研究・論文

Sullivan, Miriam Caroline · DigitalCommons - CalPoly (California State Polytechnic University) · United States

本プロジェクトは、都市計画家が栄養の適切性、手頃な価格、文化的関連性、社会的・空間的公平性、食料システムにおける住民の主体性という6つの側面で定義される地域食料公平性をどのように創出できるかを探求しています。歴史的背景、現在の傾向、事例研究に関する研究論文が含まれ、その後、政策と計画作成のためのガイダンスが続きます。本プロジェクトはまた、サンディエゴ（2024年）、シカゴ（2010年）、オースティン・トラビス郡（2024年）の3つの食料システム計画を分析し、概説された基準に基づいて評価し、地域食料公平性を改善する方法として都市農業とコミュニティガーデンを深く掘り下げています。

Maggie Hansen · Landscape Research · United States

本論文は、ニューオーリンズにおける持続的な政治的関与の手段としての都市栽培を、過去10年間活動してきた4つのコミュニティベースのイニシアチブに焦点を当てて考察しています。文献、組織のミッションステートメント、インタビュー、現地訪問に基づいて、都市農業と管理を通じて経済的、社会的、生態学的システムを再構築する上で、地域の歴史、文化、生態学に関与し認識することの重要性を示しています。

Brandi Stein, Megan Knapp, Elisa Muñoz, Donald Rose · Nutrients · United States (New Orleans)

このケーススタディは、COVID-19パンデミックがニューオーリンズの食料システムに与えた影響と、その回復力を強化するための地域社会および地方政府の対応を調査した。2020年に56の地元食品組織を対象としたオンライン調査を含む参加観察アプローチを用いて、主要なテーマと取り組みが特定された。これらの取り組みには、食料支援資金増額を求める「Greaux the Good」キャンペーン、食品販売業者許可に関する政策変更、地方政府内に都市食品専門家と都市農業連絡担当官の2つの役職の設置が含まれる。さらに、草の根市民組織の革新的なプログラムが食料アクセスに良い影響を与えた。

Hilary Jasmin · Evidence Based Library and Information Practice · United States and Canada

本研究は、米国とカナダの58の学術図書館および公共図書館を対象に、オンライン調査を用いてシード貸出プログラムの目標とマーケティングについて調査した。一部の図書館は食料正義や活動主義に関連する意図を表明したが、そのマーケティングとプログラムは主に中立的な園芸やハウツー教室に焦点を当てていた。この結果は、当初のより中立的でない意図と、シードライブラリで使用されているより中立的で活動主義的でないプログラム言語との間にギャップがあることを示している。

Édipo Alves Lacerda · Espiral revista de geografías y ciencias sociales · Brazil

グスタボ・エンリケ・セポリーニ・フェレイラらが編集した本書は、ブラジルのミナスジェライス州北部における土地と伝統的領域のための民衆闘争に焦点を当てた、モンテスクラロス州立大学（Unimontes）の研究者による批判的地理学の論文をまとめている。本書は、アグリビジネスの拡大による紛争、資源をめぐる争い、小規模家族農業への気候変動の影響、キロンボラ、先住民、伝統的コミュニティが直面する課題について論じている。本書は構造的差別や農村開発の他の側面にも触れ、これらのコミュニティへの負の影響を強調している。

Margaux Robinson, Karen Cunningham, Jeffery Young, Nicole Breazeale, Kenneth R. Jones · Journal of Extension · United States

本稿は、都市食料生産における普及活動の進化する役割について論じ、普及教育者が都市農業の社会的側面と園芸的側面の両方に関与する上で進展があったことを指摘している。適切に設計された都市食料システムは、健康的な食料アクセス、コミュニティと環境のレジリエンス、経済的繁栄の可能性を秘めていると示唆している。著者らは普及職員に対し、農村と都市の二分法の仲介、構造的権力力学への対処、コミュニティのレジリエンス戦略の強化を優先するよう提言している。

Douglas Donaghy · University of Chicago · United States (San Antonio)

この論文は、テキサス州サンアントニオにおける食料不安、水不足、都市熱という相互に関連する課題に対処するため、空き地や緑地を多機能な場所に転換する可能性を探ります。この研究は、帯水層の水位と浸透指標の歴史的傾向、フードデザートの空間データ、およびサンアントニオ全体の熱脆弱性指数を分析し、優先的な介入領域を特定します。都市農業、バイオレテンション盆地、および植物による冷却を統合することで、これらの空間は食料安全保障を強化し、地域の水供給を補強し、都市ヒートアイランド現象を緩和するための持続可能な解決策を提供できます。

