研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
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批判的・否定的知見
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ヘルスセンターを拠点とする地域支援型農業：RCT
2019Seth A. Berkowitz, Jessica O’Neill, Edward Sayer, Naysha N. Shahid, Maegan Petrie, Sophie Schouboe, Megan Saraceno, Rochelle Bellin · American Journal of Preventive Medicine · United States (Massachusetts)
本研究は、社会経済的に脆弱な個人を対象に、補助金付き地域支援型農業（CSA）介入が食生活の質を改善するかを検証するランダム化比較試験（RCT）です。2017年5月から2018年12月にかけて、マサチューセッツ州中部のコミュニティヘルスセンターの患者または周辺郡の住民128名が参加し、補助金付きCSAメンバーシップまたは健康的な食生活情報（対照群）に無作為に割り付けられました。介入群は対照群と比較して、Healthy Eating Index総スコアが臨床的に意味のある4.3ポイント増加し（p=0.03）、食料不安が低減しました（RR=0.68）。
CSA・提携健康福祉バイオソリッドは都市農業における都市土壌特性と野菜生産を改善する
2019Odiney Alvarez‐Campos, Gregory K. Evanylo · Urban Agriculture & Regional Food Systems · United States
本ブラックバーグ（バージニア州）での野外研究は、2年間（2016-2018年）にわたり、高品質（EQ）バイオソリッドが都市土壌特性と野菜収量に与える影響を調査した。バイオソリッドは対照と比較して土壌炭素貯蔵量を37-84%増加させたが、土壌窒素利用可能性は予想よりも低かった。2017年秋には、バイオソリッドの再生利用率がキャベツ（約3.1 kg m⁻²）とシベリアンケール（約1.1 kg m⁻²）の収量を無機肥料（それぞれ1.0 kg m⁻²と0.4 kg m⁻²）よりも増加させ、制限的な土壌条件下でも野菜収量を増加させる可能性を示した。
有機資源循環DIY・自作健康ニューヨーク市における庭園土壌汚染の地理空間分析と評価
2019Anna Paltseva, Zhongqi Cheng · RUDN Journal of Agronomy and Animal Industries · United States (New York City)
ニューヨーク市の都市土壌では、特に鉛（Pb）などの高濃度の微量金属が広く存在している。本研究では、ニューヨーク市の庭園土壌における鉛の空間分布を分析し、汚染レベルと生態学的リスクを評価した結果、鉛が中程度から著しく高い生態学的リスクをもたらし、大部分の庭園土壌が汚染されていると特徴づけられた。
汚染・食品安全健康コミュニティ職場での生鮮食品配達を通じた健康的な食生活を奨励するランダム化比較試験
2019Rachel Feuerstein-Simon, Roxanne Dupuis, Ryan Schumacher, Carolyn C. Cannuscio · American Journal of Health Promotion · United States
大規模な都市の職場で実施されたこのランダム化比較試験（n=60）は、家庭料理の摂取量を増やすための、料理教育を伴う補助金付き職場コミュニティ支援型農業（CSA）プログラムを調査しました。介入参加者は隔週で8回の生鮮食品配達を受けました。結果として、家庭料理の摂取量が増加し、対照群と比較して1日2回以上の果物摂取のオッズが3.8倍、野菜摂取のオッズが6.2倍高くなりました。介入参加者はまた、食料不安の報告オッズが89%減少しました。
CSA・提携健康食育ベリーケア
2019Abbey L. Moellering · UKnowledge (University of Kentucky) · United States
本稿は、高齢者が果物や野菜の食事要件を満たしていないことが多く、慢性疾患のリスクを高めていると指摘している。コミュニティガーデンは、高齢者を巻き込むための成功した介入策として提示されており、食行動の改善、社会交流の増加、精神的健康の向上といった利点を提供する。この種の持続可能な介入には、大学の研究者、地域住民、協同組合の普及活動者間の協力が必要であり、すべての社会経済的レベルを巻き込むことが求められる。
高齢者健康コミュニティ環境学専攻の学生がサマセット開発で地域社会に健康的な生活について教育
2019Kandace Kohr · · United States
ディキンソン大学の環境学専攻学生であるトーマス・リオーダン氏は、サマセット開発のコミュニティガーデンマネージャーとして勤務した。彼はこの役割を通じて、地域社会に健康的な生活について教育し、奨励した。
コミュニティ食育健康都市・近郊農業
2019Maira dos Santos, Mariana Campos Martins Machado · Segurança Alimentar e Nutricional · Brazil (Florianópolis)
