研究・論文

Jonathan London, Bethany B. Cutts, Kirsten Schwarz, Li Schmidt, Mary L. Cadenasso · Agriculture and Human Values · United States (California)

カリフォルニア州サクラメントの都市農業（UA）リーダー24人へのインタビューに基づいたこの研究は、UAプロジェクトの3つの「根源」として、正義、健康、市場を特定している。分析の結果、これらの根源が人種資本主義と異なる相互作用をし、成長軌道に格差を生み出していることが明らかになった。特に、正義の根源に関連するUAプロジェクトは、歴史的に過小評価され、十分に代表されていない。

Matthew Q. McPherson, Daniel Friesner, Carl S. Bozman · International Journal of Social Economics · United States

この研究は、2015年から2016年に米国で行われたゴンザガ大学ローガン地区資産マッピングプロジェクトの二次データを遡及的に分析した。階層的および非階層的クラスター分析を用いて、コミュニティ資産の認識された重要性間の相互関係を確立した。結果として、ファーマーズマーケット、コミュニティガーデン、会議スペースが密接にクラスター化されるなど、直感的なクラスターが明らかになった。

Carolina Ferreira dos Santos, Bruno Hosrt, Daniele Ukan · Brazilian Journal of Development · Brazil

ブラジルのイラチ市ニャピンダザル地区で、PET – Engenhariasグループと「pastoral da criança」の提携によりコミュニティ菜園プロジェクトが実施されました。このプロジェクトは、社会的に脆弱な家族の食料状況を補完し、食習慣を改善することを目的としました。コミュニティ代表者との会議を通じて菜園の建設、維持、使用材料、植栽種が決定され、学生が設置に協力し、地域住民が菜園の維持管理を行いました。これにより、菜園からの収穫物による食料の改善と多様化が見られました。

Paulo de Oliveira Neto, Andréa Rossi Scalco, Ana Elisa Bressan Smith Lourenzani, Sandra Cristina de Oliveira · Ciência e Natura · Brazil

この研究は、ブラジルのマリンガ市のコミュニティガーデンで、都市農業が食料安全保障に与える影響を分析した。EBIA法と記述統計分析、重回帰分析を用いて調査が行われた。結果は、この活動が、消費または収入のために生み出された資源に依存する人々の食料安全保障に貢献しなかったことを示している。

Ada P. Smith · Collaborative anthropologies · Canada

カナダのギツァーラ・ネイションでは、ラチ・クラン・スクールのコミュニティガーデンと夏期読書プログラムが、食料安全保障と食料主権達成のための「食の識字能力」学習プラットフォームとして活用される可能性が探求された。この研究は、地域固有の言語と知識を統合した実践的な学習活動が、生徒が食料システムを形成する能力を高めることで、食料主権の目標に貢献する可能性を示唆している。

R. Holm Thomas · Lincoln (University of Nebraska) · United States (Lincoln)

ネブラスカ州リンカーンの鉄道近くのコミュニティガーデン予定地から採取された、鉛（Pb）とヒ素（As）が高濃度で検出された土壌において、重金属吸収を低減する修復戦略を調査した。温室実験でロメインレタスを栽培した結果、バイオ炭の添加はレタスの葉と茎におけるPbとAsの濃度を最も低減したが、コーヒーかすの添加は最も高い濃度をもたらした。

Lydia Maleknia, Vanessa Boshuizen, Deepika Parmar, Mengyou Wu, Catherine Pourdavoud · PEDIATRICS · United States

カイザーパーマネンテ北カリフォルニア小児科研修プログラムのREACHプログラムは、中学生向けの学校ベースのガーデニングプログラムを開発し、栄養教育を促進することを目的とした。278人の生徒を対象としたニーズ評価では、33%が食料不安を抱え、51%が毎日1杯以上の加糖飲料を飲んでいた。3回の授業後、参加した12人の生徒は、1日5皿以上の野菜摂取（58%から66%へ）と栄養知識（「健康的な食事」の完成度20%から50%へ）の改善を報告した。

Graham Ambrose, Kirti Das, Yingling Fan, Anu Ramaswami · Landscape and Urban Planning · United States (Minneapolis-St. Paul Area)