Paulo Ricardo Santos Miranda · Revista Mutirõ Folhetim de Geografias Agrárias do Sul · Brazil

ブラジルにおける都市と農村の相互作用を、アンリ・ルフェーブルの空間生産の視点から批判的に探求した13章からなる研究集が発表された。この研究は、資本が都市と農村の領域を横断し、収奪と空間の再構成を促進していることを明らかにしている。ウベルランジア、モンテス・クラロス、サンパウロ、および北部・北東部地域の研究は、土地紛争、周辺部の工業化、都市農業、農民の抵抗を浮き彫りにし、国家の曖昧な役割を強調している。

Rachel A. Kendall, John A Francis, Mathew R. Vankoughnett · Native Plants Journal · Canada

本研究は、ミクマク族コミュニティガーデンにおけるスイートグラスの発芽と繁殖を評価し、種子の貯蔵、添加物、休眠方法、苗の植え付けの有効性を検証した。種皮を除去し水に浸すことで発芽成功率が最大46%向上したが、低温貯蔵、生物学的添加物、成長促進剤は発芽を改善しなかった。有機肥料（7-5-0）は根茎の発達を促進し、合成肥料（20-20-20）は葉を高くし、両肥料とも葉の数を増加させた。

Qing Zhong, Daoqin Tong, Courtney Crosson, Yinan Zhang, Rashi Bhushan · Water Resources Research · United States

この研究は、水ストレス都市における都市食料生産を拡大するために、雨水貯留（RWH）と再生水システムの導入に関する投資戦略を特定するための空間最適化モデルを開発した。アリゾナ州ツーソンに適用されたこのモデルは、投資の72%～96%が雨水タンクの展開に割り当てられたが、RWHは総食料生産の18%～27%しか貢献しなかったことを示した。結果は、雨水タンクの導入と比較して、再生水ネットワークの拡大が都市食料生産にとってより効果的で費用対効果が高いことを示した。

Juan Camilo Fontalvo-Buelvas, María Teresa Pulido Silva, Miguel Ángel Escalona Aguilar, Raúl Romero Ramírez · Memorias · Mexico (Xalapa)

この通時的研究は、メキシコのハラパにおける都市農業の推進要因と阻害要因を、1821年から2023年までの歴史的追跡を通じて分析しました。推進要因として農村からの移住、学術界、政府プログラムが挙げられる一方、職業の多様化、エヒード法、送金、衛生政策、食品市場が阻害要因として特定されました。

Belma Soto-Fernández, Lurys Bourdett-Stanziola · Asian Journal of Agricultural and Horticultural Research · Latin America

ラテンアメリカにおける都市菜園の重要性に関する文献レビューでは、アグロバイオダイバーシティの観点から見た都市菜園が安全な食料生産と環境持続可能性の主要な戦略となっていることが示されました。しかし、いくつかのラテンアメリカ諸国では、この活動を規制する明確な法律が不足していることが判明しました。パナマの都市菜園からはロタウイルスの予備的証拠が検出され、都市菜園が公衆衛生上および獣医学上重要な疾患を引き起こす感染源となる可能性が指摘されています。

Garcia, Pedro Henrique Lundquist de Souza, Carvalho, Joelson Gonçalves de · Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research) · Brazil (São Paulo)

2025年7月に開催された第10回農村集落研究会議で発表された本研究は、ブラジルにおける都市および近郊菜園の社会経済的影響と課題を分析し、サンパウロ州ペナポリス市で35年間続く自治体プログラムに焦点を当てている。現地調査と二次データに基づいた予備的な結果は、自家消費と共同労働のための生産が地域社会の絆を強化し、食料不安の軽減に貢献することを示唆している。本研究は、地方の公共政策の改善策を提案することを目的としている。

Vázquez-García, Amparo, Elizondo, Cecilia · AgEcon Search (University of Minnesota, USA) · Mexico

メキシコのサンクリストバル・デ・ラス・カサス郊外にあるサンフェリペ・エカテペックの家庭菜園は、多様な植物種と600m²から2500m²の面積を持つシステムである。この研究は、新自由主義政策や都市のスプロール化に対する抵抗の形態を特定することを目的とし、家庭菜園が健康で新鮮な食料を提供し、有用な空間を作り、アグロバイオダイバーシティを保全することを発見した。これらの菜園は、伝統的知識に基づいた抵抗の空間と見なされ、食料主権を強化するのに役立つ。研究はCOVID-19パンデミックの2年間に行われた。

