて、女性とアグロエコロジー、健康、健康的な食生活といったテーマが分析された。このネットワークは女性のエンパワーメントと健康的な食料へのアクセスを促進したが、都市農業の動員と発展には限界があった。
制度・ガバナンスの不全コミュニティ食料主権・社会正義健康福祉都市農村連携都市に食料を供給するだけではない：ブリティッシュコロンビア州バンクーバーにおける都市農業の多機能性：[インフォグラフィック]
2021Noelle Morrow, Megan Kadzirange, V. Smith, Nirusha Thayaal, Ngaire Barraclough · Open Collections · Canada (Vancouver)
このインフォグラフィックは、Valley, W. & Wittman, H. (2019) の論文「都市に食料を供給するだけではない：ブリティッシュコロンビア州バンクーバーにおける都市農業の多機能性」に基づいています。これは、UBCのASTU 100の学生と研究者、Making Research Accessible initiative (MRAi) との共同作業による学部生の研究成果です。この学生作品は原著論文の主著者によってレビューされ、修正が組み込まれています。
コミュニティ生物多様性健康経済米国フロリダ州におけるトマト褐色粗悪果ウイルスによるトマト感染の初報告
2021K. K. Dey, Maria Velez-Climent, P. Soria, Özgur Batuman, Vessela Mavrodieva, Guo Wei, Jun Zhou, Scott Adkins, John D. McVay · New Disease Reports · United States (Florida)
2019年10月、フロリダ州アラチュア郡の約1.6ヘクタールのコミュニティガーデンから採取された、症状のあるトマト8株のうち6株からトマト褐色粗悪果ウイルス（ToBRFV）が検出された。これらの植物はトマト黄化葉巻ウイルス（TYLCV）の症状も示しており、3つのサンプルがTYLCV陽性であった。これは、米国フロリダ州におけるToBRFVによるトマト感染の最初の報告である。
汚染・食品安全コミュニティ健康アナナスの都市農業/TO：食料安全保障と所得創出への貢献
2021Maria Marciene Costa Da Silva, Maurício Ferreira Mendes, Luciano da Silva Guedes · Geografia em Questão · Brazil
本探索的研究は、2019年4月から6月にかけて、ブラジルのアナナス/TOの都市周辺における園芸実践を、半構造化インタビューと二次データを用いて診断しました。アナナスにおける都市園芸は、生産者と消費者にとって健康的な食料の代替手段を提供し、所得を分配し、社会的、食料、健康の発展に貢献することが判明しました。
食料主権・社会正義経済健康政策ナバホ族の子供たちの健康的な食生活を促進するためのYéego介入の開発：学校と家族をナバホ族の園芸に巻き込む
2021India J. Ornelas, Kassia Rudd, Sonia Bishop, Desiree Deschenie, Emily Brown, Kevin Lombard, Shirley A.A. Beresford · Health Behavior and Policy Review · United States
本研究は、ナバホ族の子供たちの肥満に対処するため、ナバホ族の小学校児童を対象としたYéego学校菜園介入を開発し、パイロットテストを行った。生徒、保護者、学校職員との形成的研究が、学校菜園と園芸および健康的な食生活に関する1年間のカリキュラムを含む介入の情報を与えた。研究は、ディネ文化、伝統的な栽培方法、伝統的な食品調理の組み込み、およびカリキュラムを州およびディネの教育基準に合わせることの重要性を強調した。
食育健康コミュニティ学校菜園：教材と物理的構造のための教育学的パラメーター
2021ELIZABETE CRISTINA RIBEIRO SILVA JARDIM · Editora Realize eBooks · Brazil
本研究は、3つの文書セットにわたるブラジルの学校菜園の経験を分析し、表明された反覇権的目標と矛盾する手順と資源を特定した。研究では、学校空間における構造的な不適切さや、活動中の農家と生徒の保護および安全に関する欠落が判明した。食料生産者の健康を確保するため、学校菜園の場所、空間構成、および資材の調整が推奨される。
