研究・論文

Loyane Ferreira da Matta, Monique Cleia de Pontes Bandeira CARVALHO, Josué Rodrigues Gomes, Juliana do Nascimento Chagas Pessanha, Érika Eberlline Pacheco dos Santos · LA Referencia (Red Federada de Repositorios Institucionales de Publicaciones Científicas) · Brazil (Campos dos Goytacazes)

ブラジルのカンポス・ドス・ゴイタカゼスにあるサンタ・テレジーニャ市立学校で、アグロエコロジーと環境、健康的な食生活の重要性を教えるための教育菜園プロジェクトが実施された。このプロジェクトでは、教育菜園、アグロエコロジー、都市農業に関する文献調査に基づき、生徒がワークショップ、コース、会議、勉強会、菜園建設に参加する週次活動が行われた。

Mayra I. Rodríguez González, Christian Kelly Scott, Tatiana Marquina, Demeke B. Mewa, Jorge García Polo, Binbin Peng · Earth Interactions · Mexico

メキシコシティで行われたこの複合手法研究は、生態系サービスと生計フレームワークを統合し、都市農業（UA）が緩和および土地管理戦略として果たす役割を探求した。食料生産量、作物の多様性、UAに関連する6つの生態学的プロセス、文化的利益、および生計資本への貢献を定量化した。UAは生態学的プロセスを支援し、人間を自然に結びつけ、補足的な収入源を提供したが、生態学的プロセス間のトレードオフ、農業生態学的知識を超えた正式な教育促進の制約、および家族を貧困から完全に救い出すことの不能も明らかになった。

Nathália Miasato Pimont, Rafael Alves Santomauro, Carolina De Abreu Pianta, Pablo Menegon Castilho, João Gabriel Neves Viana, Giovanna Carolina Silva Boscolo, Letícia Santos Balbino, Juliana Izidoro Lucas, Aline Ticiani Pereira Paschoal, Italmar Teodorico Navarro, Regina Mitsuka‐Breganó, Fernanda Pinto Ferreira · Ensaios e Ciência C Biológicas Agrárias e da Saúde · Brazil (Londrina)

2019年から2020年にかけてブラジルのパラナ州ロンドリーナのコミュニティ菜園で実施されたこの研究は、野菜の寄生虫と灌漑水の*Escherichia coli*の存在を分析した。9つの水サンプルのうち66.7%（6/9）で*Escherichia coli*と総大腸菌群が検出された。また、野菜サンプルからは*Ascaris*、*Ancylostoma*、*Entamoeba*属の寄生虫が特定され、コミュニティ菜園の野菜と灌漑用水の汚染が示された。

Ana Tereza Souza Domingos, Carolina Oliveira Mesquita, Emiliano Lôbo de Godoi, Thiago Augusto Mendes · Laws · Brazil

この文献調査および文書調査は、2012年から2022年までのブラジルにおける公共の食料安全保障政策の有効性を分析し、都市農業も代替策として検討しました。その結果、公共政策は徐々に弱体化し、2019年から2022年にかけてブラジル政府が食料政策の実施を阻害する措置を講じたと結論付けられました。これにより、ブラジルは政策の不整合、パンデミック、経済危機により食料不安と飢餓に直面しています。

East Tennessee State University University Marketing and Communication · Digital Commons - East Tennessee State University (East Tennessee State University) · United States

米国ジョンソンシティのETSU Healthジョンソンシティ・コミュニティ・ヘルスセンターは、コミュニティガーデンを再開しました。ボランティアは毎月第3土曜日の午前10時から午後1時まで活動し、それ以外の時間帯でも収穫や手入れが奨励されています。このガーデンは、新鮮で健康的かつ無料の農産物へのアクセスを提供しており、地域の支援を受けて再開されました。

Katia Hernández Moreno · Milenaria Ciencia y arte · Mexico (Morelia)

本研究は、メキシコのモレリア市における農業実践が参加者のメンタルヘルスに与える貢献を分析する。提示される結果は、都市農業が健康と都市環境に与える様々な要素を扱うより広範な研究の一部であり、本稿ではメンタルヘルスに関する部分のみを扱っている。

Robson Andrade de Jesus, Maria José Nascimento Soares, Jailton de Jesus Costa, André Vinícius Bezerra de Andrade Silva · LA Referencia (Red Federada de Repositorios Institucionales de Publicaciones Científicas) · Brazil

