研究・論文

Monique Centrone Stefani, Debbie Humphries, Rebecca Kline · The FASEB Journal · United States

本研究は米国の低所得ヒスパニック系集団を対象に、慢性疾患リスク要因への対応を目的としたパイロット介入を実施・検証したものである。ニューヘイブン・ファームズの「フレッシュ・プロデュース・プリスクリプション」プログラムは、農業シーズン中16週間にわたり、新鮮な農産物の提供、栄養教育、園芸教育、調理実演を毎週行った。参加者は地域保健センターを通じて募集され、中心となる都市農場に毎週通い、食事の多様性、慢性疾患リスク、食料安全保障、身体活動についてベースラインと追跡調査を受けた。ベースライン調査には51人、追跡調査には40人が回答し、予備的分析ではベースライン時点で約30％が何らかの食料不安を示した。本研究は都市部における農業に基づく複合的介入の開発段階を報告するパイロット研究である。

Carrie M. Macfarlane · Educational Media Reviews Online · Canada

カナダ放送協会(CBC)のテレビシリーズ「The Nature of Things」の一編として制作されたドキュメンタリー「The Suzuki Diaries: Future City」(2012/2013年、45分)のレビュー(2014年)。デイビッド・スズキとサリカ・カリス=スズキの父娘がコンパクトなエアストリームトレーラーでカナダ南部の4都市を巡り、モントリオールでは都市農業、トロントでは都市再生、エドモントンではごみ問題からリサイクルへの転換、バンクーバーでは持続可能なデザインとスマートシティづくりを取り上げる。レビューは、45分という尺のため技術者・デザイナー・農業者・住宅所有者との対話が浅く感じられる視聴者もいるだろうと指摘しつつ、都市のリサイクル・農業・公共交通・グリーンデザイン・再生プログラムを学ぶ授業での使用には適するとしている。

Terence O'Connell · Community Development Journal · United States

2001年設立のコモンズ運動戦略センター「オン・ザ・コモンズ（OTC）」の共同ディレクター、ジュリー・リスタウ氏とプログラムディレクター、アレクサ・ブラッドリー氏へのインタビューを、2013年6月28日にミネソタ州ミネアポリスでトム・オコンネル氏が実施した記録である。OTCはワークショップや講演、直接の相談・支援を通じてコモンズ運動に可視性を与え、コモンズに基づく取り組みやリーダーシップの育成を支援する組織で、両氏はそれぞれコミュニティ・オーガナイジングの経験からコモンズという考え方に出会った経緯を語っている。

Emily Corrigan-Kavanagh · · Canada

カナダ・ニューファンドランド・ラブラドール州ハーバーグレースにあるセント・フランシス校――同州で数少ない学校菜園の一つであり、健康・環境・農業・教育の分野で独自性を持つ温室プログラムを持つ――を対象にパイロット調査を計画し、プログラムに関わる、あるいは関心を持つ保護者・教員・地域リーダーへのキーインフォーマント・インタビューを実施する。目的はプログラムの開始とその変遷を調べること、プログラム継続を促す要因と妨げる要因を分析すること、プログラムがもたらす便益を特定すること、持続可能性を維持するための主要な要素を把握することである。

Nadia E. Navarrete-Tindall, Mara S. Aruguete, Yvonne Matthews, Margaret G. Hopper, Veronica Taylor, Jeff Hargrove, Robert Channer · MOspace Institutional Repository (University of Missouri) · United States

リンカーン大学の「スプラウツ・アンド・ルーツ」プログラムを紹介する発表資料であり、2014年にミズーリ州セントルイスで開催された第12回「ラティノス・イン・ザ・ハートランド」会議の年次会議録に収録された。

Kelsey Knoll, Kerry Mussel, Michelle Radley, Megan Severide, Kalyn Van Horne · cIRcle (University of British Columbia) · Canada

2014年完成予定のブリティッシュコロンビア大学（UBC）バンクーバー校の新学生会館に設置される、食用作物生産に166㎡を割り当てた屋上菜園を対象に、コミュニティガーデン方式による管理計画を策定したUBCフードシステムプロジェクトの報告。キャンパス内での菜園スペースへの需要調査、関係者との協議による目標設定、過去のUBCFSP報告書の検討、他のコミュニティガーデンの管理体制の調査、費用便益分析による管理計画の策定という手法をとった。菜園への十分な関心があることが確認され、学生を主体とすること、仲間同士の学び合いを促すこと、コミュニティ形成の機会を提供すること、フードシステムと持続可能性の課題を推進すること、UBCフードシステムの持続可能性を高めること、収支中立とすることが目標として定められた。運営には、ワークスタディ学生、指導付き研究学生、または有給職員のいずれかによるコーディネーターが必要と判断された。

