研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
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批判的・否定的知見
343 件(10 / 14)
ブルックリン・ファーマー
2015Andrew Koval · Educational Media Reviews Online · United States (New York City)
2014年の27分間のドキュメンタリー映画「ブルックリン・ファーマー」は、ビジネスとしての有機都市屋上農業を扱っている。この映画は、農作業員の殺虫剤曝露のコストと有機野菜のコスト増に関する視点を提供し、都市農業の利点として美観、サプライチェーンの削減、人間の健康を挙げている。映画は情報量の多いテキストと高い制作価値が評価されたが、市場に関する多様な意見を提供するために、より伝統的な野菜生産農家も取り上げるべきだったという指摘がある。
DIY・自作経済健康食育行く、する、ガーデニング：フロリダ州レイクワース、パームスプリングス、グリーンエーカーズの過小評価されているコミュニティにおける学校菜園
2015Amy Wagenfeld, Erica Whitfield · Children Youth and Environments · United States (Florida)
2010年1月、フロリダ州パームビーチ郡の学区は、主にヒスパニック系の子供たちとその家族を含むマイノリティコミュニティにおいて、肥満を減らし、新鮮な果物や野菜へのアクセスを増やすために、学校/コミュニティ菜園を設置する助成金を受け取った。42項目の調査により、菜園の使いやすさ、カリキュラムへの統合、運動能力、および健康上の利点が測定された。調査結果は、菜園プログラムへの参加が学生と教師の生活に肯定的な影響を与えたことを示している。
食育健康コミュニティ福祉共に育む：ロサンゼルス、パコイマにおける家庭菜園を通じた貧困緩和、コミュニティ形成、環境正義
2015Bhavna Shamasunder, R Mason, Luke Ippoliti, Laura Robledo · Environmental Justice · United States (Los Angeles)
ロサンゼルスのパコイマで行われた地域密着型研究プロジェクトでは、2013年に家庭菜園、研修、支援を受けた36世帯を調査した。1回の栽培サイクルを通じて家族を追跡した結果、家庭菜園が家計の食費に貢献し、家への誇りを高め、地域活動への意欲を促し、近接した緑地を提供できる可能性が示された。このプロジェクトは、家庭菜園の利点と課題に関する研究のギャップを埋めることを目指している。
コミュニティ福祉健康食育「私たちが食べるものが重要である」：フロリダ州インディアンリバー郡のメキシコ系移民農業労働者コミュニティにおける食と健康に関する視点
2015Hugo Puerto · Journal of International Crisis and Risk Communication Research · United States (Florida)
フロリダ州インディアンリバー郡で行われたこの民族誌的研究は、メキシコ系移民農業労働者をコミュニティベースの健康ソリューション、特にコミュニティガーデンに巻き込む上での課題を調査した。農業労働者リーダーと保健局が健康と経済的利益のためにコミュニティガーデンを推進する努力にもかかわらず、農業労働者コミュニティ内での関与はほとんど見られなかった。参加観察、調査、インタビューデータに基づいたこの研究は、健康的な食生活への障壁と、健康転帰の改善における草の根イニシアチブの限定的な役割を分析した。
効果は限定的コミュニティ健康食育福祉サウスカロライナ州のファーム・トゥ・スクール・プログラムは子どもの野菜摂取を促進する
2015Sonya J. Jones, Casey Childers, Amy T. Weaver, Jacquelyn Ball · Journal of Hunger & Environmental Nutrition · United States (South Carolina)
米国サウスカロライナ州で、地元生産者との連携、SC産食品の提供、プロモーション、学校菜園を含む4つの要素を持つファーム・トゥ・スクール・プログラムが評価された。準実験計画法を用いて、参加校の児童と対照校の児童の果物と野菜の摂取量を比較した。結果、ファーム・トゥ・スクール参加校の児童は対照校よりも野菜の摂取量が増加したが、果物の摂取量は減少した。
食育健康コミュニティヘルシーフード・ヘルシーライフ・プロジェクト スウィーティーパイ・カムデン温室プロジェクト
2015Virajita Singh, Alexander Thill, Daniel Handeen · University of Minnesota Digital Conservancy (University of Minnesota) · United States (Minneapolis)
