研究・論文

市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。

4 件

• 低所得世帯における間食、加糖飲料の摂取と子どもの肥満

  2022

  M. Sitaker, S. Ennett, C.E. Walsh, R. Seguin-Fowler, J. Kolodinsky, A. Ammerman, K. Hanson, S.B. Pitts Jilcott · UNC Libraries · United States

  本探索的研究は、低所得世帯の子どもにおける間食、加糖飲料（SSB）の摂取と過体重および肥満との関連を調査した。2016年と2017年に多州にわたるCO-CSA介入に参加した305世帯のデータが分析された。スナック菓子またはSSBの摂取と子どもの過体重との間に何の関連も認められなかった。

  効果は限定的健康CSA・提携
  原文を読む →DOI: 10.17615/gfcy-q682

• 幼児教育のための今月の収穫：保護者の視点

  2020

  Christine Lux, Brianna Routh, Lacy Stephens · Journal of Human Sciences and Extension · United States

  本探索的研究は、2017年から2018年の学年度に米国北西部の大学付属幼稚園の保護者21名を対象に調査を行い、「今月の収穫」プログラムが家庭での子どもの栄養行動に与える影響を理解することを目的とした。調査結果は、様々なプログラム食品が家庭で提供され消費されていることを示したが、保護者は地元の食品を提供することよりも食品の出所を知ることを重視していた。保護者の「ファーム・トゥ・ECE」に関する知識、ファーマーズマーケットでの購入報告、およびCSAプログラムへの参加は限定的であり、対象を絞った保護者教育の継続が必要であることが示唆された。

  効果は限定的食育健康CSA・提携食料流通・フードマイル
  原文を読む →DOI: 10.54718/uyex8218

• 庭師、地産地消主義者、ヒップスター、そして住民：代替的な地域食品市場の「コミュニティ」構築の可能性

  2015

  Yuki Kato · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · United States (New Orleans)

  民族誌的観察とインタビューに基づいたこのケーススタディは、ニューオーリンズの近隣にある代替食品市場を調査し、「コミュニティ」に対する異なる見解を理解しました。この研究は、コミュニティガーデナー、地産地消主義者、ヒップスター、地元住民という4つの異なるグループを特定し、それぞれが組織に対して異なる期待を抱いていました。調査結果は、この組織を中心に統一されたコミュニティが出現したことを示しておらず、どのグループも組織に対して主張をしていませんでした。

  効果は限定的コミュニティCSA・提携経済
  原文を読む →DOI: 10.5304/jafscd.2014.051.013

• 持続可能な消費者行動の動機付け要因と障壁

  2002

  Sigrid Stagl, Sabine O’Hara · International Journal of Agricultural Resources Governance and Ecology · United States (New York City)

  本研究は、ニューヨーク州北部の2つの社会経済的に異なる地域における世帯調査に基づき、コミュニティ支援型農業（CSA）が広く受け入れられる代替手段となるか、あるいは限定的なものにとどまるかを検証した。調査の結果、回答者の約25%がCSAへの参加に関心を示し、富裕層と低所得層の両地域で関心度は同程度であった。しかし、CSAを通じた食料需要を妨げるいくつかの要因が特定され、これらがCSAの拡大を制限する障壁となっている。

  効果は限定的CSA・提携経済食料主権・社会正義食料流通・フードマイル
  原文を読む →DOI: 10.1504/ijarge.2002.000023