研究・論文

박윤조 · · United States (New York City)

本稿は、ナタリー・ジェレミジェンコの環境改善プロジェクトについて記述しており、人間と非人間の共生関係を強調するインタラクティブ技術と生態学的世界観を活用している。彼女の作品には、〈Robotic Geese〉のような公開実験や汚染監視のためのエコ製品、そして環境コストを削減し生物多様性を促進することを目的とした都市農業システム〈Farmacy〉や地産地消運動〈AgBags〉が含まれる。

Sonya J. Jones, Casey Childers, Amy T. Weaver, Jacquelyn Ball · Journal of Hunger & Environmental Nutrition · United States (South Carolina)

米国サウスカロライナ州で、地元生産者との連携、SC産食品の提供、プロモーション、学校菜園を含む4つの要素を持つファーム・トゥ・スクール・プログラムが評価された。準実験計画法を用いて、参加校の児童と対照校の児童の果物と野菜の摂取量を比較した。結果、ファーム・トゥ・スクール参加校の児童は対照校よりも野菜の摂取量が増加したが、果物の摂取量は減少した。

Yves T. Ilunga, Sayed Saghaian · 2015 Annual Meeting, January 31-February 3, 2015, Atlanta, Georgia · United States

本研究は、米国における健康的な食品へのアクセスが肥満に与える経済的影響を測定するため、USDA郡レベルのデータを用いて線形回帰計量経済モデルを使用した。結果は、健康的な食品へのアクセス以外にも多くの要因が肥満率の変動を説明することを示した。また、世帯収入の増加とフルサービスレストランの増加はともに肥満率に負の影響を与え、65歳以上の人々は18歳未満の人々よりも健康的な食生活を送る傾向があるため、年齢が肥満を説明する上で重要な役割を果たすことが観察された。

Ana Maria Girotti Sperandio, Lauro Luiz Francisco Filho, Édison Fávero, Marialva Motta Ribeiro, Thaís Manfrinato · PARC Pesquisa em Arquitetura e Construção · Brazil (Conchal-SP)

本稿は、ブラジル、コンシャル-SP市におけるパイロットフィールド調査プロジェクトの結果を提示し、都市法規、健康増進、健全な都市計画の原則を考慮しつつ、コミュニティガーデンを通じた都市の空き地占有の側面を指摘することを目的とした。文献調査、文書調査、占有後ウォークスルー調査、参加者の口述歴史を含むケーススタディ手法を用いて、コミュニティガーデンは都市の空き地を占有するための効率的なツールであることが判明した。これは、地域における本質的な関係を再構築し、社会参加、部門間連携、地方ガバナンスを促進し、場所に対する快適さと喜びの感覚に貢献する。

Cláudia Maria Bógus, Helena Akemi, Wada Watanabe · · Brazil (São Paulo)

この研究は、2008年から2011年にかけてブラジル、サンパウロ州エンブ・ダス・アルテスで実施された「持続可能性の集積、食料安全保障と都市農業に関するコミュニティ実践」プロジェクトの経験を体系化しました。参加者とプロジェクトスタッフへのワークショップとインタビューを通じて、生態学的都市農業が個人とコミュニティのリーダーシップを強化し、エンパワーメントを促進し、支援的な環境を作り出すことで、健康増進ツールとして機能することを明らかにしました。また、健康、環境、収入創出に関連する知識共有も促進します。

Zhongqi Cheng, Anna Paltseva, Ireyena Li, Tatiana Morin, Hermine Huot, Sara Perl Egendorf, Zulema Su, Roxanne Yolanda, Kishan Singh, Leda Lee, Michael Grinshtein, Ying Liu, Kayo Green, Win Wai, Bushra Wazed, Richard K. Shaw · Soil Science · United States (New York City)

