研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
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批判的・否定的知見
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2008年サウスカロライナ州学校菜園調査結果
2008Laura Greenwold Derks · The South Carolina State Library Digital Collections (South Carolina State Library) · United States
2008年にサウスカロライナ州の公立および私立学校175校を対象に、学校菜園の影響を評価するための調査が実施されました。この調査は、菜園の種類、菜園で行われる活動、菜園の費用、および菜園の評価の4つのカテゴリーを網羅しました。回答したほとんどの学校は、生徒が菜園に参加していると回答し、生徒が菜園と何らかの形で交流する機会を提供していることを示しました。
食育コミュニティ経済タウンズハーベストガーデンと地域支援型農業プログラム、2007年第1回年次報告書
2008Anna Differnderfer, Tim Reusch, Nic Acker, Candace Moyer, Marcy Gaston, Charles A. Holt, Alison H. Harmon · · United States
本報告書は、2006年にMSUフレンズ・オブ・ローカルフーズ学生団体によって設立された、MSU園芸農場にある3エーカーの多様な野菜畑であるタウンズハーベストガーデンについて記述している。この庭園は、地域食材への意識を高め、キャンパスおよび地域社会における持続可能なライフスタイルを奨励することを目的としている。その名称は、かつての土地所有者に敬意を表している。
CSA・提携コミュニティ食育青少年園芸プログラムのためのIPMリソースの開発
2008Monika Roth, Leigh MacDonald Rizzo · eCommons (Cornell University) · United States
本稿は、青少年園芸プログラム向けに、総合的病害虫管理（IPM）の果物と野菜のデモンストレーションガーデンと6つの実践的なIPMレッスンを開発することを提案しています。この取り組みは、子供たちと屋外との断絶に対処し、身体活動と食生活の改善を促進することを目的としています。イサカ子供の庭で試験的に実施されるレッスンは、青少年と大人に害虫の特定、益虫、および病害虫管理について教え、地域の学校園芸コーディネーターには研修が提供されます。
食育コミュニティSAVE NATURE-SAVE CULTUREのフェミニスト教育学：二重にコード化されたアートインスタレーション
2008M. Pilar Viviente · Visual Culture & Gender · United States (New York City)
本視覚エッセイは、「SAVE NATURE-SAVE CULTURE」（2006年）アートインスタレーションに組み込まれた二重符号化のフェミニスト教育学について論じています。ニューヨーク市イーストビレッジのコミュニティガーデンであるル・プティ・ヴェルサイユ（LPV）に設置されたこのインスタレーションは、コミュニティガーデンの持続可能性の問題を取り上げました。LPVは近隣住民のボランティアによって維持されている公共の庭園であり、環境の持続可能性や、住宅、落書き、ジェンダー、セクシュアリティといったテーマに焦点を当てています。
コミュニティ政策食育スクールガーデンが学生と学校に与える影響：健全な発達を最大化するための概念化と考察
2007Emily J. Ozer · Health Education & Behavior · United States
米国には数千のスクールガーデンが存在し、生徒の学習を向上させるという逸話的な証拠があるものの、その効果や持続可能性要因に関する厳密な研究は限られている。本レビューは、スクールガーデンを生徒の健康と幸福を促進し、学校環境を強化するための体系的な介入として概念化している。既存の文献を要約し、将来の研究を導くための概念的枠組みを提供し、実践に役立つさらなる研究を提案している。
食育健康コミュニティクリチバ市ヴィラ・ファニー地区における都市農業：環境教育の学際的活動を促進するアグロエコロジー
2007Michelle Melissa Althaus Ottmann, Áurea Portes Ferriani, Ricardo Serra Borsatto, Homero Cidade Júnior, Cláudio Ferraz Oliver, Eduardo Feniman, Lourival de Moraes Fidelis, Nilce Nazareno da Fonte · REVISTA BRASILEIRA DE AGROECOLOGIA · Brazil
