研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
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批判的・否定的知見
533 件(7 / 22)
農村・地方コミュニティにおける学校菜園を通じた食リテラシーと食料安全保障の向上
2023· International Journal of Environmental Research and Public Health · Australia
農村・地方のコミュニティにおける学校菜園を通じて、子どもの食リテラシーと食料安全保障を高める取り組みを検討した。専用の菜園・厨房や意欲ある教員などが実施の基礎要件とされた。
食育コミュニティドリップ灌漑技術による「グラヤン・サ・パーラアン」の生産性向上
2023Restilou Q. Artiaga · Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research) · Global
この実験比較研究は、ドリップ灌漑技術を用いた「グラヤン・サ・パーラアン」（学校菜園）の生産性を調査した。研究者らは、「ピナクベット」野菜をドリップ灌漑ありとなしのそれぞれ16m x 16mの区画に植え、2回の連続した作付け期間にわたる収穫量を比較した。結果は、ドリップ灌漑のある区画が一貫して高い収穫量を示し、教職員や生徒の関与を最小限に抑えつつ収穫量を向上させる技術の有効性を実証した。
食育DIY・自作ディープラーニングに基づく画像キャプション生成と物体検出による作物病害診断
2023Dong In Lee, Ji Hwan Lee, Seung Ho Jang, Se Jong Oh, Ill Chul Doo · Applied Sciences · Global
本研究は、画像キャプション生成と物体検出モデルを統合した、初心者都市農家向けのディープラーニングに基づく作物病害診断ソリューションを提案する。InceptionV3とTransformerを用いた画像キャプション生成モデルは、平均BLEUスコア64.96%を達成し、詳細な診断文生成において高い性能を示した。YOLOv5を採用した物体検出モデルはmAP50が0.382であり、感染領域の検出にはさらなる改善が必要である。
デジタル農業食育都市農業とは何か？
2023Alicia Papanek, Catherine Campbell, Hannah Wooten · EDIS · Global
UF/IFAS家族・青少年・地域科学学部のアリシア・パパネック、キャサリン・G・キャンベル、ハンナ・ウーテンによって2023年4月に発表されたこの出版物は、都市農業の定義について論じています。一般的な特徴、生産される食品の種類、一般的に使用される生産方法、および様々な種類の都市農業運営の目的を扱っています。
食育都市農村連携野菜畑を踊り抜ける
2023Gregory Lorenzutti, Julie Ann Minaai, Brenton Surgenor · Choreographic Practices · Australia (Melbourne)
「野菜畑を踊り抜ける」は、振付師グレゴリー・ロレンツッティによる芸術家エッセイであり、メルボルン大学ビクトリア芸術大学で2022年に委託された、ダンスとホリスティックな都市農業を組み合わせた学際的プロジェクト「Theatrum Botanicum」を考察しています。ロレンツッティは、知識生産、場所に基づいたダンス教育学、および高等教育における学際的実践の役割の関係についての洞察を提供し、創造的な方法論が分野や芸術形式の間をどのように行き来して実践を活性化し、身体、空間、場所の関係を深めるかを示しています。
食育コミュニティ人々のための庭園
2023Clive R. Hollin · · Global
この研究は、個人園芸から集団活動としての園芸へと焦点を移し、病院の居住者、学童、受刑者など、共通の経験を持つ人々のグループに利益をもたらす共同庭園を考察する。これらの「人々のための庭園」は、主に食料生産に用いられる貸し農園、学術的・社会的目的に使われる学校庭園、受刑者の福祉向上と社会復帰を支援する刑務所庭園、移民コミュニティの庭園、そしてゲリラガーデニングなど、様々な形態をとる。
コミュニティ食育福祉学校園研究の書誌学的マッピング：テーマ別トレンド分析
2023Dante Castillo, Alejandro Vega-Muñoz, Guido Salazar-Sepúlveda, Nicolás Contreras-Barraza, Mario Torres-Alcayaga · Horticulturae · Global
本研究は、Web of Science Core Collectionに索引付けされた392の論文と総説論文を対象に、書誌学的分析手法を用いて学校園研究のテーマ別トレンドを分析した。過去数十年にわたる研究の動向を調査し、学校園に関する科学的研究が相当量存在することを示した。分析により、議論されているジャーナル、用語、主要論文、および新規著者と論文におけるテーマ別トレンドが明らかになり、教育的効果を超えた学校園の影響に焦点を当てる必要性が示唆された。