プロジェクト・スウィーティーパイ（PSP）は、米国ミネアポリス北部で食料不安に取り組む非営利団体であり、コミュニティガーデンを設立している。現在までにPSPは25以上のガーデンを立ち上げ、市民に新鮮な農産物を提供している。カムデン温室計画プロジェクトは、カムデンおよびミネアポリス北部コミュニティにおける食料ハブ創設のためのニーズを理解し、アイデアを生み出すために地域社会を巻き込んだ。
コミュニティ食育福祉食料主権・社会正義ブラジルの食料安全保障と栄養政策：構想と結果
2015Walter Belik · Segurança Alimentar e Nutricional · Brazil
本稿は、ブラジルの「飢餓ゼロ計画」における食料安全保障と栄養の概念の利用、および過去10年間に開始された様々なプログラムを通じたその実施について論じている。本稿は、統合された食料安全保障と栄養システムの機能を実現するために、供給、食料・栄養教育、都市農業に関連するプログラムの改善が必要であると結論付けている。
制度・ガバナンスの不全政策食料主権・社会正義福祉食育学校菜園：カリリ・パライバノにおける環境教育と持続可能な開発を促進する代替手段
2015Carlos Antônio Gonçalves da Costa, José Thyago Aires Souza, Daniel Duarte Pereira · polemica · Brazil (Gurjão)
ブラジルのグルジョン市において、学校菜園を環境教育プロジェクトのツールとして導入し、その効果を分析しました。この研究は、学校菜園が複数の知識分野に基づいた学習と、環境問題に意識的で批判的な市民の育成を促進することを示しました。学校菜園は、屋外の実験室として機能し、あらゆる科目に活用できると強調されています。
食育コミュニティ気候変動都市の若者を都市農業に巻き込む：自己決定理論の視点から農場ベースの高校生インターンシッププログラムを検証する
2015Elena Broaddus, Liana S. Przygocki, Peter J. Winch · Children Youth and Environments · United States (Baltimore)
メリーランド州ボルチモアの農場で行われた高校生インターンシッププログラムに参加した6人の高校生を対象に、1年間のケーススタディが実施された。自己決定理論を分析的枠組みとして用い、参加者の能力、自律性、関係性のニーズを満たすことでエンゲージメントを促進するプログラム要素が特定された。この研究は、都市農業プログラムが若者をより効果的に巻き込むための具体的な戦略を示している。
食育コミュニティ健康大衆教育の視点から見たコミュニティ菜園の建設：健康増進と大衆参加の戦略
2015Maria José Pereira Tavares, Ana Paula Maia Espíndola Rodrigues, Reginaldo Ferreira de Lima Júnior, Pedro José Santos Carneiro Cruz · Encontro Regional Nordeste I 2015 · Brazil (João Pessoa)
ブラジルのジョアンペソアで2007年から活動している大学エクステンションプログラム「Praticas Integrais da Promocao da Saude e Nutricao na Atencao Basica – PINAB」は、大衆教育の手法を用いて健康と食料安全保障を推進している。「Horta Popular Boa Esperanca」コミュニティ菜園は、栽培や収穫などの毎週の教育活動を提供し、集団作業と社会動員を促進する主要な取り組みである。このプログラムの活動は、地域社会、保健サービス、大学間の学習と統合のための共同空間を創出し、健康増進と環境保護に貢献している。
コミュニティ食育健康食料主権・社会正義学校菜園が子どもの身体活動に与える影響に関する研究プロトコル
2014Nancy M. Wells, Beth M. Myers, Charles Henderson · Archives of Public Health · United States (New York State)
本研究は、ニューヨーク州の12の学校を対象とした無作為化比較試験のプロトコルである。学校菜園が子どもの全体的な身体活動、座りがちな行動、および学校日中の身体活動に与える影響を調査することを目的としている。データはベースライン時と介入後6、12、18ヶ月の3回の追跡調査で、アンケートと加速度計を用いて収集される。
食育健康コミュニティ日常の多文化主義を育む
2014Hongxia Shan, Pierre Walter · Adult Education Quarterly · Canada
カナダの大学キャンパスにあるコミュニティガーデンで、6人の中国人移民の学習経験に関する質的研究に基づき、本稿は文化を超えた知識、つながり、ハイブリッドな知識生産を育む3つの学習方法を示しています。これには、共生のコミュニティを通じた学習、土地、廃棄物、浮遊する種子といった非人間的なものを介した学習、そして文化、場所、空間を包含する集合体を通じた学習が含まれます。
