研究・論文

Caitlin K. Kirby, Kathrin Specht, Runrid Fox-Kämper, Jason K. Hawes, Nevin Cohen, Silvio Caputo, Rositsa T. Ilieva, Agnès Lelièvre, Lidia Poniży, Victoria Schoen, Chris Blythe · Landscape and Urban Planning · Europe; United States

本研究は、ヨーロッパとアメリカの74の都市農業サイトからの調査データを用いて、異なる都市農業タイプにおける動機と社会的影響を定量的に評価しました。一般的な幸福感、栄養健康への影響、経済的関心、社会化の動機という4つの尺度を特定しました。多変量解析により、都市農業のタイプ間で動機と報告された影響に有意な差があることが明らかになりました。経済的関心が強い、社会化の動機が強い、または区画の所有者や主要な運営者である参加者は、都市農業による一般的な幸福感への影響が大きいと報告しました。

Hanna Weber, David D. Loschelder, Daniel J. Lang, Arnim Wiek · Journal of Marketing Management · Germany

ドイツで開催された持続可能な製品・ライフスタイルの見本市で募った136人の消費者を対象に、国際的な地域支援型農業（CSA）コーヒーパートナーシップ「Teikei Coffee」の生産者との関係構築を狙った3種の体験型マーケティング介入（プロモーション動画視聴、プレゼンテーション参加、マインドフルなテイスティング体験）を比較した介入研究。程度の差はあるものの、いずれの介入も消費者と生産者のつながりを生み出し、持続可能な消費行動を促すことが示された。

Melanie Jans-Singh, Rebecca Ward, Ruchi Choudhary · Journal of Building Performance Simulation · United Kingdom

英国ロンドンの典型的な学校建築を対象に、建物エネルギーシミュレーション(EnergyPlusによるBES)と検証済みの温室エネルギーシミュレーター(GES)を共シミュレーションし、屋上温室と建物を結合する異なる構成の性能を、感度分析とパラメトリックスタディにより評価した。作物生育の可能性、熱回収、換気需要の削減を推計した結果、学校最上階に設置した250平方メートルの温室は、同規模の独立型温室の半分のエネルギー需要でレタス6トンを生産できることが示された。湿度上昇、収量、エネルギー効率のあいだにはトレードオフがあり、最適設計を確保するにはモデリングが重要であることが示された。

Tatiane de Jesus Marques Souza, Mamen Cuéllar Padilla · RACO (Revistes Catalanes amb Accés Obert) (Consorci de Serveis Universitaris de Catalunya) · Spain

食料危機は様々な社会的文脈における子どもの発達に直接影響を及ぼす。これへの対応策の一つとされる学校菜園について、教育プロセスと困窮地域における社会的包摂を組み合わせて学校菜園が提供し得る革新的な貢献を分析するツールを提示した研究。このツールは学術文献の網羅的なレビューから開発され、その有用性を示すために事例研究に適用された。主な結論として、学校菜園自体は教育ツールとして高い革新の潜在力を持つものの、その潜在力が実際に発揮されるかどうかは、菜園の設立の経緯や設計、それに伴う実施プロセスに左右されるとしている。

András Halbritter · Évkönyv · Europe

19〜20世紀の隆盛期を経て、ハンガリーの学校菜園運動は持続可能性教育と結びつく形で新たな展開を見せており、学校・幼稚園の菜園数は急速に増加していると述べる。カルパチア盆地全域をカバーする「ハンガリー学校菜園ネットワーク」を通じた知見の共有を基盤に、2019年には農業省による学校菜園開発プログラムが始動し、教員養成・職業教育のカリキュラムに学校菜園教育法の科目が導入され、国際プロジェクトによる支援も進んでいると報告している。

Hüseyin Berk TÜRKER · Opus uluslararası toplum araştırmaları dergisi · Turkey

トルコ・ウシャク大学が同国の大学学部課程で初めて開設した都市農業科目を履修した3年生を対象に、履修後の意見と都市農業に対する態度をオンライン質問紙調査(選択式・二択式・記述式を含む19問)により調査した。異なる学科に所属する学部生40名を対象に記述統計とカイ二乗検定を用いて分析した結果、科目に対する学生の評価は肯定的で、内容と教材は十分であり、eラーニングにも適していると判断され、科目終了後に都市農業に対する認識が高まったことが確認された。