2006年8月以降、ブラジルのクリチバ市ヴィラ・ファニー地区にあるカーザ・ダ・ヴィデイラNGOに通う子どもたちを対象に、都市農業、造園、園芸プログラムが実施されている。毎週の学際的なセッションでは、子どもたちの環境問題への関心の高まり、解決策の提案、家族の態度変化などの予備的な結果が示された。質的には、このプログラムは作業場所の視覚的改善とチームの結束を促進した。
食育コミュニティ健康気候変動都市農業教育プログラムの学生の高等教育進学行動に影響を与える要因
2007Levon T. Esters · Career and Technical Education Research · United States
米国の都市農業教育プログラムを卒業した学生の高等教育進学行動に影響を与える要因が特定されました。学生は、両親または保護者が進学決定に最も影響を与え、特に母親または女性保護者の影響がわずかに大きいと回答しました。農業への関心、個人的要因、就職機会も進学決定に影響を与え、非進学者は関心の欠如と個人的要因を主な理由としました。
食育より良い明日のための若者と高齢者：JJAMMフードネットワーク
2007· · United States (Lawrence)
マサチューセッツ州ローレンスで、健康、教育、雇用の3つの地域ニーズに対応するため、JJAMMフードネットワークが2006年夏に開始された。このプログラムは、高齢者とティーンエイジャーが栄養、フィットネス、ガーデニング、資金管理を学び、コミュニティガーデンで収穫物を育て、地元のレストランに販売する機会を提供した。当初資金調達は困難であったが、米国農務省が2007年の資金を助成し、異なる世代間の交流と関係構築を促進した。
コミュニティ高齢者食育経済福祉カンピーナス市における都市・近郊農業：公共政策支援のためのコミュニティ菜園プログラムの分析
2006Juliana Arruda, Nilson Antonio Modesto Arraes · LA Referencia (Red Federada de Repositorios Institucionales de Publicaciones Científicas) · Brazil (Campinas)
2005年にブラジルのカンピーナス市で実施された調査は、同市のコミュニティ菜園プログラム（PHC）を分析し、新たな都市・近郊農業政策の策定を支援することを目的とした。PHCの管理状況を分析した結果、プログラムと教育、保健、社会福祉といった分野別政策との間にほぼ完全な連携不足があることが明らかになった。しかし、個人の行動がプロジェクトの実施と成功に重要であり、プロジェクトは受益者の生活にとって重要であることが示された。
制度・ガバナンスの不全コミュニティ政策食育健康有機農業の成長を支援するための学生および新規就農者教育
2006John A. Biernbaum · Crop Management · United States
この発表は、有機農業における教育インフラの拡大を検討するUSDA会議の一部として行われた。学生を対象としたこの発表では、対象となる学生層、有機農業のカリキュラム内容例、有機農業コンテンツから恩恵を受けるK-12教育プログラム、有機農業情報の情報源、および大学の学生農業プログラム、特にミシガン州立大学学生有機農場（MSU-SOF）のCSAプログラムが詳細に説明された。
食育CSA・提携コミュニティ有機資源循環統合と連携：カリフォルニア州ファーム・トゥ・スクール・プログラム成功の鍵
2006Rainbow A. Vogt, Lucía Kaiser, Robert B. Rucker · The FASEB Journal · United States (California)
カリフォルニア州の28人の学校給食サービスディレクターと20人の関係者を対象とした調査は、地元産品の購入への関心を探った。ディレクターは新鮮な食品、地域経済支援、カリフォルニアの農家支援に動機付けられたが、生産者の不足、季節性、予算、利便性、施設、輸送が障壁として挙げられた。プログラムの拡大と長期的な存続は、農場と学校間の生産物流通の調整されたネットワークと、栄養教育および学校菜園のカリキュラムへの統合にかかっている。
食育コミュニティ近郊農業経済ニューメキシコ州のWICプログラムにおける低所得都市住民へのコミュニティガーデニング推進
2006Shawn Teresa Flanigan, Roli Varma · Community Work & Family · United States (New Mexico)
ニューメキシコ州アルバカーキのWIC（女性・乳幼児・児童）コミュニティガーデンプロジェクトにおける栄養教育者による推進方法の有効性が調査されました。5つの診療所の257人のクライアントを対象とした調査では、クライアントの30%未満しかプロジェクトに触れておらず、ケースロードと推進方法は無関係でした。しかし、何らかの推進方法に触れたクライアントは、そうでないクライアントよりもガーデニングを行う可能性が高く、プロジェクトに触れた後に野菜の摂取量が増加したと報告しました。
コミュニティ福祉健康食育都市農業 - UFRRJの経験
2006Edilene Lagedo Teixeira, Janailton Coutinho, Adriano Costa da Silva, Andréa Soares, Camila Silva de Oliveira, Carla Gomes dos Santos, Beatriz Ribeiro Guimarães · REVISTA BRASILEIRA DE AGROECOLOGIA · Brazil