コミュニティ食育アメリカ学校菜園運動の発展過程
2014금혜진 · · United States
本研究は、韓国の学校菜園プログラムへの示唆を得るため、アメリカにおける学校菜園運動の哲学的背景と歴史的発展を調査しました。この運動は19世紀後半のヨーロッパの進歩主義教育とアメリカの自然学習運動の教育思想から生まれ、形成（1891-1914年）、衰退（第一次世界大戦後、1950年代）、そして復活（1990年代以降）の過程を明確に示しました。復活は、子どもの肥満と自然欠乏の問題解決、および学業成績の向上への取り組みによって推進されました。
食育健康コミュニティモントリオール・ノールにおける都市農業の役割：住民の認識とビジョン
2014Marie-Ève Voghel Robert · · Canada (Montréal)
2013年冬から春にかけてカナダのモントリオール・ノールで実施された本研究インターンシップは、庭師と非庭師の両方の視点から都市農業の可能性を理解することを目的とした。5回のグループインタビューを通じて、参加者は食料生産だけでなく、共同ガーデニングプロジェクトにおける人間関係や社会関係の不可欠な役割を強調した。彼らはまた、プロジェクトの永続性と食料アクセシビリティの向上を目的として、モントリオール・ノールに真の食料システムを構築するために、共同ガーデニングを他のプロジェクトと統合することを提案した。
コミュニティ食育健康鹿とウッドチャックの圧力の高い地域におけるコミュニティ、学校、家庭菜園および観賞用庭園向けのフェンスオプションの実証
2014Annie Christian · eCommons (Cornell University) · United States
本プロジェクトは、鹿とウッドチャックを庭園から排除するための2つのフェンス方法（頑丈な織りワイヤーとチキンワイヤー、および頑丈な黒色プラスチックと六角メッシュ）を試験しました。マスターガーデナーボランティアとCCEスタッフが材料費を記録し、設置に参加し、毎週その有効性を監視しました。本プロジェクトはまた、ツアー、ワークショップ、および指導ビデオを通じて、一般市民と学校にIPM教育を提供しました。
食育コミュニティDIY・自作管理モデル：生産性とコミュニティのためのAMS SUB屋上庭園
2014Brittany Buchanan, Toby Lam, Bonnie Lee, Aldhyan Randy, Natasha Tymo · cIRcle (University of British Columbia) · Canada
本学生プロジェクトは、ブリティッシュコロンビア大学の新しい学生会館（SUB）屋上庭園のための人材管理戦略を研究した。文献レビューとインタビューを通じて4つの管理モデルが議論され、グループは、キャンパスの食品販売店向けに食料生産に貢献する学生を動機付けるための出発点として、インセンティブ付きの学生クラブモデルを、指導付き研究または有給の職位によって主導される可能性のあるものとして特定した。
コミュニティ食育経済非伝統的な普及対象者の参加促進：エンパワー・オカラ・ガーデン・プロジェクト
2014Austen Moore, Norma Samuel, Glenn D. Israel · Journal of Extension · United States
マリオン郡のエンパワー・オカラ・ガーデン・プロジェクトは、低所得の少数民族の参加を増やし、食料砂漠の状況に対処することを目的としました。このプロジェクトは12世帯のためのコミュニティガーデンを設立し、隔週で園芸スキル研修を提供しました。プロジェクト前後のアンケートによる評価では、参加者はセッションの平均53.4%に出席し、園芸関連の4つの指標で態度が9.82%改善し、8つの指標で知識が19.57%増加しました。
コミュニティ食育福祉健康キャンパスでの都市農業の実践：LFSガーデンと土地・食料システム学部コミュニティの統合
2014Jessica Chen, Shawn DiPardo, Yuliana Hermanto, Amy Jennermann, Lyviana Mananta, Sharon Lee, Alanna Jean Schroeder · cIRcle (University of British Columbia) · Canada
ブリティッシュコロンビア大学のこの学生プロジェクトは、有機生産の強化、食料供給、学際的な学習機会の提供を目的としてLFSガーデンの拡張に焦点を当てた。グループは文献をレビューし、利害関係者と協議して、管理、レイアウト、教育への統合などの側面を網羅するガーデン開発のための事業提案を考案した。プロジェクトはまた、ガーデンのレイアウトを設計し、ガーデン管理委員会を設立した。
食育コミュニティ有機資源循環DIY・自作屋上温室での利用を目的とした廃熱回収に関する調査
2014Rohit Kumar Singla, Jeremy Lord, Jorden Hetherington · cIRcle (University of British Columbia) · Canada