ブラジルのフロリアノーポリス市カンペーチェ地区にあるコミュニティガーデンに参加する11世帯を対象に、都市・近郊農業（AUP）が食料安全保障と栄養（SAN）および食行動に与える影響を評価する定性的調査が実施されました。半構造化質問票を用いたインタビューを通じて、コミュニティガーデンは健康増進、健全な食習慣の強化、地域の食文化の保存の場として機能していることが明らかになりました。このコミュニティガーデンは、SANの原則の促進と保証、健全な食習慣の強化、および市民権の行使において効果的であることが示されました。
コミュニティ食料主権・社会正義健康有機資源循環学校菜園パートナーシップ会議（AGES：生徒を豊かにする学術菜園）からの次なるステップ：高等教育、K-12学校、地域社会の連携による学校菜園の影響拡大
2019Martha Assefa, Pat Barnosky, Michelle Beaulieu, Amy Borg, Casey Burns, Marguerite Cawley, Jennifer De Jordy, Daina Cheyenne Harvey, Kelsey A. Hopkins, Sue Hunt, Joanne Jaber Gauvin, Isabelle Jenkins, Eliza Lawrence, Anna Marinescu, Mackenzie May, Gina Plata-Nino, Grace Sliwoski, Adam Saltsman · The Journal of the American Medical Association (JAMA) Network (American Medical Association) · United States (Worcester)
マサチューセッツ州ウースターでは、貧困と食料不安が高い地域において、学校菜園の利用と持続可能性を向上させるための新しい実施モデルを検討するために、広範な地域連合が形成されました。このグループは、高等教育機関、K-12学校、地域組織間の新たな連携を促進することを決定しました。その結果開催されたAGES会議では、学校菜園のパートナーシップモデル、カリキュラムへの組み込み、研究エビデンス、コミュニティ構築戦略、菜園計画と維持管理に関する情報が提供されました。
食育コミュニティ健康ブラジルにおける都市農業
2019Deise de Oliveira Alves, Adeildo de Quadros Moura, Glauco Schultz · DRd - Desenvolvimento Regional em debate · Brazil
本研究は、ブラジルにおける都市農業に関する出版物の書誌計量調査を実施し、テーマの利用可能なアプローチ、既存の都市農業の種類、および研究が集中している州を特定しました。ScopusとWeb of Scienceから抽出された27の論文を分析した結果、ブラジルの都市農業は健康、持続可能性、公共政策、景観、チームワーク、垂直農業、農村から都市への移住、都市部の先住民農業といったテーマに焦点を当てていることが判明しました。研究は主にパラー州に集中しており、サンパウロ、リオグランデ・ド・スル、レシフェ、アマゾナスがそれに続きます。
コミュニティ健康政策セアラ州フォルタレザ市におけるリビングファーマシーの実践と体系的な普及活動の必要性
2019Leonardo Lopes Rufino, Guillermo Gamarra-Rojas, Mary Anne Medeiros Bandeira, José Pedro de Camargo Rodrigues de Souza, José Newton Pires Reis · LA Referencia (Red Federada de Repositorios Institucionales de Publicaciones Científicas) · Brazil (Fortaleza)
ブラジル、セアラ州フォルタレザ市におけるリビングファーマシー（LPs）を特徴づける多事例研究が実施された。LPsは薬用植物の生産、消費、流通に専念しており、30%はSUSの植物療法薬の需要も満たしている。薬用庭園は都市農業および学習空間として機能し、その多機能性を示している。本研究は、統合栽培と、生産、管理、加工における体系的な普及サービスの必要性に注意を払うことを示唆している。
コミュニティ健康食育生物多様性プロジェクト・ハルディン・コミュニティガーデン：ボイルハイツのラテン系住民における伝統医療と健康
2019Hernández Romero, Jude Claudia · · United States (California)
カリフォルニア州ボイルハイツのプロジェクト・ハルディン・コミュニティガーデンで行われた民族誌的論文は、薬用庭園の造成、デザイン要素の選択、ハーブ療法ワークショップを記録しています。観察と庭師との会話に基づき、プロジェクト・ハルディンのラテン系住民が、アクセス困難な医療システムへの代替手段としてだけでなく、自立を促し、失われた伝統医療を回復するためにハーブ療法を選択していると主張しています。少数の参加者に基づいた研究ではありますが、文化、社会経済的要因、アイデンティティ政治が伝統医療の選択に複雑に影響していることを示し、庭園が非公式な健康教育の場として機能していることを指摘しています。
コミュニティ健康食育サン・ジョゼ・ド・リオ・プレト市における都市農業の分析