L. Fernández, Walter Alejandro Muiño, Pablo Valentín Ermini · Americanae (AECID Library) · Latin America

本研究はアルゼンチン・ラパンパ州サンタローサ市のソナ・ノルテ地区とビジャ・ヘルミナル地区を対象に、民族植物学的手法を用いて、栽培者が雑草（作物とともに自生する植物）に対して持つ知識・利用法・意味を調査した。57種の雑草が採集・同定され、情報提供者のおよそ半数は雑草を利用せずに除去する一方、残りは主に肥料や家畜の餌として用いており、文献上最も多く言及される用途は薬用であること、Cynodon dactylon（グラミジャ）が菜園で最も頻繁に出現しつつ「害草」ともみなされる種であったことが示された。

Benjamin Shepard · Theory in Action · United States (New York City)

ニューヨーク市の環境団体タイムズ・アップ！を1987年から2012年までの25年間にわたり事例研究として検討した論文。同団体は非汚染型交通と持続可能な都市生活を掲げ、ニューヨークのスクウォッター運動を源流にDIY型の環境運動を築き、コミュニティガーデンの擁護、グループ自転車ツアーの支援、公共空間の奪還に取り組んできた。制度的な経路の外で社会的ネットワークとコミュニティ形成を結びつけ、直接行動を活動の基本原則としている。

Travis P. Marcotte · Journal of Agricultural & Food Information · United States

インターベール・センター（米国バーモント州）のエグゼクティブディレクター、トラビス・マルコット氏によるスピーチをもとにした記事。同センターの25年以上にわたる革新と主導的取り組みとして、農地の再生利用、地域支援型農業（CSA）、河畔（リパリアン）修復、大規模堆肥化から、農業インキュベーション、フードハブ、地域食に関するコミュニティ行事に至る歩みを紹介し、気候変動への対応、環境の修復、人々を良質な食と、より健全な食料システムのもたらす恩恵につなげる取り組みについても述べている。

Michelle Anami, Doris Cheung, Lindsey Fox, Briony Martens, Delara Salehi, Natalie Van Veelen, Kelsey Wolfe · cIRcle (University of British Columbia) · Canada

カナダ・ブリティッシュコロンビア大学(UBC)のUBC SEEDSプログラムのもとで作成された学生プロジェクト報告書(2014年)。抄録には学生による調査・意見・結論・提言である旨の免責事項のみが記載されており、UBCの公式文書ではなく、現状を反映していない可能性があるとされる。具体的な調査内容や結果は抄録には示されていない。

Nicole M Reese · USF Scholarship Repository (University of San Francisco) · United States (California)

カリフォルニア州オークランド市ウェストオークランド地区の「スモールビジネス・ミックスゾーン」を対象に、屋上農業の実現可能性を検討した研究。同地区には未利用の屋上スペースが100万平方フィート超あり、農産物をファーマーズマーケット・直売所・食料品店・レストラン等に販売することで最大400万ドルの収益が見込めるとした。屋上での生産は、オークランド市が掲げる地元産食料調達率30%の目標達成を後押しし、現在新鮮な果物・野菜を入手できないフードデザート地域であるウェストオークランドに供給できるとしている。

Joann Lo · Journal of Critical Thought and Praxis · United States

米国のフードチェーン労働者連合（FCWA）事務局長による論考。持続可能な食生産・食システムへの関心の高まり（コミュニティガーデン、都市農業、「スローフード」志向など）にもかかわらず、農場から食卓まで食を届ける労働者の声と主導性が食運動に十分に統合されてこなかったと指摘する。米国内だけで約2000万人にのぼる食労働者は、低賃金、福利厚生の欠如、危険な労働環境など複数の不正義に直面しており、食の安全保障や健康的で手頃な食品へのアクセス欠如といった「持続可能な食」運動の課題と交差していると論じ、FCWAの結成経緯と活動を当事者の立場から報告している。

Cláudia Souza, Paula Simas de Andrade · Sustainability in Debate · Brazil

ブラジリアの衛星都市イタポアンで、34歳の行政担当者シェイラ・ソウザ・ドス・サントスが「地域と行政、成功のパートナーシップ」を掲げ、コミュニティ菜園プログラムを市民性の場へと発展させた事例を紹介している。野菜生産のコミュニティプロジェクトの再活性化により、地域・学校・従事する家庭でより健康的な食料へのアクセスが生まれただけでなく、子ども・若者・成人・高齢者を巻き込む一連のコミュニティ活動にもつながった。

