研究・論文

Cosco N.G., Wells N.M., Zhang D., Goodell L.S., Monsur M., Xu T., Moore R.C. · Frontiers in Psychology, 13:993637 · United States (North Carolina)

Wake郡の保育施設15園を対象に、Preventing Obesity by Design（POD）菜園介入のRCT。待機対照デザインで、ハンズオン菜園が3–5歳児の果物・野菜の識別・嗜好・スナック時摂取に与える効果を検証。保育園・幼稚園相当施設と研究チームの連携による屋外学習環境づくりの有効性を示した。

Tapan S. Parikh, Sara Perl Egendorf, Isaiah Murray, Ali Jamali, Bryan Yee, Sammi Lin, Kendra Cooper-Smith, Brendan Parker, Koron Smiley, Jenny Kao‐Kniffin · Frontiers in Sustainable Cities · United States

本研究は、米国の都市農業における農家の知識移転とイノベーションを支援するため、バーチャルリアリティ（VR）プラットフォームの開発を記述した。このプラットフォームは、ニューヨーク市の有機農場をモデルとし、農場運営の詳細、教育・訓練資料、個人的な物語を組み合わせる機会を提供する。VRは、従来の農業普及の物理的制約を超え、食料公正におけるイノベーションを加速する可能性を持つ。

Carmen Carrión · Digital Archive @ GSU · United States

本論文は、生徒が科学的探求と実践の理解を学び、深めるための教室外の場としての学校菜園を調査した。この研究は、学校菜園が、生徒の関与、自由な探求、科学的調査を通じて、科学の内容と実生活の関連性を構築する能力を育むことができることを発見した。この研究では、学校菜園の設定と組み合わせて使用​​するカリキュラムと評価ツールも作成された。

Julie Cornfield, Harmonii Odinga, Jaleh Kermani, Katherine P. Theall, M. Pia Chaparro · American Journal of Health Promotion · United States (New Orleans)

ルイジアナ州ニューオーリンズの10のコミュニティガーデンの環境評価と、20人の地域住民および管理者へのインタビューにより、ガーデン利用に影響する要因が調査された。ガーデンはデザインと清潔さで高い評価を得たが、アクセシビリティと情報入手可能性では低い評価であった。地域住民はガーデンが新鮮な食料へのアクセスを増やすと認識していた一方で、管理者はガーデンが地域全体に影響を与えるほどの食料を生産することはできないと考えており、代わりに社会的な利益を強調した。

Mona Khalil, Carolyn Bolton‐Moore · Current Developments in Nutrition · United States

本研究は、2021年秋にヒューストン地域のボーイズ・アンド・ガールズ・クラブの2施設で、6～13歳の多様な低所得層の子供30名を対象に、10週間のガーデン強化栄養教育（GENE）プログラムが野菜摂取量の指標である皮膚カロテノイドスコアを増加させるかを調査しました。参加者の43%で個々の皮膚カロテノイドスコアが増加し、グループ平均も上昇傾向を示しましたが、これらの変化は統計的に有意ではありませんでした。身長と体重は有意に増加し、10週間で49.7ポンドの農産物が収穫されました。

Emily H. Belarmino, Jane Kolodinsky, Alice S. Ammerman, Leah C. Volpe, Covington Brown, Stephanie Jilcott Pitts, Karla L. Hanson, Marilyn Sitaker, Weiwei Wang, Jared T. McGuirt, Michelle Carfagno, Emily Hunsinger, Rebecca A. Seguin‐Fowler · Frontiers in Sustainable Food Systems · United States

米国のランドグラント機関におけるフードシステム教育の狭さに対する批判に応え、本研究は4つの証拠に基づいた、学際的で公平性を重視したオープンアクセス教育モジュールを開発した。これらのモジュールは、補助金付き地域支援型農業に関する複数サイト・複数年にわたる調査と、ランドグラント機関のインストラクター66名を対象とした教材ニーズ調査に基づいて作成された。インストラクターは、ケーススタディ、アクティブラーニングを含む授業計画、関連する査読済み出版物の参考文献リストが最も役立つと報告した。