米国ミネアポリス・セントポール地域で、アプリベースの日再構築法を用いて、家庭菜園を含む様々な活動中の感情的幸福度（EWB）が測定されました。370人の参加者のうち118人（32%）が家庭菜園に従事しており、ガーデニングのEWBは評価された15の活動中、3つの平均EWB指標で上位5位に入り、サイクリング、ウォーキング、外食と統計的に有意な差はありませんでした。平均純感情は、野菜栽培者、低所得者、女性で有意に高く、同伴者、人種/民族、都市/郊外の場所では有意な差は見られませんでした。

Cleusa Fernandes Ramos, Andréia Assunção Soares, Isabela Carvalho dos Santos, F. Ramos, Odair Alberton, Luciana Kazue Otutumi, Lidiane Nunes Barbosa, Ricardo de Melo Germano, Daniela Dib Gonçalves, Luiz Sérgio Merlini · Journal of Pure and Applied Microbiology · Brazil

2020年にブラジルで行われたこの研究は、コミュニティガーデンで栽培されたレモングラスやレモンバーベナを含む6種類の薬用植物の細菌学的品質を評価した。冷抽出物の分析により細菌汚染が明らかになり、プレクトランサス・バルバトゥスが最も高い好気性中温菌数、レモンバーベナが45℃での最も高い大腸菌群数を示した。しかし、この研究は、熱処理（お茶のための煮沸）がこの細菌学的汚染を大幅に低減または排除できるため、植物は消費にとって安全であると結論付けた。

Idaene Socorro da Silva, Alexciane Priscila da Silva, Thayna Karoline Sousa Silva, Delton Manoel dos Santos Silva, Hannah Shiva Ludgero Farias, Cáio Dantas Ribeiro, Jéssica de Oliveira Campos, Camilla Peixoto Santos Rodrigues, Osvaldo Nascimento Pascoal, JacksonGeorge Gomes dos Santos Araújo, Adriana Maria da Silva · Brazilian Journal of Development · Brazil

2018年8月から12月にかけて、ブラジルのヴィトーリア・デ・サント・アンタン市マウエス地区で、慢性疾患患者を対象とした支援付きセルフケアグループが実施されました。このグループは14回の対面ミーティングで構成され、平均20人の地域住民が参加し、コミュニティガーデンの建設・維持、栄養教育、身体活動の促進などの戦略が用いられました。この経験は、参加者の健康・疾病プロセスへのエンパワーメントとセルフケアの重要性の理解に肯定的な影響をもたらしました。

Jennifer Garner, Stephanie Jilcott Pitts, Karla L. Hanson, Alice S. Ammerman, Jane Kolodinsky, Marilyn Sitaker, Rebecca A. Seguin‐Fowler · Translational Behavioral Medicine · United States

4州12農場で実施されたFarm Fresh Foods for Healthy Kids (F3HK) の無作為化試験のプロセス評価が行われ、低所得家庭の子供たちの食生活の質を改善できるか検証されました。介入世帯（n=305）は50%補助された地元の農産物を購入し、栄養クラスに招待されました。結果として、平均CSAシーズンは21週間で、CSAの受け取りは週の88%でした。ほとんどの成人（77%）と子供（54%）が少なくとも1つのクラスに参加し、82%の介護者がほとんどまたはすべての農産物を消費したと回答しました。

Sarah E. Cramer, Mercedes Tichenor · · United States

ステットソン大学と地元の小学校との共同プロジェクトであるガーデンベース学習プロジェクトは、教師がガーデンベース学習を教育法に統合する際の習熟度とスキルのギャップに対処するために開発された。本稿では、身体活動の増加や生徒の学校に対する態度の改善など、学校菜園の既知の利点を活用しつつ、プロジェクトの初年度の成果と将来の持続可能性計画を強調して記述している。

Lauren Chenarides, Carola Grebitus, Jayson L. Lusk, Iryna Printezis · Agribusiness · United States

本研究は、アリゾナ州フェニックスとミシガン州デトロイトにおけるCOVID-19パンデミック前（2017年）とパンデミック中（2020年ロックダウン）の都市農業（コミュニティガーデンと家庭菜園）への世帯レベルの参加を、2回のオンライン調査と二変量プロビットモデルを用いて分析した。その結果、家庭菜園と比較してコミュニティガーデンへの参加者は著しく少なく、全体的な参加率は2017年よりも2020年の方が低かった。コミュニティガーデンや家庭での食料栽培への個人の参加の継続性は脆弱であり、多くの都市世帯の食料栽培実践はまだ主流ではない可能性があり、参加を阻害する他の障壁が存在することを示唆している。

