研究・論文

Jennifer Lyons, Anna Davies · Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research) · Germany (Freiburg)

本報告書は、CULTIVATEプロジェクトの一環として、フライブルクにおける食料共有イニシアチブ（FSI）の持続可能性への影響を評価する。CULTIVATEの食料共有マップからの洞察とFSIから提出された持続可能性影響評価（SIA）データを組み合わせており、環境、経済、社会の側面における影響を推定している。提示された指標は総影響の一部であり、より多くのFSIがSIAデータを提出することで都市規模での推定精度が向上すると述べられている。

Manal Emhemed Mu Chalgham, Halil Semih Eryıldız · Al-Farooq Journal of Sciences · Turkey (Istanbul)

本ケーススタディは、イスタンブールのオカン大学トゥズラキャンパスに焦点を当て、既存の持続可能な特徴を強化するための生態学的改修策を提案しています。食用景観、雨水貯留、廃棄物管理などの改修は、環境性能を向上させ、持続可能な実践が実演・教育される学習環境を創出します。分析により、緑地の未活用、非効率な自然換気、不適切な水・廃棄物管理システムといった主要な弱点が明らかになり、提案された改修がこれらに対処することを目指しています。

İsmail Suat Başoğlu, Bahadır KOZ · Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi · Turkey (Giresun City Center)

ギレスン市中心部の18の高校の庭園における顕花植物の多様性、庭園の物理的特性、および緑地の量を評価しました。調査の結果、学校の庭園では合計45種の顕花植物が特定されましたが、固有種や希少種の存在は全体的に低いことが判明しました。これらの結果は、ギレスン市中心部の高校の庭園が既存の緑地と植物多様性の点で改善されるべきであることを示しています。

Anna C. Catania, Carmen Trischitta · Design Studies · Italy

本稿は、G. Di Cristina小児病院内に設立された治療庭園「Curortòプロジェクト」を通じて、経験的食育におけるデザインの触媒としての役割を検証した。参加型アクションリサーチ手法を用い、入院中の子供、医療専門家、教育者、地域コミュニティの参加者が共同設計プロセスに関与した。詳細な観察、フィールドダイアリー、質的インタビューにより、子供たちの季節の食料サイクル、資源管理、循環経済原則の理解が大幅に向上し、ストレスレベルの低下と運用自律性の向上が確認された。

Marcia Eugenio-Gozalbo, Inés Ortega-Cubero, Rafael Suárez-López · International explorations in outdoor and environmental education · Spain (Soria)

この章では、スペインのソリアにあるバリャドリッド大学教育学部のオーガニック学習庭園で8歳の子供たちを対象に実施された教育プロジェクトについて記述している。このプロジェクトは、科学的な描画を用いて昆虫の形態と多様性に関する詳細な観察と学習を促進することを目的としている。学校の庭園を利用して、子供たちの昆虫の生物多様性に関する知識と理解を育むことが提案されている。

Aleksandra Nowysz, Łukasz Szczepanowicz · Sustainability · Poland

本稿は、ポーランドにおける都市農業のマイクロ介入の有効性を、3つのデザイン主導型ケーススタディを通じて検証している。対象となったのは、ワルシャワの仮設水耕栽培施設「Blooming Structure」（2018年）、店舗型垂直デモンストレーション農場「Micro-cultivation」（2018年）、およびモジュール式栽培家具「Micro-cultivation 2」（2019年）である。分析では、プロジェクト文書と実践に基づく観察を組み合わせ、空間適合性、技術的実現可能性、伝達の明瞭性、再現性、社会的プログラミングの5つの側面を適用した。成功するマイクロ介入は、視認性、アクセス性、参加型形式を備えた明確な栽培インフラと連携し、スキル移転と模倣による規模拡大を支援することが示された。本研究の限界は、サンプルサイズが小さいことと、ポーランドのプロジェクトに集中していることである。

Pascale Darras, Henri Santiago Sanz · VST - Vie sociale et traitements · France (Toulouse)

2014年以来、フランス、トゥールーズのジェラール・マルシャン精神科病院内にある共有庭園「ジャパレ」は、ユニークなサードプレイスとして機能している。患者、専門家、子供、家族を含む多様なボランティアを受け入れ、特定のプログラムや義務なしに、自発的な菜園活動や単なるリラックスのための空間を提供している。

