研究・論文

Eric Schwamberger, Adrian José Ramos, Alicia Weber, Eduarda Nunes, Emile de Lima Pollheim, Gabriela Santos Patriarca, Giovana Schwamberger, Isadora Bombassaro, Jamily Assini, Vitor Gomes, Kassia Kathellyn Barboza, Roberta Hoepers Mascarenhas, Rossie Katherine dos Santos, Samuel Carvalho de Matos-Filho, Vinícius Verwiebe, Tatiane Sueli Coutinho · Anais da Mostra Nacional de Iniciação Científica e Tecnológica Interdisciplinar (MICTI) - e-ISSN 2316-7165 · Brazil

薬用ハーブのコミュニティガーデンは、プロジェクトに関わる学生や学術界、そして利用する内外のコミュニティにとって、学習と環境意識向上のための優れたツールです。このプロジェクトでは、オラプロノビス、ミント、バジル、スギナ、ボルド、アルファバカ、アロエベラ、レモンバーム、レモングラスなど、様々な薬用ハーブの植え込みが作成・維持されました。このプロジェクトは、コミュニティへの自然療法提供だけでなく、アロパシー薬の過剰使用が代謝に与える悪影響に対する意識向上も目指しています。

Jonathan Hall, Isabel Shargo, Niya Khanjar, Jianna Howard, Laura Schmidt, Ashley Deng, Camryn Edwards, Isabelle Berman, Joseph Galarraga, Sacoby Wilson · Environmental Justice · United States

メリーランド州ボルチモアで行われた本研究では、GISマッピングと空間分析を用いて、都市農園と重金属汚染を含む環境ハザードとの近接性を評価した。分析の結果、都市農園の汚染は近接性により可能性があり、都市農園がある国勢調査区にはより多くの環境ハザードが見られた。低所得の有色人種コミュニティでは都市農園の近くにハザードが位置し、歴史的に工業地域であった場所では重金属または不明な汚染を伴う環境ハザードの集中度が高かった。

Isabel Shargo, Jonathan Hall, Ashley Deng, Niya Khanjar, Camryn Edwards, Isabelle Berman, Joseph Galarraga, Sacoby Wilson · Landscape Journal · United States (Baltimore)

メリーランド州ボルチモアで行われた本研究は、GISマッピングとホットスポット分析を用いて、都市農園と環境ハザードの近接性を評価した。ほとんどの都市農園は低所得の有色人種コミュニティに位置していた。しかし、ほとんどの環境ハザードは都市農園の近くではなく、主に白人居住地域や歴史的な工業地帯に存在した。汚染のリスクは全体的に低いものの、低所得およびアフリカ系アメリカ人コミュニティに位置する一部の都市農園は、有害サイトによって汚染される可能性があった。

Christy Gene Somsen · Digital Commons - USU (Utah State University) · United States (Utah)

ファーマーズマーケット、地域支援型農業（CSA）プログラム、コミュニティガーデンは、低所得世帯が新鮮な農産物にアクセスできるよう支援することを目的としているが、多くの場合、低所得世帯よりも中所得世帯を支援する結果となっている。ユタ州では、WICファーマーズマーケット栄養プログラムの導入やWIC現金価値バウチャーの受け入れがなく、ファーム・トゥ・スクールプログラムも少ないため、これらのプログラムは改善の余地がある。

Karen Besterman‐Dahan, Sarah Bradley, Nora B. Arriola, Kiersten Downs · Wellbeing Space and Society · United States

米国の2つの退役軍人省（VA）プログラムに参加する退役軍人を対象に、地域ガーデンとの協力のもと、ガーデニングがもたらす知覚された恩恵を評価した。フォーカスグループとフォトボイスの手法を用いた結果、精神的および感情的な幸福のサポート、社会化と仲間意識の向上、人生とアイデンティティの育成、新しいスキルの習得という4つの主要な恩恵が明らかになった。

Denise Junqueira Matos, Fernanda Pinto Ferreira, Natália Ingrid Pezzoti, Luana de Melo Scardovelli, Italmar Teodorico Navarro, Letícia Santos Balbino, Gabrieli Dutra Gonçalves, Kátia Denise Saraiva Bresciani · Brazilian Journal of Development · Brazil