制度・ガバナンスの不全食育コミュニティ健康政策COVID-19時代における食料ウェルビーイングのためのガーデニング
2021Esteve Gaelle Giraud, Sara El-Sayed, Adenike Opejin · Sustainability · United States (Arizona)
この論文は、持続可能なガーデニングが食料ウェルビーイング（FWB）を向上させる可能性を検証しています。米国アリゾナ州の持続可能な食料庭師を対象とした3つの研究（学校菜園の子供と教師、持続可能な庭師と農家、パンデミック中の庭師）を用いて、持続可能なガーデニングとユーダイモニア的ウェルビーイングとの関連性、および5つのFWB次元（身体的、知的、精神的、感情的、社会的）への影響を示しました。しかし、適切な政策、資金、インフラがなければ、その影響は最小限にとどまり、不安定で、象徴的なものになる可能性があると指摘しています。
健康福祉食料主権・社会正義コミュニティTableauインターフェースを通じたワシントンD.C.における多機能グリーンインフラ計画の促進
2021John Taylor, Mamatha Hanumappa, Lara Miller, Brendan Shane, Matthew L. Richardson · Sustainability · United States (Washington, DC)
ワシントンD.C.における多機能都市グリーンインフラ（UGI）の包括的な計画のために、公開アクセス可能な地理情報システム（GIS）とTableauダッシュボードが開発された。このダッシュボードにより、既存のUGI（150ヘクタール）と、都市農業（UA）を含む新たなUGIの潜在的なエリアを特定できる。合計2734ヘクタールがUGI開発に、2575ヘクタールがUAに潜在的に適しており、UAの潜在的エリアの56%は、主に黒人住民が最大の不平等を経験するフードデザートである第5、第7、第8区に位置する。このツールは、人口脆弱性指数を用いて公平なUGI開発を優先するのに役立つ。
政策コミュニティ気候変動健康公正なコミュニティガーデニング調査票の開発と妥当性検証：コミュニティガーデン参加がもたらす社会的・食生活的成果の測定尺度
2020Kate G. Burt, Kathleen Delgado · Electronic Green Journal · United States (New York)
本研究は、コミュニティガーデン参加がもたらす社会的・食生活的成果を食料システムの公正性の観点から測定する調査票を開発・妥当性検証し、ニューヨーク市のコミュニティガーデナー（n=38）で試験した。完成した25項目の「公正なコミュニティガーデニング調査票」は高い再検査信頼性と内的整合性を示し、社会的結束、集合的効力感、食事摂取、食料アクセスなどの領域を含み、これまで測定されてこなかった食の公正の側面を組み込んでいる。
コミュニティ健康政策ロサンゼルスの都市農場の土壌マイクロバイオームの解析
2020Savanah St. Clair, Maryam Saraylou, Daila Melendez, Norman Senn, Serina Reitz, Destini Kananipour, Angelo Alvarez · Applied and Environmental Soil Science · United States (Los Angeles)
本研究は、健康と食料安全保障の課題に取り組むため、ロサンゼルスのパイアス・カレッジの耕作可能な土壌を、物理・化学的性質の測定、微生物の培養、市民科学プラットフォームでの16S rDNAシーケンシングによって特徴づけた。異なる微気候をもつ各区画から、植物成長促進・抗生物質生産・バイオレメディエーション能をもつ細菌（豊富なStreptomyces、Bacillus、Methylobacteriaなど）が見出され、植物由来の油が一般的な抗生物質よりも薬剤耐性菌の制御に有効でありうることも示された。著者らは、標的となる土壌微生物と最も有望な区画を特定することで、今後の試験や製品開発に役立つと述べている。
生物多様性健康有機資源循環ロートンネルは芽キャベツの害虫個体数・殺虫剤散布・食害を低減する
2020· Journal of Economic Entomology · USA
不織布で覆う低コストのロートンネルが、芽キャベツで物理的な害虫バリアとして機能することを検証した研究。害虫の個体数と殺虫剤散布、食害を減らせることを示す。