Lorelei L. Hanson, Deborah Schrader · · Canada

この参加型アクション事例研究は、2008〜2013年のカナダ・エドモントン市の食料政策形成過程を、参加観察・半構造化インタビュー・文書分析を用い、グラウンデッド・セオリーによるコーディングとトライアンギュレーションで分析した。市の政策には当初、革新的な食料システム計画を含む前進的な変化が見られたものの、最終的にエドモントン市議会は開発優先の議題に大きく規定されていたことが分かった。これは、政治的論争を回避し現状維持を強化する他の都市持続可能性イニシアチブと同様のパターンだった。

Nikki Brown · The American Historical Review · United States

1920年代のデトロイトにおける市政をめぐるクラブウーマン（女性団体員）たちの成功と失敗を扱った、ジェイン・モリス=クラウザーの著書に対する書評。同書は女性参政権修正条項がもたらした、学校改革、コミュニティガーデンや遊び場、女性の公職就任、刑罰改革、犯罪と公序良俗、公共施設での人種隔離といった主要な政治課題への影響を検討している。書評は、中産階級の女性団体が活動を重ねたにもかかわらず、修正第19条成立後、投票と活動が思い描いたほどの制度変化を生まなかったという同書の結論を紹介しており、女性は公職に不適格だという当時の広範な偏見が立法過程での性差別を助長し、女性の課題が真剣に取り上げられなかったとしている。

Gabrielle Lhotka · cIRcle (University of British Columbia) · Canada

カナダ・バンクーバーで進行中の都市農業のローカルなトレンドを、2040年という時間軸を念頭に効率性・実行可能性・長期的な可能性の観点から特定・分類した研究。文献レビューにより都市農業の理論・イデオロギー・概念と地域トレンドを把握した。バンクーバー市内の都市農業は、技術の過剰利用・誤用、資金不足や不十分な予算配分、コミュニティの意識、農業・食品安全に関する知識不足、長期的な持続性の欠如、行政上の困難、成長する都市における利用可能な空間の不足といった課題により、長期的な足場を築くのに苦戦しているとする。移動可能・適応可能な栽培スペース、教育プログラム、ソーシャルメディアを通じたコミュニティの関与、ファーマーズマーケットなど代替的な食のアセットへの注力を推奨している。

Carl McBeath, Jill McDowell, Graham McLeod, Christine M. McMahon, Marnie Melsted, Carrine Thunggawan · cIRcle (University of British Columbia) · Canada

ブリティッシュ・コロンビア大学（UBC）フードシステムプロジェクトの一環として、Land and Food Systems Orchard Garden（LFSOG）が抱える課題を検討した学生実践報告。学部のビジョンステートメントの見直しをもとに、庭園管理・予算編成・資金調達・資源に関する提言をまとめ、庭園の拡張には組織立った管理計画が必要であると結論づけている。UBC SEEDSプログラムによる学生プロジェクトであり、UBCの公式文書ではなく、活動の現況を必ずしも反映していない旨が明記されている。

Maria Lúcia da Silva Sodré, Aucéia Matos Dourado, Daiane Santos Oliveira, Vanessa Januário Graça · · Brazil

女性協会が運営するコミュニティガーデンを対象に、アグロエコロジーの原則に基づいて展開された農村普及プロジェクトの活動を扱った報告。大学、指導員、家族農家との相互作用の手段として、伝統的知識・技術知識・科学的知識の交換を軸に据えている。目的は、堆肥化とミミズ堆肥化の実践に、灌漑システムや貯水槽といった技術を組み合わせることによる社会組織と生産プロセスの強化にあり、方法として理論・実践の両面のワークショップを実施した。結果は、これらの活動により家族の生産量が増加し、より健康的な食へのアクセスが可能になったことを示した。さらに、販売用生産物の供給可能性が収入増加と生活条件の改善、土壌品質の向上をもたらしたとし、これらの成果は協会に関わる女性たちの組織力によって一部支えられているとしている。

Roberta Fontanive Miyahira, Lilia Zagoa, Marta Citelli dos Reisa, Josely Correa Kourya · Vigilância Sanitária em Debate · Brazil