Esther Cascarosa Salillas, Beatriz Mazas Gil, Ester Mateo González · Journal of Biological Education · Spain

スペインの1年生の未就学児を対象とした研究では、拡大鏡と二分岐キーを用いて小動物を観察、比較、分類、識別する能力を分析した。生徒たちは拡大鏡を使って意図的に観察し、小動物の羽や脚の数、色に基づいて比較することを学んだ。しかし、生徒たちは二分岐キーの使用に苦労し、観察、比較、分類、識別の科学的スキルを開発するためには教師の助けが必要であることが示された。

Margot Dudkiewicz, Patryk Krupiński, Magdalena Stefanek, Marcin Iwanek · Teka Komisji Architektury Urbanistyki i Studiów Krajobrazowych · Poland (Stasin)

ポーランドのスタシンにある小学校の敷地を感覚庭園に変えるプロジェクトの事例研究が提示された。このプロジェクトは、視覚、聴覚、触覚、嗅覚、味覚のゾーンに加え、代表、教育、スポーツ、レクリエーションのゾーンを設けることで、多様な子どものニーズを満たし、発達を促し、教師が創造的な授業を行えるようにすることを目指している。

Ayfer Tan, Neşe Adanacıoğlu, Saadet Tuğrul Ay, Malek Batal, Hala Ghattas, Salma N. Talhouk · · Turkey

トルコでは、野生の食用植物は先史時代から人間の食生活に不可欠な部分であり、地元のトルコ料理で一般的です。これらの植物は栄養価が高く、食事の質と多様性を向上させることができます。野生の食用種を採集することは、学校給食に様々な栄養素を補給するための安価な解決策となります。

Selda Cansu TEMEL · GRID - Architecture Planning and Design Journal · Turkey

本研究は、トルコのイスタンブール、ユスキュダル地区の公立小学校庭園の計画および設計基準を、国内、国際、学術基準に照らして分析し、その習熟度を判断しました。現地観察を含む定量的および定性的手法を用いて、学校庭園における建築上の欠点と不備が特定されました。調査結果は、これらの屋外レクリエーションエリアの現状に欠陥があることを示しています。

Paulien C. H. van de Vlasakker, E.J. Veen · Sustainability · Netherlands (Velp)

この研究は、オランダのフェルプにある4つの高齢者介護施設におけるハイテク屋内園芸の実践を、現地訪問、従業員調査、入居者および意思決定者へのインタビューを含む定性的および定量的手法を用いて調査しました。屋内庭園が園芸と収穫を料理の実践に統合し、入居者の食事習慣を変え、新鮮な野菜への評価を高めることが判明しました。成功した統合は、従業員の園芸・料理能力、料理を楽しむこと、および庭園への容易なアクセスに関連していました。

Ornela María Muñoz Millet, Antonio Yepes Jiménez · · Spain

スペインの学校では、AGROA学校堆肥化プログラムとアギラス市議会の協力により、学校食堂の有機廃棄物を利用した堆肥化を導入し、それをエコ学校菜園で活用している。食堂職員による廃棄物の分別から、用務員による堆肥容器への運搬、教師と生徒による堆肥の整理と肥料としての利用まで、教育コミュニティ全体がこの実践に参加している。この取り組みは、環境意識と持続可能な習慣を育むための教育資源として機能する。

Lexi Earl, Pat Thomson · · United Kingdom (midlands in England)

本章では、イングランド中部にある貧困地域の小学校に設置された、農場要素を持つ学校庭園を検証する。この庭園は、前校長によって推進された「エコスクール」構想の一環として設立された。庭園には農場、高床式菜園、池、ハーブ園など多様なスペースがあり、科学学習や自然探索に利用されていた。しかし、研究は、初期の校長が異動した後、他の圧力により学校の優先順位が変化したことで、屋外学習への推進力が低下したと指摘している。

