研究・論文

Isabel María Madaleno · Food, nutrition and agriculture · Global

都市域・都市近郊で行われる食用・非食用生産活動である都市農業が、都市住民の栄養状況と食料安全保障の改善、食料自立や雇用機会の強化、生存戦略の効率化に寄与しうるとする論考。子ども・若者・成人が農作業を通じて安全な食料生産に直接関わり、農業者の労苦への理解と敬意を育む場ともなるとし、欧州・北米における都市とグリーンスペースの変遷を概観したうえで、アフリカ・欧州・ラテンアメリカ諸国での都市農業の近年の実践事例を紹介し、社会・生態・政治・経済上の課題への地域的解決策として都市農業を提唱している。

Maxwell D., Levin C., Armar-Klemesu M., Ruel M., Morris S., Ahiadeke C. · IFPRI Research Report 112, International Food Policy Research Institute · Ghana

アクラの都市貧困と食料不安・栄養不良の関係を1996-97年調査で分析。都市環境に適した食料・生計安全保障の指標を開発し、低所得都市世帯の栄養成果を検討する。

Sarah Lineberger, Jayne M. Zajicek · HortTechnology · Global

本研究は、「庭での栄養」プログラムが果物と野菜に対する生徒の態度と行動に与える影響を評価しました。ガーデニング後、生徒の野菜および果物と野菜のスナックに対する態度は有意に肯定的になりましたが、果物に対する態度には変化が見られませんでした。重要なことに、生徒の果物と野菜の摂取量は有意に改善せず、1日平均2.0サービングにとどまり、これは全国平均および推奨値を下回っています。

James Leo Garrett, Garrett, James L. · AgEcon Search (University of Minnesota, USA) · Global

この著作は、発展途上国における都市の食料と栄養の安全保障に取り組む出版物の目次を提示しています。都市化、農村と都市の相互依存、都市の生計と労働市場、都市への食料供給と流通、都市農業の隠れた重要性、栄養転換、都市女性の仕事と育児の両立、都市の健康への脅威、都市の食料と栄養の安全保障のためのプログラムといったトピックを扱っています。

Margaret Armar‐Klemesu, Daniel Maxwell, N. Bakker, Marielle Dubbeling, S. Gündel, U. Sabel-Koschella, H. de Zeeuw · · Ghana (Accra)

本要約は、ガーナのアクラの地理的および気候的特徴を記述している。アクラは東海岸に位置し、グリニッジ子午線に近く、赤道から北に約5度である。気候は高温多湿で、平均気温は8月の24℃から3月の27℃まで変化し、年間平均降水量は730mmで、主に6月、7月、10月に降る。

Tina M. Waliczek, R. Daniel Lineberger, Jayne M. Zajicek, Jennifer Bradley · HortTechnology · Global

本研究は、子供たちと庭で活動する大人を対象としたウェブベースの調査（320件の回答）を通じて、子供がガーデニングに参加することの利点に関する彼らの認識を調査しました。この調査は、主に学校の庭で教師と活動する12歳以下の128,836人の子供たちを対象としていました。大人は、子供たちの自尊心の向上とストレスレベルの軽減に利点があると報告しました。また、親は食料生産を最も重要視し、教師は社会化と植物学習を最も重要視するという意見の相違が見られました。

Angela Moskow · Environment and Urbanization · Cuba

1989年のソ連からの援助・貿易の急激な縮小によって生じた深刻な食料不足への対応として、キューバの首都ハバナで都市農業がどのように推進されてきたかを論じている。都市農業に従事する世帯へのインタビュー調査に基づき、ハバナ市内の2万6000カ所の自給菜園が世帯の栄養・所得およびコミュニティの環境の質にどのように貢献しているかを記述し、この経験から得られる教訓を検討している。

Sarah Lineberger, J.M. Zajicek · HortScience · Global

研究（HortScience誌、1999年）は、園芸と栄養学を組み合わせた教員向けカリキュラムガイド「Nutrition in the Garden」を開発し、Tom Baranowski考案の事前・事後意識調査と24時間食事思い出し法により、学校菜園が子どもの食嗜好・食行動に与える効果を検証した。抄録には、結果が学校菜園の栄養に関する意識・行動への効果を検討するものであると記されているが、具体的な数値結果は示されていない。

Tina M. Waliczek, R. Daniel Lineberger, J.M. Zajicek · HortScience · Global

インターネット上のKinderGARDENウェブページで、園芸の恩恵に関する子どもの認識を調査するアンケートが実施された。子どもたちは電子メールで回答し、園芸から得られる学習や利点について尋ねられた。結果として、子どもたちは園芸をレクリエーションに価値があると肯定的に評価し、教育的、環境的、美的、社会的、経済的利点も挙げた。具体的には、81%が環境について学び、54%が植物について学び、31%が楽しみ、15%が友人や家族との交流を挙げた。

Parajas Il · PubMed · Global

2つの小学校で行われた3年間の研究で、学童におけるワイルドティー（ツァーン・グバット）のう蝕予防効果が調査された。実験グループは17ヶ月間、学校の庭で採れた新鮮な茶葉を煮出して作ったお茶を毎日1杯飲んだ。結果、ワイルドティーは効果的なう蝕予防剤であり、う蝕発生率が75.67%減少したが、3年目の増加は不規則な飲用と茶のフッ化物含有量の減少に起因するとされた。