K. Michelle Glowa · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · United States (California)

この論文は、カリフォルニア州サンタクルーズのビーチフラッツガーデンで活動するメキシコ系およびエルサルバドル系農民と地元の教育機関との関わりについて考察しています。競争の激しい土地市場におけるジェントリフィケーションへの抵抗の場としての機能に焦点を当て、批判的フードシステム教育における庭園の役割を論じています。この庭園は、非資本主義的な交換や脱植民地的な食料システムの実践例を提供し、農民の伝統的なアグロエコロジー知識を強調しています。

Emily A. Holmes, Mary F. Campbell, Ryan Betz · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · United States

本研究は、ミシシッピデルタにおける食料生産、流通、消費に対する地域住民の管理レベルを評価するために、食料主権の概念を用いた。Delta EATS公立学校菜園プログラムに参加するコミュニティを対象に、現地訪問、参加観察、フォーカスグループ、調査を実施した。調査結果は、食料主権のレベルが低いことを示したが、望ましい食料へのアクセスと入手における主体性と創意工夫のレベルは高かった。

Regina Lucia Santana, Roberto Andreani, João Adalberto Campato, Denise Regina da Costa Aguiar · Revista FSA · Brazil (São Paulo)

サンパウロ大都市圏マウア市にあるプロフェッソラ・マリア・エクスペディタ・シルバ州立学校で実施されたこの記述的かつ横断的な実地研究は、学校菜園を活用した持続可能で地域社会に根ざした活動の実施を目的としました。このプロジェクトは、学校と地域社会を菜園の利用と保全で結びつけ、環境への責任感を育み、自然な食生活を促進することを目指しました。結果として、教育プロジェクトの持続可能な活動への青少年たちの参加が見られ、自然環境への統合における協力的な姿勢の変化が示されました。

Jones, Brett Bryan · DigitalCommons - CalPoly (California State Polytechnic University) · United States (California)

本論文は、カリフォルニア州のフードバンクに食料を提供し、教育菜園を運営する非営利団体であるシティファームSLOにおける展望デッキの建設について詳述しています。敷地内の最高地点に位置するこのデッキは、3人のカルポリCM学生がそれぞれの役割を分担して設計・建設を行った卒業制作として完成しました。このプロジェクトは、丘の上の立地がもたらす課題を克服し、構想段階から建設までを網羅しました。

Shirley A.A. Beresford, India J. Ornelas, Mark Bauer, Geraldine A Garrity, Sonia Bishop, Brandon Francis, Eileen Rillamas‐Sun, Linda Garcia, Filiberto S A Vecenti, Kevin Lombard · AJPM Focus · United States

Yéego! 健康的な食生活とガーデニング研究は、ナバホ族の6つの小学校で実施された、学校ベースの健康的な食生活とガーデニング介入を1学年間にわたって評価するグループ無作為化比較試験であった。介入校の生徒は、比較校の生徒と比較して、果物と野菜を食べる自己効力感のスコアが0.22ポイント高かった。介入校では果物と野菜を育てる自己効力感が増加したが、比較校よりも有意に増加したわけではなかった。

Michael Wells · · United States

本研究は、インディアナ州マンスター高校の校長であるマイケル・ウェルズ氏が主導した、持続可能な学校菜園を創出するための「Project GREEN」という学校全体のプログラムについて述べています。このプログラムは、高校生のSTEM分野への関与を高め、現実世界の問題に触れさせることを目的としています。

Corona-Munoz, Sergio · DigitalCommons - CalPoly (California State Polytechnic University) · United States

「人格を育む」は、農業空間、特に学校菜園が社会的感情学習（SEL）と社会正義教育をどのように統合できるかを示す3つのレッスンシリーズである。このプログラムは、健全な感情管理と社会的に意識的な行動のためのスキルを教育体験を通じて生徒に与えることを目指している。

Rachel Bechtold, Catherine W. Shoulders, Jennie Popp, Donald M. Johnson, Lisa S. Wood · Natural sciences education · United States