Beth Myers · University of Liverpool · United Kingdom

本論文は、管理された環境下の都市農業で栽培された新鮮な野菜が、Alder Hey小児病院の子供たちとその家族をどのように支援できるかを調査しています。この研究は、観察やレシピカード、試食イベントなどの遊び心のある介入を含むアクションリサーチアプローチを用いて、関与の障壁を理解し、栄養価の高い食品を促進しました。フィールドノート、配布数、非公式なフィードバックに基づく評価は、小型で低コストの素材が臨床空間の雰囲気を改善し、食品に関する会話を促進できることを示しました。

Marco Focacci, Isabella De Meo, Alessandro Paletto, Francesca Ugolini, Fabio Salbitano · Land · Italy

本研究は、都市計画にアグロフォレストリーを導入するための手続き的アプローチを開発し、イタリア中部のセスト・フィオレンティーノ市で170人の利害関係者を対象とした質問票調査で検証しました。回答者は、アグロフォレストリーを緑のインフラに段階的に導入することを好み、教育的なフードフォレストとアレイクロッピングが好まれました。意思決定者はアグロフォレストリーを都市の技術実施基準に組み込んだものの、都市計画家は都市開発計画の戦略的レベルでの組み込みに消極的でした。

Klara Muranyi, Ina Säumel, Donoso José, Edi Emilov Ivanov, Elena Heim, Sophia Kipp, Stephanie Ligan, Marisa Pettit, Thomas Wachtel, Anneli S. Karlsson, Bettina Schneider, Stephanie Degenhardt, Hilde Marie Herrebrøden, Inken Schmütz, Tina Hilbert, Sergio Torres Gimenez, Blanka Suler, Mollenhauer Mollenhauer, Vic Borrill, Ruth Smart, Antonia Torres, Martin Regelsberger, Latifa Bousselmı, Lamia Bouziri, Kai Gildhorn, Erwin Nolde, Katrin Bohn, Primož Banovec, Atanasova Natasa, Max Manderscheid, Milena Klimek, Lucia Alexandra Popartan, Kristin Reichborn‐Kjennerud, Sarah Noémie Plassnig, Joaquim Comas, Sebastian Eiter, Wendy Fjellstad, Nevelina Pachova, Aeden Ratcliffe, Zhifang Wang, Paula Firmbach, Hanna Burckhardt, Laura Martinez, Helen Gallis, Rutger Henneman, Nienke Bouwhuis, Caroline Zeevat, Paul de Graaf, Noel Arozarena Daza · Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research) · Europe

Zenodoで公開された成果物D7.6「最終版ECSカリキュラム・研修モジュール・教材」は、EU Horizon 2020の資金による都市農業ネットワークプロジェクト「EdiCitNet」(2018〜2024年)の一部である。同プロジェクトが開発した「食べられる都市ソリューション(ECS)」——垂直庭園・屋上農場・コミュニティキッチン・都市アクアポニックスに加え、生物多様性保全・廃棄物削減・水の再利用・社会的関与・共創を含む包括的アプローチ——に関する知識を、無料オンライン講座(MOOC)「Making Cities Edible: Cultivating Sustainable Urban Environment」向けカリキュラムとしてまとめている。ECSナレッジベースは知識・実践コミュニティを巻き込んだ共創プロセスで構築され、講座内容は I) ECSガバナンス、II) ECSの経済的価値、III) 生態系としてのECS、IV) ECSの社会文化的影響の4分野で構成される。対象は都市農業関連の団体、都市開発者、中小企業、関心を持つ個人で、都市農業・持続可能性・コミュニティ開発を専門とする講師陣が講座を主導する。

Katalin Horotán, Jana Táborská · Repository of the Academy's Library (Library of the Hungarian Academy of Sciences) · Europe

