研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
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批判的・否定的知見
687 件(21 / 28)
グリーン・スクール：環境教育への持続可能なアプローチ：ケーススタディ
2016Lalieta Somwaru · Brazilian Journal of Science and Technology · Suriname
スリナムでは、2013年10月に開始された「グリーン・スクール」プロジェクトが全国の小学校で実施されている。このプロジェクトは、生物多様性（学校菜園を含む）、廃棄物、水、エネルギーに焦点を当て、実践的な活動を通じて子どもの環境行動に良い影響を与えることを目的としている。スリナムの全333校のうち286校が「グリーン・スクール」に認定され、モニタリングの結果、教室や校庭の清掃、水とエネルギー利用の持続可能性において改善が見られた。
食育生物多様性DIY・自作若手プロフェッショナルへのヒント
2016Annalisa Metta · Iris (Roma Tre University) · Global
本書は、15カ国から集まった50人の建築家、ランドスケープアーキテクト、デザイナー、環境リーダーによる、持続可能性、持続可能なデザイン、都市計画、建築に関するビジョンをまとめている。彼らは記事、インタビュー、プロジェクト発表を通じて、コミュニティガーデンや環境教育を含む自身の仕事からの洞察を共有している。アナリサ・メッタは、オープンスペースデザインにおける責任と持続可能性に向けて取り組む若手デザイナーに10のヒントを提供している。
コミュニティ食育生物多様性ブルキナファソとネパールにおける学童の栄養と健康状態を改善するための補完的な学校菜園、栄養、水、衛生介入：研究プロトコル
2016Séverine Erismann, Akina Shrestha, Serge Diagbouga, Astrid M. Knoblauch, Jana Gerold, Ramona Herz, Subodh Sharma, Christian Schindler, Peter Odermatt, Axel Drescher, Ray-Yu Yang, Jürg Utzinger, Guéladio Cissé · BMC Public Health · Burkina Faso; Nepal
この研究プロトコルは、ブルキナファソとネパールの学童の健康状態を記述し、補完的な学校菜園、栄養、水、衛生（WASH）介入の関連性に関するプログラム決定のためのエビデンスベースを提供することを目的としています。研究はブルキナファソのCentre OuestおよびPlateau Central地域と、ネパールのDolakhaおよびRamechhap地区の24校で、8-14歳の1144人の子供を対象に実施されます。データはベースラインと1年間の追跡調査で収集され、栄養状態、腸内寄生虫感染、WASH条件を評価するために、寄生虫学的検査、身体測定、ヘモグロビン測定、および質問票調査が含まれます。
食育健康福祉食料生産を通じた食料リテラシーの育成
2016Heather Yeatman · Research Online (University of Wollongong) · Global
本章では、農業、都市型食料生産、家庭菜園、学校菜園といった様々な環境での食料生産経験を通じて、食料リテラシーがどのように育成されるかに焦点を当てている。
食育DIY・自作コミュニティコミュニティガーデン：フォーマル学習とインフォーマル学習をつなぐプログラム
2016Ranjan Datta · Cogent Education · Global
コミュニティガーデン活動は、都市の子供たちの科学および環境教育において、フォーマル学習とインフォーマル学習をつなぐ重要な役割を果たす。この活動は、食料安全保障、社会的交流、地域開発、環境活動、文化統合を統合する関係的な学習、議論、実践の方法を促進する。自己民族誌学的研究により、コミュニティガーデンに基づく実践が多様性の受容、権力の共有、信頼構築といった主体性の形態に則していることが示された。
コミュニティ食育健康食料主権・社会正義園芸を通じてSTEMを教える：STEM中心の小学校での食用植物カリキュラムの実施
2016Leila A. Graves, Harrison Hughes, Meena M. Balgopal · Journal of Agricultural Education · Global
このケーススタディは、2人の小学3年生の教師と2人のSTEMコーディネーターによる園芸ベースのカリキュラムの実施を調査しました。あるSTEMコーディネーターはカリキュラムが学術的な科学基準に対応し、関連する探求活動を提供すると報告しましたが、別のSTEMコーディネーターと教師は、庭の植物は科学基準に対応せず、単に豊かな活動を支援すると考えていました。これは、カリキュラムの学術基準との整合性に関する認識の相違を浮き彫りにしています。