2019Maria Vitória Cecchetti Gottardi Costa, Klisly Dark Pereira de Jesus, Kamila Gomes Uzeloto, Miriam Pinheiro Bueno, Adriano Luís Simonato, Teresa Cristina Castilho Gorayeb · · Brazil (São José do Rio Preto)
本解釈的研究は、ブラジルのサン・ジョゼ・ド・リオ・プレト市における都市農業の重要性を、質問票から収集したデータを用いて分析した。結果は、都市農業があらゆる社会階級に存在し、住居スペースを利用して食料品および非食料品を栽培しており、香辛料と果物が最も一般的な食料品であることを示した。本研究は、都市農業が健康的な食生活と生活の質に貢献すると結論付けた。
コミュニティ経済健康食料主権・社会正義地域食料環境と食料安全保障：ソーシャルキャピタルの健康行動における役割
2019Christopher Paul, John E. Paul, Rosa S. Anderson · International Journal of Environmental Research and Public Health · United States (North Carolina)
この論文は、食料安全保障におけるソーシャルキャピタルの役割を調査し、ソーシャルキャピタルと健康行動の理論的関連性を提案している。ノースカロライナ州でのコミュニティガーデン、信仰共同体、地域食料環境に関する実証研究に基づき、特にマイノリティ人口における食料安全保障とソーシャルキャピタル、健康との関連性を分析した。
コミュニティ健康食料主権・社会正義メニューには何が？多肉植物の持続可能性が学校へ
2019M. A. McKenna, Jessica Wall, Suchitra Roy · · Canada
この章では、カナダの学校における植物ベースの食料イニシアチブの現状をまとめている。学校菜園、青少年リーダーシッププログラム、食料持続可能性教育の確立においてかなりの進展が見られるものの、研究者らは、全ての生徒に到達し、食料リテラシーの全ての側面に対処するプログラムを提供し、システム変革を達成するためには、さらなる取り組みが必要であると指摘している。
効果は限定的食育コミュニティ健康若年層における食事摂取量と親のサポートと子供の料理参加との関係（FS16-03-19）
2019Fiona M. Asigbee, Annie K. Markowitz, Matthew J. Landry, Sarvenaz Vandyousefi, Reem Ghaddar, Nalini Ranjit, Judith L. Warren, Jaimie N. Davis, Alexandra van den Berg · Current Developments in Nutrition · United States (Texas)
本研究は、テキサス州の低所得層の28校における1325人の小学3年生とその保護者のベースラインデータを分析し、子供の料理参加（CCI）、親のサポート、野菜の好み（VP）、および果物・野菜の摂取量との関係を評価しました。家族と一緒に料理を全くしない子供たちは、時々または常に料理をする子供たちと比較して、野菜の好みが少なく（7.0対8.7/9.4）、野菜の摂取量が少なく（1日あたり1.9対2.6/3.5サービング）、果物の摂取量も少ない（1日あたり1.2対1.5/2.09サービング）ことが判明しました。これらの結果は、料理への参加と食事摂取量の間に正の関連があることを示唆しています。
食育健康食料生産と消費の新たな視点：高齢者施設における都市園芸の経験と食料安全保障
2019Maria Lúcia da Silva Sodré, Ubirani Oliveira Santos, Altemar S. Dias · Revista GeoNordeste · Brazil
ブラジルのクルス・ダス・アルマスにある高齢者施設で、野菜の生産と消費の経験が実証された。菜園が建設された後、半構造化面接を用いた現地調査が実施された。主な結果として、生産された食品は農薬不使用の食品へのアクセスを提供し、食料と栄養の安全保障を確保した。また、入居者の生活史、家族の記憶、かつて農作業を行っていた時代の記憶を呼び起こし、都市環境における彼らの文化的背景を活用したことが示された。
高齢者食育健康コミュニティ東ベイエリアにおける都市アグロエコロジーの生産：土壌の健康からコミュニティのエンパワーメントまで
2019Alana Bowen Siegner, Charisma Acey, Jennifer Sowerwine · Agroecology and Sustainable Food Systems · United States (California)
本稿では、東ベイエリアの35の都市農園からの調査回答をアグロエコロジーの視点から分析した。この分析により、これらの多様な農園が食料、コミュニティ、健康、文化の重要な空間を生み出す脆弱なシステムの一部であることが明らかになった。米国の都市における都市農業のための公共投資は不公平かつ不十分であり、その結果、都市農業の成果は不均一で場当たり的であると指摘されている。
コミュニティ政策健康経済市民を育てる：学校菜園を通じた生徒の社会情動的学習
2019Kathryn Markham-Petro · Scholarship@Western (Western University) · Canada