ブラジル・サンパウロ州アラサトゥーバ市の市民農園(同市農工業開発局に登録された6園全て)を対象に、環境管理条件と、灌漑用水中の大腸菌(E. coli)、野菜中の蠕虫、土壌・肥料・水・野菜中の原虫(クリプトスポリジウム属、ジアルジア属、トキソプラズマ)の発生を調査した研究(2021年)。各農園の作業者への聞き取り疫学質問票に加え、処理水40リットルまたは未処理水10リットル、土壌約10g、肥料10g、レタスと他の野菜のそれぞれ1株を無作為採取した。灌漑用水の大腸菌検出にはColilertキット(IDEXX社)を、野菜中の蠕虫・卵検出には光学顕微鏡を、クリプトスポリジウム属・ジアルジア属・トキソプラズマのPCR検査を水・土壌・肥料・野菜の各試料に行った。結果、都市部に立地すること、処理水の使用、汚水溜め(素掘りピット)がないこと、壁やフェンスによる区画の制限、家畜がいないことが揃えば、灌漑用水中の大腸菌、野菜中の蠕虫、水・土壌・肥料・野菜中のクリプトスポリジウム属・ジアルジア属・トキソプラズマの検出を防ぐのに十分であることが示された。

N. R. Madeira, Valdely Ferreira Kinupp, Lídio Coradin · · Brazil

ブラジルにおける顧みられない未利用種（NUS、現地では非慣行食用植物「PANC」として知られる）に関する考察をまとめた章。豊かな生物多様性と文化的多様性を持つ大陸規模の国であるブラジルにおけるこれら植物利用の歴史的背景を論じ、その知識の普及、利用と保全の再興のために行われてきた主要な取り組みを紹介するとともに、アグロエコロジー、気候変動、都市農業、地域生産、栄養、ガストロノミー、食料主権に関連する論点を取り上げている。

Melinda Suto, Shelagh A. Smith, Natasha Damiano, Shurli Channe · Canadian Journal of Occupational Therapy · Canada

深刻な精神的健康上の課題を抱える人々にとってウェルビーイングの維持は難しい課題である。コミュニティガーデニングはクライアントのウェルビーイングを促進するために用いられる活動だが、この介入を裏づけるエビデンスは限られている。本論文は、支援付きコミュニティガーデニングプログラムが、精神的健康上の課題を抱えて生活する人々の主観的ウェルビーイングと社会的つながりをどう変化させたかを検討した。支援付き住宅に暮らし、支援付きコミュニティガーデニングプログラムに参加する成人23人を対象に、コミュニティに基盤を置く参加型研究アプローチと質的手法を用い、構成主義的立場から帰納的にデータを分析した。コミュニティガーデニングプログラムへの参加は、居心地の良い居場所、所属感、行動を通じたポジティブな感情の獲得を通じてウェルビーイングを高めていた。生き物とのつながりや植物への責任は、参加者を「今ここ」に根づかせ、園芸と自分自身の双方について学ぶ独自の場を提供した。臨床家とサービス利用者は、コミュニティガーデンにおけるリーダーシップ、プログラム、場、プロセスの構築において協働すべきであるとされている。

James J. Connolly · · United States (California)

サンフランシスコ市中心部からサードストリートのTストリートカー路線沿いに広がるジェントリフィケーションの最前線を扱った事例研究。同路線の第一期区間の終点にあたるベイビュー・ハンターズポイント（B.V.H.P.）は、民族的に多様な労働者階級の地区で、サンフランシスコに残る最後の歴史的なアフリカ系住民集住地区である。路線上流部では既に顕著なジェントリフィケーションによる再編が起きている一方、B.V.H.P.ではその影響はまだ表面的なものにとどまる。しかし多くの住民や地域活動家は、急速に迫るジェントリフィケーションの前で、汚染された脱工業的で気候リスクにさらされた環境にとどまるか、健康を訴えて住み続けようとして立ち退きのリスクを負うかという板挟みに置かれていると捉えている。同地区では地域菜園や親水プロムナードなどの緑化が進む一方、根強い人種分離、環境上の特権、緑によるジェントリフィケーション、高級開発、気候由来の健康リスク、汚染への継続的な曝露といった不平等が指摘されている。