DIY・自作健康ペル・ポリフルオロアルキル化合物(PFAS)に汚染された野菜の摂取による健康リスクの評価:段階的モデリングアプローチ
2020· Environmental Science & Technology · United States
PFASに汚染された土壌・灌漑水で栽培された野菜の摂取が重要な曝露経路となりうることを段階的モデルで示し、汚染地での野菜栽培・摂取に対する懸念を提起した。
健康食用作物における有害重金属およびヒ素蓄積のモニタリングと低減:都市コミュニティ菜園の事例研究
2020Cooper A., Felix D., Alcantara F., Schroeder J. · Plant Direct · USA (San Diego)
サンディエゴの都市コミュニティ菜園で地植えの野菜や果樹に鉛・ヒ素の蓄積が確認され、都市の菜園土壌が食用作物を汚染しうることを示した(未汚染土の高床栽培で汚染は解消)。
健康コミュニティペルーの困窮コミュニティにおける多部門アプローチと乳幼児の発達：共同菜園・栄養ワークショップ・養育者と子の関わりの改善（Wawa Illariプロジェクト）
2020Doris González-Fernández, Ana Sofía Mazzini Salom, Fermina Herrera Bendezu, Sonia Huamán, Bertha Rojas Hernández, Illène Pevec, Eliana Mariana Galarza Izquierdo, Nicoletta Armstrong, Virginia Thomas, Sonia Vela Gonzáles, Carlos Gonzáles Saravia, Marilyn E. Scott, Kristine G. Koski · Frontiers in Public Health · Peru (Lima)
ペルー・リマ首都圏パチャカマック地区の周縁集落で、地域保健推進員が (1) 家庭・共同菜園づくり、(2)「意識的な栄養」、(3) 養育ワークショップ（ICDP）を順に実施し、介入コミュニティの0〜3歳児113人と対照コミュニティ127人を介入前・8か月・12か月で比較した研究。介入により食料不安のリスク比は0.20（95%CI 0.08〜0.51）、言語発達の遅れは0.39（0.19〜0.82）と有意に低下した一方、運動発達と社会・認知発達の遅れは有意に改善しなかった。微量栄養素サプリメントの使用は運動発達の遅れを0.12に下げ、逆にペットが多い世帯では運動発達の遅れ3.24倍、社会・認知発達の遅れ2.72倍、食料不安1.73倍とリスクが高かった。菜園単独ではなく栄養・養育の3点セットの効果であり、菜園の寄与だけを取り出すことはできない。
効果は限定的健康食育コミュニティ福祉種まき：プライマリヘルスケアにおけるマッピング
2020Vatsi Meneghel Danilevicz · Psicologia & Sociedade · Brazil (Bahia)
本経験報告は、ブラジルのバイーア州南部にある家族保健ユニット（USF）におけるコミュニティガーデンの取り組みを詳述し、地域の知識を再生し可視化することを目的とした。地図作成法を用いて、庭が参加者の健康と医療従事者とサービス利用者間の絆に与える影響を分析した。主に約10人の貧しい高齢の黒人女性住民が参加したこの庭は、治療的支援、関係構築、薬用植物の栽培、対症療法の薬物使用の削減、そして参加者のための野菜や果物の生産において強力な手段であることが示された。
コミュニティ健康高齢者福祉「蒔き、育て、知り、示す」：ミシシッピデルタにおける学校菜園が児童の自己認識に与える影響
2020Emily A. Holmes, Mary F. Campbell, Wesley James, Karen Matthews · Ecology of Food and Nutrition · United States (Mississippi Delta)
この研究は、ミシシッピデルタにおける学校菜園プログラムへの参加が、小学5年生の園芸知識、自己認識、および標準テストの成績に与える影響を評価しました。標準テストの成績には影響が見られませんでしたが、生徒たちは園芸知識を増やし、将来、チームワーク、リーダーシップ能力について肯定的な感情を報告し、これは喜び、自信、リーダーシップ、チームワークの観察によって裏付けられました。
効果は限定的食育健康コミュニティ都市農業の絡み合った根源を掘り起こす