本研究は、ニューヨーク市の904の庭園から採取された1,652の土壌サンプルにおける微量金属（Cr、Co、Ni、Cu、Zn、As、Cd、Pb）濃度を分析した。多くの土壌が、ニューヨーク州環境保護局の土壌浄化目標（SCO）基準におけるPb、Cr、As、Cdの制限値を超えていることが判明した。具体的には、コミュニティガーデンサンプルの約21%と家庭菜園サンプルの71%がPbとAsのSCO制限値を超え、全てのサンプルで無制限使用の基準を満たしたのは3%未満であった。

Taina Tremblay · Western CEDAR (Western Washington University) · United States

本研究は、健康的な有機食品へのアクセスと貧困の相関関係、および米国における食料不安の増加を調査する意図を述べている。都市農業と都市菜園が、貧困地域の食料不安定性に対する解決策として検討される。研究は、健康的な食品へのアクセス不足の理由を明らかにし、より良い食品アクセスと食習慣を促進するための解決策を発見することを目指している。

Elena Broaddus, Liana S. Przygocki, Peter J. Winch · Children Youth and Environments · United States (Baltimore)

メリーランド州ボルチモアの農場で行われた高校生インターンシッププログラムに参加した6人の高校生を対象に、1年間のケーススタディが実施された。自己決定理論を分析的枠組みとして用い、参加者の能力、自律性、関係性のニーズを満たすことでエンゲージメントを促進するプログラム要素が特定された。この研究は、都市農業プログラムが若者をより効果的に巻き込むための具体的な戦略を示している。

Maria José Pereira Tavares, Ana Paula Maia Espíndola Rodrigues, Reginaldo Ferreira de Lima Júnior, Pedro José Santos Carneiro Cruz · Encontro Regional Nordeste I 2015 · Brazil (João Pessoa)

ブラジルのジョアンペソアで2007年から活動している大学エクステンションプログラム「Praticas Integrais da Promocao da Saude e Nutricao na Atencao Basica – PINAB」は、大衆教育の手法を用いて健康と食料安全保障を推進している。「Horta Popular Boa Esperanca」コミュニティ菜園は、栽培や収穫などの毎週の教育活動を提供し、集団作業と社会動員を促進する主要な取り組みである。このプログラムの活動は、地域社会、保健サービス、大学間の学習と統合のための共同空間を創出し、健康増進と環境保護に貢献している。

Ana Paula Louzada, Ernesto Grillo Rabello, Yan Menezes Oliveira · Revista Interinstitucional Artes de Educar · Brazil

この研究は、エスピリトサント連邦大学の心理学の学生によるアグロエコロジー菜園の共同建設経験を記録しています。この論文は、この実践が統合的なレベルで健康を生み出すことの関連性を強調し、人間と自然を分離する現在の統合された世界資本主義の文脈を批判しています。

Jenna Banning · ScholarWorks -A service of University of Vermont Libraries (University of Vermont) · United States

この研究は、米国心臓協会ティーチングガーデンプログラムへの1年間の参加前後に収集された3年間の学生調査データを分析しました。嗜好、園芸スキル、食料システム学習、自己効力感、社会的規範の変化を測定した結果、嗜好、食料システム学習、社会的規範、および実験群の園芸スキルにおいて改善が見られましたが、これらの経時的変化はいずれも統計的に有意ではありませんでした。ポストテストでは、性別（女子の方が肯定的）および学校のマイノリティ集中度と社会経済的地位（SES）によって、5つの指標すべてにおいて有意な差が見られました。

Kynda R. Curtis, K. Eileen Allen, Ruby A. Ward, Curtis, Kynda R., Allen, Karin, Ward, Ruby A. · Journal of food distribution research · United States (Utah)

ユタ州のCSA（地域支援型農業）会員を対象に、CSAプログラムへの参加が食品消費と調理に関する消費者の態度と行動に与える影響を調査した。事前、事後、月次調査、食品購入レシート、CSAバスケットの内容からデータを収集した。結果として、参加者の食事摂取と食品調理の態度・行動に変化が見られ、具体的には生鮮食品の摂取量増加、穀物摂取量の減少、外食の減少が確認された。参加者は料理や保存食作りにもより関心を持つようになり、ビタミンC、ビタミンB、葉酸の摂取可能性も増加した。

