金沢 加賀野菜の学校栽培・食育
Kanazawa, Japan · 運営: 金沢市 / 金沢市農産物ブランド協会 / 金沢大学附属学校園
概要
金沢が認定する15品目の加賀野菜を、金沢大学附属学校園などの児童が総合学習で栽培・収穫・調理し、食育冊子や給食でも活用。都市の食文化の象徴である在来野菜を学びながら地域の歴史を次世代へ継承している。
市民の参加
金沢大学附属学校園の3年生らが総合学習で加賀野菜を選び栽培・収穫・調理を体験。食育冊子や学校給食でも活用。
運営・収益モデル
市・ブランド協会による品種認定・保存とブランド振興、学校・大学の教育連携。
成果・社会的インパクト
在来品種の保存とブランド化、子どもへの郷土食教育を両立。
作物
- 源助だいこん (Gensuke daikon)
- 加賀れんこん (Kaga lotus root)
- 金時草 (kintoki-so)
- 加賀太きゅうり (Kaga futo cucumber)
- 打木赤皮甘栗かぼちゃ
規模
15 certified Kaga heirloom varieties; school gardens and food-education booklets citywide
出典（2）
本データは下記の公開情報・公式サイト・研究をもとに整理しています。
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