食育コミュニティ健康学校菜園：批判的思考の学習と育成の場
2023Fernando Arturo Romero Ospina · Ciencia e Interculturalidad · Global
本稿は、複式学級における批判的思考の育成の場としての学校菜園の重要性を強調している。質的アプローチを用いて、See-Think-Ask思考ルーチンに基づいた創造、解釈、実験を通じて批判的思考とその促進を記述する。この研究は、学校菜園が学生が知識を共有し、様々な学校科目を学び、教師が教育プロセスを振り返る上で価値があることを示唆している。
食育コミュニティネパールの学齢期児童における貧血に対する統合型学校菜園および家庭菜園介入の効果：クラスター無作為化比較試験からのエビデンス
2023Ghassan Baliki, Dorothee Weiffen, Pepijn Schreinemachers, Akina Shrestha, Rachana Manandhar Shrestha, Monika Schreiner, Tilman Brück · Food and Nutrition Bulletin · Nepal
ネパールの農村地域で実施されたクラスター無作為化比較試験（30校の学齢期児童680人、9～13歳）は、統合型学校菜園および家庭菜園介入がヘモグロビン値を改善し貧血を減少させるか調査した。この介入は貧血の直接的な有意な減少にはつながらず、栄養改善がヘモグロビン値に影響を与えるほど強くなかった。しかし、このプログラムは、家庭での良好な食事と衛生習慣の増加を通じて、12歳未満の児童のヘモグロビン値を間接的に改善し、特に女児、幼い子供、および保護者が識字能力を持つ世帯で効果が見られた。
効果は限定的食育健康コミュニティ「場違いな」人々による環境的な場所づくり
2023Pauline Marsh, Suzanne Mallick, Dave Kendal, Renae Riviere · · Australia (Hobart)
オーストラリアのホバートでは、文化・言語的に多様な成人移民を対象とした保全プログラムが実施されました。このプログラムは、植物育成施設や野外での地域保全活動を通じて、参加者の「場違い」感を克服するのに役立つか混合研究法で調査されました。その結果、仕事のスキル、言語習得、社会的つながりといった間接的な健康・福祉要因に肯定的な影響が見られ、参加者の自尊心、幸福感、社会的つながりも育まれました。
コミュニティ健康福祉食育新しい未来を育む
2023Ashli D. Jay · Advances in human resources management and organizational development book series · Global
本章では、都市農業教育およびプログラム開発における変革型リーダーシップの重要な役割が調査された。確立された研究に基づき、変革型リーダーシップが都市環境における学術的卓越性と教育的公平性を達成するための構造化されたアプローチを提供することが強調されている。変革型リーダーシップのエンパワーメント、倫理的行動、関係構築への重点は、都市農業特有の課題と機会に対処するのに理想的であり、都市農業教育を豊かにし、学術的に厳格であるだけでなく、共感的で社会的に責任のある環境を創造する能力においてその原則が際立っていると結論付けられた。
食育政策コミュニティ学校環境クラブへの参加における教師と生徒のシステム思考の利用
2023Richard Beach · Journal of Adolescent & Adult Literacy · Global
本研究は、2つの高校環境クラブに参加する3人の英語教師と3人の生徒の認識を、批判的探究システム思考フレームワークを用いて分析した。インタビューでは、気候変動に影響を与えるエネルギー/交通、農業/食料生産、経済システムの目的、結果、規範、信念に関する彼らの見解が探られた。教師と生徒は、これらのシステムが負の気候変動結果につながると批判し、学校菜園の植栽やリサイクル/堆肥化の支援といった持続可能性の実践に取り組んだ。
食育コミュニティ気候変動有機資源循環デンマークにおける教育的学校菜園と社会問題の教育化
2023Christian Larsen · Studies in the History of Gardens & Designed Landscapes · Denmark
デンマークでは、20世紀前半に都市における認識された社会問題に対処するため、学校菜園協会と地元の教師によって学校菜園が自主的に設立されました。この取り組みは、庭園教育を通じて都市の子供たちの市民的美徳と内面の強さを育むことを目的としていました。この運動は1960年頃にピークを迎え、ここ数十年間で復活を遂げています。
