研究・論文

市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。

2 件

• 東京近郊における食の循環をもつコミュニティガーデンのガバナンス

  2021

  Shimpo N. · Urban Agriculture & Regional Food Systems (Wiley), 6:e20015 · Japan

  東京近郊のコミュニティガーデン「せせらぎ農園」を事例に、近隣の生ごみを回収して堆肥として畑に還す食の循環型ガーデンのガバナンスを分析。創設者がボトムアップで運営を立ち上げ、障がい者への就労機会や子どもへの食育の場を提供し、地域の福祉施設・幼稚園・学校と連携してきた過程を明らかにした。

  コミュニティコンポスト有機資源循環福祉食育
  原文を読む →DOI: 10.1002/uar2.20015

• オフィス・職場における高倉式ポータブル・コンポストボックスによる食品廃棄物の回収

  2018

  Jiménez-Antillón, J., Calleja-Amador, C., Romero-Esquivel, L. G. · Resources (MDPI), 7(4):84 · Global (Costa Rica; Japan-origin method)

  北九州発祥でインドネシア・スラバヤなどで普及した『高倉式コンポスト』を、コスタリカの大学のオフィス・職場に小型ポータブルボックスとして導入した実証研究。45名分の生ごみを半年間処理し、安価で市民・職場規模の発酵堆肥化が成立することを示した。

  コンポスト食品ロス有機資源循環コミュニティ
  原文を読む →DOI: 10.3390/resources7040084