本研究は、カンザス州南東部の多目的トレイル沿いにリハビリテーション用区画について地域住民を教育するためのデモンストレーション区画を設置するプロセスと有効性を評価した。このケーススタディにおける最大の課題は、デモンストレーション区画の初期費用としての時間と資金の配分、および視聴者の植物認識不足への対処方法であった。

Antônio Carlos Ribeiro Araújo Júnior, Roberto Xavier da Costa, Mirian Pereira dos Reis Oliveira · LA Referencia (Red Federada de Repositorios Institucionales de Publicaciones Científicas) · Brazil

「ロライマ植物プログラム」は、市民社会組織Movimento IDによって開始され、シダダン住宅団地に食料・栄養安全保障参照センターの設置を提案している。このセンターは、移民、難民、社会的・経済的に脆弱な国民間の持続可能な統合を促進するための都市型コミュニティガーデンを創設する。本プロジェクトは、小規模な都市空間における食料生産、加工、流通、消費に関する知識へのアクセスを理解し、脆弱な人々のための収入創出技術へのアクセスを分析することを目的としている。セトラベスが開発した「PROJETO PLANTA RORAIMA: Minha Horta Comunitária Cidadã」の分析に基づき、このプロジェクトは食料生産の基本的な技術訓練を提供し、脆弱な人々を生産的な市民として社会に統合する上で重要であり、都市の遊休空間がコミュニティガーデンなどの共同利用に価値があることを示している。

R.A. Seguin, A.S. Ammerman, W. Wang, I. Lu, J. Kolodinsky, J. Garner, L.C. Volpe, E.H. Belarmino, L. Gonsalves, S.B. Jilcott Pitts, M. Sitaker, K.L. Hanson · UNC Libraries · United States

本質的調査は、米国ニューヨーク、ノースカロライナ、バーモント、ワシントンの地方および小都市圏のコミュニティで、費用相殺型地域支援型農業（CSA）プログラムを補完する栄養教育クラスに関する、低所得者96名の参加者（28のフォーカスグループ）の経験を調査した。参加者は、栄養知識、食品保存スキル、および調理行動の改善、ならびにコミュニティ意識の促進を報告した。しかし、他の義務やクラスのロジスティクスが参加の障壁となり、柔軟なスケジュール設定とCSA農産物の授業へのより良い統合が推奨された。

Linda Goldman · · United States (Baltimore)

この章では、マインドフルネスと瞑想の実践を通じて若者がストレスや心配を軽減する方法を紹介しています。メリーランド州ボルチモアの非営利団体であるHolistic Life Foundation (HLF) は、瞑想、マインドフルネス、ヨガ、学校菜園、自然を学校システムの日常とカリキュラムに組み込む先駆的なモデルとして強調されています。生徒たちは学校菜園で植物を植え、屋外環境を清掃し、自然を訪れる遠足に参加することで、マインドフルネスのアプローチを強化しています。

T. E. H. Williams · Digital Archive @ GSU · United States

2012年に設立されたモローコミュニティガーデンは、14区画から32区画に拡大し、住民が作物を育て、地元の診療所に寄付する機会を提供してきました。会員数の不安定さ、限られたスペース、会費のみの財政支援に直面しているため、ガーデンは目標達成のための行動計画を必要としています。会員数の安定化、ガーデンの拡大、住民教育、青少年参加プログラムの創設を支援するための行動計画が策定されました。

Vidhya Jagannathan · Georgia Library Quarterly · United States

コブ郡公共図書館の庭園は、図書館のサービスを拡大し、利用者の協力を促進するコミュニティガーデンです。この庭園は、食料栽培の教育、実演、寄付、家族の参加を目的として構想され、収穫の満足感を体験させます。図書館の庭園は、栄養リテラシーと実践的な環境学習を促進する自然な場として機能し、コブ郡公共図書館の使命を反映しています。

Raquel Yurie Hioki, Moacir Roberto Darolt · Archives of Veterinary Science · Brazil (Curitiba)