ブラジル・セルジッペ連邦大学附属学校(Colégio de Aplicação)で2015年から2019年にかけて実施された「オーガニックガーデン」プロジェクトの学際的教育実践を分析した論文。初等教育・高等教育の学生および教職員・技術職員による証言データを用い、Bardin(2011)の手法に基づく質的アプローチで分析した。結果、プロジェクト活動を通じて教科間の統合が図られた一方で、自然への理解を深め、その限界を踏まえながら生物多様性の保全を促す取り組みに、より重点を置く必要があることが示された。

Catherine Hughes · · Canada

本稿はカナダ・オンタリオ州の幼稚園プログラムに学校菜園を含む野外教育を取り入れた実践報告である。著者である現職の幼稚園教員が、1年間毎日児童を屋外に連れ出した経験に基づき、9つの菜園を設置した過程と、堆肥化や植樹といった活動を記述している。この取り組みはプラチナ・エコスクール認証の取得につながったとされ、フリードリヒ・フレーベルの「子どもの庭」概念への回帰を提唱している。

Natalie Call, Elizabeth Silber, E. Binney Girdler · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · United States

本研究はミシガン州カラマズー市を対象に、地理情報システム（GIS）を用いて、フルサービス食料品店・ファーマーズマーケット・コミュニティガーデン・フードパントリー・コンビニエンスストアといった食料アクセス拠点の種類ごとに、低所得地区と高所得地区の間でアクセス可能性がどう異なるかを分析した。すべてのフルサービス食料品店はバス路線でアクセス可能であったが、バス停から徒歩0.25マイル圏を超える範囲に住み、これらの食料品店への十分なアクセスを持たない住民が、低所得地区人口の11％を占めていた。コミュニティガーデン・フードパントリー・ファーマーズマーケットといった「プラス」側のアクセス拠点は、既に食料品店へのアクセスがあった地域に多く立地していたのに対し、コンビニエンスストアやダラーストアといった「マイナス」側のアクセス拠点が、低所得地区のアクセスの空白を埋めていた。低所得住民は高所得住民の2倍以上の割合で、質の低い加工食品を提供するコンビニエンスストアに徒歩でアクセス可能であり、そうしたコンビニエンスストアの81％は低所得地区内に立地していた。

Stella Schroeder · ASME Journal of Engineering for Sustainable Buildings and Cities · Peru

ペルー・ピウラで行われた混合研究法の事例研究は、アンケート、参加観察、区画のマッピング、写真撮影を組み合わせ、都市空間を占有・専有して生まれたインフォーマルな市民農園を調査した。研究では住民がこうした空間を耕作する動機、利用パターン、維持管理上の必要性を記録し、こうしたインフォーマルな園芸が持続可能な開発目標（SDGs）に沿った都市計画にどう活かせるかを論じている。

William Miyakava, Margarete Cristiane de Costa Trindade Amorim · Revista Geonorte · Brazil

本研究はブラジル・プレジデンテプルデンテ市において、都市アグロフォレストリー（農林複合都市農業）が気候要素に与える影響を検証した。2021年の雨季（2月）と乾季（7月）の代表月に、被覆状況の異なる3地点（密集市街地・緑地／アグロフォレストリーを伴う市街地・農村部）で自動センサーによる気温・相対湿度データを収集し、時空間パネルとリズム分析グラフを用いて昼夜の都市ヒートアイランド（UHI）現象の発生を確認した。結果、2月は降水量が少なく風向のばらつきと風速が大きかったため昼夜ともにUHIの強度・規模が大きくなり、7月は風速が小さく風向のばらつきも小さく降水がほぼなく大気が安定していたため昼間のUHIはより均質化した一方、夜間のUHIは高強度・高規模のまま不均質性を保っていた。

Vitória Oliveira Pereira de Souza Leão, Roberta Moraes Curan, Paulo Eduardo Moruzzi Marques · Segurança Alimentar e Nutricional · Brazil (São Paulo)

2020年初頭以降、COVID-19パンデミックは世界の人々に大きな影響を及ぼし、特に脆弱層の食料供給への懸念が、国際機関、ブラジルの公的機関、研究者、市民社会の間で高まった(2023年)。ブラジルの各行政レベルにおける緩和策の連携不足に民主主義への脅威が重なり、危機に対応する効果的な公共政策が不在であるという状況を招いた。こうした文脈の中で、食料連帯に基づく取り組みと結びついた都市・近郊農業(AUP)は、最も脆弱な都市化地域における食料アクセスの戦略的手段として浮上し、農業者の所得維持を可能にした。本稿は、パンデミックのピーク時にサンパウロ市で展開された様々な食料供給活動、特にサンパウロの主要生産地域を代表する7人の都市・近郊農業者を巡る新たな動きに光を当てることを目的とする。市内の様々な連帯グループ間の社会的連携に加え、緊急の食料・栄養安全保障(SAN)政策が著しく不十分な状況の中、地元生産の維持と食料不安にある人々への消費保証における近距離流通の役割が強調されている。