Caroline Pacífico de Assis, André Manoel Correia dos Santos, Andrea Bittencourt de Santana Teixeira · OBSERVATÓRIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA · Brazil (São Paulo)

ブラジル・リオデジャネイロ州の住民136人を対象にオンライン質問紙による質・量混合調査を行い、キンレンカ・キンセンカ・ヒマワリ・チョウマメなどの食用花について、デモグラフィック属性・情報源・摂取形態・栄養価や機能性、毒性リスクへの認識を評価した。結果は部分的な認知にとどまり、消費は限定的で、情報不足・入手のしにくさ・文化的な馴染みのなさが障壁として挙げられ、ハイビスカスとヒマワリの認知度が高い一方でキンレンカとチョウマメは生理活性化合物や栄養価があるにもかかわらず認知度が低かった。回答者の多くはこれらの花を摂取し普及させる意向を示した。

Cristiane Cruz Barros, Luciano Pires de Andrade, Horasa Maria Lima da Silva Andrade · Vivências · Brazil

ブラジル・ペルナンブコ州の食料供給物流センター（CEASA/PE）周辺に位置する統合コミュニティ菜園プロジェクトの参加家庭を対象に、都市農業が食料・栄養安全保障（SAN）と食習慣に与える影響をケーススタディとして評価した。二次データと半構造化インタビューによる一次データを8区画（アルサ）で収集した結果、コミュニティ菜園は食料・栄養安全保障の原則の促進・保証と、参加者の健康的な食習慣の強化に効果を示した。

Fernanda Tomiello, Sidney Gonçalves Vieira · Ciência Geográfica · Brazil

アンリ・ルフェーブルの空間の使用と占有に関する議論を援用し、私的所有に体現される支配と、集団的で公正な利用を志向する占有との間の緊張関係を検討したブラジルの論文。生活の質を損なう空間利用への制約を乗り越える必要性を論じ、ブラジル・ペロタス（リオグランデ・ド・スル州）の緑地の脆弱化を分析した結果、同市の緑地面積指数（IAV）が推奨水準を下回っていることを示し、都市農業を含む実践を、市場の論理に対抗し空間の占有をすべての人の権利として促進する代替手段として提起している。

Ximena Guadalupe Culebro Cervera · Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar · Mexico

メキシコのキンタナ・ロー州は州内消費の60%以上を輸入食料に依存しており、地域経済・食材の鮮度・食料自律性に構造的な脆弱性を抱えている。この調査は質的・批判的解釈のアプローチによる文献レビューで、学術・行政・地域コミュニティ由来の27件の資料を分析し、都市菜園、レジリエントなマヤ農法、食料協同組合といった地域イニシアチブが自家消費の強化、伝統知の継承、フェアトレードの促進、生鮮食材へのアクセス改善にどう寄与しているかを検討した。これらの実践により、クリオージョ種トウモロコシ、チャヤ、アチオテなど地域固有種の保存が可能になっており、こうした戦略を公共政策に組み込む必要があると指摘している。

Marc T. Sager, Anthony Petrosino · Discover Cities · United States

米国の恵まれない都市部を中心に、都市農業が食料不安、環境的持続可能性、地域のエンパワーメントに果たす役割を論じ、研究者と都市農場との間の研究実践パートナーシップ（RPP）の必要性を主張した論説。RPPが長期的協働の枠組みを提供し、都市農場が資源・政策アドボカシー・エビデンスに基づく実践にアクセスできる一方、研究者は現実に根ざしたコミュニティ知識を得られるとし、ジェントリフィケーション、人種的不平等、環境劣化といった構造的障壁を克服する上でこうしたパートナーシップが不可欠であると位置づけている。

Beth Haney · The Nurse Practitioner · United States

米国の診療看護師(NP)による政策提言記事。医療とコミュニティの健康の接点に立つNPが、健康的な食へのアクセス拡大と食品中の農薬・除草剤削減という食システム改革を主導しうると論じる。米国疾病予防管理センター(CDC)のデータとして、米国成人の40%超が肥満であり、食事関連疾患が予防可能な死因の上位を占めると引用する。政策目標として、補足的栄養支援プログラム(SNAP)や女性・乳児・児童向け栄養補給プログラム(WIC)を拡充して生鮮食品購入へのインセンティブを増やすこと、汚染されていない品質重視の食料生産を行う農家・施設への資源提供、都市農業・ファーマーズマーケット・ファーム・トゥ・スクールプログラムへの支援を挙げている。