ブラジルのクリチバとその大都市圏で実施されたこの研究は、都市養鶏の合法化におけるリスクと利点を議論することを目的とした。主要な情報提供者へのインタビューを通じて、衛生、立法、商業分野、都市の鶏飼育者、および鳥の管理に関する課題が特定された。主な課題として、衛生上および環境上のリスク、虐待、不法な屠殺、近隣住民への迷惑が挙げられ、これらは活動の規制、飼育の登録、技術的監視、パイロットプロジェクトの実施によって対処できるとされた。

Naomi Reyes, Montserrat Ganderats‐Fuentes, Francesco Acciai, Jessica Eliason, Punam Ohri‐Vachaspati · Journal of School Health · United States (New Jersey)

本研究は、2010年の健康な空腹のない子供たち法（HHFKA）施行前後の、ニュージャージー州の低所得4都市にある148のK-12学校における学校菜園の普及率を2010-2011学年度から2017-2018学年度にかけて調査しました。菜園の普及率は2010-2011年の19%から2013-2014年には32%に増加しましたが、この増加はその後維持されませんでした。さらに、ヒスパニック系生徒が多数を占める学校は、黒人系生徒が多数を占める学校と比較して、菜園がある確率が約半分でした。

Leila Graziele de Almeida Brito, Marilete Calegari Cardoso, Mainara Mizzi Rocha Frota, Leandro Nascimento Bertoldi · Brazilian Journal of Animal and Environmental Research · Brazil

本稿は、ブラジルのUESBカジーニャ・ド・ソル児童生活センターにおいて、カランギーニョプロジェクトの支援を受けて有機コミュニティガーデンを設立した経験を報告する。共同作業の手法を用いて、このプロジェクトは託児所、家族、大学間のパートナーシップを育んだ。この取り組みは、積極的な実践と考察の発展を促進し、託児所、家族、学術コミュニティの間で生態学的かつ持続可能な意識を高めた。

Tori Taniguchi, Alyson Haslam, Wenjie Sun, Margaret Sisk, Jann Hayman, Valarie Blue Bird Jernigan · Nutrients · United States

米国における6ヶ月間のFRESH研究は、ネイティブアメリカン家族を対象としたファーム・トゥ・スクール栄養・園芸介入の効果を評価しました。オセージ族の幼児教育プログラムに参加する193人の子どもと170人の親が対象となり、介入群の子どもではカボチャと豆の野菜摂取量が有意に増加し、豆を試す意欲も向上しました。

Jaimie N. Davis, Katie Nikah, Matthew J. Landry, Sarvenaz Vandyousefi, Reem Ghaddar, Matthew Jeans, Michele Hockett Cooper, Bonnie Martin, Lyndsey Waugh, Shreela V. Sharma, Alexandra E. van den Berg · Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics · United States (Austin)

2016年から2019年にかけて米国テキサス州オースティンで、主に低所得のヒスパニック系児童を対象に実施されたクラスター無作為化比較試験では、学校ベースのガーデニング、栄養、料理プログラム「TX Sprouts」が学業成績に与える影響を調査しました。16の小学校が介入群（8校）または対照群（8校）に無作為に割り当てられ、介入群では年間を通じて屋外教育菜園で18回の1時間のレッスンが実施されました。結果として、介入を受けた学校では4年生の読解力におけるテキサス州学力評価（STAAR）スコアが対照群と比較して6.5パーセントポイント増加しました（P = .047）。しかし、5年生の読解力スコア、および4年生と5年生の算数スコアには、両群間で有意な差は見られませんでした。

Michele Hartmann Feyh · Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável · Brazil

ブラジルのブラジリア連邦直轄区プラナルティーナのヴィラ・ブリティスIIにおいて、コミュニティガーデンが設置された。この地域は購買力が低く、社会的脆弱性が高い。庭園は遊休地を生産的な空間に変え、27種の食用植物が植えられ、30〜40人の住民が定期的に訪れて食料を収穫しているが、維持管理と生産性向上には技術支援と資源が依然として必要である。