都市的なライフスタイルとデジタル化の拡大に伴い子どもの自然とのつながりが徐々に弱まりつつあることを背景に、環境教育の中心に自然への直接的・身近な接触を据える「身近な自然」という概念を提示した論考。紹介されている実践プログラム『わたしたちの庭の世界(Kertünk világa)』は、都市の庭を学びの場として活用し、体験学習と探究に基づくモジュール式の活動を提供する。児童は自らの観察と体験を通して自然のプロセスを学びながら、科学的思考力、自然への情緒的つながり、協働の能力を育んでいく。学校の校庭やコミュニティガーデンが、持続可能性教育のための複合的で意欲を高める学びの場となりうることを、具体例を通じて示している。

Ajuntament de Barcelona · Ajuntament de Barcelona / Institut Municipal de Parcs i Jardins · Spain

バルセロナ市が運営する市民農園ネットワークの公式ページ。市内10地区に15カ所の市民農園があり、20〜40平方メートルの区画を65歳以上の住民と非営利団体に貸与する。1997年にカン・メストレス農園から本格開始したが、最初の農園は1986年にグラシア地区で市民の請願により誕生したオルト・デ・ラビ。抽選(個人)・公募(団体)で区画を割り当て、環境教育・世代間交流を目的として掲げる。

· Wikipedia (ドイツ語) · Germany

エディブルシティ運動を扱うドイツ語版Wikipedia記事。2008年、英国トッドモーデンでパメラ・ワーハーストとメアリー・クリアが「Incredible Edible」を創設したのが起源とされ、2017年時点で英国内のIncredible Edible Networkに100以上のグループが連携していた。ドイツではカッセルで2009年5月に「Essbare Stadt」団体が設立(パーマカルチャー原理に基づく)、アンデルナッハでは2009年に市の事業が始まり2014年のベルリン国際緑週間で紹介され全国的注目を集めた。2017年時点で自らを「エディブル」と称する都市・自治体・地区のウェブ上の取り組みは140以上に増加したと記載。トロントでは2008年以降、市が共同菜園・教育・食品ロス対策を含む包括的プログラムを推進している。

· Wikipedia · United Kingdom

2007年に英国トッドモーデンでパメラ・ワーハーストとメアリー・クリアらが始めた都市菜園運動インクレディブル・エディブルを扱うWikipedia記事。誰でも収穫できる公共スペースでの栽培(コミュニティ)・地域食品事業支援(ビジネス)・食育(ラーニング)の「三枚の皿」モデルで運営される。2018年時点で英国内に公式グループ120、世界で700以上のグループが存在し、英国内グループは前年比37%の生産増・9,763m2の栽培地・4,861人の参加者・207件のイベントを記録した。ビッグ・ロッタリー・ファンドから50万ポンドの助成を受けた。

· Wikipedia · Europe

「シティ・ファーム(都市農場)」を扱うWikipedia記事。1972年にロンドンのケンティッシュ・タウンに設立された初期のシティ・ファームは、農場動物と園芸スペースを組み合わせたもので、この組み合わせはオランダの子ども農場(kinderboerderij)に着想を得たとされ、その後ロンドンや英国各地に同様の施設が広がったと記述されている。ただしオランダの子ども農場自体の起源や歴史についての詳細は本文には記載されていない。

· Wikipedia · Netherlands

ワーヘニンゲン大学研究センターを扱うWikipedia記事。1876年にRijkslandbouwschool(国立農業専修学校)として設立され、1896年に「農林大学」、1904年に「国立農業・園芸・林業大学」に改称、1918年3月9日の「学位授与に関する法律」により学位授与権を持つ高等教育機関「Rijks Landbouw Hoogeschool」となり、この日が現在の大学創立記念日(dies natalis)として祝われている。同大学は農学分野で世界的評価が高く、QS World University Rankings 2022の「農学・林学」部門で世界1位、Times Higher Education 2022の「生命科学」部門で19位、Academic Ranking of World Universities 2017の「食品科学・技術」部門で世界1位を獲得したと記述されている。学生数は約13,564人とされる。

· Wikipedia (de) · Germany

ドイツ・アンデルナッハ市の「食べられる街（Essbare Stadt）」プロジェクトは、市の緑地に野菜・果物・穀物を植え、「収穫自由（Pflücken erlaubt）」の合言葉のもと市民が自由に収穫できるようにする取り組み。2010年に連邦コンクール「Entente Florale ― Unsere Stadt blüht auf」で初めて発表され複数の表彰を受けた。その後、旧市壁沿いや駅近くなど市中心部の他の区画にも拡大された。