本質的解釈主義的定性研究は、カナダのオンタリオ州南西部の都市部小学校における幼稚園から5年生までの生徒の社会情動的実践を、学校菜園での経験を通じて探求した。6つの学校の14人の教育者からデータが収集された。調査結果は、菜園での経験がほとんどの生徒、特に多様なニーズを持つ生徒に利益をもたらし、協力や対人紛争解決に関連する社会情動的スキルを高めることを示した。
食育健康コミュニティファーム・トゥ・スクール教育助成金は低所得層の子供たちに届き、果物や野菜について学ぶことを奨励する
2019Caroline Rains, Kristen Giombi, Anupama Joshi · Translational Behavioral Medicine · United States (Oregon)
オレゴン州のファーム・トゥ・スクール教育助成金プログラムは、低所得学区の子供たちの果物や野菜に関する知識と嗜好を高めることを目的とした。2015-2016学年度のオレゴン州教育局ファーム・トゥ・スクール基礎および進捗報告書を分析し、助成金受給者へのインタビューを実施した。教育助成金は、25の低所得学区を含む30学区の20,000人以上の生徒に届いた。報告された活動には、栄養と食品に関する授業、学校菜園、農場見学が含まれ、生徒たちは果物や野菜を食べ、菜園のおかげで新しい食品を試すようになり、農産物の栽培について学んだ。
食育福祉健康都市農業は食料安全保障を改善するか？米国における都市生産食品の食料アクセスと流通の関係を検証する系統的レビュー
2018Siegner A., Sowerwine J., Acey C. · Sustainability 10(9):2988 · United States
都市農業と食料システム文献を系統的にレビュー。多くの便益が論じられる一方、低所得地域の食料安全保障への効果を厳密に測定した研究は乏しいと指摘。
福祉健康コミュニティ高齢がんサバイバーを対象とした家庭野菜菜園介入のパイロットランダム化比較試験
2018Bail J. R., Frugé A. D., Cases M. G., De Los Santos J. F., Locher J. L., Smith K. P., Cantor A. B., Cohen H. J., Demark-Wahnefried W. · Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics 118(4):689-704 · United States
高齢がんサバイバー対象の家庭菜園パイロットRCT。介入は実行可能で満足度が高く、野菜果物摂取と自己肯定感の改善、ウエスト周囲径増加の抑制が示唆された。
健康ペルー・リマの都市スラムにおける家庭菜園が身体的・精神的健康に与える影響
2018Korn A., Bolton S.M., Spencer B., Alarcon J.A., Andrews L., Voss J.G. · International Journal of Environmental Research and Public Health, Vol. 15, No. 8 · Peru (Lima)
リマ市の非公式居住地（スラム）において家庭菜園を導入し、ベースライン・6か月・12か月時点での身体計測および精神健康データを収集した縦断的パイロット研究。家庭菜園の実施可能性と住民の健康改善効果を検証し、食料生産が栄養状態と精神的ウェルビーイングに肯定的な影響を与える可能性を示した。
健康福祉コミュニティ『良い食』を育てる——都市菜園、文化的に受け入れられる農産物、そして食料安全保障
2018Lucy O. Diekmann, Leslie C. Gray, Gregory A. Baker · Renewable Agriculture and Food Systems · United States (Santa Clara County)
本研究は、カリフォルニア州サンタクララ郡の3種類の都市菜園（家庭菜園、コミュニティガーデン、低所得世帯向けのコミュニティ食料安全保障（CFS）プログラムの菜園）が食料安全保障にどう寄与するかを、多面的な枠組みで評価した。2015年夏の収穫量の中央値はCFS参加者の26kgから家庭菜園者の56kgまでで、いずれも成人1人が連邦の野菜摂取推奨量を満たすのに十分であり、インタビューからは生産者が量だけでなく知識・管理・新鮮さ・風味・有機栽培・文化的な適合性を重視していることが示された。
健康コミュニティ福祉健やかな軌跡を育む――コミュニティガーデニングと健康に関する実験的研究
2018Dietlinde Heilmayr, Howard S Friedman · Journal of Health Psychology · United States
本論文は、コミュニティガーデニングを有望だが十分な実証根拠のない多面的な健康介入と位置づけ、この主題に関する初期の実験的研究の一つを提示している。結果はコミュニティガーデニングの一部の側面に有望性を示す一方で、今後より厳密な方法論が必要であることを浮き彫りにし、コミュニティガーデニングや類似の多面的な健康増進の効果を研究するための枠組みを提示している。
コミュニティ健康PFAS汚染飲料水の履歴がある家庭の菜園作物におけるペルフルオロアルキル化合物(PFAS)の存在
2018· Chemosphere · USA (Minnesota)
PFAS汚染飲料水の履歴がある家庭の菜園で栽培された作物からペルフルオロアルキル化合物(PFAS)が検出され、都市・郊外の家庭菜園がPFAS曝露経路となりうることを示した。
健康