効果は限定的食育コミュニティコミュニティベースの参加型研究を用いた都市部の近隣地域における裏庭菜園の実践と土壌鉛濃度調査
2016Sheri L. Johnson, Dalila Cardona, J. H. C. Davis, Benjamin Gramling, Chelsea Hamilton, Ray G. Hoffmann, Sabrina J. Ruis, Douglas J. Soldat, Steve Ventura, Yan Ke · Progress in community health partnerships · Global
この研究は、コミュニティベースの参加型研究を用いて、都市部の近隣地域における裏庭菜園の実践と土壌鉛濃度を調査した。成人園芸家20人へのインタビューでは、認識されている利点はあったものの、子供たちが積極的に関わっているにもかかわらず、当初は鉛曝露リスクに対する懸念はほとんど示されなかった。17の住宅地の土壌鉛濃度は7〜3,234 mg kg-1の範囲であり、商業用土壌（6〜13 mg kg-1）よりも有意に高く、汚染リスクを示した。
汚染・食品安全健康コミュニティ食育ロシアの家族都市農業：教訓と展望
2015Boukharaeva L.M., Marloie M. · Springer (Urban Agriculture Series) · Russia
カザン大学とフランス国立農業研究所（INRA）の共同研究として1999年以降のロシア都市農業集団を調査した書籍。家族による都市農業がロシアの都市住民の食料供給・社会的絆・文化継承に果たす役割を体系的に論じる。歴史的背景から現代的展望まで都市農業の多面的な意義を明らかにしている。
コミュニティ経済食育福祉都市農業、市民的接点、そして差異を超えて：ダブリンとベルファストの農地保有者の経験
2015Corcoran M.P., Kettle P.C. · Local Environment · Ireland (Dublin)
ダブリンとベルファストの市民農園において、農地保有者がどのように社会的差異を乗り越えるかを調査した研究。農園は「潜在的な空間」として機能し、共同の園芸活動を通じて人々の間に知識の共同生産と世代間交流が生まれることを明らかにした。農業実践が市民的なつながりを育む「接点」となり得ることを論じている。
コミュニティ健康食育バングラデシュにおける女性の家庭菜園が野菜生産と消費に与える影響
2015Schreinemachers P., Patalagsa M.A., Islam M.R., Uddin M.N., Ahmad S., Biswas S.C., Ahmed M.T., Yang R.Y., Hanson P., Begum S., Takagi C. · Food Security · Bangladesh
バングラデシュの農村部で582名の貧困女性を対象とした介入研究において、家庭菜園トレーニングが野菜の一人当たり生産量を20kgから37kg（86%増）に向上させることを示した。植物性タンパク質供給量が171%、鉄分が284%、ビタミンAが189%、ビタミンCが290%それぞれ増加した。野菜消費の多様性も有意に改善された。
健康食育経済食料と持続可能性：学校菜園が健康転帰に与える影響の最大化
2015Jaimie N. Davis, Mackenzie R Spaniol, Shawn Somerset · Public Health Nutrition · Global
幼稚園から8年生までの児童を対象とした13の学校菜園プログラムのレビューでは、方法論的な限界が指摘された。3つの研究には対照群がなく、いずれも無作為化されていなかった。11のプログラムのうち6つで野菜摂取量の増加が見られ、8つのうち7つで野菜への嗜好の増加が見られたものの、4つのプログラムでは摂取量に効果がなかった。長期的な食行動の改善を理解するためには、さらなる研究が必要である。
方法論への批判食育健康現代の学校における学校菜園。教育的後退の兆候か、それとも進歩か？
2015R. Kowalski, Edward Grott · Studia Ecologiae et Bioethicae · Global
本稿は、あらゆる学齢の子供と若者に対する環境教育における学校菜園の重要性を考察している。著者らは、生物学や自然科学の教育において、学校菜園を不可欠かつ基本的な教育ツールとして維持することを強く主張し、その関連性と有用性は失われないと述べている。また、学校が都市部か田舎かにかかわらず、教育に利用される自然環境を学校菜園と定義し直すことを提案している。
食育コミュニティ知的障害を持つ生徒に対する学校菜園の環境教育プログラムの影響—比較アプローチ