Ana Maria Girotti Sperandio, Ângela Alessandra Torezan Silingardi, Giovanna Gastaldo Cifoni, Rafael de Souza Salomão · ˜The œurban book series · Brazil

本章は、COVID-19パンデミックに対するブラジルの都市計画上の対応を検証し、健康都市の概念、ブラジルの法制度レビュー、国際文書、実践事例の記録を結びつけながら、都市間の連携・協働がパンデミックの影響を最小化する上で不可欠だったと論じる。実践例として、アクティブモビリティ施策、公共空間利用の見直し、都市コミュニティガーデンの導入をパンデミック対応における即時的成果として提示しているが、独自の定量データは示していない。

Midori ASAOKA · Japanese Journal of Environmental Education · United States (California)

米国カリフォルニア州サンタクルーズの「ライフラボ」プログラムの歴史をたどり、サステナビリティ教育の観点から再評価した論文。1979年設立の非営利団体ライフラボは、小学校の菜園での「自然学習」から発展した、科学に基づく環境・サステナビリティ教育プログラムであり、児童中心の教育と批判的思考を通じて地球への愛着を育むことを重視する。プログラムでは、生態系の健全性やアグロエコロジーの主要概念、昆虫・花・野菜・その他の食物・人間の関係について学ぶ。論文はサンタクルーズ地域のファーマーズマーケット、地域支援型農業（CSA）、コミュニティ・アグロエコロジー・ネットワーク（CAN）を有機・アグロエコロジー運動の事例として取り上げ、生産者と消費者の直接的な関係構築が世界的な企業型市場に代わる直販システムの発展を促すと論じている。さらに、学校菜園の整備を通じて日本の食農教育にサステナビリティ教育を導入する可能性を提起している。

Yvonne Ma, Jessica Chen, Karen Fong, Stephanie Nadya, Kevin J. Allen, Chad Laing, Kim Ziebell, Ed Topp, Laura M. Carroll, Martin Wiedmann, Pascal Delaquis, Siyun Wang · Antibiotics · Canada

カナダ・ブリティッシュコロンビア州の都市・農業混在地域の地表水と堆積物から回収された、多様な血清型を持つ志賀毒素産生大腸菌（STEC）分離株55株を対象とした遺伝子・表現型解析（Antibiotics誌、2021年）は、複数の薬剤クラスにわたる感受性の低下を明らかにした。フロルフェニコール（65.5%）、テトラサイクリン（52.7%）、アンピシリン（49.1%）、ストレプトマイシン（34.5%）、アモキシシリン／クラブラン酸（21.8%）、カナマイシン（20.0%）、セフチオフル（18.2%）、トリメトプリム・スルファメトキサゾール（12.7%）、ゲンタマイシン（10.9%）、クロラムフェニコール（7.3%）、セフトリアキソン（3.6%）、セフォキシチン（3.6%）に対して耐性が確認された一方、シプロフロキサシン、ナリジクス酸、エルタペネム、イミペネム、メロペネムに対してはすべての分離株が感受性を示した。8株（14.6%）が多剤耐性であり、floR、dfrA、sul1/2、tetA/B、aadA、aphに加えblaTEM-1bおよびblaCMY-2を含む耐性遺伝子と複数のプラスミド複製起点型が検出された。耐性プロファイルは食用動物由来の一般的な大腸菌で報告されているものと一致しており、著者らは同地域の水域が薬剤耐性STECおよびその耐性遺伝子・プラスミドの維持と伝播の潜在的な貯蔵庫であると結論づけている。

Loren Alcorn · Proceedings of Student Research and Creative Inquiry Day · United States

米国の中学生を対象に、学校菜園の設置と栄養教育との相関について論じた学生研究発表(2021年)。学校給食に依存する生徒が多い中、給食が満たすべき基準はあっても実際に生徒の益になっているかを問い、学校菜園の導入により生徒が自ら食物を育てる方法を学び、新しい食材に触れ、食品が心身に与える影響をインタラクティブに学べるとし、菜園で育てた食材を給食に組み込む可能性を論じる。果物・野菜へのアクセス増加が摂取量を増やすとの既存の知見、給食からの食品廃棄が多いという既存の知見を引用し、栄養教育と学校菜園を通じた新しい食材への接触により、こうした廃棄を減らせる可能性があるとしている。この発表自体は、独自の測定データによって学校菜園と栄養教育の相関を直接検証したものではない。