食育コミュニティ福祉デンマーク、コペンハーゲンにおける食料安全保障、持続可能性、健康のためのソーシャルガストロノミーイニシアチブ
2023Charlotte Siiger · European Journal of Public Health · Denmark (Copenhagen)
デンマーク、コペンハーゲンにおける「グリーン持続可能コミュニティ」プロジェクトは、低社会経済層の世帯に持続可能で健康的かつ手頃な価格の調理習慣を身につけさせるためのソーシャルガストロノミー手法を開発した。介入には、余剰の果物、野菜、手頃な価格の豆類を活用したコミュニティミール、ガーデニング、料理教室が含まれた。これらの取り組みは、手頃で気候に優しく健康的な食事を促進し、社会的ウェルビーイングを高め、栄養を改善した。
コミュニティ健康食育福祉食料主権・社会正義ラーニングガーデンが幼児期以降の目的のある遊びを促進することでウェルビーイングと発達を育む方法
2023Elizabeth J. Pope, Sallie A. Marston, Moses Thompson, Scott A. Larson · Theory Into Practice · Global
ラーニングガーデンが目的のある遊びを促進することで、幼児期以降のウェルビーイングと発達をどのように育むかについて、文献レビューが行われた。自己決定理論、認知心理学、発達心理学の枠組みを用いて、学校菜園が子どもたちのウェルビーイング、認知およびアイデンティティの発達、肯定的な感情体験を支援する目的のある遊びの機会を提供することが示された。文献では、自律性、有能感、関係性といった基本的な心理的欲求の充足、肯定的な感情の増加、認知的・感情的エネルギーの回復、生徒の努力の具体的な証拠といった利点が報告されている。
食育健康コミュニティ未来の都市における食料生産。国際アンケート調査の結果
2023Małgorzata Burchard‐Dziubińska · Comparative Economic Research Central and Eastern Europe · Global
本研究は、都市園芸・農業製品を利用する若い都市住民の実践経験、将来的に自ら生産を行う意欲、および回答者が示す都市園芸・農業に関連する環境便益（生態系サービス）を特定することを目的とした。ブラジル、中国、インド、メキシコ、ポーランド、およびEU7カ国の学生を含む計29カ国の回答者を対象とした比較調査を実施した。収集されたデータは、異なる国や文化圏の回答者による都市園芸・農業とその生産物へのアプローチを比較するために使用された。
食育コミュニティ生物多様性気候変動学校における都市型ガーデニングモデルとしてのGREEN
2023Hanif, Nayudin · UiTM Institutional Repositories (Universiti Teknologi MARA) · Malaysia
マレーシアのコタキナバルにあるインドネシア学校で、高校生34名を対象に「GREEN」という都市型ガーデニングモデルが実験的に導入されました。このモデルは、プロジェクトベース学習を通じて生徒の知識スコアを64.85から76.77に有意に向上させ、生物多様性、食料、学習体験を促進することが示されました。生徒たちはこのモデルを魅力的で使いやすいと感じ、活動と果物や野菜による栄養摂取の向上に貢献すると評価しました。
食育コミュニティ生物多様性健康ユミナおよびブミナ技術を用いたティラピア（Oreochromis sp.）養殖：地域社会にとって有益なビジネスとして
2023Arfiana Dita Arum Sari, Dita Atasa, Yana Yana, Asep Syaefuddin, Dewi Suryani, Rhomi Ardiansyah · Faedah Jurnal Hasil Kegiatan Pengabdian Masyarakat Indonesia · Global
SEAMEO BIOTROPの持続可能な都市農業実践者（PPB）部門のインターンシップ活動では、都市部で実施可能なユミナおよびブミナ技術を用いたティラピア（Oreochromis sp.）の養殖が副テーマとして取り上げられました。この活動は、種付け、育成、処理の段階を含み、地域社会にティラピアの適切な養殖方法に関する知識、理解、スキルを提供することを目的としています。
DIY・自作食育経済コミュニティシンディ
2023Michelle Fishburne · · Global
本抄録は、金曜日の13日に始まったCOVID-19パンデミック中のオンライン学習への突然の移行に関する個人的な考察を記述している。語り手は孤立感と子供たちが互いに必要とすることを述べている。2週間の指導停止期間中、母親の手伝いや学校菜園への訪問を行った。その後、オンライン学習の発表と、教師のみの試行期間が設けられたことが語られている。
食育コミュニティ学生の知識向上のための都市農業モデルとしてのアクアポニックス導入