Emmanuel Roux, David Himmelgreen · Futurum Careers · United States (Florida)

私たちの健康は、口にする食べ物とそれが育つ場所と密接に結びついている。健康な土壌は栄養価の高い食料を生み出し、それが心身の健康維持に役立つ。都市に暮らす人々にとって、新鮮で質の良い地元産の食料を見つけることは難しい場合がある。米国フロリダ州の「15thストリート・ファーム」では、エマニュエル・ルー氏とデイヴィッド・ヒンメルグリーン教授が、地元の家族が地域の食料システムについて学び、より健康的な食の選択をできるよう支援する教育プロジェクトを運営している(2023年)。

Heather Kirk-Ballard, Kristine M. Lang, Esther McGinnis, Kerry Smith, Lucy Bradley · HortTechnology · United States

米国の「エクステンション・マスターガーデナー（EMG）」ボランティアプログラムについて、2021年の全国集計では推計8万4700人のボランティアが活動し、地域社会での食料栽培や心身の健康増進、環境課題への取り組みを支援し、合計310万時間の教育活動と8800万ドル相当の価値を提供したと報告された。一方でCOVID-19流行により多くの州で活動要件が緩和・柔軟化される課題が生じ、2022年のASHS会議のワークショップでは、対面接触が制限される中でボランティアを関与させ続けた3州のエクステンション普及員・EMGコーディネーターの経験と手法が共有された。

Daniel R. George, Amy E. Ethridge · American Journal of Public Health · United States

米国の非営利病院が地域健康ニーズ評価の一環として、食事に起因する慢性疾患の高い有病率を特定し、ファーマーズマーケットやコミュニティガーデンといった栄養関連の取り組みで対応している状況を扱った記事。ペンシルベニア州立大学ミルトン・S・ハーシー医療センターの病院拠点型コミュニティガーデンが展開した多様な戦略を記述し、米国の病院への示唆と実施の手引きを提供している。

Sabine O’Hara · · United States

米国各地の都市で生まれつつある都市農業・食料システムの新たな取り組みを担う人々を紹介する書籍章。こうした担い手はさまざまな背景を持ち、より分散型の都市・都市近郊食料システムを構想し実装するあり方も、担い手自身と同じくらい多様である。彼らの取り組みは、食料安全保障の改善と持続可能性の改善という双方が達成される「ウィンウィン」の結果を最も生みやすい食料システムの革新はどれかという問いを提起する。従来の食料システムの変革は、生育条件が最適とはいえない都市においてもすでに進行中だが、なすべきことはまだ多く残っているとしている。

Mary Leou, Tania Goicoechea, Bethany Kogut · Catholic education/Catholic education (Dayton, Ohio. Online) · United States (New York City)

米国ニューヨーク市ブルックリン区グリーンポイントで、NYU Wallerstein Collaborative for Urban Environmental Education & Sustainabilityが3年間かけて実施した「Bees Alive!」プログラムを報告する論文。在来植物によるポリネーター(送粉者)ガーデンを、大学、公立学校、非営利団体、コミュニティガーデン「Lentol Garden」が連携して整備した。米国環境保護庁(EPA)リージョン2の資金提供を受け、場所に根ざした教育と体験学習の理論を取り入れて設計され、野生生物の生息支援とポリネーターの重要性を伝える屋外教室として活用された。

Najma Abdullahi, Erika F. Werner, Patrick M. Vivier, Blythe Berger, Lauren Schlichting · PubMed · United States

米国ロードアイランド州の2015〜2016年出生証明書データを用い、食料源への近接度(密度ではなく)と妊娠糖尿病(GDM)リスクの関連を検討した研究。妊婦の自宅住所から最寄りのファストフード店、スーパーマーケット、ファーマーズマーケット/コミュニティガーデンまでの距離を近接性分析で算出し、多変量ロジスティック回帰で距離とGDMリスクの関連を検証した。適格基準を満たした20,129件の出生のうち7.2%(1,447件)がGDMを伴っていた。食料源までの距離は保険種別、教育背景、人種・民族により異なっていたが、調整モデルにおいて食料源までの距離とGDMの間に統計的に有意な関連は認められなかった。

Tithi Sanyal, Geoffrey Thün, Fabian Neuhaus, Natalie Robertson · Architecture_MPS · United States