Gabriela Eustáquio Lacerda, Julliany Lopes Dias, Guilherme Nobre Lima do Nascimento, Ilsamar Mendes Soares · Revista Brasileira de Plantas Medicinais · Brazil

ブラジル・トカンチンス州パルマス市のコミュニティガーデンで栽培されたアロエベラ(Aloe vera)を対象に、乾燥させた葉皮と凍結乾燥したゲルの化学組成・フィトケミカル組成・重金属含有量を分析した。水分含量は7.06〜10.62%、灰分は13.62〜32.63%、粗タンパク質は5.58〜7.47%、脂質は0.58〜2.04%、粗繊維は16.22〜16.49%であった。フィトケミカル分析では没食子酸、カテキン、ガロカテキン、エラグ酸、ナリンギン、ミリセチン、ケルセチン、ケンペロールが検出された。分析した試料からは重金属は検出されなかった。季節変動がこれらの成分含有量に与える影響についてはさらなる研究が必要とされている。

Lilian Nadja Silva Brito, Renally Cristine Cardoso Lucas, Fernanda Ferreira de Andrade, Ygor Alexandre Beserra Sousa, Rilva Suely de Castro Cardoso Lucas, Renata Rocha Cardoso Madruga, Gabriella Barreto Soares · Revista da ABENO · Brazil

ブラジル・パライバ州立大学歯学部の学生グループが、カンピナグランデ市の家族保健ユニット(USF)アルジェミーロ・デ・フィゲイレド校において、2018年後半に文化・芸術と統一保健システム(SUS)の出会いを促す「健康促進の場」を形成した経験を報告した論文。この場は、「命をもたらすグラフィティ」と題した体験活動と、当該USFにおけるコミュニティ菜園の建設過程を通じて作られた。これらの活動は学生・地域住民・保健チーム・地域社会資源の強い相互作用を特徴とし、保健チームと住民の結びつきを強化した。基礎医療における歯学生の存在の重要性が観察され、歯科医の基礎医療での役割が口腔保健の提供にとどまらないことが認識された。

Allea Martin, Amy Coplen, Lauren Lubowicki, Betty T. Izumi · Health Education & Behavior · United States

米国の低所得世帯向けに生鮮食品の入手コストという障壁を下げるために設計された補助金付きCSA「CSA Partnerships for Health」プログラムについて、フォトボイス法による調査を行った。参加者28人が2〜4週間かけてプログラムに関する写真を撮影し、その一部をフォーカスグループで議論した。参加者は、プログラムが自身の身体的・社会的健康への好ましい変化を後押しし、新しい食品・調理法・農業について学ぶ助けになったと語った。こうした自己申告に基づく質的な結果から、著者らは調理教育を組み合わせた低価格CSA会員制度が、新しい食品を試す力・スキル構築・健康アウトカムの改善を支えうると述べている。

Laryssa Roberta Alves Farias, Sanádia Gama dos Santos · Revista Interseção · Brazil

ブラジル・アラゴアス州アラパラカ市の農村地域にある学校で、「Mais Educação（さらなる教育）」プログラム（2018～2019年）の一環として実施された学校菜園プロジェクトを対象とした質的事例研究。学校敷地内の未使用スペースを活用した有機菜園を通じて、良質な食事と環境教育の実践を促すことを目的とした。結果は、給食用野菜栽培を通じた教育的・環境的活動の展開を示し、良質な栄養、健康、生徒の生活の質の向上に焦点が当てられていたと報告している。

Kate G. Burt, Kathleen Delgado · Electronic Green Journal · United States (New York)

本研究は、コミュニティガーデン参加がもたらす社会的・食生活的成果を食料システムの公正性の観点から測定する調査票を開発・妥当性検証し、ニューヨーク市のコミュニティガーデナー（n=38）で試験した。完成した25項目の「公正なコミュニティガーデニング調査票」は高い再検査信頼性と内的整合性を示し、社会的結束、集合的効力感、食事摂取、食料アクセスなどの領域を含み、これまで測定されてこなかった食の公正の側面を組み込んでいる。