Benjamin Hennchen, Michael Pregernig · Sustainability · Europe

本研究はドイツ南部の2つの中小規模都市における5つの都市フード・イニシアティブを事例に、菜園づくり、調理、共食といった共同実践がどのように組織化されているかを体系的に分析した。データはインタビュー、参与観察、文書分析といった質的手法により収集された。分析は制度的統合、募集の仕組み、目標設定、時間管理、知識の類型という5つの次元にわたり、これらに基づき都市フード・イニシアティブの2つの異なる組織プロファイルを描き出した。本稿は地方自治体が食のイニシアティブを支援し持続可能な都市食料システムに貢献しうる方法についての考察で締めくくられている。

· PLOS ONE · Netherlands

9週間の学校菜園プログラム(最終回は収穫・調理イベント)を対象に、小学生の野菜摂取への効果とプロセスを評価した研究。教員・児童から好意的に受け止められた。

Patrizia Papetti, Sara Spognardi, Enrica Iannucci, Ilenia Bravo, Claudio Beni · International Journal of Environmental Policy and Decision Making · Italy (Tor Mancina)

イタリアのトル・マンチーナにあるデモンストレーションガーデンは、学校や地域社会を巻き込み、持続可能な農業実践を検証している。このガーデンでは、植物保護管理において芳香植物や薬用植物の抽出物が持つ植物刺激効果や害虫忌避効果を検証する実験が行われている。これらの活動は、若者に食料、農業、環境に関する肯定的な価値観を育み、作物の収量向上や植物のストレス耐性強化、生物多様性の保全に効果的な解決策を提供することを目指している。

Sonia Delgado Berrocal · Dialnet (Universidad de la Rioja) · Spain (Madrid)

本研究は、スペイン、マドリードにおける都市園芸と生態系農業を通じて共創された新しいグリーンシステムが、都市のレジリエンス要因となる経験に焦点を当てている。ラバピエス広場の「エスタ・エス・ウナ・プラザ」（2008年）やタバカレラの菜園（2010年）のような、放棄された都市区画でのプロジェクト、およびレティーロ菜園（2011年）のような教育的なコミュニティガーデンを検証する。また、都市園芸家を育成するイニシアチブや、マドリードの都市菜園ネットワーク内で行われる地域レベルでの有機物循環活動も考察している。

Joanna Dudek-Klimiuk · Technical Transactions · Poland

本研究では、戦間期のポーランドで設立された、特定の都市の全生徒を対象とした「中央学校菜園」を考察した。これらの菜園は、大学の植物園をモデルとしたデモンストレーション菜園であり、その規模の大きさ、一般公開、公園のような性質が特徴であった。その配置、建築的詳細、植物の選択は、教育的機能だけでなく、当時の庭園や公園設計の流行や基準も反映していた。

J. Ochoa, Esther Sanyé‐Mengual, Kathrin Specht, J.A. Fernández, S. Bañón, Francesco Orsini, F. Magrefi, Giovanni Giorgio Bazzocchi, Severin Halder, Doerte Martens, Noémi Kappel, Giorgio Gianquinto · Sustainability · Europe

ヨーロッパのベルリン、ボローニャ、ブダペスト、カルタヘナで実施されたユーザーニーズ分析は、コミュニティガーデンの参加者に対するトレーニング要件を評価した。調査結果は、特にトップダウン型活動において、コミュニティガーデンの形成およびコミュニティ構築段階でのトレーニング強化の必要性を明らかにした。ユーザーは、作物管理スキル（維持管理、畝作り、有機栽培など）と活動を広めるためのコミュニケーションスキルのトレーニングを求めた。

Joan Morales Moras · Kepes · Spain (Barcelona)

この研究は、バルセロナのラ・サルト地区にある都市農業と有機コミュニティプロジェクト「Espai Quiró」を活性化する自己管理型団体と、デザイン学校の学生グループとの共同学術プロジェクトの事例を調査しました。この教育経験におけるコミュニティ運営者と学生の関与は、市民と市民が主導する近隣団体にコミットしたデザインモデルに応えるものでした。これは、都市における新しい代替的な生き方への移行という考えに参加し、公共空間の再利用を提唱するものでした。