ブラジル・リオデジャネイロ市の公立学校を対象に、学校菜園の設置と給食調理担当者向けワークショップを通じて、生徒・職員に栄養教育を行った実践報告。技術的・科学的知識の普及にとどまらず、食を栄養・感覚・機能・衛生の各側面から捉え直す機会を提供したとする。参加者の報告と研究者による経験的分析により、ワークショップは低コストかつ導入が容易な、創造的で効果的な手法であると評価された。

Lucy Bradley, Joanna Lelekacs, Caroline Asher, Julieta Sherk · Journal of Extension · United States

米国の10か所のプロフェッショナルデザインによるコミュニティガーデンのランドスケープ要素を分析し、エクステンション専門家がガーデンデザイナーやボランティアと協働する際の指針を示した論文。地域食材・食の安全・栄養・身体的健康への関心の高まりを背景に多様な主体がコミュニティガーデンを設立し、園芸・家庭消費科学・4-H分野のエクステンション担当者に支援を求めているが、担当者は栄養・健康・食の安全・食料生産の専門知識を持つ一方、成功するガーデンの枠組みとなるガーデンデザインについての訓練はほとんど受けていないと指摘する。

Ian Schneier, R. C. Payne, Duong Nguyen, Liam Goodale · Digital WPI · United States

米国ウスター工科大学（WPI）で、鮮度と地産性という食の課題に対応するため、食堂で見過ごされてきた食品廃棄物を活用するキャンパス・コミュニティガーデン「Floragenesis」が提案された。堆肥化の仕組みが軌道に乗れば、食堂からの食品廃棄物の学外搬出を段階的に廃止することを目指す。プロジェクトは建設、生産性、コミュニティガーデンの運営管理に重点を置いた。2014年のポスター発表でJudge's Winnerを受賞した。

Amanda Brown, Antonin van der Lely, Camilo Cortes, Eileen Leung, F. Lam, Liz Overton, Muneera Hussain · cIRcle (University of British Columbia) · Canada

カナダ・ブリティッシュコロンビア大学（UBC）の学生プロジェクト「UBC食料システムプロジェクト」の一環として、キャンパス開発が持続可能な食料システムの構築・維持能力に与える影響を評価した報告書である。目的はUBCの食料自給を推進することではなく、食料安全保障に関する諸課題についてキャンパスコミュニティの意識と教育を高めることに置かれた。UBCの開発を導く公式計画（Official Community Plan, OCP）および包括的コミュニティ計画（Comprehensive Community Plan, CCP）の評価を通じて、キャンパスの食料持続可能性を妨げるまたは高めうる主要な障壁と機会を特定し、OCPとCCPへの修正案を作成した。その成果として、実演菜園、指定ガーデンエリア、緑地・オープンスペース、建物での食料生産、廃棄物管理システム、管理上の配慮という6つの戦略的行動からなる都市農業戦略「The Edible Campus」の提案をまとめた。本報告書はUBC SEEDSプログラムの学生プロジェクトであり、UBCの公式文書ではないと明記されている。

Nathan McClintock, Simpson, Mike, Dillon Mahmoudi, Jacinto Pereira Santos · PDXScholar (Portland State University) · United States

米国オレゴン州ポートランド都市圏における住宅地での都市農業について、その規模と範囲、実践の空間的なばらつき、そして菜園従事者の動機と実践が社会経済的な層によってどう異なるかを問う研究課題を設定した混合研究法による調査。要旨には研究課題のみが示されており、具体的な調査結果は記載されていない。

Amandine Gatien-Tournat · DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals) · Canada

ケベック大学モントリオール校(UQAM)環境科学研究所の准教授エリック・デュシュマンが、地理学者・都市計画家・造園家・整備士・農学者・栄養士・人類学者・歴史家ら合計31名の寄稿者からなる学際的な執筆陣を集めて編んだ、都市農業に関する書籍の紹介文。2010年のデュシュマンらによる同テーマの特集から3年後に出された、都市農業の新たな全体像を提示する書籍であるとされる。要旨の文章は本書の目的を説明する途中で途切れており、それ以上の内容は記載がない。

Andrew Hanks, Brian Wansink, David R. Just · The FASEB Journal · United States (New York City)

米国ニューヨーク州北西部の小規模コミュニティにある高校で、学校菜園で栽培した葉物野菜をランチのサラダに加えることが生徒のサラダ選択に与える影響を検証するパイロット研究を行った。パスタが主菜の日を選んで高校生370人のサラダ選択データを収集した結果、学校菜園産の葉物野菜がサラダに加わった日はサラダを選ぶ生徒の割合が2%から10%へ増加し（p<0.001）、400%の増加が確認された。