本報告書は、ブリティッシュコロンビア大学のマイクロブルワリーから発生する廃熱を屋上温室のエネルギー源として利用する実現可能性について、環境、経済、社会のトリプルボトムライン評価を行った。調査は学術研究と主要関係者との継続的なコミュニケーションに基づいて行われた。その結果、このプロジェクトは経済的に実行可能であり、社会的にも利点が欠点を上回り、環境的にも実現可能であると評価された。
DIY・自作経済食育コミュニティ成長する機会：米国の病院および学術医療センターに付随するコミュニティガーデン
2014Daniel R. George, Liza S. Rovniak, Jennifer L. Kraschnewski, Ryan Hanson, Christopher Sciamanna · Preventive Medicine Reports · United States
この2013年の研究は、米国の医療機関に付随する110のコミュニティガーデンを、全国データベースと検索エンジンを用いて特定した。これらのガーデンは米国の各地域に分布しており、中西部で39、南部で25、北東部で24、西部で22であった。これらのガーデンがサービスを提供するコミュニティは、米国の人口平均と類似した人口統計学的特性を示したが、肥満率は有意に低かった（27%対34%、p < .001）。
コミュニティ健康食育ユタ州で果樹とベリーを使って食べられる景観を作る
2014Laura Wright, Brent Black · Digital Commons - USU (Utah State University) · United States (Utah)
このファクトシートは、ユタ州において果樹とベリーを景観に利用し、空間を最大限に活用し、水の使用量を最小限に抑えながら農産物を栽培する方法を説明している。
DIY・自作食育農業は都市化されている：都市農業マーケティングキャンペーン
2014M. L. Browning, Stacy Herrick · Journal of Extension · United States (West Virginia)
ウェストバージニア州立大学（WVSU）とウェストバージニア大学エクステンションサービスが共同で実施した第1回ウェストバージニア都市農業会議のマーケティングキャンペーンは成功を収めた。WVSUの広報チームは、都市と農村の要素を組み合わせたキャラクター主導のキャンペーンを展開し、公式キャラクター「チキン・スチュー」がソーシャルメディアを通じて農場から都市への旅を共有した。このキャンペーンは目標を上回り、エクステンション活動を促進する革新的なソーシャルメディアマーケティングの影響を示した。
食育コミュニティ目的地教育：学校菜園の影響に関する場所に基づいた考察
2014Connor J. Sloan · Scholarly Commons (University of the Pacific) · United States (California)
この現象学的研究は、中央カリフォルニアの小学校教師4名を対象に、学校菜園が学習の場として果たす役割と、場所に基づいた教育が教師の教育学的アプローチやカリキュラム決定に与える影響を調査した。インタビュー、教室および菜園の観察、補足カリキュラムの分析から、参加者は学校菜園との交流を通じてプロジェクトベース学習と学際的な補足カリキュラムを統合するようになったことが示された。学校菜園での場所に基づいた学習との直接的な交流は、教師が自身の教育学的アプローチとカリキュラム決定の目的を認識する方法に影響を与えたと結論付けられた。
食育コミュニティすべての鍋に地元の食材を：官民パートナーシップを通じてアイオワ州北東部で農家を育成する
2014Kamyar Enshayan · Iowa State University Digital Repository (Iowa State University) · United States (Iowa)
アイオワ州北部の都市部に住む、様々な人生の課題に直面していた女性たちのグループが、共同でコミュニティガーデンでの作物の計画、植え付け、育成、収穫を行うことで、自給自足について学んだ。この取り組みは、実践的な関与を通じて農業スキルを育成することに焦点を当てた。
コミュニティ福祉食育放課後ガーデンクラブプログラムが小学生に与える影響
2014Maggie Caroline McGriff · Journal of the Arkansas Academy of Science · United States
本研究は、3つの小学校のガーデンクラブプログラムが、児童の果物と野菜の摂取に関する態度と行動に影響を与えるかを調査した。事前事後アンケートを用いた定量的分析では有意な結果は得られず、参加者の果物と野菜の摂取に対する認識に有意な影響はなかったと判断された。参加者インタビューの定性的分析でも、健康的な食生活にほとんど有意な変化は見られなかったが、参加者は自然への敬意や活動の楽しさなど、他の側面で肯定的な経験を報告した。
効果は限定的食育健康コミュニティ