研究・論文

Cody Gusto, Catherine Campbell, Annie Wallau, Wendy Wood · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · United States

米国の家庭科学（FCS）エクステンション教育者が、統一されたビジョンの欠如や受講者・出席者の減少を背景に新たな対象層を求める中、職場のウェルネス・教育プログラムを新たな機会として位置づけ、地元農家と従業員を雇用主主導の費用補助を通じて結び付ける職場CSA（地域支援型農業）プログラムを補完する、地域食に関する健康・ウェルネス教育プログラムの開発指針を得るために実施された研究。潜在的な参加者の、地元食材の購入・調理に関する知識・態度・障壁、教育プログラムで有用な情報の種類、希望する提供形式を評価した。回答者は地元食材に肯定的な態度を持つ一方、購入・調理の知識は限られていた。回答者は、その情報に加え、地元で栽培される珍しい果物・野菜や食品廃棄物削減に関する情報が最も有用だと答え、平日の昼休み時間帯にオンラインで提供されるプログラムを希望した。

Willowsford Conservancy · Willowsford Conservancy · United States

バージニア州の住宅開発ウィローズフォードに付随する非営利団体Willowsford Conservancyが2024年に発行したFAQ資料。開発業者から独立した組織として約2,300エーカーのオープンスペース（うち200エーカー超の農地、2,000エーカー超の草地・湿地・森林等）と40マイル超のトレイルを管理し、住宅購入時に買主が支払う0.25%の譲渡手数料を財源の一つとしていることを説明。理事会は7議席のうち現在6議席を住民が占め、住民主導の理事会体制は2021年に発足した。

Jéssica Lorhanne Durães Martins, Domingo Sávio Coelho Negrão, Ana Maria Resende Junqueira, João Paulo Guimarães Soares · Concilium · Brazil

探索的かつ記述的な研究が、2021年8月から12月までのデータを用いて、ブラジルの連邦区における家族経営の有機農産物取引を特徴付けました。その結果、有機農産物の主な購入場所は市場でしたが、Covid-19パンデミックによりその数は35%減少しました。同時に、CSAやデリバリーといった新しい取引形態は、パンデミックの影響で約40%増加しました。

Diane Smith, Katherine Selting Smith · Advances in biological sciences research/Advances in Biological Sciences Research · United States

本稿は、SNAP受給者の低所得消費者をCSA（地域支援型農業）に参加させるために開発されたSNAP CSAパイロットとFarm to Families (F2F) ツールキットについて述べている。米国農務省の規則により、CSAがSNAP認可農場または小売店によって運営され、生産物の受領から14日以内に前払いが行われる場合、SNAP給付金でCSAのシェアを購入できるようになった。これは、SNAP受給者の新鮮な農産物へのアクセスを拡大し、農家を支援することを目的としている。

Chelsea Rozanski, Michael C. Gavin · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · Canada (Calgary)

本考察論文は、カナダのカルガリーにおける生産型都市農場の栽培プロセスを、カルガリー大学、Root and Regenerate Urban Farms、およびYoung Agrariansの協力のもと記録した。2021年5月から9月までの1回の栽培期間に、合計0.26エーカーの9つの都市空間から約7,000ポンド（3,175kg）の48種類の野菜が収穫された。生産物は株主、市場顧客、シェフ、協同組合に配布され、765ポンド（347kg）が食料安全保障の取り組みに寄付された。本論文は、小規模集約型農業の手法と都市の土地共有戦略の利点と限界について論じている。

Ana Paula Pedrosa, Romana Xerez · Global Social Policy · Brazil

本稿は、ブラジルにおける地域支援型農業（CSA）の社会政策への影響を、デジタルプラットフォームを通じて参加した6つの行政地域の加入者への半構造化インタビューという定性的手法に基づいて考察しています。消費者のCSA参加を決定する要因は、健康への影響、地域生産の強化、環境への懸念、そして人権としての食と政治的行為としての食であることが示されました。本稿は、低所得層や社会的に脆弱な家族のCSAへの参加を促進し、食料・栄養安全保障政策を健康と環境にしっかりと結びつけ、貧困削減を目指す必要性も指摘しています。