UNISOL REGIONALとUFRRJが2003年に実施した本研究は、社会教育活動を通じて有機野菜、香辛料、薬用植物の菜園を開発することを目的としました。地域社会の社会経済調査では、水不足、蚊、げっ歯類に関する緊急の問題が明らかになりました。自立可能な都市農業を奨励するために2つの菜園と12のプランターが建設されましたが、抽象は自立の達成や特定された地域問題への対処の成功または失敗について、建設自体を超えて明確に述べていません。
効果は限定的コミュニティ食育有機資源循環経済コミュニティシード：ガーデニングを通じたコミュニティの構築
2006Kristin McGee · Deep Blue (University of Michigan) · United States
「コミュニティシード」は、地域住民、教会関係者、若者、学校向けに、ガーデニングとコミュニティガーデンプロジェクトの開始に関する基本的な情報を提供するハンドブックである。定義、コミュニティガーデニングの始め方、デザイン、堆肥化、野菜栽培などの基本的なガーデニングスキル、そしてファーム・トゥ・スクールプログラム、地域支援型農業、農産物の販売を通じてガーデニングがどのようにコミュニティを構築できるかを網羅している。このハンドブックには、インターネットと読書資料も記載されている。
コミュニティ食育CSA・提携DIY・自作3年生、4年生、5年生の算数と理科の生徒の学業成績に対するガーデニングプログラムの効果
2006Adelaide Ellen Pigg, Tina M. Waliczek, Jayne M. Zajicek · HortTechnology · United States (McAllen, Texas)
テキサス州マッカレンの小学校生徒196名を対象とした研究で、学校のガーデニングプログラムに参加した生徒と従来の教室での指導を受けた生徒の学業成績が比較された。理科の成績には統計的に有意な差は見られず、両グループに同様の利益があることが示された。しかし、従来の算数指導を受けた生徒は、ガーデニングプログラムで学んだ生徒と比較して、算数の成績がより向上したことが示された。
効果は限定的食育トロント市におけるグリーンルーフ技術の環境的便益とコストに関する報告書
2005Banting Doug, Doshi Hitesh, Li James, Missios Paul · Munich Personal RePEc Archive (Ludwig Maximilian University of Munich) · Canada (Toronto)
この報告書は、カナダのトロント市におけるグリーンルーフ技術導入による市レベルの便益に関する調査結果を提示しています。定量化可能な金銭的便益には、雨水流出削減（合流式下水越流への影響を含む）、大気質改善、直接エネルギー使用量削減、ヒートアイランド現象緩和が含まれました。美的改善、不動産価値向上、アメニティ空間としての利用、食料生産、生物多様性増加といった他の便益も特定されましたが、本報告書では定量化できず、さらなる研究が必要とされています。
気候変動生物多様性食育ゲイルウッズファームカリキュラムディレクトリ
2005Courtney Tchida · University of Minnesota Digital Conservancy (University of Minnesota) · United States (Minnesota)
本報告書は、ミネソタ州ミネトリスタにある410エーカーの教育農場であるゲイルウッズファームにおいて、教師が農場および教室で使用できる教育カリキュラムを開発している。ゲイルウッズファームは、持続可能な農業方法を通じて人々を食料源に繋ぐことを目指している。このカリキュラムは、農業、食料生産、および環境管理に焦点を当てた農業実践への意識を高めることに重点を置いている。
食育コミュニティCSA・提携スクールガーデン：シニアキャップストーンプロジェクト
2005Christela Castro · Digital Commons - CSUMB (California State University, Monterey Bay) · United States (California)
カリフォルニア州モントレー郡のスクールガーデンプロジェクトは、郡内の子供たちの21.3%が過体重または肥満であり、そのうち50.6%がヒスパニック系であるという小児肥満の問題に対処するために設計されました。このプロジェクトは、この問題に取り組むために特にヒスパニック系の子供たちを対象としました。
食育健康コミュニティUBCフードシステムプロジェクト：UBCにおける開発
2005Amanda Brown, Antonin van der Lely, Camilo Cortes, Eileen Leung, Fung Lam, Liz Overton, Muneera Hussain · cIRcle (University of British Columbia) · Canada