19世紀までのアメリカでは都市住民が家畜と共生し、都市は生態学的に多様な空間を形成していたが、19世紀後半の都市家畜政策と工業型農業への転換により家畜は都市周縁部・農村部へ追いやられ、これが今日の食料アクセス・食の公正をめぐる問題を形成してきたと論じる論考。デトロイト市は2013年に都市農業条例を制定し、数十年にわたる住民主導の都市農業実践を制度化した。本稿はデトロイトを事例に、旧住宅街のスーパーブロックにパーマカルチャーと家畜飼育を組み込んだ協同組合型農場「Riverbend Farming Cooperative」の思弁的な都市デザイン案を提示し、家畜との共生に基づく新たな都市開発モデルの可能性と課題を考察する。

Gabriela Rigote, Alessandra Xavier Bueno, Marco Akerman · Saúde e Sociedade · Brazil (São Paulo)

ブラジル・サンパウロ市東部地区の都市農業に携わる女性7人を対象に、料理という行為と食料システムとの関係を記述・分析した質的研究。参加者自身の身体の輪郭を描く「ナラティブ・ボディマップ」という創造的な視覚調査法を用い、料理の意味に関する視覚・語りデータを収集し、テーマ分析を行った。結果、料理は農場から食卓をつなぐ結節点として、都市・都市周辺農業の実践と相互に強め合う関係にあり、社会・経済・環境の持続可能性と結びついた心身社会的な幸福を促進する手段になっていることが示された。

Frank Seo, Darren Hudson · Journal of Agricultural and Applied Economics · United States

COVID-19パンデミック期およびその後において、消費者が地場産食品の購入先を選ぶ際にどの属性が影響したかを特定するため、米国で消費者の支払意思額（WTP）を推定した研究である。回答者は新鮮さ、入手しやすさ、品目の多様性、リスク回避の順に価値を置いていた。地域支援型農業（CSA）は他の購入先と比べてWTPが最も低く、回答者はCSAを選ぶ際にその一般的な利点よりも弱点を重視していた。一方、地域へのアウトリーチ活動の水準を高めることは、他の購入先に対するCSA選択確率にプラスの影響を与えることが分かった。

Susana Moreira Padrão · Interagir pensando a extensão · Brazil

ブラジルにおいて、COVID-19パンデミックがもたらした衛生危機とその経済・社会的影響の文脈の中で、アグロエコロジー農業の可能性を論じたエッセイ。失業と貧困の増加を示す経済・社会指標を提示し、この状況下で社会的不平等が悪化し、食料不安と飢餓の増加に直ちに影響すると論じている。リオデジャネイロ州立大学(UERJ)でのアグロエコロジー市、ファベーラにおける集団・コミュニティ菜園、生産的な裏庭といった事例は、最も脆弱な層に届く施策の実施が可能であることを示しているとする。アグロエコロジーと都市農業は、適切な食料への人権と、アグロエコロジーに基づく食料栽培への住民の関与を通じ、食料的自律性を目指しながら、食料・栄養安全保障と健康の促進に効果的に貢献すると述べている。

Nathalie Nahas, Ugo Lachapelle · Findings · Canada

カナダ・モントリオールでCSA（コミュニティ支援型農業）利用者16人への質的インタビューを行い、CSA利用がより環境負荷の低い非動力移動行動を伴うかどうかを検討した。都市部の利用者は近隣の受け取り拠点を利用でき、多くが非動力手段で野菜バスケットを受け取っていた一方、大きな野菜バスケットの重さと受け取り時間の制約から、コロナ禍以降に利用を始めた新規利用者の受け取りは自動車を使った複数目的の移動の一部として組み込まれることが多かった。

Xiaoya Yuan · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · United States

これはジャスティン・ショーン・マイヤーズの著書『Growing Gardens, Building Power: Food Justice and Urban Agriculture in Brooklyn』（ブルックリンにおける食の正義と都市農業）の書評である。同書は、ニューヨーク市イーストニューヨーク地区における都市農業の発展を、人種によって分断された隔離と投資撤退の歴史に立ち向かい、食料主権と社会正義を求めるコミュニティの集合的な取り組みとして記録している。

Mahbubur Meenar · Journal of the American Planning Association · United States (New York City)

Justin Sean Myers著『Growing Gardens, Building Power: Food Justice and Urban Agriculture in Brooklyn』(2022年、Rutgers University Press刊、250頁、32.95ドル)の書評。食の正義(food justice)は、食料システムにおける構造的不平等への対応として20世紀後半に生まれた概念であり、学術界と実務の両分野で大きな注目を集めるようになったと紹介している。