Eduardo Cesar Silva, Daniel Leite Mesquita, Paulo Henrique Montagnana Vicente Leme · Revista Brasileira Multidisciplinar · Brazil

世界の都市農業について、学術文献と報道記事の双方を対象にコンペティティブ・インテリジェンスの手法を用いた探索的分析を行い、主要な技術とモデルを特定した。その結果、都市農業は世界的に拡大しており、コミュニティガーデン、屋上菜園（オルタス・ソブレ・ラージェス）、環境制御下での食料栽培、細胞農業（培養肉など）といった多様なモデルで実践されていることが示された。

Fabio Henrique Albuquerque de Jesus · Revista Americana de Empreendedorismo e Inovação · Brazil

ブラジルにおける飢餓問題を、公共政策サイクルモデルを用いて分析した理論エッセイ(2025年)。世界で約20億人が中等度または深刻な食料不安を経験しており、飢餓はブラジル固有の問題ではないとしつつ、ブラジルの全地域で不適切または不足した食事に直結する栄養欠乏が見られると述べる。この文脈で都市・都市近郊農業(AUP)は食料・栄養安全保障を促進する社会的・公共政策的手段として発展してきたとし、全国食料・栄養安全保障会議での主要な議論を踏まえ、AUPに関する公共政策アジェンダの設定・形成段階を検討する。持続可能な開発目標(SDGs)との関連、および2024年に国家都市・都市近郊農業政策が制定されたことに触れつつ、この政策を強化し社会的・経済的・環境的インパクトを定着・拡大させるにはなお多くの課題が残るとし、食料・栄養安全保障の実効的な促進のための政策としての具体化が特に必要だと結論づけている。

Daniel Sgrancio Uliana, Rhaiza Marcia Passos Leal, Sara Jarske Gering, Érica Aguiar Moraes, Jackline Freitas Brilhante de São José · Revista Guará · Brazil

本稿は、2021年11月から2024年1月にかけて実施されたブラジルの大学拡張プロジェクト「PANCCult：非慣行食用植物の知識と味を育む」の活動報告である。SNSでの発信、栄養・調理情報を共有するイベントの開催・参加、都市コミュニティガーデンでの活動、非慣行食用植物（PANC）と都市コミュニティガーデンに関する学術資料の作成を行った。報告では、本プロジェクトがPANCに関する知識の普及に貢献し、拡張活動に参加した学生に専門教育の機会を提供するとともに、植物の生物多様性の持続可能な利用を促したと結論づけている。

Carolina Ceci Moino Alves Theodoro, Marcelo de Andrade Roméro · Caderno Pedagógico · Brazil

ブラジルにおける近年の危機(交通ストライキ、洪水、長期の干ばつ、パンデミック、為替変動、国際紛争)の分析から、都市の食料供給網の脆弱性が食料不安、フードデザート、供給不足リスクを招くことを示したうえで、国内外で認知された都市農業技術を用いた都市域での食料自給戦略を提案する研究である。水耕栽培と垂直農場を対象に技術見学、文献調査、管理者・栄養士への聞き取りを行い、想定人口の最低限の生存食を賄うために必要な建築面積・栽培可能面積を定め、エネルギー消費が食料の最終コストに与える影響を踏まえて需要水準に応じた太陽光発電設備の設置も計画に組み込み、系統電力への依存を減らす代替システムとして構想されたこの計画は、将来的には冗長性・緩和機能を持つシステムへと発展しうるとしている。

Anderson Luis Ferreira · Revista fisio&terapia. · Brazil

文献・資料レビューによる質的・探索的記述研究で、緑の革命の矛盾に対する社会環境的代替策としての都市農業を検討した。国内外の古典的・現代的文献およびFAOや国連ハビタットなどの多国間機関の報告書を対象に分析し、緑の革命が農業生産性を高めた一方で社会的不平等を深め、作物を画一化し、深刻な環境影響をもたらしたと整理した。都市農業は生産の多様性を重視し、コミュニティの自律性を強化し、新たな社会性の形態を促進するものとして位置づけられ、食料主権の強化、社会的包摂、都市の持続可能性に資する事例が異なる文脈で確認されたと結論づけている。