2015Alexandros Stavrianos, Alexia Spanoudaki · Open Journal of Social Sciences · Greece
ギリシャの2つの特別支援小学校で、軽度から中程度の知的障害を持つ生徒10名を対象に、学校菜園の環境教育プログラムの影響が調査された。半構造化面接と記述統計分析を用いて、プログラム参加者と非参加者の2つのグループを比較した結果、プログラムに参加した生徒は、環境関連の概念により精通し、環境教育に直接関連するスキルを身につけていることが示された。また、参加生徒は、屋外活動を正式な学習プロセスの一部として認識していた。
食育コミュニティ健康栄養教育がウガンダにおけるオレンジ果肉サツマイモ生産に対する児童介護者のビタミンA関連知識、態度、実践に与える影響
2015Josephine Nabugoomu · Journal of Food and Nutrition Sciences · Uganda (Kampala)
ウガンダのカンパラで行われたこの対照コホート介入研究は、オレンジ果肉サツマイモ（OFSP）の生産と、児童介護者457名のビタミンA関連知識、態度、実践に対する栄養教育の効果を評価した。栄養教育を受けた回答者は、ビタミンAおよびOFSPがビタミンA源であることに関する知識が優れており、健康および児童の健康実践に対する態度がより肯定的であった（p<0.05）。また、ビタミンAが豊富な食品の摂取量も有意に高かった。
食育健康近郊農業コミュニティ低所得層コミュニティの都市農業への参加レベル
2015Nurul Ain, Mohamad Ariff Fahmi Ahmad Zawawi · · Malaysia
マレーシアのコタバル、クランタン州で100人の回答者を対象に実施された定量的調査は、低所得層コミュニティの都市農業への参加レベルに最も影響を与える要因を特定することを目的とした。結果は、知識が最も影響力のある要因であり、次いで認識、そして受容が続いたことを示した。
コミュニティ福祉食育小学校教師の学校菜園に関する教育学的期待
2015Nida Bayındır · Route Educational and Social Science Journal · Global
本研究は、小学校教師の学校菜園に関する教育学的期待を調査した。調査の結果、小学校教師の60.7%が学校菜園を教育学的に不十分であると考えていることが判明した。教師たちは主に、学校菜園における教育学的設備の不足を指摘し、アタチュルク像、国旗、ミニ活動コーナー、フロアゲームエリア、機能的なスポーツフィールドなどの設置を望んでいた。
効果は限定的食育健康のための連携構築：集合住宅に住む難民とのコミュニティガーデンパイロットプロジェクト
2015Lynne Eggert, Jane Blood‐Siegfried, Mary T. Champagne, Maha Al-Jumaily, Donna J. Biederman · Journal of Community Health Nursing · Global
本研究は、コミュニティ連合行動理論を枠組みとして、集合住宅に住む難民のためのコミュニティガーデンを設置するための連合を形成したパイロットプロジェクトを報告している。成果には、連合の成功裡の形成、コミュニティガーデンの設置、すべての庭師からの野菜摂取量の増加、文化的に意味のある食品へのアクセス、およびコミュニティ参加の増加に関する満足度の報告が含まれた。このプロジェクトは、地域保健看護師が難民の健康に良い影響を与える連合を招集する機会があることを示した。
コミュニティ健康福祉食育学校菜園を通じた持続可能な開発と有機農業の教育
2015Óscar Moreno Flogia, Andrea Navarrete, Fernando Rodríguez Cortés · · Colombia
本稿は、コロンビアのシバテにあるリセオ・カンペストレ・ボスケ・アンディーノ校の学校菜園で有機農業の原則を教えることにより、「持続可能な開発」の概念にアプローチする方法に関する研究結果を提示する。構成主義と有意味受容学習を教育学的枠組みとし、評価ツールとしてコンセプトマップとリッカート尺度を使用した。
食育有機資源循環コミュニティ気候変動屋上庭園における都市農業に関する住民の意識の好み評価
2015Neda Jafari, Mohd Yazid Mohd Yunos, Md Azree Othuman Mydin, Osman Mohd Tahir · Applied Mechanics and Materials · Malaysia
この定量的調査研究は、マレーシアのセランゴール州のヘリテージコンドミニアムとクアラルンプールのスリプトラマス2の住民を対象に、屋上庭園での都市農業に関する意識と好みを調査しました。調査結果は、参加した住民が屋上庭園での都市農業の意識に同意していることを示しました。本研究は、持続可能な建築と住宅の屋上庭園での都市農業の利用を促進することを目的としています。