Alexandre Túlio Amaral Nascimento, Tais Silva Lomba, Elvira Peruhype de Aguilar, Ana Flávia Ribeiro Evangelista, Henrique Lua Santos Ferreira · REVISTA BRASILEIRA DE AGROECOLOGIA · Brazil (Belo Horizonte)

本研究は、ベロオリゾンテおよびその大都市圏におけるアグロエコロジー都市農業生産が、利用可能な法的手段と公共政策をどのように活用しているかを調査した。研究は文献レビュー、地域で活動する機関の特定と接触、および34件の回答を得た電子アンケートを通じて行われた。結果は、関連する協会や団体の活力、PNAEやPRONAFなどの国家政策とSPGやCSAなどの地域に適した広範な戦略の重要性、そしてTrilha da AgroecologiaやRede Sisalのような地域手段の関連性を強調した。

Manoj Misra · Culture Agriculture Food and Environment · Canada

カナダのエドモントン大都市圏における地域支援型農業（CSA）参加者を対象とした質的研究が、この地域食品イニシアチブがどのようにエコロジカル・シティズンシップを促進するかを調査した。この研究は、言説的および構造的な制約が、エドモントンCSAコミュニティがその領域内で有意義な多様性を達成し、社会正義の懸念に対処することを妨げていると結論付けた。

Frank Seo, Darren Hudson · Journal of Agricultural and Applied Economics · United States

COVID-19パンデミック期およびその後において、消費者が地場産食品の購入先を選ぶ際にどの属性が影響したかを特定するため、米国で消費者の支払意思額（WTP）を推定した研究である。回答者は新鮮さ、入手しやすさ、品目の多様性、リスク回避の順に価値を置いていた。地域支援型農業（CSA）は他の購入先と比べてWTPが最も低く、回答者はCSAを選ぶ際にその一般的な利点よりも弱点を重視していた。一方、地域へのアウトリーチ活動の水準を高めることは、他の購入先に対するCSA選択確率にプラスの影響を与えることが分かった。

Nathalie Nahas, Ugo Lachapelle · Findings · Canada

カナダ・モントリオールでCSA（コミュニティ支援型農業）利用者16人への質的インタビューを行い、CSA利用がより環境負荷の低い非動力移動行動を伴うかどうかを検討した。都市部の利用者は近隣の受け取り拠点を利用でき、多くが非動力手段で野菜バスケットを受け取っていた一方、大きな野菜バスケットの重さと受け取り時間の制約から、コロナ禍以降に利用を始めた新規利用者の受け取りは自動車を使った複数目的の移動の一部として組み込まれることが多かった。

Emily H. Belarmino, Jane Kolodinsky, Alice S. Ammerman, Leah C. Volpe, Covington Brown, Stephanie Jilcott Pitts, Karla L. Hanson, Marilyn Sitaker, Weiwei Wang, Jared T. McGuirt, Michelle Carfagno, Emily Hunsinger, Rebecca A. Seguin‐Fowler · Frontiers in Sustainable Food Systems · United States

米国のランドグラント機関におけるフードシステム教育の狭さに対する批判に応え、本研究は4つの証拠に基づいた、学際的で公平性を重視したオープンアクセス教育モジュールを開発した。これらのモジュールは、補助金付き地域支援型農業に関する複数サイト・複数年にわたる調査と、ランドグラント機関のインストラクター66名を対象とした教材ニーズ調査に基づいて作成された。インストラクターは、ケーススタディ、アクティブラーニングを含む授業計画、関連する査読済み出版物の参考文献リストが最も役立つと報告した。

Jeanne Dennler, Carol S. Quick, Ruth Wilson · · United States

1983年に設立されたビタースウィート・ファームズは、中核となる価値観を維持しつつ、長年にわたりプログラムとサービスを拡大してきた。住居と活動の選択肢は、地域でのボランティア活動、地域支援型農業への積極的な参加、居住者の加齢に特化した治療的運動を含むまでに広がった。同組織はまた、自閉症の若者向けに、社会的活動を促し友人を作るためのレクリエーション活動や、成人期への移行を支援するアウトリーチプログラムを開発した。ビタースウィートのモデルは国際的に評価されている。