Inés Melón Izco · · Spain

「マドリード・トゥ・ゴー」は、スペイン・マドリードの複合交通結節点に関する建築設計提案であり、既存の線路の上に位置づけることで、線路によって歴史的に分断されてきた2つの地区をつなぐことを意図している。屋根付きで空調の効いた駅舎に、食料品市場と、主に文化・教育・レジャー・啓発を目的とした帯状の都市菜園を組み合わせ、屋根の形状はチャマルティン駅から見えるマドリードの山並みのシルエットを模している。

Marco Picone, Filippo Schilleci · Nova Science Publishers (Nova Science Publishers, Inc.) · Italy

イタリア・パレルモ市が2015年に開始した「パレルモ教育都市ラボラトリオ」の一環として進む都市菜園整備の取り組みを検証した論考。同プロセスは、公有の放置・荒廃した緑地を選び、地域コミュニティの名の下にそれを取り戻して都市菜園・庭園に転換し、あらゆる世代向けの教育活動を組織することを目指しているが、緊縮都市主義（austerity urbanism）の文脈では、自治体が公共投資の不在を利用して積極的な市民を都市変革の主体として動員することが容易になるとの矛盾を指摘する。さらに、都市コミュニティガーデンの創出という発想自体が、他の近年のスローガン（スマートシティやクリエイティブシティなど）と同様に無条件に称賛され美徳あるモデルと化す傾向にあること、そして公共緑地の利用に関する実効的な規則が存在しないことが、テーマ別会議が提案する解決策の障害を作り続けていることを問題視している。この帰属・再領有プロセスの内側に、市民に偽りの意思決定権を委ねて現在の政治的空白を埋めさせる新自由主義的な力学が潜んでいないか、フィールドでの質的調査による検証が今後必要だとしている。

M. Mar Santiago Arca · Revista galega de educación · Spain

スペイン・ア・コルーニャのCEIPエミリア・パルド・バサン校で、2016-17年度に幼児教育4年B組の児童が学校菜園の一区画に庭を作った取り組みの報告。美的な側面も取り入れられたが、その全過程を支えた基盤は「子どものための哲学」と思考スキルの育成であったとしている。

Géraldine Brown, Nathan Kerrigan, Jana Fried · Pure (Coventry University) · United Kingdom

英国ロンドン、サザーク地区における、Garden Organic団体のマスターガーデナー・プログラムを応用したロンドン食料貧困プロジェクト(LFPP)に関する、コヴェントリー大学の研究チームによる評価報告書。同プログラムの従来の独立評価では、ボランティア、コミュニティ、世帯、薬物問題を抱える受刑者に対して、健康と幸福、技能・雇用可能性、コミュニティ生活、食の摂取・購買、食品リサイクル・堆肥化、関係構築、回復支援といった複数の肯定的な成果が確認されてきた。ヒルシュマン財団の助成を受けたLFPPは、食料貧困のリスクにさらされている、あるいは経験している貧困地域の都市部において、低所得のもとでの食料栽培と調理への参加を促すアプローチにより、対象地域コミュニティのレジリエンスと知識構築を目指した。本報告書は、背景、協働型コミュニティ研究の手法、コミュニティでの栽培・調理・ネットワークに関する主要な知見、考察と教訓の4つの節から構成されている。

Donald Gray, Laura Colucci‐Gray, R.A. Donald, Aristea Kyriacou, Daniel Wodah · Scottish Educational Review · United Kingdom

スコットランドの都市再生地域3か所にある小学校3校を対象に、教員養成機関・NGO・市議会計画インフラ部門による連携のもとで展開された学校菜園プロジェクトを、準エスノグラフィックな手法で検討した研究。観察記録、視覚データ、教員・児童へのインタビューを通じてデータを収集し、社会物質的アプローチにより分析した。結果、菜園が単にカリキュラム上の成果を伝達したり実践的スキルを習得させたりする場を超えて、学習における身体の中心性を前景化し、素材の生きた状態を認め、子どもの行為を世界への「あり方」「なり方」として位置づける学習美学の形成に寄与するという、学校菜園に関する言説と実践の顕著な変化が示された。