DIY・自作コミュニティ食育アンビカ・ピハオ先住民評議会における「アンビカの種子思考の家」を通じた農業からの文化強化
2015Jenny Morales Sánchez, Paola Aguilera Rocha · Dialnet (Universidad de la Rioja) · Colombia (Bogotá)
コロンビアのボゴタ市ウスメ地区で、トリマ県から移住したアンビカ・ピハオ先住民コミュニティが、「アンビカの種子思考の家」を通じて農業における先祖伝来の伝統を認識する取り組みを行いました。この非伝統的な教育施設では、2ヶ月から5歳までの子供たちが先祖の知識と習慣を維持・強化しています。トウモロコシの種まきは、限られたスペースでの都市農業戦略としてソーダボトルで行われ、子供たちは先祖の習慣と、種まきが彼らの世界観における神聖な行為であることを理解しました。
コミュニティ食育食料主権・社会正義固定種・在来種社会的レジリエンスを学ぶ場としてのコミュニティガーデンと学校菜園
2015Kimberley Reis, Jo-Anne S. Ferreira · ePublications@SCU (Southern Cross University) · Australia
本研究は、コミュニティガーデンと学校菜園が、潜在的な食料不足、緊急事態、食料不安、気候変動の課題に対する個人およびコミュニティの社会的レジリエンスをどのように教えることができるかを検証する。食料へのアクセス提供と、学齢期の子供や若者のレジリエンス構築における庭園の役割に焦点を当てている。より大規模なオーストラリアの博士論文が分析され、これらの庭園で若い学習者と関わる教育者、特に政策分野の教育者を支援するための洞察が提供されており、その知見はオーストラリアに焦点を当てているものの、国際的な関連性があると主張されている。
コミュニティ食育気候変動食料主権・社会正義食料主権を通じた食料システムの変革：オーストラリアの都市における文脈
2015Federico Davila, Robert Dyball · Australian Journal of Environmental Education · Australia
本稿は、ラ・ヴィア・カンペシーナが定義する食料主権と、それがオーストラリアの主要な食料言説において食料を基本的人権として再概念化する可能性を考察する。オーストラリアにおける都市型食料生産は、個人の食料システムに対する社会的・環境的懸念を変革することで教育的価値を生み出すと主張する。都市型食料生産への地域社会の参加は、食料システムに関する政治的理解と懸念を促進し、オーストラリアの都市環境における食料主権の要素を発展させることができる。
食料主権・社会正義コミュニティ食育政策セトフォード小学校庭園コミュニティ作業日 – 2015年5月7日
2015Cat Buxton · · Global
本記録は、2015年5月7日にセトフォード小学校庭園で開催されたコミュニティ作業日を記録しています。このイベントには、放課後に地域住民が作業に参加しました。
コミュニティ食育農村・都市農業における農薬の誤用：ガーナ、タノ南地区の野菜生産に関する事例研究
2015Emmanuel Yennumi Wandaat, Joseph Xorse Kugbe · Asian Journal of Agriculture and Food Sciences · Ghana
ガーナのタノ南地区における野菜生産に関する研究では、都市農家132人と5人の関係者を対象に調査を行いました。農家は害虫駆除の唯一の手段として化学農薬に頼っており、総合的病害虫管理（IPM）の知識が不足していました。農薬の不適切な取り扱いと保護具の不使用により、農家はめまい、皮膚刺激、吐き気などの健康被害を報告し、無差別な散布による残留農薬は消費者と環境に深刻な健康リスクをもたらしています。
汚染・食品安全健康食育近郊農業私の裏庭での美術教育：都市農園における創造的プレイスメイキング
2015Jodi Kushins · OpenSIUC (Southern Illinois University Carbondale) · Global
この論文は、ある美術教育者が友人や隣人の助けを借りて自身の裏庭を都市農園に変えた経験を、オートエスノグラフィーと研究を組み合わせて記述しています。彼女は、集団活動を重視する芸術的・教育的イニシアチブの知識と経験を活用し、自身の活動を参加型環境美術教育として位置づけています。論文は、庭を維持するプロセスと、総合的な美術教育を設計・実施するプロセスとの類似性を描くために、庭を植える主要なステップ（場所の選定、土壌改良、種まき、手入れ、収穫）を中心に構成されています。
DIY・自作コミュニティ食育