UBCフードシステムプロジェクトは、ブリティッシュコロンビア大学（UBC）における持続可能な食料システム構築能力に対するキャンパス開発の影響を評価した。研究者らはUBCの公式コミュニティ計画（OCP）と包括的コミュニティ計画（CCP）における主要な障壁と機会を特定し、「エディブルキャンパス」という都市農業戦略を提案した。この戦略には、デモンストレーションガーデンや建物での食料生産など6つの行動が含まれ、将来の実現可能性に関するさらなる調査が推奨された。
食育コミュニティ政策都市農業における大きな機会：非伝統的プログラムにおける教育計画
2005Kerry Martens · The Agricultural education magazine · United States (Connecticut)
この論文は、コネチカット州の地域郊外農業教育プログラムにおける筆者の個人的な経験を語り、それがどのようにキャリア目標を変え、農業教師になることを決意させたかを述べている。筆者は、ポートフォリオベースのSAEプロジェクトを通じて記録管理や予算内で働く規律など、譲渡可能なスキルを習得したと報告している。この経験は、大規模な郊外農業教育プログラムが大きな機会を提供することの証であると結論付けている。
食育近郊農業異人種間交流の潜在的場としてのレジャースペース：都市部のコミュニティガーデン
2004Kimberly J. Shinew, Troy D. Glover, Diana C. Parry · Journal of Leisure Research · United States (St. Louis)
米国セントルイスのアフリカ系アメリカ人と白人の庭師を対象とした研究は、都市のコミュニティガーデンが異なる人種の人々がうまく統合できる場所として認識されているかどうかを調査した。また、人種とコミュニティガーデニングに対する認識、動機、および利益との関係についても検討した。
コミュニティ健康食育OASIS：有機野菜生産教育事業と地域支援型農業ベンチャー
2004Constance L. Falk, Pauline Pao, Christopher S. Cramer · HortScience · United States (New Mexico)
2002年1月、ニューメキシコ州立大学キャンパスで、地域支援型農業（CSA）事業としてOASIS有機野菜園が開始された。このプロジェクトは、学生に有機生産と経営管理の実践的教育を提供し、チワワ砂漠における小規模有機点滴灌漑農業の実現可能性を調査し、CSAモデルを実証することを目的としている。最初の2年間で、2/3エーカーのプロジェクトは約230品種を栽培し、32,000ドルの収益を上げ、初年度は32名、2003年には69名の会員が参加した。
食育コミュニティCSA・提携有機資源循環学校における暴力とコミュニティ菜園：社会化のエージェントとしての環境教育
2004Juliana Munaretti de Oliveira, Janaína F. F. Cintrão · Revista Brasileira Multidisciplinar · Brazil (Araraquara)
ブラジルのアララクアラで行われた本研究は、ヴィラ・シャビエル地区の州立高校の生徒たちの行動問題について調査した。社会規範に反する行動を理解するために質問票が使用された。研究では、食事に関連する生徒の行動に変化が見られ、特に食堂への評価と給食係への敬意が高まった。これらの観察結果からコミュニティ菜園が設立され、生徒の社会化、新しい職業の可能性、市民権への価値創造に貢献したほか、家庭の栄養補給にも役立った。
コミュニティ食育健康健康な子供を育てる：園芸はマイノリティの子供たちの果物と野菜に対する態度を改善できるか？
2004Geralyn Nolan, Jayne M. Zajicek · HortScience · United States
本研究は、栄養カリキュラムを補完した園芸が、テキサス州リオグランデバレーの小学校に通うマイノリティの子供たちの果物と野菜に対する態度を改善できるかを調査しました。子供たちは、態度、スナックの好み、栄養知識を評価する事前・事後テストを受けました。園芸と栄養指導の後、これら3つの変数すべてにおいて統計的に有意な肯定的な差が検出されました。
食育健康コミュニティサウスカロライナ植物園における体験学習のための子供向け庭園の設計
2004Robert F. Polomski, Carri Carver Wallace, Mary Haque, Lisa K. Wagner, James E. Arnold, Amy D. Craddock, Christian Maloney Cicimurri, Lisa D. Chancellor · HortScience · United States (South Carolina)
サウスカロライナ植物園において、体験学習のための2.5エーカーの子供向け庭園が学際的なチームによって設計された。計画には、「恐竜発掘」や「思考のための庭」など13の屋外テーマガーデンが含まれる。15人の学生からなるデザインクラスがプロジェクトに2,000時間を費やし、2003年秋に提出された研究、分析、設計提案を示す30枚の図面ボードを作成した。
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