Guéladio Cissé · Infoscience (Ecole Polytechnique Fédérale de Lausanne) · Burkina Faso (Ouagadougou)

本論文は、ブルキナファソのワガドゥグーにおける都市農業での汚染水利用による衛生上のリスクを調査しています。ここでは、生食される可能性のある野菜を含む作物が汚染水で灌漑されています。本研究は、下痢の発生率、寄生虫感染の有病率、水、土壌、野菜の微生物汚染レベル、および社会文化的要因を評価することを目的としています。初期の調査結果では、周辺地域が中心地域よりも汚染されており、利用される耕作面積が季節によって大きく変動することが示されています。要旨は、水、土壌、植物中に病原菌が生存することによる潜在的な衛生上のリスクを強調しています。

Beacon Mbiba · · Zimbabwe (Harare)

本稿は、ジンバブエの都市農業が都市管理と貧困に与える影響について、ハラレ市における区画外栽培、自宅での都市栽培、都市のトウモロコシ市場、そして規制されていない都市栽培に対する制度的対応など、多岐にわたる側面を扱っています。ハラレからの証拠は、都市農業が逆効果な活動である可能性を示唆しており、都市管理における課題と矛盾を浮き彫りにしています。

James R. Preer, Ahmed N. Abdi, Harkewal S. Sekhon, George B. Murchison · Journal of Environmental Science and Health Part A Environmental Science and Engineering and Toxicology · Global

この研究は、異なる都市土壌のコミュニティ菜園で栽培された野菜中のカドミウム（Cd）と亜鉛（Zn）濃度を調査した。汚染履歴のない低pHの都市土壌からの野菜は、消化汚泥が施用された埋め立て地からの野菜よりも高いCdとZnレベルを示し、低金属で中性pHの都市菜園サイトよりも高かった。低pHサイトでの石灰施用は、ビート、レタス、ラディッシュ、スイスチャードの葉のCdとZn濃度を減少させ、4年後にはバックグラウンドレベルに達した。この結果は、野菜の金属利用可能性を決定する上で、土壌pHが総土壌CdおよびZnよりも重要であることを示している。

H. B. Tukey · Cambridge University Press eBooks · Global

本稿は、都市園芸を都市環境を改善するための植物の機能的利用と定義している。都市園芸は、景観の遮蔽、食料生産、騒音・大気汚染の軽減、都市気候の緩和、人々の精神的健康の向上に寄与すると述べている。都市の植物に関する情報は観察や逸話から得られることが多く、商業農業の戦略が都市園芸に必ずしも適用できないことを指摘している。

· PubMed · Global

この論文は、プライマリヘルスケア（PHC）の文脈で薬用植物の価値を最大化するための技術インフラの必要性を強調しています。WHOの伝統医療プログラムは、PHCにおける適切な医薬品の利用を重視し、家庭菜園やコミュニティガーデンでの薬用植物栽培を推奨しています。また、開発途上国における薬用植物の経済的マッピングのためのデータ収集・分析能力の強化、および伝統医療従事者が使用する生薬の安全性と有効性に関する臨床研究の必要性を提唱しています。

Joel Flagler · HortScience · Global

園芸療法に関する概説。訓練を受けた園芸療法士が、病院、高齢者施設、学校、リハビリ施設、コミュニティガーデン、刑務所で、身体的・精神的・社会的な障害を持つ人々を対象に栽培・園芸活動を処方・実施していると述べる。臨床・矯正の現場での効果測定研究とデータベース整備が進行中であるとするが、具体的な数値や結果は示されていない。

Kasipathy Kailasapathy · Ecology of Food and Nutrition · Sri Lanka

本研究は、スリランカの学齢期の子供たちの栄養要件の一部を満たすためのモデル学校菜園（作付面積28m²）を開発しました。この菜園は、1日平均813gの野菜を生産し、10～12歳の子供の推奨される1日摂取量のうち、カルシウムの115%、鉄の151%、ビタミンAの557%、ビタミンCの1222%など、かなりの割合の栄養素を供給できることが示されました。

H. B. Tukey · HortScience · Global

都市園芸は、都市環境を維持・改善するための植物の機能的利用に焦点を当てた科学分野と定義される。これらの機能的利用は、美観を超えて、風や視界の遮蔽、気候への影響、騒音低減、大気汚染対策、食料供給、人口密集地域における人間の幸福感向上を含む。都市園芸の対象者には、造園専門家、植物愛好団体、アマチュア園芸家が含まれる。

William E. Roweton · Psychological Reports · Global

本研究は、入門児童心理学の授業で野菜の苗を育てることの教育上の利点を考察した。このプロジェクトは、児童発達における栄養の重要性、都市型園芸の人気と実用性に対する学生の注意を喚起した。また、植物を「育てる」活動は、子どもを「育てる」ことへの示唆に富む類推であることが示された。

重一朗 浜, 伝 中村 · 年会予稿集 · Cuba

キューバでは、鉄、ビタミンA、ヨウ素などの微量栄養素欠乏症に対処するため、食料多様化、食品強化、栄養補助食品の提供などのプログラムが実施されている。都市農業は、野菜や果物の入手可能性と消費を増やすことで、食料多様性を高める戦略の一つとして位置づけられている。キューバでは、7歳までの子供におけるビタミンA欠乏症は存在しないことが研究で示されている。