M. Sitaker, S. Ennett, C.E. Walsh, R. Seguin-Fowler, J. Kolodinsky, A. Ammerman, K. Hanson, S.B. Pitts Jilcott · UNC Libraries · United States

本探索的研究は、低所得世帯の子どもにおける間食、加糖飲料（SSB）の摂取と過体重および肥満との関連を調査した。2016年と2017年に多州にわたるCO-CSA介入に参加した305世帯のデータが分析された。スナック菓子またはSSBの摂取と子どもの過体重との間に何の関連も認められなかった。

R.A. Seguin, J. Garner, Stephanie Jilcott Pitts, M. Sitaker, E.H. Morgan, J.M. Kolodinsky, W. Wang, A. Ammerman, F.A. Becot · Carolina Digital Repository (University of North Carolina at Chapel Hill) · United States

この研究は、米国4州において、補足的栄養支援プログラム（SNAP）受給者が食品購入を従来の小売業者から直接消費者向け販売チャネルに移行した場合の経済的影響をシミュレートするために、カスタマイズされた投入産出モデルを使用した。低所得者層へのアウトリーチ強化と直接消費者向けチャネルでのSNAP利用への財政支援という両シナリオにおいて、州レベルで肯定的ではあるが控えめな経済的影響が示された。経済活動の増加の大部分は、農産物生産部門に見られた。

Karla L Hanson, Lynn Xu, Grace A Marshall, Marilyn Sitaker, Stephanie B Jilcott Pitts, Jane Kolodinsky, April Bennett, Salem Carriker, Diane Smith, Alice S Ammerman, Rebecca A Seguin-Fowler · Public Health Nutrition · United States

本研究は、ニューヨーク、ノースカロライナ、バーモント、ワシントン州の10コミュニティにおける、子供を持つ低所得世帯の費用相殺型地域支援型農業（CO-CSA）への参加に関連する要因を分析しました。参加率はコミュニティ間で大きく異なり（週ごとの受け取り率33%から89%）、複数のシェアサイズを提供することは高い参加率（76.8%対57.7%）と関連していました。一方、コミュニティの受け取り場所を提供することは、低い参加率（64.7%対78.2%）と関連していました。

R.A. Seguin, A.S. Ammerman, W. Wang, I. Lu, J. Kolodinsky, J. Garner, L.C. Volpe, E.H. Belarmino, L. Gonsalves, S.B. Jilcott Pitts, M. Sitaker, K.L. Hanson · UNC Libraries · United States

本質的調査は、米国ニューヨーク、ノースカロライナ、バーモント、ワシントンの地方および小都市圏のコミュニティで、費用相殺型地域支援型農業（CSA）プログラムを補完する栄養教育クラスに関する、低所得者96名の参加者（28のフォーカスグループ）の経験を調査した。参加者は、栄養知識、食品保存スキル、および調理行動の改善、ならびにコミュニティ意識の促進を報告した。しかし、他の義務やクラスのロジスティクスが参加の障壁となり、柔軟なスケジュール設定とCSA農産物の授業へのより良い統合が推奨された。

S.B. Jilcott Pitts, R.A. Seguin, J. Kolodinsky, E.H. Morgan, M.J. White, M. Sitaker, J.T. McGuirt, W. Wang, K.L. Hanson, A.S. Ammerman · UNC Libraries · United States

この研究は、米国ニューヨーク、ノースカロライナ、ワシントン、バーモント州の9つのコミュニティで、費用相殺型地域支援型農業（CO-CSA）プログラムに参加する低所得の53世帯の食料アクセスに関する認識を調査した。フォーカスグループの結果、農産物の量は豊富で手頃な価格であったものの、支払い時期が一部の参加者にとって障壁となり、不慣れな食品や腐敗の早さが受容性を妨げたことが明らかになった。CO-CSAは果物や野菜へのアクセスを促進する可能性があるが、定期的な移動パターンや食事計画にシェアの受け取りを組み込むことの課題により、肯定的な食生活の変化の認識は限定的である可能性があり、資源が限られた世帯では食品廃棄の懸念が特に深刻であると結論付けられた。