Dana Guglielmo, Sicha Chantaprasopsuk, Christi Kay, Eric T. Hyde, Chris Stewart, Julie A. Gazmararian · Journal of School Health · United States (Georgia)

この横断的なオンライン調査は、2015年から2017年にかけてジョージア州のSNAP-Ed小学校113校における栄養政策、実践、および環境を評価しました。ほとんどの学校がウェルネスポリシーを策定し、栄養教育を提供していましたが、教室での加糖食品を制限するポリシーや学校菜園を設置している学校は少なかったです。学校レベルの人口統計学的特性による有意な差はほとんど見られませんでした。

Karoline Oliveira da Silva, Renata Rodrigues dos Santos Oliveira · Revista Macambira · Brazil

本稿は、ブラジルのバイーア州レチロランディアのバスティアオン・コミュニティで、バスティアネンセ協会に所属する女性12名の参加を得て実施された介入研究の経験と考察を報告する。この研究は、コミュニティと薬用植物の関係を調査し、参加者間の絆を強化することを目的とした。結果として、薬用植物のコミュニティガーデンが設置され、その実施のための社会教育マニュアルが作成された。

Lauren Balotin, Samantha Distler, Antoinette L. Williams, Samuel J. W. Peters, Candis M. Hunter, Chris Theal, Gil Frank, Taranji Alvarado, Rosario Hernandez, Arthur Hines, Eri Saikawa · International Journal of Environmental Research and Public Health · United States (Atlanta)

2018年に工業スラグと有害レベルの土壌汚染が検出された米国ウェスト・アトランタにおいて、都市農業における重金属・メタロイド（HMM）曝露と修復に関する住民の知識を調査した。調査と追跡インタビューの結果、参加者は土壌汚染物質の潜在的な健康影響を懸念していたが、自身の菜園の農産物については懸念していなかった。HMM曝露源と修復方法に関する庭師の知識は低く、人種グループによって異なっていた。

Christine Lux, Brianna Routh, Lacy Stephens · Journal of Human Sciences and Extension · United States

本探索的研究は、2017年から2018年の学年度に米国北西部の大学付属幼稚園の保護者21名を対象に調査を行い、「今月の収穫」プログラムが家庭での子どもの栄養行動に与える影響を理解することを目的とした。調査結果は、様々なプログラム食品が家庭で提供され消費されていることを示したが、保護者は地元の食品を提供することよりも食品の出所を知ることを重視していた。保護者の「ファーム・トゥ・ECE」に関する知識、ファーマーズマーケットでの購入報告、およびCSAプログラムへの参加は限定的であり、対象を絞った保護者教育の継続が必要であることが示唆された。

Omanjana Goswami, Ashaki A. Rouff · Soil Systems · United States (Newark)

米国ニュージャージー州ニューアークの7つのコミュニティ農園の土壌を分析し、鉛（Pb）濃度と化学形態を調査しました。単一抽出可能なPb濃度は22～830 mg kg−1の範囲で、サンプルの21%が住宅用土壌のNJDEP制限値である400 mg kg−1を超える濃度を示しました。最も低いPb濃度はレイズドベッドで検出され、未耕作の自然土壌と駐車場サンプルで最も高い値が示されました。Pbの大部分は還元性および酸化性の土壌画分と関連しているため、移動性および生物学的利用能のリスクは低いものの、土壌を直接扱う際の摂取および吸入経路によるPb曝露は依然として懸念されます。

M. Petrie, S. Basu, E. Sayer, R. Bellin, J. O apos Neill, S.A. Berkowitz · UNC Libraries · United States

米国における補助金付き地域支援型農業（CSA）介入の人口レベルでの有効性と費用対効果が推定されました。2019年に開発されたマイクロシミュレーションモデルは、全国的な人口統計、生物医学、食事データ（NHANES、2013-2016）と、マサチューセッツ州での無作為化試験（2017-2018）のデータを使用しました。年間300ドルの無条件現金給付と年間300ドルの補助金付きCSAの2つの介入がモデル化され、両介入が心血管疾患と糖尿病合併症による障害調整生命年（DALY）を減少させることが示されました。両介入は負の増分費用対効果比を示し、社会にとって費用削減効果があることが示唆されました。