Ellen Barnidge, Elizabeth A. Baker, Mario Schootman, Freda Motton, Marjorie Sawicki, Frank Rose · Health Education Research · United States

ミズーリ州の農村部で行われたこの準実験的研究は、アフリカ系アメリカ人の果物と野菜の摂取量を増やすため、栄養教育とコミュニティガーデンへのアクセスを提供する介入を評価した。介入の中間時点で、介入郡では高血圧とBMIが低かった。栄養教育への参加とコミュニティガーデンへのアクセスは、それぞれが認識された果物と野菜の摂取量と独立して関連しており、両方を組み合わせた場合に最も強い効果が見られた。しかし、教育なしでアクセスがあった人々は、推奨される量の果物と野菜を摂取する可能性が低かった。

Tracy George, Debbie Humphries, Trace Kershaw, Josh Singer · The FASEB Journal · United States (Washington, DC)

本研究は、ワシントンD.C.にあるコミュニティガーデン、ワンガリ・ガーデンズの園芸家を対象に、17件の半構造化定性インタビューを通じて、健康およびコミュニティ関連の経験を探求した。園芸家は、栄養改善、慢性疾患症状の管理、趣味、自然やコミュニティとのつながりのために園芸を始めた。彼らは人間関係の維持、身体的利益、収穫、自己効力感のために園芸を続け、コミュニティガーデンが多面的な個人およびコミュニティレベルの利益を提供することを示した。

José Tobias Marks Machado, Jeferson Tonin, Evandro Pedro Schneider · SHILAP Revista de lepidopterología · Brazil

ブラジルのセロ・ラルゴ市にある2つの学校で2013年に実施されたこの研究は、大学の普及プログラムを通じて導入された生態学的基盤を持つ学校菜園の事後分析を行いました。肯定的な結果として、類似プロジェクトの増加が見られました。しかし、教育現場に残る保守主義のため、学校菜園を規律ある教育に統合することに大きな困難が伴うことが強調されました。

Alicia S. Landry, Nikki Chittendon, Christine Coker, Caitlin Weiss · Journal of Extension · United States

本稿は、ミシシッピデルタの参加者におけるコミュニティガーデニングが認識されている身体的および心理的健康への影響について記述している。特定されたテーマには、教育ツールとしてのガーデニング、自己効力感の向上、個人およびコミュニティの健康への責任の育成が含まれる。研究によって特定された追加の利点には、新しい種類の健康食品への接触、身体活動の増加、そして遺産の構築がある。

Yun-Wen Betty Fletcher · ScholarSpace (University of Hawaii at Manoa) · United States

本観察研究は、米国マノアのコミュニティガーデンでガーデニングを行う高齢者が示す可動域運動を調査した。ガーデニング活動中に観察された可動域運動を特定するために、特定の研究器具が使用された。

Elizabete Cristina Ribeiro Silva, Alexandre Brasil Carvalho da Fonseca, Fernanda Pereira Dysarz, Ernani Jardim Reis · Alexandria Revista de Educação em Ciência e Tecnologia · Brazil

本研究は、ブラジルの学校菜園のパラメーターを特定し、様々な経験と都市の公立学校の象徴的な事例を分析しています。この研究は、農業活動における生徒と農家の健康を関連付け、この点における過失を明確に指摘しています。学校菜園から得られる健康的な食の概念は、同様に健康的な生産システムを前提とすべきであり、生徒の安全への配慮は農家の労働条件を浮き彫りにし、食料と栄養教育にとって重要であると主張しています。

Mariah E Reitz · Digital Commons - Otterbein (Otterbein University) · United States