F. Becot, K.L. Hanson, R.A. Seguin, A.S. Ammerman, J. Kolodinsky, J.T. McGuirt, S.B. Jilcott Pitts, M. Demarco · Carolina Digital Repository (University of North Carolina at Chapel Hill) · United States

米国ノースカロライナ州・ニューヨーク州・バーモント州・ワシントン州の、少なくとも1人の子どもがいる低所得の成人42人を対象に、価格・頻度・量・アクセス（距離）の条件下でのCSA（地域支援型農業）参加意向を、詳細面接に組み込んだ探索的な選択実験で調べた研究。条件ごとの参加意向を集計・比較した結果、理想的なCSAは8～9品目の混合フルシェアを隔週で配達し、価格は15米ドル未満、自宅からスーパーマーケットより10分以上遠くない距離で、可能であればスーパーより安価だが高くても20%以内の価格差であることが示された。

J. Dominique Gumirakiza, Autumn Milliner · Journal of Agricultural Science · United States

米国ケンタッキー州南中部地域で2020年に実施した郵送調査に回答した消費者172人のデータを用い、ファーマーズマーケットの利用状況とCSA（地域支援型農業）プログラムへの参加可能性を、多項ロジットモデルと順序ロジットモデルで分析した研究。「全く利用しない」「時々利用する」「頻繁に利用する」の相対的確率はそれぞれ55%・29%・16%で、男性・農村部居住者・主たる買い物担当者・準学士（2年制）取得者はファーマーズマーケットを利用しにくく、教育水準が高く過去の利用経験に満足している消費者ほど頻繁に利用する傾向にあった。また、生鮮食品購入にアプリの利用に関心のある消費者はファーマーズマーケット利用・CSA参加とも積極的だった一方、農村部居住者はCSAに参加しにくいことが確認された。

K.L. Hanson, W. Wang, J. McGuirt, A. Ammerman, M.M. Severs, E.H. Morgan, S.B.J. Pitts, R.A. Seguin, F. Becot, M. Sitaker, J. Kolodinsky · UNC Libraries · United States

米国4州のCSA(地域支援型農業)会員20人と農家24人への半構造化インタビュー、および会員を対象とした修正版選択実験を実施し、製品・場所・価格・プロモーションの4Pの枠組みで会員満足度と競争力に関わる要因を検討した(2022年)。会員も農家も個人的・社会的・環境的・経済的な動機を持っていた。会員はレタスやいんげんなど高品質な定番野菜、できれば有機栽培のものを好み、農家との信頼関係や個人的なつながりがCSA参加の付加価値となっていた。受け取りの時間と場所は非常に重要で、農家は利便性の高い受け取り場所や体験の充実を図っていた。価格の小幅な変動は既存会員の参加継続にほとんど影響しないとみられた。社会的ネットワークや口コミはマーケティング上有効だったが、多様な層への到達を制限する可能性がある。

Annie-Pier Mercier, Gabrielle Rochefort, Julie Fortier, Geneviève J. Parent, Véronique Provencher, Simone Lemieux, Benoı̂t Lamarche · Current Developments in Nutrition · Canada

カナダ・ケベック州のケベック・シティ都市圏に住むフランス語話者の成人299人（うち女性85%）を対象に、地場産食品調達行動を測る短縮版質問票Locavore-Index Short Form（Locavore-I-SF）が開発・検証された。人参・トマト・レタスの短いフードサプライチェーン利用と産地を問う12項目・12点満点の質問票は内的一貫性が高く（クロンバックのα=0.74）、元となったLocavore-Indexと強く相関し（r=0.84、P<0.0001）、写真で確認した食品の産地とも相関した（r=0.50、P<0.0001）。家庭菜園を行う人は行わない人よりスコアが高く（平均差2.3±0.4点、P<0.0001）、Healthy Eating Food Index-2019スコアとの関連は弱かった（B=0.05±0.02、P=0.02）。