Savanah St. Clair, Maryam Saraylou, Daila Melendez, Norman Senn, Serina Reitz, Destini Kananipour, Angelo Alvarez · Applied and Environmental Soil Science · United States (Los Angeles)

本研究は、健康と食料安全保障の課題に取り組むため、ロサンゼルスのパイアス・カレッジの耕作可能な土壌を、物理・化学的性質の測定、微生物の培養、市民科学プラットフォームでの16S rDNAシーケンシングによって特徴づけた。異なる微気候をもつ各区画から、植物成長促進・抗生物質生産・バイオレメディエーション能をもつ細菌（豊富なStreptomyces、Bacillus、Methylobacteriaなど）が見出され、植物由来の油が一般的な抗生物質よりも薬剤耐性菌の制御に有効でありうることも示された。著者らは、標的となる土壌微生物と最も有望な区画を特定することで、今後の試験や製品開発に役立つと述べている。

· Journal of Economic Entomology · USA

不織布で覆う低コストのロートンネルが、芽キャベツで物理的な害虫バリアとして機能することを検証した研究。害虫の個体数と殺虫剤散布、食害を減らせることを示す。

· Environmental Science & Technology · United States

PFASに汚染された土壌・灌漑水で栽培された野菜の摂取が重要な曝露経路となりうることを段階的モデルで示し、汚染地での野菜栽培・摂取に対する懸念を提起した。

Cooper A., Felix D., Alcantara F., Schroeder J. · Plant Direct · USA (San Diego)

サンディエゴの都市コミュニティ菜園で地植えの野菜や果樹に鉛・ヒ素の蓄積が確認され、都市の菜園土壌が食用作物を汚染しうることを示した(未汚染土の高床栽培で汚染は解消)。

Doris González-Fernández, Ana Sofía Mazzini Salom, Fermina Herrera Bendezu, Sonia Huamán, Bertha Rojas Hernández, Illène Pevec, Eliana Mariana Galarza Izquierdo, Nicoletta Armstrong, Virginia Thomas, Sonia Vela Gonzáles, Carlos Gonzáles Saravia, Marilyn E. Scott, Kristine G. Koski · Frontiers in Public Health · Peru (Lima)

ペルー・リマ首都圏パチャカマック地区の周縁集落で、地域保健推進員が (1) 家庭・共同菜園づくり、(2)「意識的な栄養」、(3) 養育ワークショップ（ICDP）を順に実施し、介入コミュニティの0〜3歳児113人と対照コミュニティ127人を介入前・8か月・12か月で比較した研究。介入により食料不安のリスク比は0.20（95%CI 0.08〜0.51）、言語発達の遅れは0.39（0.19〜0.82）と有意に低下した一方、運動発達と社会・認知発達の遅れは有意に改善しなかった。微量栄養素サプリメントの使用は運動発達の遅れを0.12に下げ、逆にペットが多い世帯では運動発達の遅れ3.24倍、社会・認知発達の遅れ2.72倍、食料不安1.73倍とリスクが高かった。菜園単独ではなく栄養・養育の3点セットの効果であり、菜園の寄与だけを取り出すことはできない。

Vatsi Meneghel Danilevicz · Psicologia & Sociedade · Brazil (Bahia)

本経験報告は、ブラジルのバイーア州南部にある家族保健ユニット（USF）におけるコミュニティガーデンの取り組みを詳述し、地域の知識を再生し可視化することを目的とした。地図作成法を用いて、庭が参加者の健康と医療従事者とサービス利用者間の絆に与える影響を分析した。主に約10人の貧しい高齢の黒人女性住民が参加したこの庭は、治療的支援、関係構築、薬用植物の栽培、対症療法の薬物使用の削減、そして参加者のための野菜や果物の生産において強力な手段であることが示された。

Emily A. Holmes, Mary F. Campbell, Wesley James, Karen Matthews · Ecology of Food and Nutrition · United States (Mississippi Delta)

この研究は、ミシシッピデルタにおける学校菜園プログラムへの参加が、小学5年生の園芸知識、自己認識、および標準テストの成績に与える影響を評価しました。標準テストの成績には影響が見られませんでしたが、生徒たちは園芸知識を増やし、将来、チームワーク、リーダーシップ能力について肯定的な感情を報告し、これは喜び、自信、リーダーシップ、チームワークの観察によって裏付けられました。