この研究は、食料不安とフードデザートに対処する上で、コミュニティガーデンが郊外のブレンドン郡区のような小規模なコミュニティに利益をもたらすかどうかを判断することを目的とした。調査では、果物と野菜の摂取量、健康的な食品の入手しやすさ、教育、およびコミュニティガーデンが参加者の家族に与える影響が評価された。文献レビューと調査評価を通じて、コロンバスへの近接性と郊外の環境により、ブレンドン郡区にはコミュニティガーデンが必要であることが結果として示された。

Sabine Lefkowitz · · United States (Portland)

この論文は、オレゴン州ポートランドの公立小学校における社会経済的地位（SES）と屋外活動時間の関係を調査した。研究の結果、SESが高い小学校はSESが低い学校よりも屋外で過ごす時間が長いことが判明した。この格差は、貧困度の高い学校の子供たちが抱える既存の不利な状況を増幅させており、屋外活動時間の提供における不公平性を示唆している。

Patricia Keane, Alejandro Ortega Hortelano, Jeanette Linville · Journal of Public Health Management and Practice · United States

ニューメキシコ州の三民族が暮らす農村地域における「Healthy Kids, Healthy Cuba (HKHCuba)」プログラムの評価として、12のパートナーがグループモデル構築（GMB）セッションに参加し、システム思考を導入した。このセッションでは、行動の時間経過グラフから27の影響がフィードバックループとして、因果ループ図から5つのサブシステムが特定された。結果として、健康的な食料へのアクセスやコミュニティガーデンへの参加といった戦略関連の影響に加え、文化的誇り、コミュニティ意識、特に若者の社会参加が重要な要素として浮上した。

Selina Dorking, Paige Eisen, Joseph J. Godfrey, Regina López, Steven A. Smith · ScholarWorks - GVSU (Grand Valley State University) · United States

米国ミシガン州グランドラピッズのハートサイド地区では、非営利団体Heartside Gleaning Initiative (HGI)が2014年から食料不安問題に取り組んでいる。2015年冬学期には、グランドバレー州立大学の学生チーム「フードファイターズ」がHGIと協力し、食料廃棄、食料不安、コミュニティの持続可能性という課題に取り組んだ。彼らの活動は、食料配布を増やすためのツールとして、Heartside Glean Ride移動式フードカート計画とCSA（地域支援型農業）ボックスのパンフレット作成につながった。

Pai Liu · TigerPrints (Clemson University) · United States (Atlanta)

本研究は、米国における8つの事例研究を、地域性、経験、経済、健康、コミュニティ参加、資源の6つの基準で比較評価することで、都市農業が都市でいかに効果的であるかを探求した。この研究は、都市生活環境を改善するための持続可能な都市農業の新しいモデルを開発することを目的とした。結果は、これら6つの基準がどのように相互作用して「パーマ・アーバンファーム」の統合フレームワークを形成するかを示し、アトランタのベルトライン沿いの設計応用がその一例として提示された。

Christopher Wharton, Renée Shaw Hughner, Lexi MacMillan, Claudia Dumitrescu · Ecology of Food and Nutrition · United States

米国で実施された研究で、地域支援型農業（CSA）への参加動機、会員としての経験、食生活に関連する結果を把握するため一連のフォーカスグループを行った。計画的行動理論（TPB）を枠組みとして結果を分類したところ、得られたデータはCSA参加が健全な食生活・行動を促す介入手法となりうることを示唆した。参加人数や具体的な地域は明示されていない。

Natoshia M. Askelson, Disa Lubker Cornish, Elizabeth H. Golembiewski · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · United States

米国中西部の中規模州における農村地域の学校給食責任者を対象とした混合研究法の調査は、半構造化電話インタビュー（n=67）とオンライン調査（n=57）を用いて、ファーム・トゥ・スクールや学校菜園プログラムなど任意の学校給食改革プログラムに対する認識を検証した。給食責任者はこれらのプログラムの経験が乏しく、実施は非常に困難だと感じており、その主な障壁として職員数の少なさ、プログラムの仕組みに関する具体的な知識の不足、地元の生産者やシェフへのアクセスの乏しさを挙げた。