W. Wang, J.A. Garner, G.A. Marshall, M. Sitaker, E.H. Belarmino, A.S. Ammerman, S.B. Jilcott Pitts, R.A. Seguin-Fowler, J. Kolodinsky, K.L. Hanson · UNC Libraries · United States

米国ニューヨーク州、ノースカロライナ州、バーモント州、ワシントン州で2016年から2018年にかけて実施された「Farm Fresh Foods for Healthy Kids（F3HK）」ランダム化比較試験は、養育者と子どものペア305組を対象に、半額のコミュニティ支援型農業（CSA）シェアと個別化された栄養教育を組み合わせた介入群と、遅延介入の対照群に割り付けた。1シーズンのCSA参加後、子どもの食事の質・BMI・身体活動には有意な純効果はみられなかった。一方、養育者では料理に対する態度・スキル・自己効力感、果物・野菜摂取量と皮膚カロテノイド値、世帯の食料安全保障に統計的に有意な純改善がみられた。態度と自己効力感の改善は1年後も持続したが、養育者の食事の質と世帯食料安全保障の改善は持続しなかった。CSAシェアを受け取った週数（教育セッションへの参加回数ではなく）が、養育者の果物・野菜摂取量と世帯食料安全保障の改善と関連していた。研究は、割引価格のCSAと個別化栄養教育が1シーズンのうちに養育者と世帯のアウトカムを改善したが、子どもには効果がなく、改善の一部もCSA終了後は維持されなかったと結論づけている。

Martha Biddle, JungHee Kang, Julie C. Derringer, Anna M. Rose, D. Brewer, Misook L. Chung, Terry A. Lennie, Gia Mudd‐Martin, Timothy A. Woods · Journal of Hunger & Environmental Nutrition · United States (Kentucky)

ケンタッキー州のCSA（地域支援型農業）プログラム参加者209名を対象に、COVID-19パンデミックによる外出制限期間中の食料安全保障状況、食習慣、および食料選択における認識された障壁の関係を調査した。食料不安のあるグループ（33名）は、食料が安定しているグループと比較して、果物・野菜や全粒穀物の摂取量が少なく、ファストフードの摂取量が多く、食料選択における障壁が多いと報告された。CSA参加者における食料不安の割合が16%と低いことは、CSAプログラムが食料不安の予防に果たす潜在的な役割を示唆している。

Liliane Úbeda Morandi Rotoli, Andréa Rossi Scalco, Giuliana Aparecida Santini Pigatto · DRd - Desenvolvimento Regional em debate · Brazil (São Paulo)

本論文は、ブラジルのサンパウロ州における地域支援型農業のガバナンス構造を、取引費用経済学の観点から分析しました。調査は質的・量的アプローチの調査研究法に従い、消費者の認識には限定的な合理性があり、取引には高いレベルの場所的、時間的、物理的、ブランド特異性、および農家の認識における技術的特異性があることを示しました。評価されたシナリオでは、指定されたガバナンス構造は自律的なアクター間の双方向の依存関係を持つハイブリッド型であり、適切であるものの、アクター間の不確実性を減らすための改善が必要であると結論付けました。

Grace H. Bachman, Sara N. Lupolt, Mariya Strauss, Ryan David Kennedy, Keeve E. Nachman · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · United States (Maryland)

この研究は、COVID-19パンデミックがメリーランド州の果物・野菜農家に与えた影響と、彼らが直接販売チャネルをどのように適応させたかを調査しました。20人の農家所有者/管理者へのインタビューを通じて、CSA、ファーマーズマーケット、および自分で収穫するチャネルが高い安定性と経済的安全性を提供したことが判明しました。オンラインマーケットプレイスと事前注文を提供する流通チャネルは、適応性の高い農家の強みでした。一般的な課題には、管理業務の増加、危機時の食料価格上昇への懸念、追加包装に関する環境問題が含まれました。