2020Jonathan London, Bethany B. Cutts, Kirsten Schwarz, Li Schmidt, Mary L. Cadenasso · Agriculture and Human Values · United States (California)
カリフォルニア州サクラメントの都市農業（UA）リーダー24人へのインタビューに基づいたこの研究は、UAプロジェクトの3つの「根源」として、正義、健康、市場を特定している。分析の結果、これらの根源が人種資本主義と異なる相互作用をし、成長軌道に格差を生み出していることが明らかになった。特に、正義の根源に関連するUAプロジェクトは、歴史的に過小評価され、十分に代表されていない。
公平性・立ち退きコミュニティ経済健康食料主権・社会正義コミュニティ資産間の相互関係のマッピング
2020Matthew Q. McPherson, Daniel Friesner, Carl S. Bozman · International Journal of Social Economics · United States
この研究は、2015年から2016年に米国で行われたゴンザガ大学ローガン地区資産マッピングプロジェクトの二次データを遡及的に分析した。階層的および非階層的クラスター分析を用いて、コミュニティ資産の認識された重要性間の相互関係を確立した。結果として、ファーマーズマーケット、コミュニティガーデン、会議スペースが密接にクラスター化されるなど、直感的なクラスターが明らかになった。
コミュニティ経済健康イラチ市ニャピンダザル地区におけるコミュニティ菜園プロジェクト
2020Carolina Ferreira dos Santos, Bruno Hosrt, Daniele Ukan · Brazilian Journal of Development · Brazil
ブラジルのイラチ市ニャピンダザル地区で、PET – Engenhariasグループと「pastoral da criança」の提携によりコミュニティ菜園プロジェクトが実施されました。このプロジェクトは、社会的に脆弱な家族の食料状況を補完し、食習慣を改善することを目的としました。コミュニティ代表者との会議を通じて菜園の建設、維持、使用材料、植栽種が決定され、学生が設置に協力し、地域住民が菜園の維持管理を行いました。これにより、菜園からの収穫物による食料の改善と多様化が見られました。
コミュニティ福祉食育健康都市農業と食料安全保障：ブラジル、PR州マリンガ市の事例研究
2020Paulo de Oliveira Neto, Andréa Rossi Scalco, Ana Elisa Bressan Smith Lourenzani, Sandra Cristina de Oliveira · Ciência e Natura · Brazil
この研究は、ブラジルのマリンガ市のコミュニティガーデンで、都市農業が食料安全保障に与える影響を分析した。EBIA法と記述統計分析、重回帰分析を用いて調査が行われた。結果は、この活動が、消費または収入のために生み出された資源に依存する人々の食料安全保障に貢献しなかったことを示している。
効果は限定的コミュニティ食料主権・社会正義健康経済土地、言語、食の識字能力：ギツァーラ・ネイションのラチ・クラン・スクールにおけるカリキュラムの共同作成
2020Ada P. Smith · Collaborative anthropologies · Canada
カナダのギツァーラ・ネイションでは、ラチ・クラン・スクールのコミュニティガーデンと夏期読書プログラムが、食料安全保障と食料主権達成のための「食の識字能力」学習プラットフォームとして活用される可能性が探求された。この研究は、地域固有の言語と知識を統合した実践的な学習活動が、生徒が食料システムを形成する能力を高めることで、食料主権の目標に貢献する可能性を示唆している。
コミュニティ食料主権・社会正義食育健康福祉汚染された都市土壌で栽培されたレタスにおける重金属吸収を低減するための修復戦略
2020R. Holm Thomas · Lincoln (University of Nebraska) · United States (Lincoln)
ネブラスカ州リンカーンの鉄道近くのコミュニティガーデン予定地から採取された、鉛（Pb）とヒ素（As）が高濃度で検出された土壌において、重金属吸収を低減する修復戦略を調査した。温室実験でロメインレタスを栽培した結果、バイオ炭の添加はレタスの葉と茎におけるPbとAsの濃度を最も低減したが、コーヒーかすの添加は最も高い濃度をもたらした。
汚染・食品安全健康コミュニティ