· Wikipedia · Germany

インターカルチュラル・ガーデンの取り組みは1996年、移住してきた家族らの発案も交えてドイツ・ゲッティンゲンで発足し、1998年に協会（Verein）として設立された。当初はゲッティンゲンに3つの庭園があるのみだったが、2006年初めまでに約20カ国出身の約300人の会員に成長し、同時期にドイツ国内で30の独立した庭園プロジェクトが存在・新設が進んだ。ミュンヘンの財団「Stiftung Interkultur」がドイツ全国の庭園プロジェクトを調整・支援している。

Prinzessinnengarten Kollektiv Berlin · Prinzessinnengarten Kollektiv Berlin (公式サイト) · Germany

プリンツェッシンネンガルテン・コレクティブ・ベルリンは2009年以来、教育と参加をテーマに活動する団体。もともとの拠点だったモーリッツプラッツから2020年に移転し、現在はノイケルンの新聖ヤコビ墓地（Neuer St. Jacobi Friedhof）を拠点とする。緑地保全とコミュニティガーデニング、生態系ワークショップ、近隣施設「studio nagelneu」や文化イベント空間「Kiezkapelle」の運営、環境教育、ガイドツアー、カフェレストラン運営、企業・学校向けガーデンプロジェクトなど幅広い活動を行う。

Incredible Edible Todmorden · Incredible Edible Todmorden · United Kingdom

英国トドモーデンで始まった市民運動「インクレディブル・エディブル」の公式サイト。町なかの公共スペースに誰でも収穫できる野菜・果物・ハーブを植えて共有する活動を続けている。専従スタッフや大きな助成金を持たず、ボランティアの手で運営されており、同様の「インクレディブル・エディブル」グループが世界で700以上に広がっていると紹介する。

Royal Horticultural Society (RHS) · Royal Horticultural Society (RHS) · United Kingdom

英国王立園芸協会(RHS)による学校向け園芸支援キャンペーンの寄付募集ページ。全国で30,800校以上の学校・団体が既に支援を受けており、約210万人の子どもが園芸活動に参加していると紹介されている。

Royal Horticultural Society (RHS) · Royal Horticultural Society (RHS) · United Kingdom

RHS(英国王立園芸協会)は「植物を学校生活の日常的な一部にする」ことを掲げ、学校教育への植物学習の統合を進めるキャンペーンを展開している。半期ごとのニュースレター、オンライン研修コース、5段階の学校ガーデニング賞、活動計画・指導ガイドのリソースライブラリを無料で提供するほか、RHS庭園への学校訪問や、Natural History Museumと連携した生物多様性プロジェクト(National Education Nature Park)も実施している。参加校数など具体的な統計はページに記載がない。

· Wikipedia (Deutsch) · Germany

ドイツの異文化間菜園を扱う項目。試みの出発点は1996年、ゲッティンゲン・ガイスマーで移民の家族の発意により生まれた菜園で、2025年時点で全国に400を超える異文化間菜園プロジェクトがあるとする。支援の中心はミュンヘンの Stiftung Interkultur で、これは財団連合 anstiftung & ertomis が設立したものだと記す。発祥地の「Internationale Gärten e. V. Göttingen」は1998年に設立され、25か国出身の約70家族が11,000平方メートルの3つの菜園を運営している。

· Frontiers in Sustainable Food Systems · Spain (Barcelona)

バルセロナの市民コミュニティ菜園を対象に、栽培・農学面と運営・組織面の両方を分析した研究。市民主導の都市菜園がどのように管理・運営されているかを実証的に検討する。

Irigoyen I., López M., Orden L., Moral R., Nogués I., Bustamante M.Á. · Agronomy · Europe (urban agriculture focus)

2025年6月発表の研究で、分散型コンポスト・コミュニティコンポストが新しいコンポスト生産シナリオとして注目されている。地域化された有機廃棄物流の管理と価値化を支援し、都市農業での肥料利用を促進。従来の集中型堆肥化に比べて、コミュニティレベルでの廃棄物管理と資源循環を実現。