2023Hanum Isfaeni, Naufal Ma’arif, Muhammad Zaki Ananda, Sayyid Izzudin Muslimin, Reza Dino Mahardika, Galang Adi Fathriko · Jurnal Layanan Masyarakat (Journal of Public Services) · Global
本活動は、学生に都市農業モデルとしてアクアポニックスを紹介し、都市部における現代農業および畜産に関する知識を育むことを目的とした。18名の学生と1名の引率教員が参加し、アクアポニックスシステムの議論と実演を通じて活動が実施された。
食育デジタル農業コミュニティ学校園芸と学齢期児童の健康と幸福：リアリスト統合
2023Timothy P. Holloway, Lisa Dalton, Roger Hughes, Sisitha Jayasinghe, Kira Patterson, Sandra Murray, Robert Soward, Nuala M. Byrne, Andrew P. Hills, Kdk Ahuja · Nutrients · Global
この系統的なリアリスト統合は、24の学校園芸介入を調査し、学校菜園が学齢期児童の健康と幸福の成果をどのように改善するかを検討しました。主に小学2年生から6年生の児童を対象とした小学校での介入の多くは、果物と野菜の摂取量を増やし、小児肥満の予防に取り組むことを目的としていました。肯定的な成果には、果物、野菜、食物繊維、ビタミンAおよびCの摂取量の増加、体格指数の改善、児童の幸福感の向上などが含まれ、これらはカリキュラムへの統合、体験学習、家族の関与などのメカニズムを通じて達成されました。
食育健康コミュニティテクノロジー、感性、そして自然
2023Yenny Díaz Domke · Revista de la Academia · Chile (Santiago)
本研究は、2021年から2023年にかけて、チリのサンベルナルドにある都市菜園でのコミュニティ体験を通じて、批判的教育学、芸術教育、科学・技術・社会（CTS）の視点からアプローチを統合しました。この取り組みは、技術的、生物学的関係に対する意識、美的感性、創造的行動のための方法論を探求し、アグロエコロジー的価値の行動と考察に貢献しました。リサイクル素材を用いた太陽蒸留装置の導入は、技術的介入に対する批判的視点を開き、技術的解決策が地域規模でも開発可能であることを集団的に理解させました。
コミュニティ食育DIY・自作有機資源循環関係者の視点から見た「ファーム・トゥ・スクール」モデルの前提条件：クライペダ地域の事例
2023· Journal of Management · Lithuania (Klaipeda)
本研究は、リトアニアのクライペダ地域におけるファーム・トゥ・スクールプログラム実施の前提条件を、自治体専門家へのインタビューに基づいて調査した。調査結果は、グリーン公共調達規則への規制遵守とリトアニア国内での食料調達へのコミットメントを示した。しかし、これらのプログラムは、量、コスト、行政上の障害、調達方針に関連する課題に直面しており、意思決定は多様な利害関係者の影響を受けている。
食育コミュニティO.6.3-10 学校菜園介入が子どもの学校へのモチベーション、気候リテラシー、食のリテラシー、身体活動に与える影響の調査：FoodACTプロトコル
2023Anna Stage, Mads Bølling, Glen Nielsen, Peter Bentsen, Mette Aadahl, Camilla Roed Otte, Peter Elsborg · European Journal of Public Health · Global
FoodACT研究は、学校菜園介入が児童の学校へのモチベーション、気候リテラシー、食のリテラシー、身体活動に与える影響を調査することを目的としており、特に低社会経済的地位の児童に焦点を当てています。研究デザインには、児童の食のリテラシー、気候リテラシー、学校へのモチベーションを測定する事前事後準実験デザインを用いた有効性研究、介入期間中の2つのセッションにおける児童の身体活動への学校菜園活動の影響を定量化する被験者内デザイン関連研究、および体系的観察とフォーカスグループインタビューを用いて学校菜園活動の文脈的特性を調査する関連研究が含まれます。この抄録は研究プロトコルとデザインを記述しています。
食育健康気候変動教員養成とコミュニティガーデンの間の空間、場所、そして境界線
2023Lucy Harding · Cultural and Pedagogical Inquiry · Global
本稿は、教育、自然、学術、コミュニティ間の空間における回折的なつながりを考察する。研修中の教師とコミュニティガーデンのボランティアグループが、写真と詩を用いて異分野間の教育空間で交流するプロジェクトを追跡した。著者は、これらの出会いから生じる不快感を記録し、哲学的ポストヒューマンおよびフェミニスト新唯物論の思想との絡み合いを考察している。
コミュニティ食育