Miho Lowan‐Trudeau, Noel Keough, Joshua Wong, Sara Haidey · Canadian Geographies / Géographies canadiennes · Canada (Calgary)

カルガリーのコミュニティガーデンを調査したこの研究は、コミュニティガーデンを支援する近隣地域の社会経済的デモグラフィックと、アクティブ交通および公共交通機関への近接性を特定することを目的としました。GIS視覚化と定量的分析を用いて、デモグラフィック変数と交通アクセスとの関係を調査しました。結果として、コミュニティガーデンがある近隣地域は、可視マイノリティが著しく少なく、教育水準が高く、アパートやタウンハウスなどの集合住宅が多い地域に位置していることが示されました。この研究は、経済的資本以外の社会経済的要因に基づいた、公共コミュニティガーデンの普及における潜在的な不公平性を示唆しています。

Katie L. Butterfield, A. Susana Ramírez · Health Education & Behavior · United States (Minnesota)

ミネソタ州の411のコミュニティガーデン管理者から提供された説明、ミッション、目標の定量的内容分析が実施された。分析の結果、「公益」と「コミュニティ志向」を含む6つのフレームが共通して見出された。最も一般的なフレームであった「公益」は、食料不安を抱える人々を疎外することで、コミュニティガーデンが意図せず不平等を再生産している可能性を示唆している。

Jeanette Gustat, Yu-Zhang Lee, Taylor Johnson, K. O’Malley, Brian Luckett, Leann Myers · Journal of the Louisiana Public Health Association · United States (New Orleans)

ルイジアナ州ニューオーリンズの低所得で主にアフリカ系アメリカ人が住む2つの地域で実施されたこの横断調査では、901人の参加者にインタビューを行い、ファーマーズマーケット（FM）やコミュニティ/家庭菜園（C/HG）から食料を入手することに関連する要因を調査した。過去3ヶ月間の新鮮な果物と野菜の1日あたりの摂取量は、FMとC/HGからの食料入手と正の関連があった。アフリカ系アメリカ人やFMから遠く離れて住む人々はFMから食料を入手する可能性が低く、自宅で料理をする人々はC/HGを利用する可能性が高かった。

Lucy Diekmann, Leslie Gray, Chan L. Thai · Frontiers in Sustainable Food Systems · United States (California)

この研究は、カリフォルニア州サンフランシスコ湾岸地域の424人の庭師と450人の直売所利用者への調査を通じて、家庭菜園、コミュニティガーデン、ファーマーズマーケット、CSAの4種類の都市食料システム活動の社会的、教育的、市民的、栄養的影響を測定しました。栄養への影響は一貫して高かったものの、社会的交流と市民参加において活動タイプ間で大きな違いが見られました。庭園は直売よりも学習、つながり、市民参加の場として優れていました。

Theresa J Beardell · Digital Commons @ Connecticut College (Connecticut College) · United States

Sproutは、良い食べ物を育てて食べるという共通の努力を通じて、コミュニティを構築し、個人を力づけることに専念するコミュニティガーデンであり、消費者直販農場です。Sproutでの栽培は、良い食べ物が環境的および社会的影響の両方において倫理的な方法で生産されるべきであるという信念に基づいています。

Francisco Glauber Peixoto Ferreira, Cácia Aline Costa Santos, Carolina Maria de Lima Carvalho, Vanessa Emille Carvalho de Sousa Freire · Revista Enfermagem Atual In Derme · Brazil (Fortaleza)

2018年にブラジル、セアラー州フォルタレザの高齢者長期滞在施設でコミュニティ菜園を導入した経験が報告された。この活動は、高齢者のウェルビーイングのための心地よいエコソーシャル環境とレクリエーション活動を促進することを目的とした。看護学と農学の学際的な統合を通じて開発され、入居者の個性、物語、願望を知る機会を提供した。コミュニティ菜園の導入は、高齢者のウェルビーイングに大きく貢献し、単調さと見捨てられた感情を打ち破り、未使用スペースの活用を可能にした。